Варенье из винограда

 

Ингредиенты к рецепту «Варенье из винограда»:

 

1000 г Виноград светлый	1 кг Сахар
300 мл Вода	3 г Кислота лимонная
1 ч. л. Сахар ванильный

Обработка плодов с плотной кожицей или готовим виноградное варенье

Черноплодная рябина протертая с сахаром

 

 

Ингредиенты к рецепту «Черноплодная рябина протертая с сахаром»:

 

700 г Рябина черноплодная

700 г Сахар

Перетёртая рябина

Фасоль с овощами на зиму

Салат «Гречанка» на зиму (МК от Елены)

Абрикосово-шоколадная паста

2 кг абрикосов помыть, обсушить, вынуть косточки, сложить в кастрюлю.
Влить 0,5 л воды, довести до кипения, проварить ок.5 минут до мягкости.
Протереть абрикосы через сито, снова перелить в кастрюлю.
Добавить к абрикосовому пюре 2 кг сахара, 1 пачку какао-порошка (100 гр.) и 200 гр. сливочного масла.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 40 минут. Снимать пенку (ее будет не много, в самом начале после закипания).
Готовую абрикосово-шоколадную пасту перелить в простерилизованные банки.
Выход ок. 3,5 л.
Приятного аппетита!

http://kulinar.kollekcija.com/feed/

Варенье из ананаса с вишней

Консервированный салат из капусты и свёклы

Для любителей капусты и арбузов!

развернуть

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Осенние заготовки. Закуски и приправы

 

Фото: Olga Volodina/Rusmediabank.ru

Казалось бы, столько заготовок было сделано по различным рецептам, что ничего нового уже не осталось. Оказывается, нет! С каждым разом копилочка рецептов все пополняется.

Лечо из зеленых помидор

Все мы с вами друзья знаем, что такое лечо? Но мы привыкли его делать в основном с красными помидорами. А лечо из зеленых помидор, наверняка многим даже незнакомо! 

Вот почему я сегодня и хочу вам предложить сделать на зиму, именно лечо из зеленых помидор. В моей семье все обожают консервированные зеленые помидоры и салаты, а я стараюсь разнообразить из них заготовки.

Попробуйте и вы сделать такую заготовочку на зиму, а вдруг именно такой салат и станет любимой вашей закаткой в семье.

Итак, что нам потребуется для лечо из зеленых помидор.

Морковь по-корейски на зиму

	Тяжело удержаться и не заготовить несколько баночек этой вкусняшки на зиму из сочной и крепкой осенней моркови.
	Ингредиенты:   2 кг моркови 2 луковицы 2 головки чеснока 1-2 острых перца 1 стакан растительного масла 9 столовых ложек уксуса 9% 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли 4 чайные ложки молотого кориандра 2 чайные ложки молотого черного перца
Морковь очистить и натереть соломкой на специальной терке:

Тертые яблоки на зиму "по-словацки"

Сегодня я хочу предложить вам еще один замечательный рецепт из яблок - это тертые яблоки на зиму "по-словацки". Даже не спрашивайте, откуда взялось такое название?

Сказать все равно не смогу, просто не знаю, но готовлю его очень давно и таких яблок никогда не остается на следующий год, все съедается.

Рецепт приготовления тертых яблок очень простой, а используется во многом.

 И как самостоятельное блюдо (намазывая на кусочек хлеба), и как добавки в различные выпечки, запеканки, пудинги, блины, оладьи, так для пирогов простых и слоеных.

И что еще замечательно, что в этом рецепте используются как раз яблоки кислых сортов, например антоновки.

Итак, что нам потребуется для тертых яблок "по-словацки".

Купленная дыня оказалась не очень спелой, не очень сладкой и решено было сделать из нее цукаты. И после того, как они были полностью готовы, я сразу подумала: ну почему же я раньше не готовила домашние цукаты из фруктов? Цукаты из дыни получились великолепными, очень вкусными, приятными по своей текстуре и напомнили очень нежный, немного рассыпчатый мармелад. Приготовить домашние цукаты очень просто, единственное - это займет какое-то количество времени потому, что варить их надо в несколько приемов и дать им хорошо подсохнуть. Теперь в моих планах попробовать приготовить цукаты из апельсинов, мандаринов и груш. Ингредиенты для цукатов из дыни: порезанная дыня около 600 гр сахар 250 гр вода 175 мл (для сиропа) 500 или больше  мл воды 1 ст ложка сока лимона или немного лимонной кислоты Способ приготовления цукатов из дыни: Для приготовления цукатов нам нужна мякоть дыни, которая находится в сантиметрах двух от кожуры. Самая мягкая часть дыни нам не нужна (у меня дыня была очень плотная и недозрелая и я использовала всю дыню). Снимаем кожуру и режем дыню на небольшие кубики. Воду с лимонным соком доводим до кипения и бланшируем в ней порезанную дыню несколько минут, потом откидываем на сито и обдаем холодной водой. Затем варим сироп из 250 гр сахара и 75 мл воды, когда сироп закипит добавляем в него кусочки дыни и варим на медленном огне около 10 минут непрерывно помешивая. Отставляем все это на 6 - 8 часов и повторяем эту процедуру 3 - 4 раза. Затем снова откидываем уже сваренные цукаты на сито, даем стечь сиропу и теперь нам надо выложить их на плоское блюдо и дать им немного подсохнуть несколько дней, периодически переворачивая их ложкой. Как только цукаты высохнут, станут непрозрачными - они готовы. Хранить готовые цукаты из дыни надо в хорошо закрытой банке. Приятного аппетита.

http://vkusnyeretsepty.ru/

Одним из поздних фруктов осенью созревает айва. Специфический терпкий привкус, приятная кислинка и аромат придают фрукту неповторимый вкус. В айве содержатся полезные витамины и множество микроэлементов, полезные кислоты и дубильные вещества.  Блюда из айвы повышают настроение и хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. Именно поэтому в сезон айвы обязательно нужно использовать этот фрукт для приготовления полезных блюд.

Из-за специфического кислого и терпкого вкуса айву практически невозможно употреблять без обработки. 

Конечно, всегда найдутся любители съесть кусочек свежей айвы, но в большинстве случаев ее или запекают с медом, или делают джемы, мармелады, желе.

Яблочное «масло» со специями

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77954/ 

Автор: Convallaria 

Польза тыквы неоспорима, а уж в сочетании с яблоками и курагой получается вкусное лакомство со вкусом солнечного лета.  

У всех есть уже сладкий / болгарский/   перчик ? Тогда заготавливаем очень вкусную икру