Торт творожный

0,5 стакана крошек бисквитного печенья, 0,5 миндаля, 4 ст. л. сахара, 80 г сливочного масла.

для начинки: 40 г желатина, 1 кг творога, 1 стакан сливок, 1 стакан сахара, 0,5 л апельсинового сока.

Читать далее...

Глазированные творожные сырки с начинкой.

Читать далее...

Конфеты шоколадные с орехами и курагой

25 г жареного фундука, 25 г жареного кешью, 100 г кураги, 100 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада.

Читать далее...

Творожный пирог

Читать далее...

кабачки мгновенного поедания

кабачки мгновенного поедания 

Ингредиенты


2 молодых кабачка
уксус яблочный 3%
соль сахар по вкусу
вода
перец чили без семян
1 зубчик чеснока
зелень
рас масло
кунжут
1 сладкая лукови

Способ приготовления

Салат "Тунцовый"


тунец в масле – 1 банка
кукуруза консервированная – 1 банка
майонез

Тунец немного размять вилкой, не превращая в однообразную массу. Добавить кукурузу. Заправить майонезом. Перемешать.

Рулет с копченой сельдью



Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 175 г теплого молока
• 3 яйца
• 50 г тертого пармезана
• 1 пучок укропа
• 4 веточки петрушки
• 150 мл сметаны
• 1 копченая сельдь

Читать далее...

Помадка „Особая“ с орехами

• Белые помадки:
• 200 г белого шоколада

Читать далее...

Ванильные полумесяцы

Это печенье я обязательно буду печь на Рождество. Делать просто и быстро, а выглядит празднично и вкусное очень!

Ингридиенты:

300 г муки
щепотка соли
2 желтка
200 г масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара

для посыпки:

150 г сахара
1 п. ванильного сахара
30 г сахарной пудры пудры
Приготовление:
 

Смешать муку, соль, желтки, масло, сахар и молотый миндаль до гладкого, однородного теста.
Сформировать тесто в шар и убрать, завернув в пищевую пленку, в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 175°С, из теста сформировать полумесяцы. Выпекать 20 минут.
Сахар смешать с ванильным сахаром и посыпать им еще теплые полумесяцы.
После остывания посыпать сахарной пудрой.
 

Я пекла полумесяцы первый раз и немного промахнулась с размером:)) Делала 1/2 порции и у меня получилось 10 штук, а должно было примерно 20) И я сахар в тесто не добавила, потому, что довольно щедро посыпала их сахарной пудрой и вот на мой вкус и как раз.
Сахаром я не посыпала, а просто посыпала их пудрой со всех сторон через ситечко. А когда остыли, то присыпала еще раз, опять через сито. Пудра у меня ванильная. Тесто замешивала в процессоре и добавила 1 ст. л. холодной воды. После того как сформировала полумесяцы, убрала противень с ними в холодильник на 30 минут, а потом сразу выпекала. Очень вкусное, очень рассыпчатое печенье, аромат волшебный:)
 

источник: Lisa, Backen im Advent, Nr. 4/2004,
перевод trampampulkanat.livejournal.com 
 

 

МЯГКИЙ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ, ФАСОЛИ И ЯИЦ



СОСТАВ

ВНЕШНИЙ СЛОЙ

200г сыра

СРЕДНИЙ СЛОЙ

4 варёных яйца, 2 ст ложки майонеза (30г) или 1~1,5 ст ложки сметаны (20~30г), при желании - 1 маленький зубчик чеснока, щепотка куркумы

ВНУТРЕННИЙ СЛОЙ

350г варёной куриной грудки (без кожи и костей), 1 банка консервированной фасоли, 1 маленькая луковица (~50г), 1 ст ложка майонеза (15г) или 0,5 ст ложки сметаны (10г), уксус 3% (желательно яблочный)

Курино-фасолевый слой
Заранее отварить в солёной воде небольшую куриную грудку (примерно 450~500г), остудить её в бульоне, а затем снять кожу и вынуть кости.
С консервированной фасоли слить жидкость, хорошенько прополоскать её в холодной кипячёной или фильтрованной воде и тщательно слить.
Лук порезать как можно мельче и залить его слабым уксусом.
Мясо грудки и фасоль пропустить через мясорубку.
С лука слить уксус и положить лук в курино-фасолевый фарш.
Размешать.
Добавить немного майонеза или сметаны, чтобы масса стала пластичной, но не жидкой и могла держать форму.
Попробовать массу и при необходимости досолить по вкусу.

Яичный слой

Варёные яйца натереть на мелкой тёрке.
Добавить майонеза или сметаны для получения пластичной консистенции.
Посолить по вкусу.
При желании к яичной массе можно добавить очень небольшое количество чеснока, пропущенного через пресс. Но осторожно - чеснок может войти в диссонанс с луком.
Для того, чтобы сделать цвет этого слоя более ярким, можно подмешать щепотку молотой куркумы.

Сборка рулета

На столе расстелить отрез пищевой плёнки или фольги.
Положить курино-фасолевую массу и разровнять в не тонкий пласт.
На середину пласта выложить равномерную полоску яичной массы.
Поднимая концы плёнки, обернуть куриную массу вокруг яичной.
Плотно завернуть рулет в плёнку.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

На стол положить лист фольги.
На него высыпать 1/3 часть сыра полосой, равной длине рулета.
На сыр положить рулет.
Сбоку и сверху рулет обсыпать оставшимся сыром и плотно примять его.
Завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник до подачи на стол.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_194.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/salat/kkal/194.shtml

Рыбные крокеты



Ингредиенты:

500 г отварной белой рыбы; 2 яйца; ломоть белого хлеба; 0,5 ст. растительного масла; зелёный лук; по 2 ст. л. рубленой петрушки и укропа; горсть кедровых орехов; мука; соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Рыбу потолочь в ступке (или блендером обработать до состояния пюре), смешать со взбитыми яйцами, мелкорубленым луком, замоченным и отжатым хлебом, орехами, зеленью, посолить, поперчить, сформировать крокеты, обвалять в муке, обжарить в масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать на листьях салата.

Рыбное филе с сыром и помидорами

Рыбное филе с сыром и помидорами на 4 порции 4 рыбных филе 100 гр сметаны (если сметана густая, добавить 1-2 ложки молока или сливок) 1 ст.л майонеза 4 ч.л. горчицы 120 г. сыра 2-3 помидора среднего размера или несколько шерри луковица цуккини-1 шт соль, перец Духовку разогреть на (200C). Сыр натереть, помидоры нарезать на тонкие ломтики,цуккини дольками, рыбу посолить,поперчить,нарезать кусочками. Смешать сыр, горчицу,сметану и майонез. В форму для запекания на дно выложить рыбу в один слой. Поверх рыбы разложить помидоры,цуккини,лук и залить сырной смесью. Выпекать 20-25 минут или до готовности рыбы. http://forum.say7.info/topic38441.html

Парфе с ревенем и творогом.

Ингредиенты: ревень - 750 гр. сахар - 150 гр. творог обезжиренный - 500 гр. ванильный сахар - 2 ч. ложки сливки - 250 мл фисташки несолёные рубленые - 50 гр. Приготовление: http://www.nakormim-spb.ru/recipe/3665.htm

Бутерброды с тунцом.

Бутерброды с тунцом.
 

Ингредиенты:

• французский батон с чесночной начинкой 1 шт.
• тунец в с/с 1 банка
• чеснок 1 зубчик
• репчатый лук 1/2 шт.
• сладкий перец 1/2 шт.
• зеленый лук 1/2 пучка
• яйца 1-2 шт.
• майонез 1-1,5 ст. л.
• тертый сыр или тертый пармезан

Способ приготовления:

Выложить тунца в миску и размять.

Добавить измельченный чеснок.

Выложить мелко нарезанный репчатый лук.

Добавить измельченный сладкий перец.

Мелко нарезать зеленый лук и выложить в миску.

Отварное яйцо нарезать кубиком и выложить в миску.

Заправить массу майонезом, перемешать.

Чесночный хлеб нарезать на кусочки.

Разложить начинку.

Посыпать сыром.

Выложить бутерброды в огнеупорное блюдо и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10-12 минут до аппетитной сырной корочки.

Выложить на блюдо и подать к столу.       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://redirect.subscribe.ru/eat.kulinar,1362/20110203010510/21741=18762=18772=18759=t0/m18116963/-/www.kulina.ru/articles/62865/.

Медовый торт с творожным кремом.


Этот медовый торт - один из самых любимых в моей семье. Многие знают такие торты как "медовики" или "сметанники", потому что крем в них сметанный, а в тесто обязательно входит мед.
Так вот, время показало, что самый лучший мед для этого торта - каштановый. Вам покажется, что это дорогое удовольствие класть в выпечку каштановый мед, но поверьте - оно того стоит! Горчинка настолько украшает тесто, что сделав один раз с каштановым медом, вы просто не захотите брать другой. Да и надо-то его всего лишь три столовых ложки.
Ну, это первый секрет, второй узнать секрет

Толстые печёные блины (на сыворотке)

Давно я мечтала приготовить такие блины, а тут после приготовления сыра осталась сыворотка и рецепт аппетитный попался из белорусской кухни. Простые деревенские блины, которые многим пекли в детстве бабушки, «вкус детства»,  так сказать.

Смотреть рецепт

Рыба в суфле

Очень интересное, вкусное блюдо, облагораживающее даже самую простую рыбу.

Состав:
500 г филе рыбы (тилапия, судак, пангасиус и т.д.)
250 мл молока
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
2 яйца
соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу  

подробнее

Рис с овощами в духовке.







Очень часто на гарнир готовлю вот такой рис. Получается вкусно и быстро. В зависимости от времени года варьирую с овощами. Сейчас я использовала:





- 1 ст риса,


- 200-250 гр капусты,( можно болгарский перц вместо капусты или шампиньоны)


- 2 луковицы,


- 1 большую морковь,



- зелень у меня петрушка свежая и смесь сухих трав,


- лавровый лист,


- соль, перец,


- растительное масло.





Приготовление:






Рис промыть, лук нарезать кубиками и обжарить на раст. масле, добавить натёртую на тёрке морковь. Нарезать зелень, капусту меленько нашинковать. Выложить рис, пасировку, капусту, зелень, специи, соль, перец, лавровый лист в форму для запекания.











Залить тёплой водичкой, чтоб всё покрылось водой.Перемешать. Солить с учётом того, что рис берёт много соли, т. е. должно быть немного соленовато.











Накрыть крышкой.












И поставить в разогретую до 200 градусов духовку.











После того как закипит оставить на 30-40 мин при температуре 180 градусов.



У нас в семье любят немного вязкий рис, поэтому я использую круглый рис, но а кто любит рассыпчатый, то можно взять длиный.

"Булочки "Варeнки""


Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда.
Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный.
Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге!

Ингредиенты для "Булочки "Варeнки""

• Мука — 500-550 г


• Дрожжи — 2 ч. л.


• Молоко — 350 мл


• Масло сливочное — 50 г


• Сахар — 2-3 ст. л.


• Соль — 1 ч. л.


• Сода — 2 ст. л.


• Вода — 1,5 л


• Мак (кунжут, корица - для посыпки)

Рецепт "Булочки "Варeнки""Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить  нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
Воду довести  до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
А вот такие они внутри - белые и пушистые))))

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРЕЧКОЙ

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРЕЧКОЙ






Очень люблю этот салат. Свежие сочные помидоры придают салату вкус,
гречка - сытность. Небольшое количество уксуса усиливают природную кислоту
помидоров, делая их вкус более ярким.

Лучше всего делать этот салат летом - из грунтовых помидоров, выросших под
ярким солнцем. Из парниковых помидоров салат будет не таким вкусным,
но всё-равно за счёт гречки, капусты и уксуса салат получится
приятным и аппетитным.




СОСТАВ


На 1~2 порции

4 ст ложки готовой гречневой каши (50~60г), 1 помидор (150~200г), 30г
садового салата или пекинской капусты

ЗАПРАВКА

~2,5 ст ложки растительного масла (~40г), 1/5 ч ложки соли, 2 ч ложки 3% уксуса (10г)

Заранее отварить в подсолёной воде рассыпчатую гречневую кашу.

Остудить её до желаемой температуры - до тёплого, холодного или
комнатной температуры.


Пекинскую капусту или садовый салат мелко порезать.

Помидоры нарезать кубиками.

Смешать помидоры, капусту (салат) и 4 столовые ложки остывшей гречневой
каши.

(При желании в салат можно добавить немного мелко порезанного репчатого
лука или чеснока или болгарского перца.)

Заправить растительным маслом и уксусом.

Посолить по вкусу.




Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_203.shtml