Для теста: 
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
250 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя (5 г.)
6 ст.л. лимонного сока

Для пудинга:
1 пачка сухой смеси для пудинга
40 гр. сахара
400 мл. молока

Для крема из сливок:
400 мл сливок (я взяла всю пачку в 500 мл.)
20 гр. сахарной пудры

Для глазури:
180 гр. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Для украшения:
Печенье сливочное - 30 шт.
Медвежата мармеладные - 30 шт.

Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 гр.С
2) Готовим основу для пирожных. Масло взбить с сахаром до бела. По одному вбить яйца. Всыпать муку, разрыхлитель и лимонный сок. Вылить на противень и выпекать 30 минут. Остудить.
3) Варим пудинг. Смесь смешать с сахаром и 4 ст.л. холодного молока (взять из тех 400 мл.) и размешать до однородной массы. Отдельно в кастрюльке закипятить оставшееся молоко, снять с огня, влить при постоянном помешивании смесь для пудинга и тщательно размешать венчиком. Поставить на огонь, закипятить и проварить 1 минуту. Вылить на стывший корж ровным слоем.
4) Сливки взбить, добавить сахарную пудру, распределить по поверхности пудинга ровным слоем.
5) Разложить на поверхности сливок печенье плотно друг к другу.
6) Сахарную пудру для глазури смешать с лимонным соком (у меня ушло 3 ст.л. сока, а то с двумя была глазурь очень густая), хорошо перемешать и красиво залить печеньки. Не нужно заливать все печенье целиком, лучше оставить просветы для красоты.
7) Сверху разложить мармеладных медвежат :) Постарайтесь выдержать пирожные в холодильнике хотя бы 1 час. В идеале - 5 часов. (Можно оставить на ночь).

Мои комментарии:
1) Такой рецепт подходит для детских праздников - ярко, красиво, по детски!
2) Для десерта я использовала сок 2-х лимонов. (Еще пара ложек осталась)
3) Пирожные получаются очень сытные и вкусные! Нет приторной сладости. Лимонный сок в корже и в глазуре приятно освежает и веселит.

источник

Да, да, этот тарт так и называется - Амандин, от слова... миндаль)) На французском "миндаль" звучит "аманд".
Обычно это - песочное сладкое тесто, начинка на базе молотого миндаля и фрукты.
Попробуйте тесто c ванилью, которое я предлагаю в этом рецепте, оно... "ах!" Да и сам пирог соблазнит любого, кто на него посмотрит!))

Тесто (данные пропорции даны на два пирога для форм диаметром 24-25 см)

Мука кондитерская 500 гр
Сахарная пудра 170 гр
Масло сливочное полу-соленое 400 гр
Яйцо 1
Стручок ванили 1

Миндальная начинка 

Молотый миндаль 100 гр
Жидкие сливки 100 мл
Сахар100 гр
Яйцо 1

1. Сахарную пудру просеять и смешать с мукой.
2. Размягченное сливочное масло кусочками, яйцо и зерна стручок ванили взбить в комбайне до однородной массы.
3. Добавить смесь мука-сахарная пудра и размешать до однородного состояния. Как только тесто собралось в массу, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на час.
4. Форму "выстелить" тестом, как если бы вы работали с пластилином, кусочек за кусочком.
5. Смешать все составляющие для миндальной начинки. и разместить ее ровным сантиметровым слоем на дно пирога. Сверху выложить четвертинки абрикос. Посыпать немного сахаром.
6. Выпекать 40 мин при 180C°
7. После полного остывания пирога, посыпать его сахарной пудрой и поставить под гриль на минуту-две.

   

источник

Слова автора и мои изменения ниже

на 12 штук

Начинка:

250 г мягкого творога*
5 ст. л. сахара**
1 пакетик ванильного сахара

Тесто:

200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. какао-порошка
1 яйцо
180 сахара***
100 мл растительного масла без запаха
300 мл натурального йогурта

Духовку разогреть до 180 С.
Формочки смазать маслом.
Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.
Яйцо взбить с сахаром, растительным маслом, йогуртом.
Добавить мучную смесь, хорошо перемешать.
Тесто поделить пополам. 
Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто 
примерно по 2 ч. л. начинки и накрыть оставшимся тестом.
Выпекать 20 минут.


*- я использовала 300 г. творога, начинки получилось больше чем в оригинале, мне так очень понравилось, но это кто как любит))
**- я просто в творог добавила 3 ст.л. ванильного сахара, сладости хватило:)
***-Опять же))взяла 150 г. сахара 

источник

Что нужно:
250г творога;
250г муки;
100 мл жирных сливок (25-30%);
200г сахара;
2 яйца;
5г разрыхлителя;
30г сливочного масла;
ванильный экстракт
--------
тертый шоколад для украшения

Что делать:
Растопить масло. Миксером взбить яйца с сахаром до посветления. Добавить сливки и еще раз взбить все миксером.
Добавить творог, растопленное масло, просеянную муку, пару капель ванильного экстракта и разрыхлитель. Тщательно перемешать ложкой, без использования миксера.
Переложить тесто в силиконовую форму для кекса (или другую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой).
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
Готовый кекс переложить на блюдо, украсить тертым шоколадом и остудить.

Творог лучше брать кремообразный, его жирность тут не принципиальна. Если же творог крупинками, то нужно протереть его через сито.
Можно добавить в тесто изюм, или орехи, или цукаты, с шоколадными каплями тоже будет очень интересно.)

Что нужно:

500 мл сливок 35% жирности
1 банка сгущенного молока (380 г)
около 100 мл лимонного сока
300 г песочного печенья ("Юбилейное")
125 г сливочного масла

Приготовление:
Измельчить печенье и смешать его с мягким маслом, выложить в форму для тартов (или разъемную форму, диаметр 26-28 см) и хорошенько утрамбовать, делая бортики высотой примерно 5 см (основа такая же, как на чизкейк). Хорошо взбить сливки миксером до устойчивых пиков. Потом добавить сгущенное молоко, перемешать вручную ложкой, добавить лимонный сок и тоже перемешать ложкой (после добавления лимонного сока масса загустеет - так и должно быть). Выложить в форму поверх печенья и выровнять поверхность. Поставить форму в заранее прогретую до 180С духовку и выпекать тарт 8 минут (после выпечки тарт не должен поменять цвет, он приобретает лишь легкий кремовый оттенок). После того, как готовый тарт остыл, поставить его в форме в холодильник не меньше, чем на 12 часов. По желанию украсить тарт фруктами, ягодами, топпингами, шоколадной стружкой, мятой и т.д.

ВАЖНО! Обязательно следуйте рецепту, в частности - без лимонного сока тарт не получится, можно уменьшить количество лимонного сока, но совсем без него нельзя!
Время выпечки - 8 минут, этого вполне достаточно, очень важно не перепечь тарт! Если форма для выпечки высокая, то можно немного увеличить время выпечки, но 12 минут - это абсолютный максимум! Внимательно следите за поверхностью тарта во время выпечки, как только появится кремовый оттенок - доставайте из духовки! Выстаивать тарт в холодильникене менее 12 часов тоже обязательно, за это время вкус сливочной основы становится более насыщенным и консистенция меняется - становится более плотной, похожей на чизкейк.

Мои комментарии:
Масла у меня было чуть меньше - 100 г, недостающие 25 г масла заменила апельсиновым ликером.
Т.к. в выпечке и украшении тартов и пирогов я не сильна, то украсила тем, что оказалось под рукой - лимонным топингом, шоколадной стружкой, малиной и мятой. Оказалось, что все это очень гармонично сочетается со вкусом тарта.
Тарт получается с очень выраженным сливочным вкусом, который становится еще приятнее через пару дней. Так что, если у вас хватит терпения, то попробуйте выдержать тарт подольше.

источник

Пироги- любимое многими лакомство.

Предлагаем превратить обычный пирог в аппетитный шедевр кулинарного искусства с помощью простых способов украшения.

1. «Рыбья чешуя»

2. Вырежьте кружочки, чтобы сделать рисунок «соты»

3. А вырезанные кружочки можно использовать для украшения другого пирога

4. Косичка из теста

5. Решётка из косичек

6. Украшение из сердечек

7.  Украшение из листиков

8.  Многоярусное украшение из листиков

9. Узор из цветов и листьев

10.  Украшение «зиг-заг»

11.  «Ёлочка»

12.  Украшение из полосок теста

13.  Украшение из полосок и листиков

Тесто
Налить в кастрюльку молоко (1 стакан), добавить кусочками сливочное масло (125г), какао
(3 ч.ложки с верхом), поломанный черный шоколад (50г), сахар (130г). Поставить на небольшой
огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки (3 штуки),
просеянную муку (2 стакана) с разрыхлителем (1 ч.ложка с верхом).
В конце очень аккуратно ввести взбитые белки (3 шт.).
Творожная масса
Творог (750г) перемолоть в блендере с сахаром (150г) до однородной массы, ввести желтки (4 желтки),
муку (1 ст.ложка), крахмал (1 ст.ложка), размягченное сливочное масло (50г), в конце -аккуратно
вымешивая ввести взбитые белки (4 шт.).
Сборка
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами",
залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка
Выпекать при 180 град., на низ установить противень с водой. Готовность проверить зубочисткой.
Оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой крышкой.
На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.

Вот что получилось:

3 - 4 яблока
4 яйца
150 гр сах. песка
цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
500 гр творога
125 гр манной крупы
1 чай. лож разрыхлителя
соль
немного лимонного сока

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Растереть добела желтки с сахаром, лимонной цедрой и ванилью.Затем добавить творог, манную крупу, разрыхлитель и хорошо вымешать тесто. Белки с солью и небольшим количеством лимонного сока взбить в густую пену и соединить с творожным кремом. Готовое тесто выложить в форму, чередуя слои яблоками, и выпекать при температуре 180 гр, 50 минут.

С кофе просто бомба! 
Приятного аппетита!

на форму 20 на 30 см

1 лимон
100 г горького шоколада
200 г тросникового сахара
ваниль
700 г творога
1 ст/л манки
1 пакетик ванильного пудинга(или 1,5 ст/л кукурузного крахмала)
1 ст/л какао
2 ст/л кофе
4 яйца
175 г сливочного масла



Лимон вымыть. Цедру натереть на терке и выжать сок.
Духовку разогреть до 220 С. Шоколад растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ваниль , желтки, цедру и сок лимона. Добавить творог, манку и пакетик ванильного пудинга. Белки взбить с щепоткой соли и аккуратно вмешать в творожную массу. Взять треть теста и добавить в него растопленный шоколад, какао и кофе.
Форму застелить пергаментом. Попеременно, то шоколадную то светлую массу, столовыми ложками выложить в форму и разровнять.
Выпекать 30 минут, затем снизить температуру в духовке до 170 С и оставить пирог еще на 30 минут (до легкой золотистости)
Готовый пирог вынуть и остудить. Присыпать сахарной пудрой по желанию и подавать к столу!

Приятного вам аппетита!!!

Ингредиенты:
 

 

Все продукты должны быть комнатной температуры. Приготовить смесь для творожного слоя:я готовила с помощью комбайна. Сначала хорошо растереть творог,яйца и сметану до однородной массы.

 

 

Добавить сахар,крахмал,ванильный сахар и измельченный банан.Хорошо перемешать до однородной пышной массы.

 

Приготовить смесь для шоколадного слоя: Масло нарезать кусочками,шоколад поломать.Растопить на водяной бане ,хорошо перемешивая ложкой,остудить до теплого состояния

 

 

Яйца взбить с сахаром венчиком до появления пенки

 

 

Соединить яичную смесь с шоколадной,хорошо перемешать.Муку соединить с разрыхлителем,просеять.Понемногу добавить муку к шоколадно-яичной смеси,хорошо перемешать.Форму для выпечки выстилаем пергаментом ,смазанным маргарином и посыпанным манкой.Сначала выкладываем половину шоколадного теста,разровнять.На него выкладываем половину творожной массы.

 

 

Затем слой банановых ломтиков

 

 

На бананы выкладываем вторую половину шоколадного теста.

 

Затем вторую половину творожной массы. Выпекаем при 170 градусах 45-50 минут до золотистого цвета. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовность проверяем шпажкой. Оставляем брауни остывать в духовке 20 минут. Затем достаем из духовки, накрыть полотенцем и даем полностью остыть. Приятного вам чаепития!

 

 

Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным тартом с малиновым вареньем и миндальным кремом родом из Англии. Это Tart "Bakewell". Очень вкусное песочное тесто, которое совсем не жесткое, а нежное и рассыпчатое. Тут еще есть приятный миндальный крем и домашнее малиновое варенье. В общем, отличное чисто английское угощение !

 

Песочная основа:

Мука — 150 г

Разрыхлитель теста - 1 щепотка

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 75 г

Желток яичный — 1 шт

Ванильная эссенция - несколько капель

Вода (холодная) — 3-4 ст. л.

 

Миндальный крем:

Масло сливочное (размягченное) — 100 г

Сахар коричневый  — 65 г

Яйцо — 2 шт

Миндаль молотый — 80 г

Мука — 40 г

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Экстракт миндальный - пару капель

Дополнительно:

Миндальные лепестки (на украшение) — 2 горст.

 

Варенье малиновое — 150 г

Легкие и нежные пирожные со сливочным вкусом — еще один повод собраться вместе за чашечкой чая. А сочетание шоколадного бисквита с ягодной свежестью добавит приятных эмоций этой встрече.