Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |




Àâòîð ôîòî: ÑÍÀNEL
Âàðåíüå ïåðñèêîâî-ìåäîâîå ñ îðåøêàìè
Èíãðåäèåíòû:
- Ïåðñèêè — 1 êã
- Ñàõàð - 600 ãð.
- ̸ä - 2 ñò. ëîæêè
- Âîäà 1 ñòàêàí
- Ëåñíûå èëè ëþáûå äðóãèå îðåõè - 100 ãð
Ïðèãîòîâëåíèå: ßäðà îðåõîâ íà 5 ìèíóò çàëèòü êèïÿòêîì, ñëèòü âîäó è åùå ðàç çàìî÷èòü óæå íà 10 ìèí. Ïåðñèêè íà 5 ìèíóò îïóñòèòü â êèïÿòîê, à çàòåì — â õîëîäíóþ âîäó, ñíÿòü êîæèöó. Ïîðåçàòü ïåðñèêè íà êóñî÷êè, óäàëèòü êîñòî÷êè. Èç ñòàêàíà âîäû, ñàõàðà, ì¸äà ãîòîâèì ñèðîï. Çàêëàäûâàåì â ñèðîï ïåðñèêè è âàðèì 20 ìèí. Âûíèìàåì ïåðñèêè äóðøëàãîì, à ñèðîï óâàðèâàåì, ïîêà íå âûêèïèò âäâîå. Ïåðñèêè è îðåøêè çàêëàäûâàåì â óâàðåííûé ñèðîï è âàðèì åùå 5 ìèí. Ðàñêëàäûâàåì ãîòîâîå âàðåíüå ïî áàíî÷êàì è óêóïîðèâàåì, óêóòûâàåì äî îñòûâàíèÿ.

Àâòîð ôîòî: Êàìïàíåëëà
Èçóìðóäíîå âàðåíüå ñ êèâè
Èíãðåäèåíòû:
- Êèâè- 5 øòóê
- Áàíàí-1 øòóêà
- Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
- Ñàõàð-200 ãð
- Æåëàòèí -1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå: Êèâè è áàíàí ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà, ïåðåñûïàòü ñàõàðîì. Îòëèòü íåìíîãî âûäåëèâøåãîñÿ ñîêà è ðàçìî÷èòü â íåì æåëàòèí. Âàðèòü 10 ìèí ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè.  êîíöå äîáàâèòü æåëàòèí.

Àâòîð ôîòî: Asteri
Ïåðñèêîâîå âàðåíüå ñ êîíüÿêîì
Èíãðåäèåíòû:
- 1 êã ïîëîâèíîê ïåðñèêîâ,
- 800ã ñàõàðà,
- 100 ã êîíüÿêà,
0 êîðèöà è ìîëîòûé êàðäàìîí — ïî ùåïîòêå,
- ãâîçäèêà 2-3 øòó÷êè - ðàçìîëîòü.
Ïðèãîòîâëåíèå: Ïåðñèêè íàðåçàòü íà äîëüêè è çàñûïàòü ñàõàðîì íà ÷àñ äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà. Ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ðåãóëÿðíî ñíèìàÿ ïåíó. Äîáàâèòü ïðÿíîñòè è êîíüÿê. Âàðèòü ïðè ðåãóëÿðíîì ïîìåøèâàíèè åùå 30-40 ìèíóò. Ãîðÿ÷åå ãîòîâîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü ìåòàëëè÷åñêèìè êðûøêàìè, óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
âàðåíüå èç àðáóçíîé ìÿêîòè ñ ïåðñèêîì è ëèìîíîì |
Äíåâíèê |
Ìÿêîòü àðáóçà
(î÷èùåííàÿ îò ñåìÿí) 1 êèëîãðàìì
Ïåðñèêè áåç êîæèöû 250 ãðàìì
Ñàõàð 1 êèëîãðàìì
Ñîê îò 2-õ ëèìîíîâ
Âîäêà 40 ìèëëèëèòðîâ
Ñìåñè äëÿ âûïå÷êè "Example"
Äðóãèå èíãðåäèåíòû
Íîâûå ðåöåïòû
Òâîðîæíûå çàâèòêè
Ñëèâî÷íî-øîêîëàäíûé òîðò ñ ïåðñèêàìè
À÷ìà
Ðæàíî-ïøåíè÷íûé õëåá â ôîðìå "Àíòðàöèò"
Êèñåëü èç êóðàãè
Îìëåò èç äåòñòâà
Ìÿêîòü àðáóçà èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.Ïåðñèêè î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàðåçàòü êóáèêàìè.Ñîåäèíèòü ñàõàð,ëèìîííûé ñîê,âîäêó,äîáàâèòü ïåðñèêè,ïîñòàâèòü íà îãîíü,äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 5 ìèíóò.Äîáàâèòü àðáóçíóþ ìÿêîòü,âàðèòü åù¸ 4-5 ìèíóò.Ðàçëèòü ïî áàíêàì,çàêàòàòü êðûøêàìè.
|
Ðåöåïò ÿáëî÷íîãî ìàñëà |
Äíåâíèê |
Äëÿ ÿáëî÷íîãî ìàñëà ïîäãîòîâèì êèëîãðàìì è âîñåìüñîò ãðàììîâ íàðåçàííûõ ÿáëîê, ñòàêàí ÿáëî÷íîãî óêñóñà, äâà ñòàêàíà âîäû, ÷åòûðå ñòàêàíà ãðàíóëèðîâàííîãî ñàõàðà, ïî ïîëîâèíêå ëîæå÷êè ñïåöèé – ìîëîòûõ ãâîçäèêè è äóøèñòîãî ïåðöà, ìåëåíüêî íàòåðòàÿ öåäðà ñ ëèìîíà è åãî ñîê. Âñå ÿáëîêè (ñîðò ìîæíî áðàòü ëþáîé) ïîòðåáóåòñÿ ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè è òùàòåëüíî î÷èñòèòü îò íåíóæíîãî (êîðîáî÷åê ñ ñåìåíàìè, õâîñòèêîâ, ïîâðåæäåíèé), ïîñëå ÷åãî ïåðåëîæèòü âñå â êàñòðþëüêó, çàëèòü óêñóñîì è âîäîé è ïðîêèïÿòèòü ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì ïîäîãðåâå, ìèíóò ïðèáëèçèòåëüíî äâàäöàòü.
|
Càëàò èç êàïóñòû íà çèìó |
Äíåâíèê |
Ïðîäóêòû:
- êî÷àí êàïóñòû (âåñîì îêîëî êèëîãðàììà)
- 2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû
- 2 ñðåäíèõ áîëãàðñêèõ ïåð÷èíû (ìîæíî ðàçíûõ ïî öâåòó, òàê êðàñèâåå)
- 2 ìîðêîâêè
- íåáîëüøîé êîðåøîê õðåíà
- ïó÷îê óêðîïà è ïåòðóøêè
- 10 ãîðîøèí ïåðöà
- 2 ëàâðîâûõ ëèñòèêà
- ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
- 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
- óêñóñà 9 % ïî êîëè÷åñòâó ïîëó÷àþùèõñÿ 700 ãðàììîâûõ áàíîê ñàëàòà ïî 1 ëîæêå íà áàíêó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè, õîðîøî ðàçìÿòü, ÷òîá íåìíîãî ïóñòèëà ñîê.
2. Ìîðêîâêó ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü äëèííûìè òîíêèìè ïîëîñêàìè.
3. Ïîñòàðàòüñÿ òàêæå ïîðåçàòü áîëãàðñêèé ïåðåö, ïðåäâàðèòåëüíî åãî âûìûâ è î÷èñòèâ îò ñåìÿí.
4. Ëóê ïî÷èñòèòü, âûìûòü è íàðåçàòü ïîëóêîëå÷êàìè.
5. Êîðåøîê õðåíà î÷èñèòèòü, è ìåëêî íàòåðåòü.
6. Çåëåíü, âûìûâ, íå î÷åíü ìåëêî ðàçðåçàòü.
7. Âñå ñëîæèòü â ïîñóäó (áîëüøóþ êàñòðþëþ èëè ýìàëèðîâàííûé òàç), åùå ðàç õîðîøî « ïîæìàêàòü» è ïåðåìåøàòü.
8. Áàíêè ïðîñòåðèëèçîâàòü íà ïàðó è óòðàìáîâûâàòü â íèõ ñàëàò.
9. Ïîñòàâèòü âîäó êèïÿòèòüñÿ. Êèïÿùåé âîäîé çàëèòü ñàëàò â áàíêàõ è îñòàâèòü ïðîãðåâàòüñÿ íà 5 ìèíóò ïîä êðûøêàìè.
10. Âñþ âîäó èç áàíîê ñíîâà ñëèòü â êàñòðþëþ ÷åðåç êðûøêó ñ äûðî÷êàìè è âàðèòü ðàññîë. Åñëè âîäû â êàñòðþëå ïîñëå çàïîëíåíèÿ áàíîê íå îñòàëîñü, òî åå íåîáõîäèìî äîëèòü è äîáàâèòü â íåå ñîëü, ñàõàð, ëàâðîâûå ëèñòüÿ, ïåðåö ãîðîøêîì è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âñå äîëæíî çàêèïåòü.
11. Ïåðåä òåì, êàê çàëèâàòü ãîòîâûé ðàññîë â áàíêè, ëàâðîâûå ëèñòèêè íóæíî âûòàùèòü, â êàæäóþ áàíêó íàëèòü ïî ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà è çàëèòü ïî ñàìîå ãîðëûøêî ðàññîëîì. Çàêðûòü ñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè. Ïîñòàâèòü áàíêè äîíûøêàìè ââåðõ ïîä ïîëîòåíöå äî îñòûâàíèÿ.
Âîîáùå êîíñåðâèðîâàíèå ñàëàòîâ íà çèìó – äåëî î÷åíü óâëåêàòåëüíîå. Êîãäà ïîëó÷èòñÿ îäèí ðàç, çàõî÷åòñÿ ãîòîâèòü åùå è åùå. Ñàëàò èç êàïóñòû íà çèìó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé, õðóñòÿùèé è ñ îñòðèíêîé çà ñ÷åò õðåíà. Âûõîä ïðèìåðíî 5 – 6 áàíîê, çàâèñèò îò òîãî, êàê óòðàìáóåòå.
Read more: http://my-ledimir.ru/calat-iz-kapusty-na-zimu#ixzz2QuK38iDk
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âïåðâûå â ýòîì ãîäó ÿ çàêðûëà ïàòèññîíû. Ðåöåïò, ïîñêîëüêó ÿ èõ íèêîãäà íå çàêàòûâàëà, âçÿëà ó ïðèÿòåëüíèöû. ß òî÷íî çíàþ, ÷òî åå êîíñåðâèðîâàííûå ïàòèññîíû ðàçëåòàþòñÿ ìîìåíòàëüíî, ïîñëå îòêðûòèÿ áàíêè. Õîòÿ ñàìà ÿ èõ íå åì, íåñêîëüêî áàíîê âñå æå ñäåëàëà, ïóñòü áóäóò.
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ñíà÷àëà íåáîëüøîå âñòóïëåíèå.
Íåñêîëüêî ëåò íàçàä ìîÿ çíàêîìàÿ, äî÷ü êîòîðîé æèâ¸ò â ÑØÀ, óãîñòèëà ìåíÿ íåîáûêíîâåííûì …. âîò êàê-áû íàçâàòü … ñîóñîì, äîáàâêîé-ïðèïðàâêîé, ñàëàòîì...?  îáùåì, ÿ â ñâîåé ðóññêîé æèçíè - íå âñòðå÷àëà íè÷åãî ïîäîáíîãî ! Â ÑØÀ æå - ýòî ñàìûé ïðîäàâàåìûé ñîóñ (äàâàéòå òàê óæ åãî íàçîâ¸ì), è íå òîëüêî ïðîäàâàåìûé, íî è õîçÿþøêè çàãîòàâëèâàþò åãî ïîâñåìåñòíî, åñëè è íå íà çèìó ...òî - íà íåñêîëüêî ìåñÿöåâ òî÷íî !

Ðåöåïòóð åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî, íî ÿ âûáðàëà èìåííî òîò, êîòîðûé áëèæå âñåãî ê ñîóñó, êîòîðûé ÿ ïîïðîáîâàëà … «Ñucumber relish» : cucumber - ýòî îãóðåö, à ñëîâî relish íåëüçÿ îäíîçíà÷íî ïåðåâåñòè … ïðèïðàâà, ïðèâêóñ, íàñëàæäåíèå, óäîâîëüñòâèå …. ïîýòîìó ÿ íàçâàëà òåìó «Îãóðå÷íîå «óäîâîëüñòâèå»» !!! Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ - ñîëîíîâàòî-ñëàäêîâàòûé, ñî âðåìåíåì - ìîæíî è ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ âêóñîâîé ãàììîé ...
Óïîòðåáëÿåòñÿ îí êàê ñîóñ ê ìÿñó èëè ðûáå,ñàëàòèê èç áàíêè, ïðîñòî - êàê ïèêàíòíàÿ äîáàâêà ê îâîùàì... ñêðàñèò äàæå âàø áóòåðáðîä ñ êîëáàñîé è, êîíå÷íî, - â õîòäîã èëè ãàìáóðãåð, ïðîñòî îáÿçàòåëüíî !!!
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Òåñòî ïðî çàïàñ
Óíèâåðñàëüíîå òåñòî äëÿ ëþáîé íà÷èíêè. Ãîòîâèòñÿ çà ïÿòü ìèíóò, õðàíèòü ìîæíî â ìîðîçèëêå äîëãî. Åñëè èìåòü åãî â çàïàñå, íèêàêèå âíåçàïíûå ãîñòè íå ñòðàøíû. Äîñòàåòå êîëîáîê òåñòà, ðàñêàòûâàåòå, êëàäåòå ëþáóþ íà÷èíêó, õîòü ñëàäêóþ, õîòü ñîëåíóþ, õîòü ïðîñòî êóñî÷êè êîëáàñû, ñûðà, ìÿñà...Çàïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà-ïå÷åòñÿ áûñòðî.
Ïðîäóêòîâ ìèíèìóì:
Ñòàêàí ñìåòàíû
2 ñòàêàíà ìóêè
200 ãð ìàðãàðèíà
ùåïîòêà ñîëè
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
Ìàðãàðèí çàìîðîçèòü, ïîòîì áûñòð
|
Âàðåíüå èç ìàëèíû è àïåëüñèíîâ |
Äíåâíèê |

|
Âàðåíüå èç êèâè ñ ëèìîíîì |
Äíåâíèê |
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
1 êã êèâè
1 êã ñàõàðà
2 ëèìîíà (â ðåöåïòå ñîê 2-õ ëèìîíîâ è 1 íàðåçàòü)
Èòàê, ïðèñòóïèì...
|
Áåç çàãîëîâêà |
Èçóìðóäíîå âàðåíüå èç êèâè.
Ïðèãîòîâèëà ñåãîäíÿ î÷åíü âêóñíîå è êðàñèâîå âàðåíüå.Ñåìüå ïîíðàâèëîñü,âîò ðåöåïò:
4 êèâè(ïî÷èñòèòü)
Ïîëîâèíêà ëèìîíà
100ãð ñàõàðà(ÿ âçÿëà ÷àøêó)
1 ÷.ëîæ æåëàòèíàÄÀËÅÅ
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|