123 пошаговых фото рецепта блюд из баклажанов

 

Есть у меня подруга в Турции, Надюшка, хозяйка большого и очень хорошего отеля. Балует она нас рецептами разных турецких блюд. И ни разу не было случая, чтобы приготовленное блюдо мне не понравилось. Может потому что я сама с юга родом, может по какой другой причине, но всё такое вкусное получается!

Вот и сейчас несложное блюдо со сложным названием ИМИМ БАЙЫЛДЫ покорило мою семью с первого раза! Не буду ничего сочинять, напишу слова Надюшки, которыми она и описывала эту вкуснятину.

Имам Байылды переводится как Имам в обмороке. Большинство версий говорит, что в обмороке он от вкуса этого блюда. Но есть и более интересная версия, жизненная такая:-) Имам женился на молодой и красивой девушке. в приданное с ней он взял сколько-то оливкового масла (в те давние времена оливковое масло стоило дорого и в качестве приданного было самое то). Так вот сделала ему новая жена это блюдо с баклажанами, имаму понравилось. он попросил еще, еще и еще. Жена готовила ему опять опять и опять. и вот на какой-то там 13-й день все оливковое масло закончилось. И вот от этого-то имам и байылды. Но блюдо действительно чертовски вкусное!!!!

Читайте, обливайтесь слюнками и бегом за баклажанами!!!! вперед!

Пока идет сезон баклажанов, нужно перепробовать как можно больше всевозможных блюд из них. Такую икру готовить быстро, но нужно дождаться пока она остынет – тогда и проявится ее настоящий вкус.



Необходимые продукты

Три средних баклажана
Одна большая луковица
Один болгарский перец
Три крупных спелых помидора
Восемь зубчиков чеснока
Пучок петрушки
Соль и перец по вкусу
Растительное масло


Приготовление

Баклажаны очищать от кожицы не нужно. Нарезать их кубиками, сложить в дуршлаг, посыпать солью. Оставить минут на двадцать. Тем временем помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть натереть на терке. Мелко нарезать лук, чеснок, петрушку, перец нарезать полосочками.

Хорошо разогреть в сковородке растительное масло, выложить баклажаны. Жарить десять минут постоянно помешивая, затем добавить лук и перец. Обжарить, влить натертые помидоры, тушить двадцать минут периодически перемешивая овощи. В конце приготовления добавляем петрушку, чеснок, пробуем на соль, если нужно – подсаливаем, перчим и снимаем с огня. Икра очень вкусная когда остынет, а на следующий день еще вкуснее.

Консервированные салаты с баклажанами – не только превосходная закуска. На их основе можно приготовить массу других блюд, начиная с пасты и омлетов и заканчивая пирогами и пиццами. Так что не поленитесь закрыть несколько баночек, зимой вы скажете себе за это «спасибо».

Закуска из баклажан.