ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отдели желтки от белков. Белки отложи для другого блюда, тебе понадобятся только желтки. Желтки разотри с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы.
2. Вскипяти молоко. Половину горячего молока добавь к желткам и хорошенько перемешай. Получившуюся желтково-молочную смесь влей в оставшееся горячее молоко.
3. Постоянно помешивая, вари на слабом огне до густоты жидкой сметаны около 3 минут. Получившуюся смесь охлади до комнатной температуры, а затем поставь в холодильник.
4. Охлажденные сливки с помощью миксера взбей до средних пиков, смешай с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставь в морозильную камеру.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 мл молока
• 100 г горького шоколада
• 85 г сахара
• 300 г сливок (33%-й жирности)
• 3 яичных желтка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разломай шоколад на кусочки, выложи их в кастрюлю, залей молоком. Поставь на умеренный огонь и помешивай, пока плитка не растает. Остуди молоко.
2. Венчиком взбей сахар с желтками. Помешивая, влей молоко и поставь на слабый огонь. Доведи до легкого загустения, постоянно размешивая. Обрати внимание, что кипятить смесь не нужно!
3. Поставь кастрюлю в емкость с ледяной водой и, помешивая, остуди. Взбей холодные сливки при помощи миксера до кремообразной консистенции, а затем смешай с молочной смесью.
4. Выложи массу в широкую форму, накрой крышкой или пленкой и переложи в морозильную камеру на 4 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 480 мл сливок для взбивания
• 380 г сгущенного молока
• 200 г клубники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Добавь в чашу миксера заранее охлажденные сливки и взбей их до кремообразной консистенции.
2. Добавь туда же сгущенное молоко и продолжай взбивать до однородности.
3. Нарежь клубнику небольшими кусочками, выложи в сливочную массу и перемешай.
4. Выложи мороженое в удобную емкость, накрой пленкой или крышкой и убери в морозилку на 3 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г сахара
• 80 г подсолнечного масла
• 5 яиц
• 2 апельсина
• 2 банана
• 1 ст. л. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отдели белки от желтков. В желтки добавь 100 граммов сахара и растительное масло. Взбивай при помощи миксера в течение 5 минут.
2. Фрукты вымой и очисти от кожуры, нарежь небольшими кусочками.
3. Мякоть апельсинов и бананов измельчи блендером в пюре. Добавь фруктовое пюре во взбитые желтки и снова взбей миксером до однородности.
4. Взбей белки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в стойкую пену.
5. Добавь белки к фруктовой массе, перемешай.
6. Разложи мороженое по формочкам и поставь в морозилку минимум на 3 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г клубники
• 3 киви
• 2 ст. л. сахара
• 150 мл воды
• 2 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Влей воду в кастрюлю, всыпь сахар. Нагрей кастрюлю до полного растворения сахара. Добавь лимонный сок. Количество сахара и лимонного сока зависит от твоих вкусовых предпочтений и от сладости ягод и фруктов.
2. Клубнику очисти, раздави ягоды или измельчи при помощи блендера. В клубничное пюре добавь половину сахарного сиропа.
3. Киви очисти, нарежь кусочками и измельчи при помощи блендера. Влей в пюре из киви оставшийся сахарный сироп.
4. В качестве формочек можно использовать небольшие пластиковые стаканчики и деревянные палочки для мороженого. Либо можно взять готовые формы для домашнего мороженого.
5. В один стаканчик влей клубничное пюре, заполнив его до половины. Другой наполовину заполни пюре из киви. Поставь формы в морозилку на 60 минут, затем воткни в подмерзшую смесь деревянные палочки.
6. Залей оставшимся пюре из клубники и киви соответственно. Поставь формы в холодильник до полного замерзания (около 3 часов). Чтобы достать мороженое, опусти формы на пару секунд в горячую воду.