Ингредиенты: 250 г несладкого йогурта, 1 пачка (250 г) сливочного масла, 1 чашка сахара, 3 чашки муки, 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя теста (в порошке), 3-4 кружка свежего или консервированного ананаса для украшения, кусочки ананасов для добавления в тесто. Для крема: 250 г сыра маскарпоне, 200 г 33%-ных сливок, 2 пакетика ванильного сахара, 5 г желатина.

Рецепт этот семейный. Он передается от одного поколения к другому довольно длительный срок. Мне его рассказал и показал мой папа. Хотя ничего необычного на мой взгляд нет. Ну, вам судить. Собственно холодцы и различные студни на Руси делают испокон веков и принцип приготовления сего блюда всем известен и понятен. Отличия могут быть только в тонкостях. Вот одну такую тонкость я и хотел бы показать уважаемому сообществу.

Для начала собираем необходимые мясопродукты. Общий принцип такой: это должны быть куски, содержащие максимальное количество соединительных тканей, хрящей и костей. Тогда в холодец не нужно будет добавлять желатин - он и сам зажелирует. Ну и все-таки мясо быть должно, чтоб было чего потом покушать! У меня была свиная нога, несколько свиных хвостов и пару кусочков говяжих ребер:

Ногу порубил, часть хвостов тоже. Все в скороварку и заливаем водой. Воды уйдет не много.

Помним, что скороварку нельзя заливать полностью, иначе может приключиться неприятность. Даем всему этому хозяйству закипеть. Пока время есть подготавливаем овощную заправку и специи.