Запеченная скумбрия в рукаве рецепт:

• скумбрия – 2 шт.;
• картофель – 1 килограмм;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 1 пачка;
• специи;
• соль;
• отдельный пункт – рукав для запекания.

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов. Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, т.е. получаются своего рода котлеты в котлетах. Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет!

Котлеты из рыбного фарша рецепт:

• фарш рыбный – 500 грамм;
• молоко – 0,5 стакана;
• панировочные сухари и мука для обваливания;
• белый хлеб – небольшой кусочек;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 грамм;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• специи.

Рыба приготовленная разными способами, очень вкусное блюдо, но мне нравится больше всего запеканка из рыбы! Именно запеканку из хека мы сегодня будем готовить, а на гарнир будет отваренный картофель, а на  закуску – помидоры с сыром.

Ингредиенты:

Для рыбной запеканки:

• Хек – 400 гр.;
• Репчатый лук – 1 луковица;
• Морковь – 2шт.;
• Сливки – 400 мл.;
• Специи для рыбы;
• Сыр – 200 гр;
• Масло для жарки.

Для гарнира:

• Картофель – 1 кг.;
• Соль;
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Зелень.

Для закуски:

• Помидоры;
• Сыр;
• майонез;
• Соль, перец;
• Зелень.

Приготовление:

Рыбная запеканка:

Моркови и лук очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на масле. Форму для запекания смазать маслом выложить в нее вымытую и порезанную на крупные кусочки рыбу, добавить специи для рыбы, сверху выложить обжаренные овощи, залить сливками, посыпать натертым на терке сыром, затем отправить запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на минут 40.

Гарнир:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, затем слить воду, крупные клубни разрезать пополам, добавить масло и зелень.

Закуска:

Помидоры помыть, обсушить, разделить пополам. Сыр порезать тонкими пластиками. Помидоры слегка подсолить, поперчить, смазать майонезом, накрыть пластиками сыра, украсить зеленью.

Все готово! Приятного аппетита!http://www.samivarim.ru/recept/649

Удивительно вкусное блюдо на основе морепродуктов, трески и риса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. ложка оливкового масла; 6 кусочков филе трески по 175 г каждый; 1 ст. ложка сливочного масла; сок 1 лимона.

Для гарнира:  1 ст. ложка оливкового масла; 3 лука-шалота; 200 г копченых колбасок; 3 зубчика чеснока; 300 г тонкозерного риса; 2 ч. ложки сладкой паприки; 600 мл рыбного бульона; 1 ст. ложка сливочного масла; 10 мидий;  300 г креветок; небольшой пучок петрушки.

Для соуса:  сок половинки лимона; 75 мл оливкового масла; щепотку шафрана; соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку до 180 С.

Треску будем готовить в самом конце, а сначала приготовьте гарнир: в сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем в течение 5 минут нарезанные мелкими кубиками колбаски, лук шарлот, пропущенный через пресс чеснок. Затем добавьте паприку и жарьте еще 5 минут. Потом положите промытый рис, хорошо перемешайте и слегка обжарьте.

Налейте 600 мл рыбного бульона, подсолите по вкусу, накройте крышкой и поставьте запекаться в духовку на 15 минут. Спустя время достаньте, перемешайте и верните назад еще на 10 минут. Когда рис полностью будет готов, достаньте из духовки и накройте полотенцем, чтобы гарнир из риса не остыл.

Далее приготовьте соус: взбейте оливковое масло вместе с лимонным соком и шафраном, перелейте соус в сотейник и поварите на медленном огне около 10 минут. Затем снимите и отставьте в сторону.

Далее готовим треску: в огнеупорную форму для выпекания положите сливочное и оливковое масло и сильно разогрейте в духовке. Филе трески натрите солью и переложите в масло в форму кожей вниз и поставьте запекаться на 4 минуты, затем достаньте, переверните на другую сторону, сбрызните соусом, который готовили ранее,  и поставьте в духовку еще на 4 минуты.

Пока рыба запекается, разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте очищенные креветки и мидии, приправьте лимонным соком и солью по вкусу. Обжаренные морепродукты переложите в рис вместе с нарубленной петрушкой и хорошо перемешайте.http://eda-on-line.ru/receipts/fish/cod-with-seafood-and-rice