Рецепт с сайта Гастронома, понравился нам сразу, что называется, с первой ложки, вернее, с первого укуса.
Очень-очень вкусные пирожки открытые с тыквой и сыром. Изначально в рецепте предлагается сыр с голубой плесенью, но его можно смело заменить на фету. Будет немного по другому, но все равно вкусно.







Что нужно:
250 г очищенной тыквы
чеснок 1 зубчик
0,5 белой части лука-порея
зеленый лук 1 пучок
150 г сыра рокфор (или сыр с голубой плесенью ) или сыр фета
2 ст. л. оливкового масла
350 г слоеного теста (у меня было 500г слоено-дрожжевого, ушло грамм 350 . 

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Порей и зеленый лук вымыть,обсушить и мелко нарезать. 
Разогреть в сковороде масло, обжарить тыкву,3 мин. Добавить порей, зеленый лук
и чеснок, готовить еще 5 мин. Переложить овощи в миску, добавить рокфор (или фету, по желанию).
Перемешать.
Тесто раскатать, вырезать кружки диаметром 12 см, на каждом сделать
по краю частые надрезы длиной 2 см.
Слегка смочить кружки водой.
Разогреть духовку до 200°С. Противень слегка смазать маслом, уложить на него кружки теста.

Выложить в центр кружков по 1 ст. л. начинки, собрать надрезанные края к центру. Выпекать 10 мин ( или пока не подрумянятся, зависит от вашей духовки).

А это документальное свидетельство того, что пирожки удались! Пока я делала фото, внук пытался утащить теплый пирожок. И это ему почти удалось. 

                         http://baby-gourmand.livejournal.com/267285.html

Лепёшки пресные, постные, совсем не жирные. Очень быстрые в приготовлении и очень очень вкусные. Похожи на пирожки с картошкой.

Нам понадобится:

Для начинки:

• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• зелень
• соль

Пока варится картофель замесим тесто из:

• 150 гр муки
• 2 ст.л  растительного масла без запаха (у меня подсолнечное рафинированное)
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. соли

В муку добавим соль, подсолнечное масло  и воду. Замесим некрутое пластичное тесто и поставим его "отдохнуть" до тех пор пока не сварится картошка.

Хорошо разваренный картофель превратим в пюре (луковицу выкинуть). Добавим туда мелко нарезанную зелень и оставим остывать. Начинка должна быть холодной, иначе лепёшки разлезутся.

Дальше скатаем из нашего теста жгут и поделим его на 8 равных частей.  


Каждую часть раскатываем в небольшую лепёшку. Внутрь примерно 2 ч.л. начинки. Защипываем лепёшку в виде мешочка. А дальше самое интересное. Нужно раскатать этот мешочек в лепёшку примерно 2-3 мм толщиной не повредив её целостность. Для этого нужно аккуратно, не спеша раскатывать несильно нажимая на скалку.

Готовые лепёшки жарить с 2х сторон до золотистой корочки  на хорошо разогретой сковороде на небольшом огне. Масла для обжарки нужно брать минимальное количество. Я жарила на сковороде с керамическим покрытием и использовала буквально несколько капель масла.

Лепёшки получились просто объедение. Вкусные и в тёплом и в холодном виде. Думаю они бы очень понравились и нашему папе. Он у нас любит пирожки с картошкой. Но пока он приедет с работы - ему уже не достанется.
http://baby-gourmand.livejournal.com/302315.html

Чудесные творожные маффины с приятным ароматом и кислинкой черной смородины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 15%
2 небольших яйца
1/2ч.л. разрыхлителя
300 г смородины черной

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сахар и масло взбивайте до получения объединения, смесь будет выглядеть как мокрый сахарный песок – крупные такие крошки.
Добавьте творог (его лучше протереть предварительно через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте яйца и размешайте хорошенько миксером.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать до однородности.
Выложите тесто в формочки смазанные маслом (или выстеленные бумажными формочками для маффинов). Сверху выложите по горсточке смородины.
Выпекайте при 170 градусах примерно 30 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.  Вынуть из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формочек.


Приятного чаепития!http://baby-gourmand.livejournal.com/351006.html

Очень вкусное печенье без муки и масла. Хрустящее и легкое.




Состав:

150 г миндаля
2 белка от небольших яиц
100 г сахарной пудры
0,5 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. лимонного сока

Миндаль ошпарить кипятком и снять кожицу. Подсушить в духовке и смолоть в блендере до очень мелкой крошки.
В белки добавить лимонный сок и взбить, постепенно, по ложке добавляя сахарную пудру, до твердых пиков.
Отложить половину белков в чашку, вторую половину смешать с миндалем, ванильным сахаром и корицей. Должно получится крутое тесто. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 150 градусов.
Доску посыпать сахарной пудрой или мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Обмакивая форму для вырезки звезды в сахарную пудру, вырезать из теста звезды. Оставшееся тесто собрать в ком и снова раскатать, вырезать звезды.
Противень застелить бумагой, выложить звезды. Осторожно кистью нанести на звезды оставшиеся взбитые белки.
Выпекать при 150 градусах 30 минут. Печенье должно больше подсушиться, чем поджаритьсяhttp://dudukka.livejournal.com/195313.html

докторская колбаса - 200 г.