ИНГРЕДИЕНТЫ

Замечательно вкусная и ароматная выпечка к чаю, с доступными ингредиентами.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Кисель персиковый, абрикосовый (сухой, рассыпчатый, в пачке) — 90 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Стружка кокосовая — 50 г

«Сметанник» , простой рецепт которого выручал не одну хозяйку, разнообразен в приготовлении. Его подают в виде многослойного торта, чизкейка или незатейливого домашнего пирога. Все эти десерты отличаются сочностью и приятным вкусом, ведь кисломолочный продукт, лежащий в основе теста и начинки, делает их легкими, тающими и воздушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● яйца 3
● мука 3 ст.л. с горкой
● какао хорошего качества 2 ст.л.
● разрыхлитель 1/2 ч.л.
● сахар 2 ст.л.

Для начинки

Вафли бельгийские – мягкие или хрустящие, с золотисто-поджаристой корочкой принято подавать в качестве десерта во многих странах мира. Подать их можно с сиропом, шоколадным или сливочным соусом, жидким медом или сгущённым молоком, украсив шоколадной крошкой, свежими ягодами и фруктами. Но не все знают, как приготовить бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы поможет справиться с непростым заданием.

Замечательное тесто, постное, на апельсиновом соке и растительном масле.

6 Выпеченный кекс оставь в форме на 15 мин, затем переверни на блюдо. При желании охлажденный пирог посыпь сахарной пудрой.

Для песочного теста
1 желток
100 гр маргарина
100 гр сахара
200 гр муки

Все ингридиенты сложить в блендер и изрубить в крошку. Уложить крошки в форму (у меня 30-30) и немного утрамбовать.

Выпекается тесто 15 мин при 180 град.

Белковый крем:
1 белок
1 ст.л сахара
150 мл воды
400 гр сахара
5 гр агара
Смешиваем агар с водой и подготавливаем необходимые ингредиенты. Ставим агар на огонь и в это время начинаем взбивать белок с ложкой сахара. Когда агар закипит добавить сахар, и варить сироп до появления больших пузырей постоянно помешивая. После появления пузырей варим еще 5 мин, сироп станет немного гуще. Не переставая взбивать белок влить тонкой струйкой готовый кипящий сироп. Продолжить взбивать еще 1 мин до загустения. Выложить получившийся крем на приготовленное тесто. Крем у меня получился очень густой выкладывался с трудом.

Фруктовое желе:
400 мл сока или воды смешанной с любым сиропом
100 мл воды для агара
5 гр агара
5 шт киви
Агар смешать с водой и поставить на огонь. Когда вода закипит уменьшить огонь и варит агар 3 мин, влить сок и дать еще раз закипеть, вылить получившийся сироп сверху белкового крема и сразу уложить киви. Поставить пирожные в холодильник на 20-30мин. Все остается нарезать на порционные кусочки. Мне пирожные показались очень сладкими, но я не любитель сладкого, а муж сказал что `оно волшебное`, поэтому пирожное рекомендовано сладкоежкам особенно с чаем:

Основа:
140 г. песочного печенья
40 г. сливочного масла
Творожная начинка:
500 г. творога (жирного и гладкого)
250 г. йогурта без добавок
150 г. сахара
4 яйца
40 г. порошкового пудинга или крахмала
Заливка:
150 г. нежирной сметаны (15%)
Клубничный мусс:
340 г. клубника (свежей или замороженной)
1,5 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахара
1 пак. ванильного сахара (10 г.)
8 г.  желатина
4 ст. л. сахарной пудры
375 г. отвешенной сметаны  или сливок 33%

Приготовление:
Основа:

источник

Ингредиенты на 12 шт:

Тесто:

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. порошка какао

1 яйцо

170 г сахара

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)

0,3 л кефира

Начинка:

150 гр творога (жирный творог или кремчиз)

ваниль (или лимонная цедра)

1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180*С.

2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

3. Творог растереть  с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.

5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом, вот очень им доволен) Готовится не сложно!

Тесто:
200г муки
100г масла
5-6 столовых ложек ледяной воды

Начинка:
225 г чернослива
50мл черносмородинового ликера
200г творога
2 яйца
1 желток
75г сахара, настоянного на ванили

8 порционных формочек, горох или шарики для выпечки
разогрейте духовку до 200С, потом до 180С

Итак, для начала замочите чернослив, 225г в черносмородиновом ликере (50мл). Лучше дольше, часов 8, чтобы чернослив пропитался, и конечно, он изначально должен быть очень мягким.

Для теста порубите вместе 200г муки, 100г масла, а потом крошку замесите в тесто 6-ю столовыми ложками ледяной воды Готово? Уберите в холодильник на часок. 
Теперь тесто надо раскатать, вырезать большие круги и разложить по порционным формочкам. Складки вытягивайте вверх, чтобы тесто было равномерной толщины.
Насыпьте на пергамент горох или шарики и выпекайте 15 минут при 200С, а потом, убрав шарики, еще 10 минут.
Тем временем приготовьте творожную смесь. 200г творога, 70г сахара, настоянного на ванили (или добавьте коф. ложку эссенции или пакетик ванильного сахара), 2 яйца, 1 желток смешайте миксером на низкой скорости.
Смесь будет жидкой!
И залейте творожной смесью.
Выпекайте 35 минут при 180С.
Выньте из формочек, просто перевернув, остудите.
Теплые тоже вкусны, но творожность лучше чувствуется в охлажденных корзинках.

***Можно готовить в силиконовых формочках и использовать слоёное тесто), тогда начинку выкладывать сразу на сырое тесто, предварительно наколов его в нескольких местах. 
Я готовила всё по рецепту, тесто делала сама. Чернослив, правда, замочила в сладком десертном вине, за неимением ликёра, на сутки( ставила в холодильник).

Этот рецепт уходит корнями в женский коллектив, в котором работала мама моего мужа. Пользуюсь им лет 20. А уж на какие чудеса были способны женщины в кризисные 90-е! Ответственно заявляю, что кекс получается вкуснющий и, что немаловажно, очень большой.

Сколько ни пробовала других, но всегда возвращаюсь к нему — всегда все продукты под рукой, очень просто готовить и масса вариантов, каждый раз новый вкус. Можно было бы выложить десяток рецептов на этой основе.  Надеюсь, что и вам он понравится.

Манник, который получается всегда! Даже весы не понадобятся. В тесто для манника можно добавлять различные ягоды, фрукты, орехи и т.п. Сегодня готовим манник с чёрной смородиной. Хрустящая корочка и нежный, слегка влажный мякиш - отличная выпечка к чаю или кофе.

Если надоели манники и запеканки по отдельности)))) творожный манник - отличный способ накормить ребенка творогом, готовится без муки.

 

Нужно:
300 г творога (любой, но лучше без крупинок)
3 яйца (разделить на белки и желтки)
1 ст сахара
1 ст манки
100 г сметаны
10 г разрыхлителя
ванилин

по желанию: лимонная цедра, изюм, любые замороженные ягоды

Приготовление:

1. Творог растереть с сахаром, ванилином и желтками
2. Добавить сметану и взбить.

3. Всыпать манку с разрыхлителем. Перемешать. Добавить вкусовые добавки.

4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до упругой пены


5. Аккуратно в два приема вмешать белки в творожную массу:


6. Смазать форму маслом и выложить тесто:



7. Выпекать при 180С 40-45 минут (время будет зависеть от формы)