Прекрасный рецепт, который не только очень прост в приготовлении, но и замечательно выглядит и подходит для разных торжественных мероприятий. Чего только стоит одно его название ;) Так и представляешь себя в уютном кресле с чашкой ароматного английского чая, в прекрасной фарфоровой чашке, за окном солнышко и только прохладный ветерок иногда залетит в окошко, а на тарелке кусочек ароматного чизкейка с персиками. Ну что, слюнки уже у всех потекли? Если да, то милости прошу за рецептом.

Ингредиенты:
Тесто:
100 гр мягкого масла
75 гр сахара
1 пакет ванильного сахара
1 яйцо
1 желток
120 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для сырной начинки:
1 банка маринованных персиков (480 гр чистого веса без сиропа)
50 гр масла
450-500 гр творога жирностью 15%
75 гр сахара
2 желтка
3 белка
1 пачка ванильного пудинга (у меня был Dr Oetker) (пудинг дает мягкую но крепкую структуру творогу)
1 щепотка соли
1 ст ложка сахара

ванильный сахар для украшения

Приготовление:
Духовку разогреть для начала до 180 С. После 50 минут выпекания убавить температуру до 150С

В миксере взбить масло и сахар. Когда масса побелеет добавить яйцо, желток, ванильный сахар и разрыхлитель. Затем добавить муку и все хорошо перемешать.

Творог протереть через мелкое сито, чтобы он приобрел однородную структуру. Добавить сахар, желтки, масло и пудинг в творог и все хорошо перемешать. Белки взбить с 1 ст ложкой сахара в густую пену и аккуратно ввести в творожную массу.

Тесто выложить в форму 20-24 см (смотрите по желаемой высоте чизкейка). Персики слить и срезом вниз выложить на тесто так, чтобы они не касались краев формы. от края персика до края формы должно быть немного больше 1 см. Они должны покрыть его полностью. Сверху на персики ровным слоем выкладываем творожную массу. Разравниваем и ставим в духовку.

Когда чизкейк испекся, достаньте его из духовки и дайте остыть 10 минут не вынимая его из формы. Затем положите на решетку до полного остывания.

Украсить сахарной пудрой.