Кныш — характерный для белорусской кухни небольшой круглый бездрожжевой пирожок с запеченным внутри (или уложенным на поверхности, между приподнятыми краями) творогом или другой начинкой. Начинка может быть любой: мясо, картофель, гречка, грибы.
Кныши встречaются и в старорусской кухне, но большую популярность они все таки завоевали у белорусов

Что нужно:
Для начинки:
Картофель - 500г
Лук репчатый -1 шт
Укроп - небольшой пучок
Растительное масло для обжарки лука

Для теста:
Вода - 125 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 125мл
Мука пшеничная - 400г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 0.5 ч. ложки
Уксус столовый - 1 ч. ложка
Яйца куриные - 2 шт
+ 1 желток для смазки кнышей

Что делать:
Сухие ингредиенты смешаем отдельно: мука, разрыхлитель и соль. Воду смешаем с яйцами, маслом и уксусом 9%.
Добавляем жидкую смесь в муку постепенно, и замесим тесто. Муки может понадобиться больше. Накроем тесто плёнкой и уберём в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, почистим картошку и поставим варить.
Лук мелко порежем и обжарим на масле, готовую картошку потолчём и смешаем вместе с луком.
Укроп мелко измельчим и добавим к картофельному пюре.
Достаем тесто. Делим его на 2 части. Одну часть раскатываем тонко в пласт примерно 25х30 см. Выкладываем половину нашей начинки вдоль длинной стороны пласта.
Свернем рулетиком тесто с начинкой, разделим его тупой стороной ножа на 6-8 частей.
Берем одну часть и поступаем как с конфетой. Края заворачиваем, защипываем и ставим защипом вниз как бочонок на предварительно застеленный бумагой для выпечки противень.
Пальцем в серединке прижимаем, получается - кныш.) Со второй частью теста поступаем точно также.
Смазываем кныши желтком смешанным с ложкой воды.
Ставим в предварительно разогретую духовку и готовим при 180°C примерно 30 минут.

Получились отличные хрустящие пирожки из как бы слоистого теста с большим количеством начинки - очень вкусно со свежей сметаной!)))

Нежный и не сухой, в общем разлетится он в миг у вас со стола, я уверяю!

Нам понадобится: 
3 яйца
0,5 стакана сахара
0,7 стакана сметаны
0,7 банки сгущенки
120 гр сливочного масла
0,5 чл разрыхлителя
2 стакана муки
1 ст ложка какао-порошка
100 гр шоколада

Способ приготовления:
1. Яйца и сахар взбить венчиков в глубокой миске
2. Добавить сметану, сгущенку и растопленное масло
3. Просеять в эту смесь муку и разрыхлитель, размешать тесто.
4. Разделить тесто зрительно на 2 части- в одну добавить какао и растопленный шоколад.
5. Форму разъемную 22 см смазать сл. масло и поочередно, небольшими порциями выкладывать в центр тесто, в результате полаются разводы
6. Выпекать кекс 50 минут при 180 гр, проверять готовность деревянной шпажкой.
7. При желании его можно полить глазурью, \ лишь посыпала пудрой. Приятного аппетита! 

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
150г пшеничной муки (высший сорт - 10,3% белка)
75 г масла сливочного
165 г сахара-песка
130 г творога 15%
2 небольших яйца (примерно 80 г)
1/2ч.л. разрыхлителя


Начинка:
600 г клубники
2ч.л. сахарной пудры
__________________
Форма ø23см


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто:
Сахар и масло взбивайте до объединения, смесь будет выглядеть как мокрый сахарный песок – крупные такие крошки.
Добавьте творог (его лучше протереть предварительно через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте яйца и размешайте хорошенько миксером.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать до однородности.
Выложите тесто в форму.

Начинка:
Ягоды промыть, переложить в сито, дать стечь воде. Уложить 400 г ягод по поверхности теста. В процессе выпечки тесто будет подниматься, а ягоды окажутся в середине пирога.

Выпечка:
На первом этапе выпекайте при 170 градусах 20-30 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.
Пока пирог выпекается, подготовим оставшиеся ягоды для второго этапа. Нарезать их на тонкие ломтики вдоль ягод.
Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть. Духовку перевести в режим «гриль» (или верхний нагрев).
Разложить ломтики клубники, посыпать их сахарной пудрой. Отправить пирог под «гриль» на несколько минут, так чтобы ягоды немного подпеклись.
Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.

Подавать слегка теплым или полностью охлажденным. Приятного чаепития J

 

 Из приведенного количества продуктов для теста у меня получилось 4 пиццы диаметром 28 см.

 

Ингредиенты:

 

Тесто: 
260 мл молока 
600 г муки 
1 ч.л. дрожжей 
1 с.л. растительного масла 
1 ч.л. соли 
1 ч.л. сахара 
Начинка (на 1 пиццу): 
7 ломтиков сервелата 
6 помидорок черри 
50 г каперсов (у меня не было) 
1 пучок петрушки (можно укроп) 
100 г сыра пармезан 
1 ст.л. томатной пасты (кетчуп)

 

Приготовление:

 

1. В съемную чашу хлебопечки выкладываем продукты и ставим чашу в хлебопечку. Выбираем программу "Тесто" и через 1,5 часа у нас будет мягкое и нежное дрожжевое тесто.

2. Нарезаем сервелат, помидорки и зелень

3. Натираем на мелкой терке сыр

4. Готовое тесто вынимаем из чаши и делим на 4 части, 1 часть раскатываем, остальные убираем пока в хлебопечку.

5. Выкладываем раскатанное тесто в форму для выпечки и смазываем томатной пастой (кетчупом).

6. Посыпаем рубленной зеленью, выкладываем помидорки, каперсы (если есть) и сервелат, каждый слой пересыпаем небольшим количеством тертого сыра.

7. Сверху пиццу обильно посыпаем натертым сыром. Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим туда нашу пиццу запекаться на 6-7 минут.

8. Режем пиццу на кусочки. Приятного аппетита!!!

источник

Ингредиенты:

Творожное тесто: 
125 г обезжиренного творога
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
1 стакан муки (у меня получилось 150 г)

Начинка: 
140 г творожного сыра
3 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. лимонного сока
180 г клубники
2 киви
0,5 банана
веточка винограда без косточек
кокосовая стружка
 

Приготовление:

     Тесто творожное для пиццы приготовить по рецепту №1. Для крема творожный сыр смешать с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Крем выложить на основу пиццы, разровнять.
     Клубнику промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать ломтиками, выложить по кругу, затем выложить нарезанное кружочками киви, следом кружочки банана (следите за тем, чтобы толщина фруктов была одинаковой), еще ряд клубники и виноград - в центр и около первого круга клубники.
     Посыпать кокосовой стружкой, подавать немедленно!
 

источник

Девочки, вот пекла такой пирог.Очень простой, вкусный и легкий. 
Готовится буквально за пять минут ,и миксер не нужен ,я замешивала ручным венчиком . 

Набор продуктов: 

1 яйцо 
60 гр сливочного масла или маргарина 
100 гр сахара и две столовые ложки для верха посыпать равномерным слоем. 
140 гр муки 
150 мл кефира или айрана 
10 гр ванильного сахара 
пол кофейной ложки разрыхлителя 
пол кофейной ложки соды погашенной в кефире 
Фрукты по сезону идеальный вариант вишня ,черная смородина или замороженная ягода. 

1.Муку,разрыхлитель просеять. 
2.Мягкое масло размешать с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. 

3.Добавить яйцо размешать 

4.Добавить просеянную муку 

Соду погасить кефиром,добавить к мучной массе 
5.Замесить кефиром перемешать . 
Тесто по консистенции как густая сметана или чуть жиже. 
6.Равномерным слоем выложить в форму (предварительно дно выстелить пергаментной бумагой.По верху на тесто выложить фрукты,у меня замороженная малина,так как пирог я пекла в 23.00 то малину размораживала в микроволновке по быстрому (мои наблюдения,если верх пирога сверху посыпать сахаром ,то фрукты остаются на верху а не оседают на дно,но это уже лично дело вкуса,кому как нравится ) 
Девочки !!!на фото у меня совсем другая ягода,фотография прошлогодняя!!!  

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 25-30 минут. 

Ингредиенты:

Филе куриное 400 г,

яйцо 1 шт.,

соль и перец черный молотый по вкусу,

чеснок 1-2 зуб.,

орегано 1/3 ч.л.,

пармезан 20 г,

крошка хлебная 3 ст.л.,

сыр сулугуни (или мини-моцарелла) по необходимости,

панировочные сухари, растительное масло

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, затем измельчить при помощи блендера или мясорубки. 
Добавить к фаршу соль, молотый черный перец, чеснок, орегано, яйцо, хлебную крошку и тертый пармезан, как следует перемешать.
Сулугуни нарезать на кубики. 
Влажными руками сформовать фрикадельки, положив в середину каждой по кусочку сулугуни. 
Запанировать фрикадельки в сухарях, обжарить в течение пары минут, затем довести до готовности в разогретой до 180° духовке (15 минут).
Подавать эти фрикадельки нужно горячими, пока сыр расплавленный. Гарнир - на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

                                                    Ингредиенты:                                                               

Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.

Яйцо 5 шт. 
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.
Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г.  (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)
Разрыхлитель 1,5 ст. л. 
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка
Кусочек сливочного масла и мука для формы
Форма 23 см.
Духовка 180С

 
- 500 г клубники,
- 3 киви,
- 200 мл жирных сливок,
- 2 ст л пудры,
- 1 ч л бальзамического уксуса.

          Количество ингредиентов приблизительное. 1/3 клубники перемолоть в блендере с добавление 1 ст л пудры и 1 ч л уксуса, до состояния соуса. Остальную нарезать кубиками и залить половиной клубничного соуса. Так же нарезать киви. Сливки взбить с пудрой.  На тарелку положить кольцо, на дно выложить слой клубники, потом слой сливок, киви и опять сливки. Верх украсить клубникой. По желанию еще полить соусом.

 

Рецепт на 6 шт. диаметром 7 см: 

1. Баварский мусс:
- 2 г желатина,
- 25 г молока,
- 20 г яиц,
- 30 г сахара,
- 60 г сыра (использовала Альметте),
- 120 г взбитых сливок.

2. Лаймовый крем:
- 2 г желатина,
- 75 г сахара,
- 75 г лаймового сока,
- цедра 1 лайма,
- 80 г сливочного масла,
- 50 г яичного желтка,
- капля зеленого красителя.

3. Бисквит:
- 2 яйца,
- 50 г муки,
- 50 г сахара,
- щепотка цедры лайма,
- 1 ч л сока лайма,
- клубничные чипсы.

4. Нейтральная глазурь:
- 50 г сахара,
- 40 г воды,
- 2 г желатина,
- цедра лайма.

              1. Баварский мусс: желатин замочить в холодной воде. Молоко смешать с сахаром и желтками, постоянно помешивая на слабом огне, довести до 84 градусов. Снять с огня, остудить до 60 градусов, ввести набухший желатин. Смешать со сливочным сыром и пробить погружным блендером. Отдельно взбить сливки и подмешать к крему. Наполнить силиконовые формочки на 2/3. Поставить в морозилку на 2-3 часа.
              2. Лаймовый крем. Желатин замочить в холодной воде. Смешать сахар, цедру и сок лайма, довести до кипения, залить желтки, размешать. Перелить все обратно в ковшик и варить до 83 градусов. Протереть через сито, чуть остудить и распустить желатин. вмешать кусочки мягкого сливочного масла. Вылить крем поверх застывшего мусса. К слову, у меня крем немного остался, возможно не совсем правильно разделила соотношение мусса и крема. Поставить все опять в морозилку.
              3. Бисквит. Яйца взбить до пышности постепенно добавляя сахар. Лопаточкой вмешать просеянную муку, цедру и сок. Выложить бисквит на бумагу смазанную сливочным маслом, разровнять. Посыпать разломанными клубничными чипсами (хотя это совсем не обязательно). Выпекать около 7-8 минут. Остудить и вырезать круги диаметром 7-8 см.
              4. Нейтральная глазурь. Желатин замочить в холодной воде. Воду с сахаром и цедрой довести до 100 градусов. Остудить до 60 градусов, ввести желатин.
              5. Сборка. Застывшие чизкейки вытащить из форм, выложить на решетку и залить глазурью. Переложить на бисквиты. Хранить в холодильнике. 



  

источник

Готовимся к наступающему  лету? И в некоторых регионах уже лето!Именно поэтому украшения вашего крыльца для лета очень актуальны. Выбрать стиль какой вам  нравится: рустик, шебби-шик, современный, традиционный или скандинавских и начинайте  создавать! Для шебби-шик крыльцо вам потребуется несколько потертый шик мебель, статуэтки, цветы и подсвечники. Я люблю деревенской веранды с плетеной мебелью, горшечные цветы, оленьи рога и уютный текстиль. Пляж и море-вдохновил подъезды находятся в тренде, так что привозите кораллы, морские раковины, морские звезды и  плетеная или простая белая мебель. Яркими цветами и много зеленых растений являются удивительным для любой летней веранды, так что пусть ваше воображение идет к  дикой природе и наслаждайтесь коктейлями на веранде!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

на 4 порции

200 гр (8 oz) слоёного теста (puff pastry)

Заварной крем (pastry cream)
1 стакан молока
2 1/2 ст л крахмала
1/4 чашки сахара
щепотка соли
2 яичных желтка
2 ч л ванильной эссенции или любого ликёра

консервированные абрикосы или персики в сладком сиропе или
4 свежих абрикоса, сбланшированных в сладком сиропе
(1 1/2 чашки воды, 1/2 чашки сахара, сок 1/2 лимона)

сахар
абрикосовый джем

Для крема: смешать венчиком в небольшой кастрюльке (с толстыми стенками) все ингредиенты, кроме ванильной эссенции. Постоянно помешивая нагреть на среднем огне до кипения; проварить ещё 30 секунд. Снять с огня, добавить ваниль и хорошо перемешать. Если крем получился не очень гладким, его можно процедить через ситечко. Накрыть крем плёнкой (плёнка должна касаться крема) и оставить до полного остывания.

Сцедить жидкость с абрикосов. Если используются свежие, то сбланшировать абрикосовые половинки слегка в кипящем сиропе 5 минут; остудить.

Разогреть духовку до 180°C/350°F.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, или разморозить уже готовый корж (~23x25см/9x10-inch). Положить корж узкой стороной к себе и отрезать 1/3 часть прямоугольника; разрезать её на 3 полоски, одну из них разрезать пополам (4 бортика).

Смазать края коржа белком и выложить на него бортики, сначала короткие, а затем длинные. Смазать бортики белком и сделать на них насечки тыльной стороной ножа. Посыпать крупным сахаром.

Выложить крем на корж и разровнять его лопаточкой, не задевая бортики. На крем выложить абрикосы срезом вниз.

Выпекать на противне 35-40 минут, до зарумянивания коржа.

Достать из духовки и смазать абрикосы разогретым джемом.

Подавать тёплым или комнатной температуры.

Перед подачей, тарт нарезать на 4 или 8 прямоугольников.

3. 300 гр печенья измельчить до состояния мелкой крошки.

P.S. Как вариант, можно выложить морковную массу в прямоугольную форму для кексов, заранее выстелив ее пищевой пленкой. В итоге получится вполне аппетитная форма «кирпичика».

источник