Ингредиенты: 

Картофель некрупный — 1–2 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Горошек — 2–3 ст. л. 
Рыбные консервы 1 б. (без томата!) или свежая рыба — 300 г 
Вода — 2 л 
Растительное масло для обжарки 
Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу 

Приготовление: 

1. Если вы варите суп из свежей рыбы, то первым этапом надо будет сварить ее. Все манипуляции проводим с готовым бульоном, а в поджарку добавляем не консервы, а разобранную на кусочки рыбу, предварительно удалив из нее все косточки. 
2. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем в кипящую воду. Пока варится картофель, делаем зажарку. Режем кубиками морковь и отправляем в нагретое сливочное масло. 
3. Режем кубиками репчатый лук, добавляем к слегка поджаренной моркови. 
4. Открываем консервы и измельчаем их ножом в банке. Я использую обычные сардины. 
5. Опускаем консервы (или отварную рыбу) в поджарку, когда лук и морковь уже поджарятся. 
6. Томим 5 минут на медленном огне. Добавляем горошек. Рекомендую не экономить на консервированном горошке и выбирать продукцию подороже, т. к. в дешевых банках производителями используются кормовые сорта, которые только портят вкус блюда. 
7. Можно использовать как консервированный горошек, так и замороженный. Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю, когда последний уже сварился. 
8. Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист и оставляем томиться на 5–7 минут на медленном огне. 
9. Если вы варите молочный рыбный суп — замените половину объема воды молоком. Или добавьте вместе с поджаркой 200 г не очень жирных сливок.

Приятного аппетита!

 в цитатник

5.