Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус. 

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вас замечательным рецептом варенья из яблок с лимоном. Чем он хорош? Ну, во-первых, отличным вкусом – с цитрусовой ноткой яблочное варенье всегда интереснее, чем обычное. Во-вторых, такое варенье из яблок с лимоном получается необычайно красивым – прозрачным, светло-янтарным, очень аппетитным.

В-третьих, рецепт его приготовления довольно прост, всего каких-то полчаса – и готово. И, напоследок, в-четвертых. Из-за особенности приготовления (речь идет о том, что сахар в процессе варки засыпается небольшими порциями через маленький промежуток времени) получается не только вкусное и красивое, но и довольно густое варенье из яблок с лимоном, практически джем.

Его удобно намазывать на тост к утренней чашке кофе, можно использовать в качестве начинки для пирогов и рогаликов или просто сделать себе бутерброд из ломтика батона с маслом. Я обычно закрываю довольно много такого варенья из яблок с лимоном на зиму, и, знаете, расходится оно очень быстро, к весне уже ничего не остается.

С удовольствием расскажу и вам, как приготовить варенье из яблок с лимоном, чтобы вы могли побаловать себя и близких такой сладкой заготовкой в холодное время года.

Зеленые помидоры часто появляются в продаже в начале/середине сентября, тогда-то опытные хозяюшки достают свои кулинарные книги и стараются выбрать самые вкусные рецепты, которые можно заготовить впрок. Из зеленых помидоров можно приготовить много чего, очень вкусно получается икра или аджика, помидоры по-корейски, острые маринованные помидоры и много другое. Сегодня я предлагаю более интересный вариант - салат из зеленых помидор с томатной пастой на зиму, пошаговый рецепт с фото предлагаю для всей наглядности процесса. Салат получается удивительно вкусным, подойдет к любому мясу или птице, каше или картофелю.

Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» —  с  капустой, огурцами и перцем. Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее!

Любителям овощных салатов на зиму, не лишним будет пополнить свою копилку этим незамысловатым и оригинальным рецептом, на который уйдет совсем немного времени. Несмотря на минимальный набор ингредиентов, он быстро найдет свое место на полках кладовой у самых требовательных гурманов и, несомненно, разнообразит ежедневное и праздничное меню. Станет прекрасным дополнениям к овощным и мясным блюдам.

Для салата следует выбирать помидоры полностью созревшие, ни в коем случае не порченые и, конечно же, не вялые. Места с различными повреждениями на томатах необходимо тщательно обрезать. Также, следует срезать мякоть у плодоножки. Не меньшее внимание, надо уделить и зелени.

• помидоры – 1 кг
• укроп – 100 г
• чеснок – 1 головка
• вода — 1 л
• уксус 9% – 1 ст.л.
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.

Сочное варенье из яблок и красной смородины получится оригинальным на вкус, ведь сладость яблок нивелирует кислинку красочных ягод. Обязательно выбирайте сладкие яблочные сорта, иначе вам придется добавлять в заготовку очень много сахарного песка. Если вы хотите получить при создании консервации однородную массу, то после томления ее на огне, вам необходимо будет перетереть ее через ситечко.

Однако помните о том, что именно в косточках красной смородины содержатся желирующие компоненты и, удалив их, вы рискуете приготовить жидкую заготовку, не похожую на джем. Это никоим образом не повлияет на вкус варенья – оно останется таким же сочным и безумно ароматным!

• 300 г ягод красной смородины
• 2-3 спелых яблока
• 200 г сахарного песка

Кто из нас не любит шоколадных тортов с вишнями, таких как «Черный лес»?! В нем нас притягивает сочетание сладости шоколада и вишневой кислинки, однако такой десерт так долго нужно готовить да и не всегда необходимые ингредиенты есть под рукой. Именно поэтому на зиму просто необходимо укупорить баночку вишневого варенья с шоколадом – оно повторяет вкус любимого нами десерта, но стоит куда меньших затрат как по себестоимости, так и по времени.

Такое лакомство можно приготовить прямо перед дегустацией, но как же приятно будет зимой согреться ароматным чаем, вкушая с ним такое варенье! Создается оно за 20 минут, но наслаждение вкусом от него длится очень долго.

• 500 г ягод вишни
• 50 г шоколада
• 200 г сахарного песка

Если год выдался урожайным на вишни, то попробуйте законсервировать компот из вишни и яблок на зиму. Такой напиток является отличной альтернативой сокам и морсам, купленных в магазине, ведь вы знаете, из чего он приготовлен. Количество сахара сложно указать точно, ведь вишни и яблоки могут быть разными по сладости, если они чуть кисловатые, то сахара понадобится чуть больше.

• 500 г вишни
• 500 г яблок
• 4 ст.л. сахара
• 2 л воды
• 2 щепотки лимонной кислоты

Компоты на зиму из ягод и мелких фруктов можно готовить методом двукратной заливки без стерилизации. Поскольку плоды небольшие, они успевают во время заливки кипятком прогреться до нужной температуры, при которой гибнут бактерии, способные вызвать брожение заготовки. Хотя плоды в банку закладываются нестерильные, банки лучше предварительно стерилизовать, особенно если они использовались под молочные продукты. В остальном же процесс очень прост – сначала заливаем ягоды кипятком, затем – вскипяченным сиропом, и сразу же после второй заливки укупориваем.

• ежевика — 100 г
• виноград — 100 г
• сахар — 110 г