Цитата сообщения Ирина_Гаджиева КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛОБКИ С МЯСОМ

Картофельные колобки с мясом

8 картофелин среднего размера трём на мелкой тёрке, небольшими порциями отжимаем его от сока. Сок не выливаем ! А собираем в отдельную ёмкость. В одной ёмкости у нас отжатый сухой картофель, в другой - картофельный сок. Ждём минут 5 чтобы сок отстоялся, аккуратно его сливаем ( он больше не нужен) а крахмал который остался на дне перекладываем в тёртый картофель, туда же добавляем 2 яйца, соль, перец по - вкусу и очень хорошо перемешиваем руками. Из мясного фарша делаем шарики размером с грецкий орех. Берём картофельный фарш, делаем из него средней толщины лепёшку, в середину кладём мясной шарик, аккуратно подгибаем края к центру и формируем " колобки ". Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до зарумянивания, перекладывам в кастрюлю с толстым дном, заливаем соусом и томим на медленном огне 15- 20 минут с момента закипания. СОУС : копчёное сальце или бекон нарезаем мелкими кубиками и вытапливаем на медленном огне, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем сливки или сметану, доводим до кипения.