Сочное варенье из яблок и красной смородины получится оригинальным на вкус, ведь сладость яблок нивелирует кислинку красочных ягод. Обязательно выбирайте сладкие яблочные сорта, иначе вам придется добавлять в заготовку очень много сахарного песка. Если вы хотите получить при создании консервации однородную массу, то после томления ее на огне, вам необходимо будет перетереть ее через ситечко.

Однако помните о том, что именно в косточках красной смородины содержатся желирующие компоненты и, удалив их, вы рискуете приготовить жидкую заготовку, не похожую на джем. Это никоим образом не повлияет на вкус варенья – оно останется таким же сочным и безумно ароматным!

• 300 г ягод красной смородины
• 2-3 спелых яблока
• 200 г сахарного песка

Приготовление

1. Ягоды красной смородины счистим с гроздей и промоем в воде. Высыпем их в казан или сотейник – у посуды должно быть антипригарное дно, чтобы заготовка не смогла пригореть!

2. Яблоки также промоем в воде и разрежем на четвертинки, удаляя с них сердцевинки с семенными коробочками. Нарежем каждую часть небольшими кубиками и всыпем в емкость.

3. Добавим сахарный песок и аккуратно все перемешаем. Некоторые кулинары советуют оставить ягоды и фрукты в сахаре на 1-2 часа, чтобы они успели выделить сок, но яблочная нарезка за это время потемнеет и станет непривлекательной на вид, поэтому мы сразу же поместим емкость на плиту и доведем до кипения. Затем уменьшим огонь и продолжим уваривать варенье до размягчения яблочных кубиков.

4. Как только они станут мягкими, но не потеряют свою форму – наше варенье полностью готово! Обязательно простерилизуем банки над паром или ошпарим их кипятком вместе с крышками.

5. Перельем половником варенье с кусочками яблок в банку и сразу же закупорим ее жестяной крышкой, а после – закатаем ключом для консервации. Если же у вас банки и крышки с резьбой, то просто закрутите их до упора.