 |
Èç ìóêè, êðàõìàëà è âîäû çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå ìÿãêîå òåñòî (ÿ äåëàþ â êîìáàéíå), íàêðûòü âëàæíîé ñàëôåòêîé.
Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè â òîì æå ïîðÿäêå, êàê íàïèñàíî âûøå.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, ðàñêàòàòü êàæäóþ â òîíêèå ëåï¸øêè íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè. |
 |
Äàëüøå èä¸ò ñàìîå èíòåðåñíîå: ìûñëåííî äåëèì ëåï¸øêó íà 4 ÷àñòè, 3/4 ïîêðûâàåì ôàðøåì. |
 |
Äåëàåì íàäðåç è ñêëàäûâàåì, ñêðåïëÿÿ êðàÿ, ïîêà íå îñòàíåòñÿ 1/4. |
 |
Çàòåì ôîðìèðóåì èç íà÷èí¸ííîé ÷åòâåðòèíêè êðóãëóþ ëåï¸øêó è ðàñêàòûâàåì åù¸ ðàç. Âîò ó ìåíÿ íåìíîãî ðàçîðâàëàñü. Íàäî ðàñêàòûâàòü î÷åíü îñòîðîæíî è ñòàðàòüñÿ ïîñèëüíåå ñëåïëÿòü êðàÿ. |
 |
Ñêîâîðîäó ðàçîãðåòü íà ñèëüíîì îãíå, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîëîæèòü ëåï¸øêó è, íå óáàâëÿÿ îãîíü, ïîäåðæàòü 20 ñåê. áåç êðûøêè... |
 |
... çàòåì íàêðûòü êðûøêîé, óáàâèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è æàðèòü 2 ìèí.
Ïåðåâåðíóòü è æàðèòü åù¸ 2 ìèí. ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå. |
 |
Ñî âòîðîé ïîñòóïèòü òàê æå.
Êàæäóþ ãîòîâóþ ëåïåøêó ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Ïîëó÷èòñÿ âîò òàê. Ìÿñî âíóòðè ïîëó÷àåòñÿ òàêèì âîò ñëîåì. |
|