http://www.edimdoma.ru/retsepty/6928-granola-domashnie-myusli

Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой

Делюсь с вами рецептом вкусного, сочного и нежного лосося, запеченного под корочкой из сыра, миндаля и петрушки. Это блюдо придется ко столу и на семейном ужине, и на праздничном застолье. Вместо лосося может быть использована форель.

Ингредиенты:

700 г филе лосося (семги, форели)
50 г полутвердого сыра (я взяла обычный мраморный)
маленький пучок петрушки
маленькая горсточка миндаля
40 г сливочного масла
соль и перец по вкусу

more

Торт "Киевский"

дальше

торт "Графские развалины"

 

Рецепт прислала Соня Беркова

 

 

СОСТАВ

грецкие орехи, чернослив

БЕЗЕ

  3 белка (охлажденных),
  1 стакан + 5~7 ст ложек сахара

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

  200г сливочного масла,
  0,5 стакана молока,
  1 стакан сахара,
  3 желтка,
0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка

Как я готовила:
Безе - белок не густел до нужной кондиции, я позвонила свекрови, она сказала, что тут нужна мужская рука, взбивание видимо уже сильно картину не изменит, надо именно БИТЬ венчиком.
Муж побил, белки затвердели.
Высаживала розочки из кондитерского мешка на бумагу для выпечки.
Очень волновалась, что безе не получится, очень плохая духовка, не закрывается плотно и как мне кажется, плохо греет.
Опять же послушалась свекровь - она сказала, что безе надо именно сушить, а не печь, и если я вообще не буду трогать духовку, то скорее всего все получится как надо. Так оно и было.
Как только увидела чуть желтоватый цвет, выключила духовку и оставила остывать.
Безе получилось отличное, не жесткое и не сырое, пекла при 115 градусах полтора часа.
Крем делала заварной. Доверилась и не положила муку, и ни на секунду об этом не пожалела. Крем получился очень вкусный.
Я даже не ожидала.
Единственное - оставшийся бесхозный желток стало жалко - и я подумала: ну может, у меня яйца большие :) и бухнула его до кучи:)
Выложила часть розочек основой на блюдо.
Промазала чуть-чуть кремом по бокам.
Потом стала следующий слой выкладывать, чередуя безе и чернослив, плюс грецкие орехи. Мазала их кремом и лепила друг к другу, стараясь, чтобы не было дырок.
Потом подравняла, подмазала кремом.
Перед подачей на стол торт простоял в холодильнике и закрепился.
Резала ножом-пилкой, почти не раскрошился, чему я очень удивилась.
На трехбелковое количество безе использовала примерно 500 гр чернослива и 150 гр орехов. Крема хватило.
Чернослив смягчил сладость торта и жирность крема, я не могу есть крема на масле, но тут меня за уши не оттащить было.

 

отсюда

Готовится штрицель очень просто и быстро. Съедается еще быстрее :)

Тесто:
1/2 стакана молока
100 г размягченного сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 яйцо
2 стакана муки
25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими)

Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, промесить. Тесто получается очень мягким. Сразу разделить на 3 равных шарика, поставить на подход (минут на 40).

Делаем начинку.
Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры. Отложить столовую ложку смеси в сторону. Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком.

Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня) и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем.

Заплетаем косу из 3 жгутов. Даем расстояться - 1 час. Обмазываем оставшимся маслом с пудрой.



Печь при 180 градусах около 20-25 минут.
рецепт от acquerello http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/12395.html