ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ОТ ПРОФЕССОРА СЕРГЕЯ БУБНОВСКОГО
Профессор Сергей Бубновский — известный в России врач и автор многочисленных книг, который когда-то сам едва вырвался из цепких лап болезни. Удивительно, однако сделал он это не с помощью лекарств. Для того, чтобы вернуть подорванное здоровье, Бубновский задействовал скрытые резервы своего организма и вышел в этой схватке победителем. Кинезитерапия — созданная им система оздоровления, которая сегодня ставит на ноги даже безнадежных больных.

Вот некоторые цитаты, которые делают честь знаменитому врачу Бубновскому:

Собственно, под катом вы найдёте несколько выкроек этого сарафана, на все размеры. Но всё-таки правильнее всего он будет «сидеть» при небольшом размере груди и отсутствии бюстгальтера:

Каждый укус – восторг! Непременно испеките!

Ингредиенты для домашнего пшеничного хлеба со сметаной и зеленым луком:

Лук зеленый – 50г

Мука – 450г

Дрожжи (сухие быстродействующие) – 1ч.л.

Соль – 1,5ч.л.

Сахар – 1ст.л.

Куркума (по желанию) – 1ч.л.

Сухое молоко (по желанию) – 1ст.л.

Сметана – 50г (2ст.л.)

Вода – 220мл

Растительное масло – 1,5ст.л.

Приготовление.

Нашинкуйте лук.

Теперь перемешайте муку с луком и дрожжами.

Поместите в миску соль, сахар, сухое молоко, сметану и куркуму (если хотите получить яркий солнечный хлеб). Добавьте воду. Хорошенько перемешайте.

Введите мучную смесь и замесите тесто. Сначала работайте в миске, а затем на рабочей поверхности. Я не подпыляю стол мукой, так как муки в тесте уже достаточно, но периодически смазываю рабочую поверхность и руки растительным маслом, указанным в рецептуре. Интенсивно вымешивайте тесто в течение 8-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Это очень важный момент, поэтому озвучу ещё раз: 8-10 минут интенсивного вымешивания. Если отнестись к этому как к физзарядке и работать под хорошую энергичную музыку, то время пролетит незаметно.

Сформуйте из теста шар и переложите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой (чтобы не подсыхало) и оставьте для увеличения в объеме в 2 раза. У меня ушло на это полтора часа. Тревожить тесто во время подъёма нельзя, иначе оно опадёт.

Теперь обминка. Существуют разные подходы. Можно растянуть тесто в прямоугольник и сложить вчетверо. Я же предпочитаю снова сформовать маленький колобок. Цели обминки – удалить излишки углекислого газа, которые тормозят деятельность дрожжей.

Накройте миску пленкой и снова дайте тесту подняться до увеличения объема в 2 раза. Второй подъём проходит быстрее. Моему тесту понадобился один час.

Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите на две части. Каждую часть скатайте в шар, накройте пленкой или мисочкой и дайте полежать 15 минут. За это время клейковина расслабится и тесто станет послушным в работе.

15 минут прошло. Из каждой части сформуйте батон. Для этого растяните тесто в прямоугольник и сверните в тугой рулет, одновременно подворачивая тесто с боков. Проработайте шов и прокатайте заготовку.

Переложите батоны на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте пленкой и дайте расстояться. Во время расстойки восстанавливается каркас клейковины, нарушенный при формовке, происходит образование пористой структуры текста. Расстойка займет у вас 50-60 минут.

К окончанию расстойки духовка должна быть разогрета до 220 градусов Цельсия.

Расстоявшийся хлеб посыпьте через сито мукой. Делать это, конечно, не обязательно, но такой хлеб выглядит уютнее.

Сделайте продольный разрез на глубину 5-7 миллиметров. Действовать можно очень острым кухонным ножом, канцелярским ножом или лезвием. Надрезы на хлебе имеют прежде всего практическое значение. Подовый хлеб, если не дать ему достаточно расстояться, в духовке образует разрывы и трещины. Надрезом же мы подсказывает хлебу, где именно он должен красиво порваться.

Отправьте хлеб в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия, на средний уровень. Если хотите получить хрустящую корочку, перед закладкой хлеба на дно духового шкафа плесните немного (около 70мл) холодной воды. Минут через пять плесните ещё раз. Пеките 10 минут при температуре 220 градусов Цельсия и около 30 минут при температуре 190 градусов.

Результат - мелкопористый пружинящий домашний пшеничный хлеб с бесподобным ароматом.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Очень удобная застежка молния, как её правильно вшить в вязаное изделие?

Одни дамы ловкие и умелые и способны не только готовить кулинарные шедевры у плиты, но и шить просто прекрасные вещи. У таких женщин вряд ли когда-то возникнет вопрос, как вязать молнию, такие красавицы все знают и умеют. Но бывают и менее опытные представительницы прекрасного пола, которые в силу своего возраста или просто за ненадобностью еще не обучены различным житейским хитростям. Благо всему в этой жизни можно научиться, было бы желание. Поэтому сегодня мы будем постигать азы шитья и говорить о том, как правильно вшивать молнию в вязаное изделие. Проще простого!

Как ввязать молнию

Такие биточки делала моя мама из трески, но у меня — минтай. И все равно вкусные, ароматные, сочные, нежные...

А соус — это отдельная история. Попробуйте!

В 70-х соус делали томатно-сметанный, я немного изменила традицию.

Торт «Ай-Петри» назван так в честь одноименной горы в Крыму. Уже по названию ясно, что готовый десерт выходит внешне похожим на настоящую высокую гору.

Нежнейший шоколадный бисквит, холодный сметанный крем, влажные грецкие орехи в сахарном сиропе и шоколадная глазурь сливаются воедино в одном из самых вкусных и простых тортов с красивым названием «Ай-Петри».  Обязательно приготовьте этот нежный и тающий во рту десерт!