Êèâè è òâîðîã - ëó÷øåå ñî÷åòàíèå âèòàìèíà Ñ è áåëêà ! Ëåòîì òàê õî÷åòñÿ âêóñíîãî è îñâåæàþùåãî - âàòðóøêà ñ êèâè è èìáèðåì íå ïðèáàâèò ëèøíèõ ñàíòèìåòðîâ íà òàëèè ! *
Äëÿ òåñòà.
100 ã ñàõàðà, 150 ã ìóêè, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 êóðèíûõ ÿéöà, 50-60 ã ãðåöêèõ îðåõîâ, 0,5 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ. 0,5÷. ëîæêè ñîäû (ãàøåííîé óêñóñîì), 0,5 ÷. ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû. * Äëÿ êðåìà. 100 ã òâîðîãà, 150 ã òâîðîæíîãî ñûðà, 2-3 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû. Âêóñíûå, ñâåæèå è ïîëåçíûå êèâè.
* Äëÿ ïðîïèòêè.
Ñîê èç ïîëîâèíû àïåëüñèíà.
1. Ìóêó ïðîñåÿòü, à îðåõè èçìåëü÷èòü. Ïðîñåÿííóþ ìóêó, ìîëîòûå ïðÿíîñòè è èçìåëü÷åííûå îðåõè ïåðåìåøàòü â ìèñêå.
2. Âçáèòü äî ïûøíîñòè ìÿãêîå ïîäòàÿâøåå ìàñëî ñ ñàõàðîì. Ïî îäíîìó âìåøàòü ÿéöà.
3. Ñìåøàòü ìó÷íóþ ñìåñü ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ, äîáàâèòü ñîäó, ãàøåííóþ óêñóñîì. Çàòåì çàìåñèòü òåñòî, îíî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è íå ïðèëèïàþùèì ê ðóêàì. Ïîñëå ýòîãî óáðàòü òåñòî â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèí, íàêðûâ ïë¸íêîé.
4. Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì è ïðèñûïàòü åå ìóêîé. Â ôîðìó âûëîæèòü òåñòî è ðàçðîâíÿòü åãî, âûëåïèâ áîðòèêè.
5. Âûïåêàòü ìàññó äî æåëòîãî öâåòà â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàä. äóõîâêå.
6. Äîñòàòü èç ôîðìû ãîòîâûé êîðæ è îñòàâèòü åãî îñòûâàòü.
7. Èç ïîëîâèíêè àïåëüñèíà âûæèòü ñîê è ïðîïèòàòü èì ïîäîñòûâøèé ïèðîã. Äëÿ òîãî, ÷òî áû ñîê ëó÷øå âïèòàëñÿ, ìîæíî ïðîêîëîòü ïèðîã çóáî÷èñòêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
8. Âçáèòü äëÿ êðåìà òâîðîæíûé ñûð ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Çàòåì äîáàâèòü òâîðîã è åù¸ ðàç êàê ñëåäóåò âçáèòü.
9. Êîãäà êîðæ ïîëíîñòüþ îñòûíåò, íàíåñòè íà íåãî âåñü êðåì. Ñâåðõó ïîëîæèòü ïîðåçàííûé íà ëîìòèêè êèâè.
Ìîæíî òàêèì æå ñïîñîáîì ïðèãîòîâèòü å¸ èç ìàíäàðèíîâ, êëóáíèêè, êðûæîâíèêà è ò.ä.