КАПУСТА, ЯЙЦА, СУХАРИ — ВОТ И ВСЁ..)

КАПУСТА, ЯЙЦА, СУХАРИ — ВОТ И ВСЁ,

ЧТО ТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ИДЕАЛЬНОЙ БЫСТРОЙ ЗАКУСКИ.

Читать далее...

Колдуны с фасолью



===========================================================
Картофель – 1 кг
Масло растительное для жарки
Соль – по желанию и вкусу
Для начинки:
Фасоль – 1 стакан отваренной
Лук репчатый – 1
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубка
Соль
Перец черный молотый
Для заправки:
Лук репчатый – 2 головки
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки порезанной
===========================================================

Голубцы ленивые на сковороде

Голубцы ленивые на сковороде

Читать далее...

ПРОСТО... ПЫЗЫ...

П Ы З Ы Вчера вечером говорю Марине: "Завтра, перед поездкой, наделаю пызов... С собой возьмём в дорогу..." А она мне: " Напомни, я забыла, что это?" ******* А вы тоже забыли? Я уже показывал... Только тогда они были с грибами... А сегодня я решил сделать сложный фарш: грибы, свинина, лук... Ребята, честно скажу: не то, что Марина, сам слюной истёк, пока готовил... Короче... Выкладываю фотки... с описанием ПРОЦЕССА... А если что будет непонятно - спрашивайте... Лады? Так будет конкретнее... ПОЕХАЛИ! Картоха... Почему такими дольками? Использовал соковыжималку! Фарш... Уже писал: свинина, опята, лук, специи... Лук через мясорубку провернул и в картошечку, чтобы не темнела и сочнее была... А вот и сам агрегат перед началом работы... Кто спросит: а что за резинка??? Догадаетесь сами, ага? 5 минут и... сок в одной посудине... картошечка, готовая для пызов - в другой... Состав я уже говорил:соль, сода, яйцо, лук, специи... (не забудьте всё тщательно перемешать))) Сковородку на маленький огонь и... Лепим! Я это делаю так... И на сковородку для обжаривания... Главное, друзья мои, пызы необходимо готовить в одежде, где присутствуют национальные цвета Беларуси!!! СМАЧНЕЕ БУДЗЕ!!! Продолжаем... Интересно, что с каждым новым пызом дело продвигается всё веселее. Если не отвлекаться, то это всё похоже на конвеер: ...пока первые подрумяниваются, готовятся следующие... и так до окончания обжарки ... Самое главное: не вздумайте сразу подавать на стол...Пызы необходимо обязательно ПОДТУШИТЬ... (укладываем в кастрюльку) ...Заливаем сметанным соусом... ...И на 5-10 минут на огонь!.. Подаём на стол в любом обрамлении (можно даже с водочкой) СМАЧНА ЕСЬЦІ! (приятного аппетита) Всегда с ВАМИ спец по бульбяным блюдам Славка_Ядин (фото Марины Ушаковой)

Зразы с капустой

Вареники с картошкой и квашеной капустой

Благодарность за рецепт maiyak
Вареники с картошкой и квашеной капустой


Сегодня я сделала для вареников заварное тесто. Увидела несколько лет назад в жж, уже не помню у кого.

Тесто.
Просеяла муку (у меня пополам обычная и хлебная) горкой, сделала лунку. В стакан положила 1 ст. л. смальца, добавила щепотку соли, залила горячей, но не кипящей водой примерно на 2/3 стакана. Вылила смесь в лунку. Ложкой, пока жидкость еще горячяя, вмешала муку, от края к серединке лунки. Затем руками замесила мягкое, эластичное тесто. Накрыла его полотенцем, оставила остывать.

Начинка
На маленьком огне в подсолнечном масле довела до легкого румянца мелко нарезанную луковицу. Добавила отжатую квашеную капусту (у меня была готовая, Sauerkraut), немного обжарила. Отварила в мундире 3 среднего размера картофелины, очистила, растолкла. Смешала с капустой (равные пропорции картошки и капусты), хорошо посолила, добавила черный молотый перец.

Тесто раскатала тонко. Вырезала кружки диаметром ок. 6 см. Выложила на каждый примерно по чайной ложке начинки, слепила полумесяцем.

Варила около 2 минуты после всплытия в подсоленной воде.
Выложила на тарелку в один слой. Полила жареным в подсолнечном масле луком (3 среднего размера луковицы), в который добавила соль и перец.

Рулетики из запеченных перцев с тунцом

Эта яркая, эффектная закуска украсит любой праздничный стол.  Перцы можно испечь за несколько дней, а в день подачи свернуть рулетики. 



6 разноцветных сладких перцев
2 столовых ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли

2 баночки тунца, в воде (каждая 6 oz ~ 170 грамм), жидкость слить
2 столовых ложки каперсов, слить жидкость, промыть и мелко нарезать
1-2 столовых ложки лимонного сока
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чашки сливочного сыра (creamcheese) или свежего сыра
2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
соль, черный перец по-вкусу

Разогрейте духовку до 350F (180C).  Перцы хорошо обмажьте оливковым маслом и посыпьте солью.  Положите перцы на противень и поставьте в духовку.  Запекайте перцы 30-35 минут переворачивая время от времени пока на шкурке не появядся сладки и шкурка не почернеет местами.  Переложите горячие перцы в миску и плотно накройте.  Очистите остывшие перцы от шкурки.  Разрежьте каждый на 2 половинки вдоль и очистите от семян и разрежьте каждую на 2 полоски.  Обсушите перцы бумажными полотенцами.  Если будет слишком много жидкости, положите перцы в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Смешайте все ингридиенты для начинки в однородную массу.  Выложите начинку чайной ложкой на край полоски перца и сверните рулетиком.  Повторите со всем полосками перца.  Уберите готовые рулетики в холодильник как минимум на 1 час чтобы начинка стала плотнее.
Источник

1.

ГОЛУБЦЫ НАОБОРОТ

 Интересное блюдо из доступных всем продуктов. Достаточно бюджетное блюдо, а выглядит очень эффектно на столе. И гостей не стыдно угостить и своих домашних можно побаловать. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

 

Читать далее...

ТОП-3 РЕЦЕПТА ОВОЩНЫХ РАГУ для легкого ужина!

1. Рататуй

Это французский вариант рагу, прославившийся благодаря одноименному мультику.

Ингредиенты:

1 баклажан,

1 крупный перец,

1 кабачок (или цуккини),

1 луковица,

несколько помидоров черри,

1−2 зубчика чеснока,

свежий зеленый горошек,

баночка консервированных помидоров в собственном соку (лучше кусочками) — 500 мл,

тимьян, базилик, соль,

свежемолотый черный перец, оливковое масло.

далее

Быстро засоленные огурцы для пикника

Огурцы моются, обсушиваются, разрезаются на 2 или 4 части, выкладываются на тарелку или в миску, слегка поливаются лимонным соком( уксус не рекомендуется), присаливаются, чуть-чуть присыпаются сверху очень мелко истолченным чесноком( но не переборщите!!!) и посыпаются любой зеленью. С огурцами особенно "дружит " укропчик, а петрушка для этого слишком нежная девушка))) Время приготовления минут 10-15, а счастья - на целый день/вечер, (кому что больше нравится). Пробуйте на здоровье!

Рецепт из Интернета

Капустная лазанья или голубцы по-итальянски


источник

• Капуста белокочанная - 8 листьев
• Фарш мясной (свинина + говядина) - 400 г
• Рис - 100 г
• Сыр голландский (любой твердый) - 100 г
• Лук репчатый - 2 шт(больших)
• Морковь - 2 шт(больших)
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Молоко - 300 мл
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Орех мускатный - щепотка
• Сметана - для подачи

Закуска из печёного картофеля



Всем добрый день, рад вас всех видеть снова, кто меня знает, а кто не знает, ещё успеем подружиться, а может и наоборот(шучу!)
Предлагаю мужскую закуску, а может и девочкам пригодится для своих мужчин,на скорую руку.

Картофельные "шнурки"

Действующие лица

   Картофель = 800 г

    Лимон = 1 шт

    Соль = 4 ст. л.

    Петрушка = 10 г

    Масло подсолнечное (Олейна, для жарки) = 200 мл

Готовим:

            Делаем лимонную соль. Для этого натрем на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешаем соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.

Картофель очень тонко нарежем с помощью терки для корейской морковки, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Чтобы смыть лишний крахмал, даем постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промоем и отбросим на дуршлаг.

Петрушку тщательно помоем в холодной воде. Картошку и петрушку выложим на полотенце и тщательно промокнем, чтобы убрать лишнюю влагу.

В подходящую кастрюлю наливаем масло и нагреваем его до 180°С. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.

Жарим 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.

Готовый картофель и петрушку достаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Приятного вам похрустывания)))

Картофельные котлеты

1.

Читать далее...

"ШНИЦЕЛИ" ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

 

 Друзья, сейчас пора молодых овощей! В том числе, и молодой капусты.  Предлагаю Вашему вниманию несложный рецепт шницелей из молодой капусты. Я часто готовлю их летом. Итак

Готовила из двух небольших кочанов. Резала вот такими сегментами от кочерыжки, чтобы не разваливались

Дальше интересней

Омлет с цветной капустой


Ингредиенты:
капуста цветная – 200 г;
молоко – 100 мл;
яйцо – 6 шт.;
сливочное масло– 30 г;
соль – щепотка.
Приготовление
Рабочую емкость мультиварки как следует смазываем маслом во избежание прилипания омлета.
Цветная капуста нуждается в предварительной подготовке: внимательно осматриваем ее, если есть потемневшие участки, удаляем. Нарезаем небольшими кусочками и заливаем кипящей водой примерно на 5 минут, затем воду сливаем и перекладываем капусту в мультиварку. В эмалированную емкость разбиваем яйца, солим, вливаем молоко и быстро перемешиваем. Не взбиваем – пены быть не должно. Заливаем капусту этой смесью и включаем нашу помощницу в режим «Выпечка» либо согласно инструкции. А если приготовить это блюдо на пару, то получится питательный омлет с цветной капустой, который вполне подходит для детей от года.
Конечно, мультиварка есть пока не в каждом доме. Если этого приятного девайса нет, готовим омлет с цветной капустой в духовке – это тоже несложно. Добавим еще полезной зелени.

http://womanadvice.ru/omlet-s-cvetnoy-kapustoy

Капустные конвертики в кляре


Начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина. Но можно сделать их и с другими мясными продуктами – отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы, или даже вовсе без нее.

Продукты: одно яйцо, 300 мл. холодной воды, мука, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу. Капустные листья, твердый сыр, любые мясные продукты, соль и перец, пучок свежего укропа (если есть), растительное масло.

С капустных листьев срезаем толстые прожилки, опускаем листья в кипящую подсоленную воду и варим несколько минут. Как только листья станут мягкими – достаем шумовкой, выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.
Сыр трем на терке, мелко режем ветчину. Смешиваем с мелко нарезанным укропом, если нужно – приправляем перчиком. На каждый листик капусты выкладываем начинку, заворачиваем его конвертиком, слегка приминаем руками.
Для кляра взбиваем яйцо со специями и солью, вливаем воду. Добавляем муку, чтобы тесто было как на оладьи. В кляр можно добавить щепотку соды, он тогда будет попышнее .

В сковородке разогреваем масло. Обмакиваем конвертики в кляр и обжариваем с каждой стороны до румяного цвета.

Nice.by - женское сообщество в Беларуси.

Капустные шницели с сыром и зеленью

Капуста очень вкусный и полезный овощ, из нее можно приготовить огромное количество блюд. И пока сезон молодой капусты, самое время приготовить такое интересное и простое блюдо, как шницель из капусты.  А есть это блюдо можно и как закуску, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир... главное - есть его с пылу с жару. Так, конечно же, вкуснее!

Цветная капуста с курятинкой в томатно-овощном соусе

Действующие лица

    Филе куриное = 600 г

    Капуста цветная = 1 кг

    Сыр твердый = 150 г

    Чеснок = 3 зуб.

    Перец сладкий = 1 шт

    Помидор = 2 шт

    Томатная паста = 3 ст. л.

    Лук репчатый =1 шт

    Сахар по вкусу

    Масло растительное (по вк= 1 шт

    Перец черный молотый - по вкусу

    Зелень по вкусу

    Соль по вкусу

Готовим:

Читать далее...

Картофельные котлеты с сыром и укропом

Ингредиенты:

-1.5 стакана картофельного пюре
-1.5 стакана тертого сыра твердых сортов
-1 яйцо
-мука (столько, чтобы тесто стало возможно брать смоченными в холодной воде руками и выкладывать на сковороду)
-3 ст.л. сметаны
-1 ч.л. разрыхлителя (можно и без него)
-соль по вкусу
-3 ст.л. укроп рубленный
-на ваш вкус специи (возможен даже рубленный чеснок)

Приготовление:

Все тщательно перемешиваем и жарим в большой количестве растительного масла до подрумянивания.
Подавать лучше теплыми.

источник