Ингредиенты

• Яблоки – 600 г
• Шиповник (крупный) – 600 г
• Сахарный песок – 300 г

Время приготовления: 40 минут в течение дня

Выход: 300 - 400 мл

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК С ШИПОВНИКОМ - РЕЦЕПТ С ФОТО ПОШАГОВО

Для повидла берём спелые яблоки (лучше «Белый налив») и крупный мясистый крыжовник, плоды должны быть полностью созревшими, но не очень мягкими, рыхлыми.

Моем и тщательно очищаем яблочки, снимаем кожуру, вырезаем сердцевинки и червоточины.

Дальше чистим шиповник, срезаем плодоножки и хвостики, делим каждый плод пополам, маленькой ложечкой вынимаем все косточки. Промываем очищенные плоды, чтобы убрать оставшиеся семечки.

Смешиваем оба ингредиента в кастрюльке из нержавейки, после очистки их количество уменьшается в два раза (300г + 300г). Добавляем чуть-чуть воды, чтобы плоды не подгорели в первую минуту.  Доводим заготовку до кипения и варим без сахара не меньше 7 – 10 минут, чтобы шкурки шиповника полностью размягчились. Параллельно немного разминаем плоды картофеледавилкой или деревянной ложкой.

Тщательно протираем полученную смесь через сито. В результате, получаем фруктовое пюре (примерно 300г).

 В ходе этой процедуры остаётся много жмыха, из которого можно приготовить компотик.

Можно измельчить шиповник и яблоки с помощью блендера, тогда повидла получится больше, но в заготовке будут маленькие кусочки шкурки. Если количество пюре увеличивается, то и сахара нужно будет положить больше.

В полученном фруктовом пюре постепенно разводим сахар  деревянной ложкой, сахар всыпаем небольшими порциями.

Потом отправляем повидло на плиту, доводим заготовку до кипения и снимаем пену.

После этого горячее повидло разливаем по баночкам, дожидаемся, пока заготовка полностью остынет, и закрываем винтовыми крышками.  Т.к. в повидло из яблок с шиповником добавлен сахар в пропорции 1:1, то хранить его можно без холодильника. Если хочется, чтобы заготовка была не сладкой, а имела кисловатый вкус, то можно уменьшить количество сахара, но тогда лучше держать баночки в холодильнике.

Источник: http://varenye-na-zimu.ru/povidlo/90-povidlo-iz-yablok-i-shipovnika