Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Øàðëîòêà ñ «ðîçàìè» |
Ýòîò ðåöåïò – îäèí èç íàèáîëåå òðóäîåìêèõ, íî è íàâåðíÿêà îäèí èç ñàìûõ êðàñèâûõ.

|
Áåç çàãîëîâêà |
Âû åëè ÷òî íèáóäü âêóñíåå ÷åáóðåêîâ ? Íåò? Òîãäà ýòè ëåï¸øêè îòíîñÿòñÿ ê ýòîìó . Ýòî î÷åíü âêóñíî

|
ßïîíñêèé ÷èçêåéê |
250 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà ("Ôèëàäåëüôèÿ")
50 ã ñëèâ. ìàñëà
140 ã ñàõàðà
100 ìë ìîëîêà
60 ã ìóêè
20 ã êðàõìàëà
6 ÿèö
ñîê 1/2 ëèìîíà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîëè
ñàõ. ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
5 ñò.ë.ñëèâîâîãî ïîâèäëà
2-3 ñò.ë. ñëèâîâîé âîäêè
* Ìàcëî è ñûð âûíóòü èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå, ÷òîáû îíè áûëè êîìíàòíîé t°.
* Îäòåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ.
* Áåëêè âçáèòü â ïåíó, äîáàâèòü ñàõàð, ùåïîòêó ñîëè è âçáèòü äî òâåðäûõ ïèêîâ.
* Ñìåøàòü â ìèñêå ñëèâî÷íûé ñûð è ìàñëî, âçáèòü èõ ìèêñåðîì íà ñàìîé íèçêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî êðåìà.
* Íå ïðåêðàùàÿ ìåøàòü, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ïî îäíîìó æåëòêè.
* Âëèòü ìîëîêî, ðàçìåøàòü. Ìóêó ñìåøàòü ñ êðàõìàëîì, äîáàâèòü ê ìàññå è îñòîðîæíî ðàçìåøàòü.
* Ëîïàòêîé îñòîðîæíî âìåøàòü áåëêè êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.
* Ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ òîðòà äèàìåòðîì 26 ñì âûñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, à ñ âíåøíåé ñòîðîíû îáåðíyòü åå â íåñêîëüêî ñëîåâ ôîëüãè (êàê ìèíèìóì 3).
* Â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó âëèòü ñìåñü äëÿ òîðòà.
* Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 150 °Ñ.Âñêèïÿòèòü ~1,5 ë âîäû.
* Ïîñòàâèòü ôîðìó â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü è òàê â äóõîâêó, íàëèòü â ïðîòèâåíü ãîðÿ÷óþ âîäó äî ïîëîâèíû óðîâíÿ ôîðìû.
* Âûïåêàòü 60 ìèí. Äóõîâêó íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü!
* Ñðàçó âûíóòü òîðò èç äóõîâêè, ñíÿòü ñ ôîðìû ôîëüãó è îáîä. Ñíÿòü ñ áîêîâ áóìàãó. Îñòóäèòü.
* Îñòûâøèé òîðò ïî æåëàíèþ ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîäàâàòü ñ òåïëûì ñëèâîâûì ñîóñîì (ïîâèäëî ñëåãêà ïîäîãðåòü íà ñëàáîì îãíå è ðàçâåñòè ñëèâîâîé âîäêîé).
ß ñîâñåì íåìíîãî îòñòóïèëà îò èñõîäíîãî ðåöåïòà:
- ê 250 ã "Ôèëàäåëüôèè" äîáàâèëà 50 ã äîìàøíåãî òâîðîãà (àáñîëþòíî ãëàäêîãî è îäíîðîäíîãî), èòîãî ïîëó÷èëîñü 300 ã;
- íå ñòàëà êëàñòü ðàçðûõëèòåëü... è áåç íåãî î÷åíü ïûøíûé è âîçäóøíûé ïèðîã!
- âçÿëà ÷óòü áîëüøå êðàõìàëà - íå 20, à 30 ã.
Ïðåæäå ÷åì ðàçðåçàòü ïèðîã, îáÿçàòåëüíî íàäî åãî ïîëíîñòüþ îõëàäèòü. Ëó÷øå âñåãî, åñëè îí ïîñòîèò õîòÿ áû ÷àñ â õîëîäèëüíèêå.
Òåïëûé ïèðîã äîâîëüíî-òàêè ñèëüíî ïàõíåò ÿéöàìè, íî, êîãäà îñòûâàåò, çàïàõ ÿèö èñ÷åçàåò.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

Ýôôåêòíîå áëþäî, êîòîðîå ïîðàäóåò âêóñîì è âíåøíèì âèäîì Âàøèõ ãîñòåé, à õîçÿéêó - èõ äîâîëüíûìè óëûáêàìè!
|
Áåç çàãîëîâêà |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Þñÿ)*8*(þñß
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ýòà íàâàðèñòàÿ ïîõëåáêà îáÿçàòåëüíî ñîãðååò âàñ â íåíàñòüå.
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü ôðèêàäåëüêè. Äëÿ ýòîãî âîçüìåì â ðàâíûõ ÷àñòÿõ ðàçíîãî ìÿñà è ïðîïóñòèì åãî âìåñòå ñ îäíîé ëóêîâèöåé ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèì ÿéöî, ïîñîëèì ïî âêóñó è, ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ, ñôîðìèðóåì øàðèêè. Èç ôàðøà äîëæíî ïîëó÷èòñÿ îêîëî 20 ôðèêàäåëåê.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Áëèí÷èêè - ñàìè ïî ñåáå èñêëþ÷èòåëüíî âêóñíîå áëþäî. Íî ðàçíîîáðàçèå íà÷èíîê äëÿ áëèíîâ ñïîñîáíî ñäåëàòü èõ è ãîðÿ÷èì, è îñíîâíûì áëþäîì, è äåñåðòîì, è áëþäîì äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî âå÷åðà.

|
Âåíñêèé øòðóäåëü |
|
|
Êîòëåòû êàïóñòíûå |
|
Áëèí÷àòûå æàðåíûå ïèðîæêè |

Õî÷ó ïðåäëîæèòü Âàì, äîâîëüíî èíòåðåñíûé è î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò áëèí÷èêîâ. Ìîæíî íàçâàòü èõ áëèí÷èêè ñ íà÷èíêîé èëè ñ ïðèïåêîì, ÿ îñòàâèëà íàçâàíèå êàê óêàçàíî â ïåðâîèñòî÷íèêå. Èäåþ òàêèõ áëèí÷èêîâ ïîäñìîòðåëà â êíèãå Ýëüìèðû Ìåäæèòîâîé, íî î÷åíü ìíîãîå èçìåíèëà ïîä ñâîé âêóñ.
Ñîñòàâ:
íà 15 øòóê
ÿéöà êóðèíûå- 2 øòóêè
ìóêà ïøåíè÷íàÿ- 300 ãð.
êåôèð- 300 ãð.
âîäà- 200 ãð.
ñîäà- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåç ãîðêè
ñîëü- 1 íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà
ñàõàð- 5 ÷àéíûõ ëîæåê
íà÷èíêà:
êàïóñòà- 400 ãð.
ëóê - ïîðåé òîëüêî çåëåíàÿ ÷àñòü- 1 ñòåáåëü
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè
|