Очень интересный рецепт из яблок со специями будем готовить с добавлением апельсинового сока, сахара, корицы и перца. Получится густая ароматная яблочная масса. Время приготовления 14 часов, выход 2 литровые банки.

Ингредиенты

• 4 кг. яблок сладких сортов (фуджи, делишес)
• 1 кг.  сахара
• 4 апельсина
• 0,5 ч. л. натертого мускатного ореха
• 0,5 ч.л. перца душистого
• 1 ч.л. молотой корицы

Процесс приготовления Яблочного «масла» со специями

Яблоки тщательно вымыть, удалить веточки. Яблоки нарезать небольшими кусочками вместе с сердцевиной и кожурой.

Довести до кипения литр воды в тазу или кастрюле. Высыпать в воду яблоки и на большом огне, накрыв крышкой довести до кипения. Убавив огонь варить яблоки до полного размягчение в течении 30 минут.

Яблочную массу протереть через сито и затем выложить ее в чугунок или в тяжелую большую форму для выпекания.

Натереть на мелкой терке цедру одного апельсина. Из четырех апельсинов выжать сок. В яблочное пюре добавить цедру и сок апельсинов, сахар со специями и все перемешать.

Пюре очень плотно закрыть крышкой, чтобы пар не смог выйти. Можно форму дополнительно обмотать фольгой.

Пюре поставить в разогретую до 100° духовку на 2,5 часа. Затем смесь открыть, перемешать и снова закрыть и поставить в духовку. Варить, таким образом, не менее 10 часов, периодически помешивая. Когда яблочная масса станет густой разложить в подготовленные стерилизованные банки и герметично закрыть.