Запеченная скумбрия в рукаве рецепт:

• скумбрия – 2 шт.;
• картофель – 1 килограмм;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 1 пачка;
• специи;
• соль;
• отдельный пункт – рукав для запекания.

Первым делом, конечно же, нужно проделать всю грязную работу, т.е. почистить скумбрию от внутренностей ( рулет из скумбрии ), помыть ее и уложить пока что на тарелку. Головы ей не отрезать, так как будем запекать ее в целом виде.

Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать на кусочки среднего размера.

Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами. Лимон тоже порезать на дольки.
На тушке сделать небольшие надрезы и в них вставить по одной дольке лимона и лука. Брюшко рыбы нафаршировать оставшимся луком и лимончиком. Только если вам попадется горький лимон, то кладите его поменьше, так как будет горчить. Не забудьте ее посолить и поперчить по вкусу.
Картофель в миске смешать с майонезом, солью и специями. Хорошенько его перемешать.
Аккуратно переложить рыбу в рукав для запекания, который предварительно положить на противень. Уложить ее по краям, а посередине выложить картофель. Надежно завязать рукав по краям и поставить его вместе с противнем в разогретую духовку. Выпекать при температуре в 200-220 градусов 30-40 минут. Незадолго до окончания приготовления разрезать рукав ножницами, развернуть его и оставить еще на несколько минут в духовке для получения румяного вида. По этой причине у меня и погорели сверху дольки фрукта и овоща ( на первом фото ). Можно проверять готовность рыбы по картофелю: если оно готов, то и скумбрия готова.
Подавать к столу запеченную в рукаве скумбрию, посыпав зеленью или вместе с овощным салатом.

Всем приятного аппетита!http://eda-zakuska.ru/zapechennaya-skumbriya-v-rukave/