Нежные, сочные тефтели из куриного фарша в сметанной подливке с овощами!

Рецепт тефтелей многим известен. Фарш, рис и подливка из томатной пасты со сметаной - наверное, самый обыкновенный, вкусный и классический рецепт, который приходит в голову, когда думаем о тефтельках.

Но, каждая хозяйка, со временем, все равно адаптирует любой рецепт, не только тефтелей, под свою семью, свои вкусы и пожелания домодчадцев. Кто-то делает тефтели с гречкой, кто-то с добавлением картофеля "для сочности", а кто-то просто варит их на пару, чтобы было не так калорийно. В нашей семье едят всякие тефтели, но есть я, которая сидит на диете, и которой нельзя рис, гречку и столько картофеля. Поэтому предлагаю Вам рецепт нежных тефтелей из куриного фарша в сметанной подливке с овощами

Итак рецепт вкусных тефтелек, которые можно кушать девочкам, сидящим диете!

Фрикадельки в овощном соусе

Читать далее...

Тефтели в соусе «лечо»

Эти летние тефтельки напоминают по вкусу начинку из фаршированного перца. Если набор продуктов у вас под рукой , не медлите их приготовить – ароматное и несложное в приготовлении блюдо порадует вас своим вкусом.

Необходимо:

• 500 г фарша мясного
• 1/3 стакана круглого риса
• 1 луковица (1/2 в фарш, ½ в соус)
• 1 морковь (1/3 в фарш, 2/3 в соус)
• 1 яйцо (в фарш)
• 1 ч л муки (в соус)
• 2 болгарских перца (1/2 одного пеца – в фарш, остальное в соус)
• 2 зуб чеснока (1 в фарш, 1 в соус)
• 1 ч л сахара (в соус)
• 1,5 ч л соли (0,5 в фарш, остальное в соус)
• 1 ст л томатной пасты (в соус)
• Растительное масло – 2-3 ст л

Читать далее...

Котлеты с кабачковыми рулетиками в сливках

Рецепт Юлии Голубевой Для котлет: 300 г фарша 3 кусочка булки, замочить заранее в холодной воде, потом отжать лук репчатый измельчить соль и перец 2 ст.л. крахмала 0,5 стакана ледяной воды Сформировать котлетки и обвалять в панировке, выложить в форму поочередно с рулетиками.

Читать далее...

Картофельная запеканка с ветчиной и сыром

Читать далее...

Тефтели с фасолью в томатном соусе

Читать далее...

Салат из огурцов «сырой»

Прекрасная острая закуска хорошо сочетается и с мясом и с картофелем. Время приготовления минимальное. Можно закатать в банки, а можно хранить в холодильнике под крышкой.

Читать далее...

Торт-желе "Нежность" без выпечки.

далее

Творожно-клубничный террин

Читать далее...

Рулет из курицы с печенью – достойная натуральная замена фабричной колбасы


Очень вкусный нежный рулет из курицы с начинкой станет любимой закуской ваших близких. Легко готовится, красиво выглядит и подходит как отдельное закусочное блюдо, так и в качестве нарезки на бутерброд.
Ингредиенты:

- Курица – вес около 2 кг

- Куриная печень – 200 г

- Перец сладкий – ½ шт.

- Стебель сельдерея – 1 шт. (крупный)

- Петрушка – 3-4 веточки

- Соль, перец – по вкусу

+ (для соуса по желанию)

- Соевый соус – 1 ч.л.

- Мёд – 1 ст.л.



Приготовление:
Моем курицу и вырезаем из тушки кости так, чтобы мясо с кожей осталось целым — одним куском. Распластываем мясо кожицей вниз – получается раскрытая курица. На части, где слой мяса слишком тонкий, кладём заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим курочку.

Моем печень и даём лишней воде стечь. Разрезаем её (можно даже целиком) и жарим на растительном масле минут 5. Не забываем посолить.

На середину пласта из курицы кладем жареную печень печень, сельдерей, порезанй сладкий перец и петрушку. Сворачиваем рулет, а затем разрезаем его пополам. Каждую половину перевязываем верёвкой.
Готовим рукава для запекания. Кладём в них лавровый лист, перец горошком, и чеснок (по желанию). Можно приготовить соус для смазки и смазать им рулеты – соевый соус с мёдом. На 1 ст.л. мёда – 1 ч.л. соевого соуса. Засовываем в рукава рулеты и плотно завязываем края. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут до румяной корочки. Снимаем нитку, нарезаем колечками и подаём. Можно есть как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

"Рецепты кондитера Стельоса Парльяроса. Готовит maraki84"

Сытный, но легкий салатик!

Ингредиенты:

Зеленые яблоки 2 шт.
Свежие огурцы 3-4 шт.
Отварная куриная грудка.
маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
Черный молотый перец.

Соус:
Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.
Либо йогурт и майонез легкий.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем.
Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем!

Салат готов!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ!

Самый вкусный картофель, запеченный в духовке

Ингредиенты:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
6-7 маленьких картофелин
1/2 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки муки
3-5 зубчиков чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
перец
1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
зеленый лук, мелко порубить

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте эту смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей сверxу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛОБКИ С МЯСОМ

Картофельные колобки с мясом

8 картофелин среднего размера трём на мелкой тёрке, небольшими порциями отжимаем его от сока. Сок не выливаем ! А собираем в отдельную ёмкость. В одной ёмкости у нас отжатый сухой картофель, в другой - картофельный сок. Ждём минут 5 чтобы сок отстоялся, аккуратно его сливаем ( он больше не нужен) а крахмал который остался на дне перекладываем в тёртый картофель, туда же добавляем 2 яйца, соль, перец по - вкусу и очень хорошо перемешиваем руками. Из мясного фарша делаем шарики размером с грецкий орех. Берём картофельный фарш, делаем из него средней толщины лепёшку, в середину кладём мясной шарик, аккуратно подгибаем края к центру и формируем " колобки ". Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до зарумянивания, перекладывам в кастрюлю с толстым дном, заливаем соусом и томим на медленном огне 15- 20 минут с момента закипания. СОУС : копчёное сальце или бекон нарезаем мелкими кубиками и вытапливаем на медленном огне, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем сливки или сметану, доводим до кипения.

Курица приготовленная в соке апельсина

Читать далее...

Пирожки 10-минутки (без дрожжей!)

Мгновенный рецепт из продуктов всегда имеющихся в доме, без дрожжей, из тех "если вдруг пришли гости" (впрочем сейчас уже так практически не бывает, гости неожиданно перестали приходить...а жаль)

Консервация Овощное ассорти


Ингредиенты

* овощи (огурцы, помидоры, перец сладкий, цветная капуста, кабачки) - по вкусу и в своем количестве

* пряности ( чеснок, укроп, перец горошек, лавровый лист, тмин, зерна горчицы)- по вкусу и в своем количестве

Маринад на 1 литр воды

* соль- 1 ст.л
* сахар- 2 ст.л
* эссенция уксусная 70%- 1 ч.л на 1 литр.банку

Приготовление

* Овощи подготовить, хорошо вымыть, по необходимости срезать кончики, нарезать кусочками (к примеру перец, капусту, кабачок). При использовании цветной капусты- разделить ее на соцветия, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, после сложить в банки. В подготовленные, стерилизованные банки сложить в совокупности овощи, залить кипящей водой, оставить на 15-20 минут, воду слить в емкость.

* В банки с овощами добавить пряности по вкусу и по своему количеству, залить горячим маринадом, добавить уксусную эссенцию, закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть горлышком вниз и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

* Маринад- в воду, которой заливались овощи, добавить соль и сахар, довести до кипения. Залить овощи и только потом добавить эссенцию из расчета 1 ч.л на 1 литровую банку.

Картофель эскалоп

Для тех,кто не на диете!

Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите под грилем еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

SelenArt

Помидоры, запеченные с картофелем и яйцом


Ингредиенты

1. Помидоры - 8 шт.

2. Картофель - 8 крупных клубней

3. Яйца - 5-6 шт.

4. Лук - 3-4 шт.

5. Сливочное масло - 2 ст. ложки

6. Соль

7. Зелень петрушки

8. Зелень укропа

Способ приготовления

1. Чистим картофель и лук, моем, нарезаем дольками и обжариваем.

2. Отдельно обжариваем помытые и нарезанные ломтиками помидоры.
3. Все выкладываем на смазанную маслом сковороду (или в металлическую невысокую кастрюлю), солим и заливаем взбитыми яйцами.

4. Запекаем в духовке до золотистой корочки.

5. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.
Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рулет из фруктовой "кожи" и крема

Ингредиенты:

"Кожаный слой:
6 средних или больших спелых персиков с кожей
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка ванили

Начинка:
450 г сливочного сыра
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка ванили

Приготовление:

Нагрейте духовку до 107-110 градусов. В блендере взбейте персики с медом и ванилью до однородного пюре. Перелейте взбитую массу на большой противень ( (33 x 45 см), застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом. Поставьте в духовку примерно на 5 часов сушиться. Проверьте духовку и на середине готовки (через 2,5 часа) переверните противень другой стороной, чтобы основа получилась равномерно пропеченной. Повторно проверьте через 4 часа, возможно к тому моменту уже слой застынет и будет готов. Достаньте противень из духовки и остудите. 
Пока он остывает взбейте сыр с сахаром и ванилью. Аккуратно нанесите ровным слоем на фруктовую основу. Затем скрутите рулет и нарезайте."

 

 

***