Кокосовый сырник с персиковой прослойкой

 

---

источник
автор рецепта    mirsladostey

---

Читать далее...

Штрудель с яблоками и апельсиновым соком. Классика!

Читать далее...

Пирожное со сливочным кремом «Зимняя сказка»

http://webspoon.ru/receipt/pirozhnoe-so-slivochnym-kremom-zimnyaya-skazka

Балканское пирожное "Ruske kape" - "Русская шапка"


Бисквит:
Мука - 60 г.
Сахар - 60 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.

Крем:
Маскарпоне - 125 г.
Сахар - 3 ст.л.
Для глазури - черный или белый шоколад.
Кондитерская посыпка.

Смешать сахар, муку, разрыхлитель, вбить яйца, размешать венчиком до однородного теста.Противень или форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Если хотите высокое пирожное, то берите маленькую форму или противень, чтобы корж был толстый. Если пирожные хотите низкие, то берите форму побольше.Выпекать бисквит в разогретой до t 180 градусов духовке около 7-10 минут. Охладить.Крем: Взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.Сборка: Из бисквита вырезать стаканом диски (круги). Смазать один диск кремом, накрыть вторым диском. Поступить так со всеми дисками. Нижний диск желательно пропитать любым (по вкусу) сиропом.Обмазать пирожное кремом по бокам, обвалять пирожное в какой-нибудь посыпке (можно взять и кокосовую стружку, и тертый шоколад).Верх пирожного залить растопленным шоколадом или глазурью. Охладить.

http://www.jrati.ru/

Буше


Бисквит Буше:
8 яиц
200 гр муки
170 гр сахара
щепотка лимонной кислоты
щепотка ванилина

Крем для пирожных Буше:
350 гр сливочного масла
230 гр сахара
80 мл сгущенного молока
75 мл чистой воды

Сироп и глазурь для пирожных:
120 гр сахара
100 гр черного шоколада
70 мл чистой воды
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. молока
1 ч.л. ликера/рома/коньяка

Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки подержать немного при комнатной температуре, тем временем муку дважды просеять через сито. Затем всыпать к желткам сахар, ванилин и взбить миксером в течение 3-5 минут до образования светлой, кремовой массы.Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать карандашом на ней круги около 5 см в диаметре (на расстоянии 1-2 см друг от друга). Убавить скорость миксера до самой слабой и постепенно всыпать просеянную муку к желтковому крему.Белки вынуть из холодильника, добавить лимонную кислоту и взбить миксером (предварительно вымыть насадки, чтобы они были чистыми, иначе белки не взобъются). Взбивать около 3 минут до образования устойчивой пены и аккуратно подмешать ее к тесту сверху вниз.
Наполнить тестом кондитерский мешок и отсадить им равные круги на застеленный противень. Выпекать яичный бисквит для Буше примерно 15-20 минут до готовности. Вынуть противень и снять с него пирожные, дать им полностью остыть.Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь. Всыпать сахар и довести до кипения, проварить сироп в течение 5 минут при слабом кипении под крышкой. При этом периодически помешивать сироп, чтобы не пригорал.Влить сгущенное молоко, тщательно перемешать и довести до кипения. После закипания сразу снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания. Затем убрать сироп в холодильник на 15-20 минут. Масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле.Размягченное масло порезать небольшими кусочками и сложить в миску. Взбить его миксером до посветления (около 2 минут), а затем по ложке добавлять остывший сахарный сироп, тщательно взбивая после каждого раза. Крем для пирожных Буше готов.Разделить круглые бисквиты для пирожных на 2 равные части (по количеству). На половину бисквитов выложить около 2 ст.л. масляного крема, накрыть оставшимися бисквитами и слегка прижать. Оставить пирожные на полчаса в холодильнике для застывания крема.Спустя указанное время приготовить сироп. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь. После закипания проварить смесь в течение 2-3 минут, помешивая, при слабом кипении. Влить ликер и тщательно размешать.Вынуть пирожные из холодильника и поочередно обмакивать верхушкой в теплую глазурь на 1-2 секунды. Выкладывать буше на блюдо, застеленное пергаментной бумагой, дать сиропу немного застыть 5-10 минут.В отдельную миску сложить поломанный на кусочки шоколад, поставить емкость на водяную баню. Нагревать шоколад, помешивая, до растворения и добавить масло с молоком. Тщательно перемешать и снять глазурь с водяной бани.Каждую булочку обмакнуть верхом в теплую шоколадную глазурь и выложить на блюдо, застеленное пергаментной бумагой. Оставить пирожное Буше на 10-15 минут в холоде для застывания глазури. Охлажденные пирожные подавать к столу. Особенно хорошо сочетается этот десерт с кофе

http://foodideas.info/

Пирожные «Чупа-чупс».


Всем известно, что деткам очень сложно угодить и приходится изобретать все время что то новенькое. Увидив пирожные «чупа-чупсики» дети приходят в полный восторг, а тарелка тут же моментально становится пустой.

- шоколад темный;
- 400гр.бисквита;
- 200гр.масла сливочного+ вареной сгущенки или крема;
- палочки для украшения.

Бисквит крошим на небольшие кусочки и закладываем его в блендер. Крошим в блендере до состояния крошки. Затем делаем крем(смешиваем вареную сгущенку с маслом) и смешиваем его с крошкой. Из получившейся массы нужно скатать шарики одинаковые по размеру. Как только шарики скатали, отправляем их в холодильник на 25 минут, чтобы они закрепились. Затем начинаем растапливать шоколад, можно на паровой бане. В шоколад можно добавить немного сливок жирностью 22%, чуть сливочного масла и масло какао. Но это все конечно по вкусу. Затем берем палочки (если вы не нашли специальные палочки а магазине, можно взять палочки для шашлыка или коктейлей) и макаем кончиком палочки в шоколад. Затем достаем из холодильника шарики, и палочку с шоколадом втыкаем вниз шарика(как чупа-чупс). Затем ставим все снова в холодильник на 20 минут, либо в морозилку на 10 минут. Как только достали из холодильника, окунаем полностью в шоколад. Лишний шоколад стряхиваем. И посыпаем сверху сахарной пудрой или более красивой посыпкой. Сейчас в кондитерских отделах выбор очень большой, есть и сердечки и звездочки, да и чего только нет. Как только закончили посыпать, даем время для просушки пироженкам. И затем подаем к столу

http://kuxaro4ka.ru

Черносмородиновые пирожные к чаю от Уильяма Кёрли

http://maxoness.blogspot.com/2013/06/blog-post_5.html

Коса с виноградом


250 гр слоёного теста
500 гр белого винограда
100 мл мускатного вина
70 гр печенья
1 яичный желток

Для крема:
250 мл молока
2 яичных желтка
50 гр сахара
25 гр муки
Тёртая цедра ½ лимона

Помойте виноград, разрежьте каждую ягоду пополам и удалите семена.Поместите виноград в сотейник и влейте вино. Потушите виноград в вине на слабом огне около 20 минут (зависит от сорта винограда), помешивая. Вино должно выпариться, а виноград размягчиться.Приготовьте крем. Доведите до кипеня молоко с цедрой лимона. В отдельном сотейнике взбейте желтки с сахаром, добавьте просеянную муку и понемногу влейте горячее молоко. Перемешайте до однородной массы и верните на огонь. Варите до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.Раскатайте слоёное тесто в пласт толщиной 3 мм размером 30 на 25см и поместите его на противень, накрытый бумагой для выпечки. Разделите зрительно на 3 части и нарежьте боковые части на косые полоки с промежутками в 2см.Измельчите печенье в блендере и выложите слой печенья по центру теста.На печенье распределите слой крема и на крем – слой винограда.Накройте начинку полосками теста, выкладывая их наискосок и чередуя правую полоску с левой.Смажьте желтком, взбитым с чайной ложечкой воды.
Выпекайте при 180° около 30 минут.

http://www.azdora.it/

Чизкейк с зефиром


500 гр маскарпоне
400 гр маршмеллоу (по 200 гр разных цветов)
350 гр песочного печенья
300 мл молока
200 гр варенья из вишен или клюквы (для украшения)
130 гр сливочного масла
1,5 ст.л. сока лимона
1 ч.л. желатина (+2 ст.л. чистой воды)

Печенье сложить в пакет и пройтись по нему скалкой. Крошку печенья сложить в миску вместе со сливочным маслом и тщательно растереть все вилкой. Полученную смесь выложить в форму и разровнять ее по всему дну, утрамбовать пальцами и сформировать бортики. Отправить основу для чизкейка с зефиром в холодильник. Тем временем приготовить начинку, для этого смешать в миске около 250 гр маскарпоне и 200 гр маршмеллоу (одного цвета). Поставить миску на 2 минуты в микроволновку при мощности 800 Вт. Вынуть миску и быстро размешать набухшую массу венчиком. Влить 150 мл теплого молока и еще раз размешать. Добавить половину сока лимона и перемешать. Таким же образом приготовить крем из маршмеллоу другого цвета с оставшимся маскарпоне, молоком и соком лимона. Вынуть форму из холодильника, в центр влить 3 ст.л. одного крема, затем 3 ст.л. другого. Снова влить в центр 3 ст.л. первого крема, затем второго, таким образом заполнить основу всем кремом. Отправить чизкейк с зефиром на 3 часа в холодильник.Спустя указанное время залить желатин чистой водой и дать ему постоять 10 минут. Затем распустить его на водяной бане, помешивая. Снять желатин с огня и остудить до теплой температуры. Влить желатиновую смесь в вишневое варенье (обязательно с сиропом) и размешать.
Выложить полученную массу поверх застывшего пирога (можно по желанию украсить любым джемом или вареньем). Отправить чизкейк с зефиром минимум на час в холодильник (до застывания желе). Затем вынуть форму, нарезать чизкейк с зефиром на порции и подавать.

http://foodideas.info/

Тарт с клюквой и белым шоколадом


Для теста:
Мука – 300 гр.
Сливочное масло – 180 гр.
Сахар – 50 гр.
Вода – 3 ст. л.

Для начинки:
Шоколад белый – 300 гр.
Сливки – 120 мл.
Сливочное масло – 60 гр.
Клюква – 400 гр.

Муку просеять и смешать с сахаром.Масло натереть на крупной терке и смешать с мукой.Растереть смесь кончиками пальцев, чтобы получилась масляная крошка.
Добавить немного воды и вылепить из крошки шар теста.Убрать его в холодильник на полчаса.Оставить разогреваться духовку до 180 градусов.Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто.Распределить его по дну и стенкам формы.
Готовить основу около 20 минут. Затем остудить.На водяной бане растопить шоколад и смешать со сливками.Добавить масло и тщательно перемешать.Влить начинку в подготовленную основу и разложить целые ягоды клюквы.Убрать тарт в холодильник на 3 часа и подавать.

http://bistroivkysno.ru/

Пирожное «Киви»


Для теста:
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 5 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.

Для прослойки:
Сливки 30% - 1 стакан
Сахар - 3 ст.л.
Желатин - 8 г.
Киви - 2 шт.

Для украшения:
Киви - 2 шт.
Зеленая кокосовая стружка

В посуде взбить яйца, затем всыпать сахарный песок или сахарную пудру, перемешать и поставить на водяную баню. При постоянном помешивании нагреть массу до 45–50 °C, после чего охладить до комнатной температуры (объем массы должен увеличиться в 2–3 раза), всыпать просеянную через сито муку и быстро перемешать до образования однородного теста.Готовое бисквитное тесто вылить в смазанную растительным или размягченным сливочным маслом форму и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф, выпекать в течение 30 минут при температуре 180–200 °C.Бисквит охладить и нарезать круглые порции диаметром 5 см, толщиной 0,6–0,8 см (из расчета два кружка на одно пирожное).Сливки взбить с сахарным песком, добавить разведенный в теплой воде желатин и перемешать. Протертые киви добавить в полученную массу и еще раз все тщательно перемешать.Порции бисквита украсить взбитыми сливками, положить сверху тонкие ломтики киви, сверху снова бисквит и снова взбитые сливки. Боковые стороны пирожного обмазать сливками и обсыпать кокосовой стружкой. Верх изделия украсить с помощью кулинарного мешочка по бордюру завитушками из сливок, а в центре поместить ломтики киви.

http://www.jrati.ru

Нежное пирожное Lamington


Это пирожное очень просто готовить! Оно очень нежное и вкусное, просто тает во рту!

Для бисквита
яйца 3 шт
сахар 150 грамм
масло растительное без запаха 100 мл
молоко 125 мл
разрыхлитель 0,5 ст. ложка
сахар ванильный 1 ст. ложка
мука 250 грамм

Для соуса
молоко 125 мл
какао 1 ст. ложка
сахар 50 грамм
шоколад 50 грамм

Дополнительно
кокосовая стружка

Сначала приготовим бисквит. Выложите в миску яйца, ванильный и обычный сахар и взбейте миксером на высокой скорости минуты 3. Добавьте молоко, разрыхлитель, растительное масло и муку. Смешайте все миксером до однородного состояния. Разогрейте духовку. Противень выстелите пекарской бумагой и аккуратно выложите на нее тесто. Выпекайте до готовности 30 минут. Когда бисквит будет готов, дайте ему немного остыть, а затем перевертите и снимите бумагу. Теперь готовим соус: молоко, сахар, какао и шоколад выложите в маленькую кастрюльку, доведите до кипения. Остудите до комнатной температуры. Соус должен быть жидким.Разрежьте готовый бисквит на 16 кубиков. Тоненько срежьте краешки. С 4х сторон обмакните бисквит в соус (держите в соусе около 15 секунд или дольше). Дайте соусу немного стечь, а потом обмакните пирожные в кокосовую стружку. Такие пирожные можно кушать сразу после приготовления.

http://food-club.ru/

Вкуснейшее трехслойное пирожное


Это изумительное пирожное родом прямо из Канады! Готовить его очень просто, не смотря на обилие ингредиентов, хотя процесс займет немного вашего времени. Вкус этих пирожных так хорош, что стоит всех ваших усилий. Такой десерт можно приготовить и заранее, накануне прихода гостей, потому что его легко заморозить, а чем холоднее эти пирожные, тем они вкуснее.

масло сливочное 250 грамм
сахар 50 грамм
какао 5 ст. ложка
яйцо 1 шт
ванилин 1 ч. ложка
вафли (крошка) 1,5 стакан
стружка кокосовая 1 стакан
орехи грецкие 0,5 стакан
смесь для приготовления пудинга 3 ст. ложка
молоко 50 мл
сахарная пудра 2,5 стакан
шоколад черный 200 грамм

Для начала подготовим основу для пирожного. Растопите в кастрюле 100 грамм сливочного масла. Добавьте в масло сахар и какао. Хорошенько перемешайте все до однородной массы (продолжая держать на огне).Слегка взбейте яйцо, влейте его к основе, добавьте ванилин, перемешайте и снимите с огня.Добавьте в кастрюлю вафельные крошки (можно заменить их на вафельные крекеры, измельченные в крошку), добавьте измельченные орехи и тщательно вымешайте основу.Возьмите квадратную форму, смажьте ее сливочным маслом, выложите в нее готовую основу для пирожный и тщательно утрамбуйте. Форма не должна быть слишком широкой. Ставим форму с основой в холодильник минут на 20. Теперь делаем кремовую прослойку. Размягчаем грамм 70 сливочного масла и тщательно взбиваем его миксером, чтобы оно стало кремообразным. Добавляем порошок для приготовления ванильного пудинга (можно заменить самим пудингом) и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру.Полученную смесь выливаем на основу для пирожных и снова ставим в холодильник, пока этот слой не станет густым.Завершающий штрих- шоколадный топпинг. Оставшееся масло и кусочки шоколада растапливаем на водяной бане и слегка охлаждаем. Выливаем шоколад третьим слоем, ставим в холодильник только до тех пор, пока шоколад не начнет слегка твердеть. Дальше делаем ножом «разметку», тем самым намечаем будущие разрезы для порций. Перед тем, как верхний слой станет твёрдым, разрезаем наш десерт на кусочки. Делаем это горячим ножом, вытирая его начисто после каждого разреза.

http://food-club.ru

Бисквитный шоколадный рулет с вишней


Ингредиенты для бисквитного шоколадного рулета с вишней:
3 яйца
125 г (½ стакана+2 ложки)сахара
мука 70 г(½ стакана)
35 г( ¼ стакана)какао
1ч.л. растворимого кофе
1 пакет разрыхлителя(10 г)
2 ложки(30 мл) сливок (любой жирности)
2 горсти вишен без косточек (если замороженная, предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости)

Для начинки:
(Обратите внимание, что крем для данного рулета нужно приготовить заранее!!!)
300 г горького шоколада
2 коробочки сливок для взбивания 35-38%(500 мл)

Для покрытия:
1 коробочка сливок для взбивания (250 мл) +1-2ст.л. сахарной пудры (по желанию, для украшения)

форма размером 35 на 30 (или ваш стандартный противень)

Приготовление бисквитного шоколадного рулета с вишней:Нагреть духовку до 180 градусов.Застелить форму бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Приготовление рулета:взбиваем яйца с сахаром 8 минут до пышного,воздушного состояния.В миске соединяем сухие ингредиенты:муку, разрыхлитель,какао, растворимый кофеУменьшаем скорость миксера и добавляем сливки.Добавляем сухие продукты к яичной массе и аккуратно соединяем всё вместе (венчиком или силиконовой лопаткой)Тесто должно получиться довольно жидким.Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 мин. до готовности(проверяем деревянной палочкой). Не передерживайте корж духовке, иначе вы просто не сможете его потом свернуть, он просто сломается.Достаём переворачиваем на бумагу для выпечки(которую кладём на полотенце и не снимая бумаги(на которой выпекали рулет) сворачиваем горячим.
Даём остыть.

Приготовление начинки:В кастрюльке нагреваем сливки(до кипения) снимаем с плиты,добавляем поломанный на мелкие кусочки шоколад и размешиваем до полного растворения.Даём остыть в холодильнике(желательно оставить на ночь).Взбиваем до пышного крема.

Сборка:Намазываем остывший рулет начинкой, слегка вдавливаем в крем равномерно ягоды вишни и сворачиваем рулет.Верх украшаем взбитыми сливками (по желанию).

http://www.lovecook.ru

Десерт "Белочка".

Десерт "Белочка" - это очень вкусное пирожное. Очень нежное и, можно сказать, пушистое пирожное. Рыхлость ему придаёт изюм, но его почти не чувствуется, так что кто не любит изюм, может и не понять, что он там присутствует. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Янтарные пирожные

 

Этот десерт поражает своей легкостью и воздушностью. Эти мягкие, восхитительные пирожные просто тают во рту. Отведав один кусочек, Вы не сможете побороть в себе желание продолжить приятную дегустацию.

 

 

Интересная идея для выпечки

Посмотрите, как просто и как оригинально)

SelenArt

Чизкейк "Аляска"

Райские пирожные

Пирожное кокосовое "Техасские куколки"