Фрикадельки в овощном соусе

Среда, 27 Августа 2014 г. 12:57 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фрикадельки в овощном соусе

Ингредиенты к рецепту «Фрикадельки в овощном соусе»:

Для фрикаделек

400 г Говяжий фарш	1 шт. Лук репчатый
1 г Перец душистый	1 ст. л. Сметана
50 г Хлеб белый	1 зубчик Чеснок

Для соуса

1 шт. Кабачок	3 шт. Лук репчатый
3 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное	1 шт. Морковь
3 г Перец сладкий	1 г Помидоры
2 г Соль с травами	2 ст. л. Соус томатный
2 зубчик Чеснок

Готовим фрикадельки

Предлагаю приготовить вкусный ужин или обед с нежными и сочными фрикадельками, пропитанными овощными соками

Для этого блюда подойдут любые овощи, какие только есть дома в наличии. Обязательны помидоры или томатный соус, а в остальном — простор для фантазии. Подавать фрикадельки в овощном соусе можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром — рисом, гречкой, картофелем.

Приготовление блюда по рецепту «Фрикадельки в овощном соусе»:

Шаг 1

Для приготовления фрикаделек в овощном соусе возьмём: кабачок, морковь, помидор, лук, чеснок, домашний говяжий фарш, перец сладкий (у меня острый дунганский), томатный соус, хлеб, морскую соль с травами, растительное масло.

Шаг 2

Говяжий фарш смешать с измельчённым луком, зубчиком чеснока, размоченным и отжатым хлебом без корочек. Посолить морской солью с травами, поперчить.

Шаг 3

Добавить сметану и хорошенько вымесить до однородного состояния.

Шаг 4

Из фарша сформировать одинаковые фрикадельки, размером с грецкий орех.

Шаг 5

Фрикадельки обжарить в растительном масле и выложить на бумажное полотенце. Осторожно, они очень нежные.

Шаг 6

На этом же масле обжарить лук и морковь. Жарить до размягчения лука. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.

Шаг 7

Добавить сладкий перец, у меня это дунганский перец, он острый. Обжарить всё вместе 5-7 минут.

Шаг 8

Когда перец размягчится, можно добавлять кабачок и чеснок. Поджарить до мягкости кабачка.

Шаг 9

Добавить нарезанный помидор и томатный соус. Влить стакан воды или бульона, посолить и поперчить. Попробовать. Если будет сильно кислить, то добавить немного сахара. Довести до кипения и тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Шаг 10

В готовый соус добавить все фрикадельки и осторожно перемешать. Так как, в составе их нет яйца, они получаются очень мягкими и нежными.

Шаг 11

Держать фрикадельки в кипящем соусе 3 минуты. Затем огонь выключить и оставить всё под закрытой крышкой ещё на пять минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.