Для приготовления 4 порций :
консервированная фасоль (1-2 банки.),
сладкий перец (2 шт.),
лук репчатый (1 шт.),
помидоры консервированные (425 г.),
молотый чили (1 ч.л.),
масло оливковое (1 ст.л.),
вода (1,5-2 л),
тертый нежирный сыр (3 ст.л.),
соль.

Приготовление:
1. Лук и перец почистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, добавить чили и оставить на огне еще на минуту.
2. В кастрюлю выложить помидоры, фасоль, залить водой, варить до загустения (около 20 минут).
3. Добавить в суп лук и перец, перемешать.
4. Высыпать в суп тертый сыр, накрыть крышкой и оставить на огне на несколько минут (чтобы сыр расплавился).

Автор Maxim Teslenko 

Суп "Голубец". Этот рецепт я встретила на английском сайте. Автор пишет, что никогда не пробовала наши голубцы, но возиться не захотела и пошла по легкому пути. Автор результатом был в восторге, я тоже). Вкусно, быстро и густоту можно контролировать по своему вкусу.

вкусный суп на обед

Ингредиенты:

Очищенный картофель — 400 г
Смешанный мясной фарш — 350 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Замороженный горошек — 200 г
Свежая зелень — по вкусу
Соль — поо вкусу
Перец — по вкусу
Вода или бульон — 1,5 л

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко нарезать. Залить овощи 1,5 литрами жидкости и поставить вариться.
2. Фарш посолить, сформировать фрикадельки. Как только вода закипит, добавить их к овощам. Готовить 5-10 минут.
3. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанную зелень, посолить и 
поперчить. Варить еще 10 минут. Суп из зеленого горошка с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

Супы с рыбой

мясные кости для бульона 
фарш свино-говяжий-500 гр(я беру всегда больше) 
капуста-1 шт 
фасоль консервированная-около 400 гр(можно сварить) 
свекла-1 шт 
морковь-2 шт 
болгарский перец-1 шт 
лук-1 шт 
картофель-4-5 шт 
чеснок-4 зубка 
томатная паста-4-5 ст.л 
зелень укропа и петрушки,лавровый лист,соль,масло 

сначала сварить бульон,посолив и положив лавровый лист 
когда он будет готов,кости достать 
свеклу нарезать соломкой и положить в бульон вместе с фрикадельками 
картофель нарезать кубиками 
пока фрикадельки с картофелем варятся,сделать зажарку из лука,моркови,болгарского перца и томатной пасты 
часнок подавить в ступке,капусту нашинковать 
зажарку влить в суп 
когда закипит,положить капусту 
после добавить фасоль и чеснок 
минут через 10,положить рубленную зелень 
отставить и дать настояться 15 минут

Приятного аппетита!

 в цитатник

Прошло время холодных супов, которые так приятно скушать в летнюю жару. А осенью, зимой съесть тарелочку горяченького, легкого супчика – просто удовольствие.
 Перед Вами простые рецепты вкусных супов, которые можно приготовить быстро и с доступными продуктами.

Картофельный суп с фаршем

500 – 600 г фарша (можно смешанного)
600 – 700 г картофеля
1 — 2 болгарских перца
1 морковь
2 луковицы
2 – 3 зубчика чеснока
1 свежий помидора или консервированный в собственном соку
1, 5 – 2 л бульона или воды
растительное масло (лучше оливковое)
 соль, черный перец, паприка, тимьян 

      На растительном масле обжарьте фарш до изменения цвета с мелко нарезанным луком и чесноком, добавьте паприку.
Воду или бульон доведите до кипения, положите картофель нарезанный кубиками, добавьте нарезанную морковь, болгарский перец, помидор. В этом рецепте можно использовать замороженную овощную смесь.
Варите до готовности картофеля, затем добавьте фарш, попробуйте на соль, добавьте перчика.
Для этого супчика можно заранее отварить макароны и добавить их вместе с овощами.
Посыпьте суп тимьяном за пять минут до готовности.
Совет: в этот суп можно добавить мелко порезанные сельдерей, репу или тыкву.

 Суп из курицы с овощами




  600 г курицы
400 г овощей по вашему вкусу (можно использовать замороженные)
250 г отварного риса
1,5 литра воды
 соль, перец специи

     Сварите курицу, добавив в бульон маленькую луковицу, небольшой кусочек моркови, лавровый лист, несколько горошин перца.

Когда курица будет готова, достаньте мясо из бульона, а в бульоне сварите нарезанные овощи по вашему вкусу – цветную капусту, броколли, болгарский перец, стеблевой сельдерей, цукини или добавьте замороженные овощи – зеленую фасоль, например, горошек.
Отделите мясо от костей, порежьте кусочками и положите в суп, добавьте подготовленный рис, подержите на огне несколько минут.
Добавьте в суп зелень по вкусу и измельченный чеснок.
Совет: в этот суп подойдет тоненькая вермишель, добавьте горсточку, когда овощи уже будут готовы. В горячем бульоне она дойдет и не разварится и бульон останется прозрачным.

И еще один простой рецепт супа, необыкновенно вкусной и сытной солянки.
В прохладный, дождливый день, густая, ароматная соляночка согреет Вас.




  80 – 100 г ветчины
 100 г копченой курицы
3 – 4 шт. картофеля
1 сардельку
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 — шт. соленых огурца
оливки
помидоры в собственном соку (можно взять и свежие или томатную пасту 2 – 3 столовых ложки)
соль, сахар, острый перец, лавровый лист
 лимон
сметана
 растительное масло

     В кастрюлю с водой, положите чищенный картофель, нарезанный кусочками. Воды налейте столько, чтобы уровень воды был немного выше картофеля. Сварить его до полуготовности.

Для солянки обычно берут разные колбасные изделия, поэтому берите то, что есть под рукой.
Ветчину, копченую курицу, сардельки нарежьте кубиками.

 Затем на раскаленной сковородке обжарьте порезанный лук, чеснок и добавьте мясные продукты. Обжарьте все до приятного золотистого цвета.

 Помидоры натрите на терке или пасту добавьте в сковородку, налейте немного воды и потушите.

Соленые огурцы у всех бывают разные по вкусу, поэтому и готовить их нужно по – разному.
Лучше всего, чтобы они не были жесткими их порезать и потушить отдельно и только потом добавить к остальным продуктам.
Потушить все продукты вместе, затем все это отправляем в кастрюлю с картофелем. К этому времени картофель сварился до полуготовности, поэтому варим все вместе до полной готовности картофеля.
Затем пробуем на вкус, добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист.
Если любите, с кисловатым вкусом, можно добавить огуречный рассол.
 За несколько минут до готовности добавьте порезанные оливки.
Соляночка получится густая, ароматная, а какая сытная!
 Подавайте со сметанкой и кусочком лимона.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Суп из сырка
Часть 2 - Суп из рыбных консерв
...
Часть 28 - Щи, запечатанные в горшочке
Часть 29 - Меню сохрани-пригодится. Полезные ссылки.
Часть 30 - Простые рецепты вкусных супов
Часть 31 - Блюда в горшочках
Часть 32 - ЗЕЛЕНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПОВ
Часть 33 - Суп с колбасой
Часть 34 - Свинина с картошкой – оригинальные рецепты домашних блюд
Часть 35 - СЫРНЫЙ СУП С ГОРОШКОМ И КУКУРУЗОЙ

Суп "Голубец". Этот рецепт я встретила на английском сайте. Автор пишет, что никогда не пробовала наши голубцы, но возиться не захотела и пошла по легкому пути. Автор результатом был в восторге, я тоже). Вкусно, быстро и густоту можно контролировать по своему вкусу.
 

Ингредиенты:

Лук репчатый   1 шт.

Морковь    1 шт.

Фарш (свино-говяжий)    250 гр.

Капуста белокочанная    150 гр.

Рис   0,5 стакан

Помидор  2 шт.

Томатная паста   1 чай.лож.

Бульон говяжий    1 литр

Соль   по вкусу

Перец черный   по вкусу

Орегано     1 чай.лож.

Тимьян        0,5 чай.ло

Паприка      1 чай.лож.

Порошок чесночный   1 чай.лож. 

Суп с колбасой

Кулинарное сообщество Li.Ru - Супы

Горячие супы

Ингредиенты: 

Картофель некрупный — 1–2 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Горошек — 2–3 ст. л. 
Рыбные консервы 1 б. (без томата!) или свежая рыба — 300 г 
Вода — 2 л 
Растительное масло для обжарки 
Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу 

Приготовление: 

1. Если вы варите суп из свежей рыбы, то первым этапом надо будет сварить ее. Все манипуляции проводим с готовым бульоном, а в поджарку добавляем не консервы, а разобранную на кусочки рыбу, предварительно удалив из нее все косточки. 
2. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем в кипящую воду. Пока варится картофель, делаем зажарку. Режем кубиками морковь и отправляем в нагретое сливочное масло. 
3. Режем кубиками репчатый лук, добавляем к слегка поджаренной моркови. 
4. Открываем консервы и измельчаем их ножом в банке. Я использую обычные сардины. 
5. Опускаем консервы (или отварную рыбу) в поджарку, когда лук и морковь уже поджарятся. 
6. Томим 5 минут на медленном огне. Добавляем горошек. Рекомендую не экономить на консервированном горошке и выбирать продукцию подороже, т. к. в дешевых банках производителями используются кормовые сорта, которые только портят вкус блюда. 
7. Можно использовать как консервированный горошек, так и замороженный. Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю, когда последний уже сварился. 
8. Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист и оставляем томиться на 5–7 минут на медленном огне. 
9. Если вы варите молочный рыбный суп — замените половину объема воды молоком. Или добавьте вместе с поджаркой 200 г не очень жирных сливок.

Приятного аппетита!

 в цитатник

Ингредиенты:

Очищенный картофель — 400 г
Смешанный мясной фарш — 350 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Замороженный горошек — 200 г
Свежая зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода или бульон — 1,5 л

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко нарезать. Залить овощи 1,5 литрами жидкости и поставить вариться.
2. Фарш посолить, сформировать фрикадельки. Как только вода закипит, добавить их к овощам. Готовить 5-10 минут.
3. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить. Варить еще 10 минут. Суп из зеленого горошка с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

 

источник