ÍÅÎÁÛ×ÍÎÅ ÀÁÐÈÊÎÑÎÂÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ - 7 ÐÅÖÅÏÒΠ|
Íó âîò, äðóçüÿ, ïîëîâèíà ëåòà óæå ïðîøëî è êàê íå ãðóñòè, ñêîðî ïðèäóò äîæäè è õîëîäà. Ïå÷àëèòüñÿ íåêîãäà, íóæíî çàãîòîâèòü åù¸ çàãîòîâêè èç ÷óäåñíîãî ôðóêòà êàê àáðèêîñ.  çèìíèå õîëîäà àðîìàòíîå àáðèêîñîâîå âàðåíüå ñâîèì ñîëíå÷íûì öâåòîì è íåïîâòîðèìûì âêóñîì íàïîìíèò âàì î òåïëûõ ëåòíèõ äåíüêàõ.È èìåííî ñåãîäíÿ õî÷ó ïîñâÿòèòü ýòó ñòàòüþ êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíîå è â òîæå âðåìÿ íåîáû÷íîå àáðèêîñîâîå âàðåíüå







|
Ïðÿíîå âàðåíüå èç êðûæîâíèêà è áàíàíà |

Ïîæàëóé, âû ñîãëàñèòåñü ñî ìíîé, ÷òî íåò íè÷åãî ëó÷øå, ÷åì áàíî÷êè ñîáñòâåííîãî äîìàøíåãî âàðåíüÿ. Êîãäà îíî ðàäóåò ãëàç ñâîèì íàñûùåííûì ÿðêèì öâåòîì, òåïëûì ëåòíèì àðîìàòîì è ìÿãêèì ñëàäêèì âêóñîì ÿãîä.
È íå çðÿ, ñêàæó ÿ âàì, êëàññèêè âîñïåâàëè â ñâîèõ áåññìåðòíûõ ïðîèçâåäåíèÿõ êðûæîâíèêîâîå âàðåíüå — â íåì ñîáðàíà âñÿ ïîëüçà, à âêóñ ïëåíÿåò ñ ïåðâîé ëîæå÷êè. Òàêîå âàðåíüå òðàäèöèîííî äëÿ íàøåé êóëüòóðû, íî íîâîå âðåìÿ âíîñèò ñâîè êîððåêòèâû. Ñåé÷àñ ìîæíî ñìåøèâàòü «äâà âðåìåíè, äâà ïîêîëåíèÿ» â îäíîé áàíî÷êå — ñòàðèííîå âàðåíüå èç êðûæîâíèêà, ìû îáîãàòèì ïðåêðàñíûì, íî óæå ïðèâû÷íûì äëÿ íàñ áàíàíîì è ïðÿíîñòÿìè.
È í ã ð å ä è å í ò û:
500 ã êðûæîâíèêà
1 ïàëî÷êà êîðèöû
500 ã ñàõàðà
1 î÷èùåííûé áàíàí
2 êîðîáî÷êè ãâîçäèêè
Ï ð è ã î ò î â ë å í è å:
|
Àïåëüñèíîâûé äæåì |
|
Ñàëàò íà çèìó «Àïïåòèòíûé» |
|
Ïåðñèêîâîå øîêîëàäíîå âàðåíüå |

|
Îâîùíîå àññîðòè èç ïîìèäîð è îãóðöîâ íà çèìó |

Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü âêóñíîå îâîùíîå àññîðòè íà çèìó. Îíî ïîëó÷àåòñÿ ñëàäêîâàòûì íà âêóñ.
Äëÿ òåõ, êòî ïðåäïî÷èòàåò ñîëåíûå çàãîòîâêè, ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîñòî äîáàâèòü áîëüøåå êîëè÷åñòâî ñîëè.
Ìàðèíîâàòü îâîùíîå àññîðòè ìîæíî äàæå â ìàëåíüêèõ áàíêàõ, ïî æåëàíèþ. Æåëàòåëüíî çàëèâàòü îâîùè êèïÿòêîì ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ìàðèíàäà.
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû – 2 êã;
Îãóðöû – 2 êã;
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 4 øò.;
×åñíîê – 10 çóá÷èêîâ;
12 ëèñòèêîâ âèøíè è ÷åðíîé ñìîðîäèíû;
Óêðîï – 2 çîíòèêà;
Õðåí – 2 ëèñòèêà.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà:
Ñîëü – 12 ÷.ë.;
Ñàõàð – 12 ÷.ë.;
Óêñóñ 9% — 12 ÷.ë.;
Ëàâðîâûé ëèñò – 6 øò.;
Äóøèñòûé ïåðåö – 12 ãîðîøèí;
×åðíûé ïåðåö – 12 ãîðîøèí.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ àññîðòè èç ïîìèäîð è îãóðöîâ íà çèìó:
1. Òùàòåëüíî ïîìûòü ñòåêëÿííûå áàíêè, ñòåðèëèçîâàòü, âûñóøèòü. Ïîäãîòîâèòü äëÿ íèõ êðûøêè.
2. Ïîìèäîðû, îãóðöû õîðîøî âûìûòü.
3. Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè, ÷åñíîê î÷èñòèòü, ïîìûòü.
4. Çåëåíü äëÿ ìàðèíîâàíèÿ çàìî÷èòü ìèíóò íà 5, à çàòåì ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå.
5. Âçÿòü ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, íàëèòü â íåå âîäû è ïîñòàâèòü íà îãîíü.
6. Íà äíî êàæäîé áàíêè óëîæèòü ëèñò õðåíà, óêðîï, çàòåì îãóðöû, ïåðåëîæèòü ëèñòüÿìè ñìîðîäèíû è âèøíè. Äîëüêè ñëàäêîãî ïåðöà óëîæèòü ïî êðàÿì áàíêè, äîáàâèòü çóá÷èêè ÷åñíîêà. Ñâåðõó îâîùåé óëîæèòü ïîìèäîðû.
7. Êèïÿùóþ âîäó, à ïîñëå ìàðèíàä çàëèâàòü â áàíêè â 3 ýòàïà:
— Íàïîëíèòü áàíêó äî êðàåâ êèïÿòêîì. Äàòü ïîñòîÿòü 3 ìèíóòû. Âîäó âûëèòü â ðàêîâèíó.
— Âòîðîé ðàç íàïîëíèòü áàíêó êèïÿùåé âîäîé, òàêæå ïîäîæäàòü 3 ìèíóòû. Ñëèòü âîäó ñ îâîùåé â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, äîáàâèòü ëàâðîâûå ëèñòüÿ, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö ãîðîøêîì. Äàòü ìàðèíàäó äîéòè äî êèïåíèÿ.
— Çàëèòü îâîùè ãîòîâûì ìàðèíàäîì, âëèòü óêñóñ. Áàíêè çàêàòàòü êðûøêàìè.
Àññîðòè èç ïîìèäîð è îãóðöîâ õðàíèòü â ïðîõëàäíîì, òåìíîì ìåñòå.
Ýòîò âàðèàíò çàñîëêè îãóðöîâ è ïîìèäîð ïðåêðàñíî ïîäîéäåò äëÿ òðàïåçû â çèìíåå âðåìÿ, êîãäà òàê õî÷åòñÿ îâîùåé.
À çäåñü ñðàçó è ïîìèäîð÷èêè, è îãóð÷èêè, è ñëàäêèé ïåðåö. Òàêîå îâîùíîå àññîðòè ïîäîéäåò ê ëþáîìó ñòîëó è âñåãäà ïîðàäóåò ñâîèì âêóñîì.
Àâòîð äîìàøíåé çàãîòîâêè: Àíàñòàñèÿ Ê
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çàãîòîâêè":
×àñòü 1 - Äâà ðåöåïòà âàðåíüÿ èç êëóáíèêè
×àñòü 2 - Ìíîãî ðåöåïòîâ çàãîòîâîê íà çèìó! È âñå â îäíîì ìåñòå!
...
×àñòü 30 - Çàìîðîçêà â ôîðìî÷êå äëÿ ëüäà
×àñòü 31 - Àäæèêà äà÷íàÿ - âïîëíå óäà÷íàÿ!
×àñòü 32 - Îâîùíîå àññîðòè èç ïîìèäîð è îãóðöîâ íà çèìó
×àñòü 33 - Ðåöåïò áûñòðîé çàêóñêè èç îãóðöîâ
×àñòü 34 - Çàãîòîâêè íà çèìó èç êàïóñòû
...
×àñòü 38 - Ìàðèíóåì ãðèáû - ñ óäîâîëüñòâèåì!
×àñòü 39 - Ìàðèíîâàííûå îïÿòà
×àñòü 40 - Êàïóñòà îñòðåíüêàÿ...
|
Ñàëàò èç îãóðöîâ íà çèìó «Çèìíèé êîðîëü» (ñòåðèëèçàöèÿ íå òðåáóåòñÿ) |

Ñàëàò èç îãóðöîâ ñ ëóêîì – íåìíîãî ëåòà ñðåäè çèìû
|
Ðåäèñêà êîíñåðâèðîâàííàÿ |

Ïðèâåò, äðóçüÿ. Ó ìåíÿ íà äà÷å óðîäèëîñü íåðåàëüíîå êîëè÷åñòâî ðåäèñà è íà äíÿõ â áëîãå alex-povar.blogspot.ru ÿ íàøëà ýòî ïîëåçíûé ðåöåïòèê. Äóìàþ, ÷òî ìíîãèì îí ïðèãîäèòñÿ. Ñåãîäíÿ áóäó çàêðûâàòü.
|
Äûííî-ìàëèíîâîå âàðåíüå |
Ìàëèíîâîå âàðåíüå! Ýòî æå âñåìè ëþáèìàÿ ñêàçêà èç äåòñòâà.
|
Êîíñåðâèðîâàííûå òîìàòû ÷åððè îò Îëüãè Ìàêàðîâîé |
"Äåëàåì âñå, êàê îáû÷íî: ïîäãîòàâëèâàåì ïîìèäîðû è ñòåðèëèçóåì áàíêè. Ïîäãîòàâëèâàåì ñïåöèè ïî âêóñó. ß êëàäó ëèñò ñìîðîäèíû è âèøíè, ëèñò õðåíà è êîðåíü õðåíà, ïåðåö ãîðîøêîì,
ïîëîâèíêó áîëãàðñêîãî ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò, çîíòèêè óêðîïà, - Îëüãà Ìàêàðîâà (Òîëüÿòòè, Ðîññèÿ) ðàññêàçûâàåò, êàê ïðèãîòîâèòü êîíñåðâèðîâàííûå òîìàòû ÷åððè, -  áàíêè óëîæèòü ñïåöèè, íà íèõ ïîìèäîðû è çàëèòü êèïÿòêîì. Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è îñòàâèòü ïðîãðåâàòüñÿ ìèíóò íà 15. Ïîòîì ýòó âîäó ñëèòü â êàñòðþëþ è íà íåé ñäåëàòü ðàññîë..."
Ïðîäîëæåíèå ïî ññûëêå - http://urozhayniy.com/konservirovannyie-tomatyi-cherri-ot-olgi-makarovoy/

|
Êîíñåðâèðîâàííàÿ äûíÿ îò Îëüãè Ìàêàðîâîé |
"Êîíñåðâèðîâàííàÿ äûíÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó èìååò ïîòðÿñàþùèé àðîìàò è ïî âêóñó íàïîìèíàåò àíàíàñ", - Îëüãà Ìàêàðîâà (Òîëüÿòòè, Ðîññèÿ) ïðîäîëæàåò äåëèòüñÿ ñâîèìè ëþáèìûìè ðåöåïòàìè.
Ðåöåïò ïî ññûëêå - http://urozhayniy.com/konservirovannaya-dyinya-ot-olgi-makarovoy/

|
Ñàëàò èç ïàòèññîíîâ íà çèìó îò Àííû Ãðèùåíêî |
"Ýòîò ñàëàòèê ìîæíî êóøàòü ñâåæèì, î÷åíü äàæå âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ, ïàòèññîíû ìîæíî çàìåíèòü íà êàáà÷êè". - Àííà Ãðèùåíêî (Êèåâ, Óêðàèíà) ðàññêàçûâàåò, êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò èç ïàòèññîíîâ íà çèìó.

|
Êàáà÷êè Õðèçàíòåìà ìàðèíîâàííûå íà çèìó îò Íàòàëüè Ìîñêîâñêèõ-Êîíäðàòüåâîé |

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Ñàëàò ñâåêîëüíûé íà çèìó îò Íàòàëüè Ìîñêîâñêèõ-Êîíäðàòüåâîé |

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Êàáà÷êè Ïèêàíòíûå îò Ñâåòëàíû Ãðèí÷åíêî |
4 êã ìîëîäåíüêèõ êàáà÷êîâ,
-1 ñòàêàíà ñàõàðà,
-1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
-1 ñòàêàí óêñóñà,
-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè,
-2 ÷àéíûå ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà,

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Êàáà÷îê ñ ïåðöåì íà çèìó îò Ëþäìèëû Ïå÷¸ðñêîé |

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Ïåðåðîñøèå îãóðöû íà çèìó îò Íàòàëüè Êàðïóøåíêîâîé |
Ýòîò ðåöåïò ïðèäóìàëà, ãëÿäÿ íà îãóðöû, êîòîðûå ïåðåðîñëè è ÿ ðåøèëà ïóñòèòü èõ â äåëî. Ñàëàò èç ïåðåðîñøèõ îãóðöîâ ïîëó÷èë íàçâàíèå "Îñòðûé ïîëîñàòèê". Íå äóìàëà, ÷òî ïîëó÷èòñÿ òàê âêóñíî, ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü ïåðåðîñøèå îãóðöû íà çèìó.

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Àáðèêîñîâî-øîêîëàäíàÿ ïàñòà îò Ñâåòëàíû Ïîçèãóí |

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Êîíôèòþð èç ÷åðåøíè â ñèðîïå èç êðûæîâíèêà îò Ñâåòëàíû Ïîçèãóí |
300 ãð. ïþðå èç êðûæîâíèêà (350-400 ãð. öåëûõ ÿãîä èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî) è 800 ãð. ñàõàðà ñîåäèíèòü â êàñòðþëå. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|
Àáðèêîñîâî-ìàëèíîâûé êîíôèòþð îò Ñâåòëàíû Ïîçèãóí |
350 ãð. àáðèêîñîâ (áåç êîñòî÷åê) ïîðåçàòü êóñî÷êàìè. Ñëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü 350 ãð. ìàëèíû. Âëèòü 100 ìë. âîäû è 100 ìë ëèìîííîãî ñîêà, äîáàâèòü òåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå öåäðó 1 ëèìîíà.

Êóïèòü-ïðîäàòü èçäåëèÿ ðó÷íîé ðàáîòû íà Áîëüøîé ßðìàðêå
|