3 просмотров

Соус Дзадзики

Немного походит на завтрак романтический, французский или ирландский) но если у вас есть вафельница, то обязательно приготовьте, ваши домашние очень удивятся и обрадуется. Вообще такой завтрак смотрится очень красиво, даже немного ритуально. Особенно если у вас гости, удивите их, потому как яичница с колбасой уже не в счет)))

Итак любой жирный творог, можно даже и домашний не кислый 120г т
затем 150г обычной муки, грамм так 30г 50 сахара в зависимости от кислоты творога
1 чашка (250мл) кефира или жидкого йогурта
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ст.ложка молотого фундука или других орехов,
1/2 ч. ложка ванильной эссенции
1 яйцо
1 ст. ложки растопленного сливочного масла
1/2 ст. ложки цедры лимона

Приготовление:
1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами.
Приятного аппетита)

Конечно оладушками никого не удивишь, но если вы бабушка или когда-нибудь собираетесь ей стать, то обязательно научитесь делать вкусные, пышные , самые, самые лучшие в мире оладушки для любимых детей и внуков)
Примерно для 15-16 оладушек понадобится:
1 чашка творога
2 чашки муки
1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки кефира
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 ст.ложка цедры лимона

В глубокой кастрюльку или миске смешать сухие ингредиенты.
Затем Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
Прогреть сковороду, Выпекать на растительном масле. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сметано

Вкусное утро начинается с вкусных запахов доносящихся с кухни. Сегодня к утреннему кофе будут кексы с маком и всякими вкусняшками. Рецепт очень простой, называется в моих записях "все по стакану"))) У меня с пасхи остались и цукаты и мак и друние вкусные вещи, сушеная вишня и изюм, так что понеслась. Вдыхаем полной грудью воздух! улыбаемся себе красивым и приступаем к творению!

1Ст. мака из пакетика. 1ст. муки пшеничной высшего или первого сорта, 1ст. сахара - получилось очень сладко, лучше будет с меньшим количеством 1ст. сметаны - у меня было только пол стакана, добавила кефира и молока до полного объема.
соль на кончике ножа, пол-ч. л. соды погасить уксусом.
2 яйца куриных обычных. Всё это смешать, добавить орехи и/или сухофрукты. Выложить в форму, печь при температуре 180 гр. Температура выпекания у меня была выше. Пекла около 30 мин., но у меня высокая кексовая форма. Думаю у всех печки - духовки разные и все свои особенности выпечки знают. Всем вкусного, доброго утра!

22 просмотров

Как покрасить Яйца в Радужные Цвета.

Если вы решили вкусно поесть тортика, этот рецепт для вас. нам понадобится

Для теста
3 яйца
150 гр. сахара
150 гр. муки

Для крема
200 гр. сливок 33-35% (на моих было написано - для взбивания)
250 гр. (баночка) сыра маскарпоне
200 гр. сахара.

А так же
вишневый компот
плитка шоколада без начинки.

Приготовление.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, замесить тесто
Форму (обыкновенная - разъемная) смазать маслом (любую форму я еще посыпаю манкой чуть чуть, никогда ничего не пригорает, и отстает легко), выложить тесто в форму и поставить в прогретую до 180 гр. духовку на 10 минут.

Выпеченный корж (не вынимая из формы) пропитать компотом. Потом сверху на корж выложить вишню из компота (заранее вытащить косточки)
Приготовление крема.
Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и перемешать
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке, посыпать сверху торт.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Вот и все!!!

1.
Читать далее

10 просмотров

Пасха. Как украсить яйца на пасху.

75 просмотров

Ну, оОчень вкусная - Пасха Творожная!

Ингредиенты:
Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.
Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) — 4 шт
Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) — 550 мл
Вода — 100-120 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Куриная грудка отварная — 100 г
Шшпинат
Сыр — 50 г
Масло сливочное — 10-15 г

Приготовление:
Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.).

На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.

Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.
Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся!
Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить)) А структура у них мягкая-мягкая.

А пока пекутся блины сделаем омлет. В принципе омлет может быть любым на ваш вкус. Так же к этим блинам, если в них положить меньше соли, подойдёт и сладкая начинка.
Лук мелко порезать и пассеровать на небольшом количестве растительного масла. К луку добавить мелко порезанную куриную грудку, нарезанный шпинат и залить смесью из взбитых яиц (2 шт.) и кефира (150 мл.) Готовим омлет до сворачивания яиц.

В центр блина кладём омлет не особо его жалея

Посыпаем натёртым сыром

Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются.

Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.
Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом.
Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут.

1.
Читать далее

Рецепт неоднократно опробован и одобрен. Очень вкусные, хрустящие огурцы. Рассольчик тоже мням.
1. Огурцы замочить в холодной воде на пару часов
2. В пропаренные банки на дно укладываем: листья хрена, вишни, дуба, смородины, пару зубчиков чеснока, сушеный укроп с зонтиком, кусочек или маленький стручок острого перца, 1 ч.л. горчичных зерен
3. Укладываем плотненько огурчики и заливаем рассолом: на 10 л воды – стакан соли (250 г). Накрываем крышками и оставляем на 3 дня. Рассол становиться мутным и появляются пузырьки и белый налет на поверхность банки.
4. Сливаем весь рассол из банок в большую кастрюлю вместе с плесенью, пенкой и ставим кипятить.
В это время в другой кастрюле закипает чистая вода в таком же объеме.
5. Каждую банку с огурцами без рассола (рассол у нас кипит на плите) промываем от плесени очень хорошо под проточной водой.
6. Как вскипит рассол, снимаем шумовкой всю пену и плесень сверху и снова кипятим.
7. Заливаем чистой кипяченой водой огурцы, накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 10 мин.
8. Сливаем воду, заливаем кипящим рассолом и закатываем, переворачиваем, укрываем

Рецепт двойной заливки стащила у хозяюшки из Молдавии. Сердечно ей спасибо.

Это очень просто, дешево и вкусно!

Нам понадобится:

цветная капуста- среднего размера,

морковь-3 шт.,

чеснок -1 шт,

уксус столовый 9% -чуть меньше 1 стакана,

сахар- 1 стакан,

соль-2 ст. ложки,

масло растительное -1/4 стакана,

вода - 1 литр,

приправа для корейской морковки(можно заменить молотым кориандром и черным
перцем), петрушка.

Воду, уксус, масло, соль и сахар смешиваем и ставим на газ, пусть закипает!

А нам надо разобрать капусту на соцветия. Все грубые части безжалостно
удаляем. Они не вкусные. Разобрали? Чудесно!

А вот и рассол закипел! Быстренько заливаем крутым кипятком капусточку и
крышкой закрываем! Пусть запарится!

А пока капуста в сауне нам надо морковку на тёрочке натереть,да чеснок
почистить и вадавить, через пресс. Сделали? Хорошо!

Тертую морковку, чеснок, перчик с кориандром засыпаем в чуть остывшую
капусту , перемешиваем и оставляем часов на 5 настаиваться. Справились за 20
минут!

На 2 кг синеньких:
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки сахара
1,5 стакана масла подсолнечного
0,5 кг перца сладкого красного
150 гр. уксуса
0,5 кг морковки
3 средние луковицы
3 зубка чеснока
1 большой пучок петрушки
2 пачки приправы для корейской морковки
Синие проварить, остудить и порезать кубиками крупно, перец соломкой, лук полукольцами, морковку натереть на спец. терке для все перемешать и в холодильник, если кушать то на сутки, а если консервировать, то на 2-е суток. (Выход для консервации – 6 банок по 0,5 л. Стерилизовать на водяной бане: 0,5 л – 15 мин, 1 л – 25 мин). Приятного аппетита.

Форма диаметр 23, на 2 кг конечного продукта
Изюм черный 200 г
изюм светлый 200г
вишня сушеная 150г
клюква сушеная 150г
вяленые апельсины, лимоны 100г
микс чернослив-курага 450 г
ошпаренный миндаль с которого необходимо снять шкурку мелко нарезать ножем 200г
цедра с одного лимона
мука 350г
корица 1 ч.л
другие специи 1 ч.л
сливочное масло 275 г
сахар коричневый тростниковый 275 г
яйца 5 шт
ром 200 мл для замачивания фруктов. Для пропитки сколько возьмет

необычная пицца плюс дрожжевое тесто делаю на кефире плюс много лука кольцами обжариваем на сковороде и в конце жарки добавляем колбаску(или уже отварную курятину), нарезанную кубиками

Готовим тесто : 1 ст теплого кефира(желательно с домашнего прокисшего молока)
+ 50 гр дрожжей
+ 1 ч.лож. сахара
Накрываем на 10 мин -в теплое место чтоб подошла опара.
В муку(где-то 800гр) добавляем нашу теплую опару
+ еще стакан кефира
+ 1 яйцо
+ 50 гр растопленного маргарина
+ соль
Мягко вымешиваем.Раскатываем 2 коржа,толщиной 05 см.Выкладываем на теплый противень,чтоб тесто подошло до 1 см высотой.Выпекаем в разогретой духовку до 150 градусов минут 10-15.Корж сверху должен слегка покрыться корочкой.
Достаем из духовки полуготовый корж,
смазываем его томатным соком(соусом,кетчупом-без разницы),
выкладываем наполнитель,
сверху трем плавленый сырок (1шт на 1пицу)
сверху делаем сеточку с майонеза(у пакета майонеза срезаем край,так удобно делать сеточку)
Опять в духовку на 10-15 мин.Пицца готова.А тесто супер

Салаты по-корейски:
5 топовых рецептов!
1. Морковь по-корейски.
Ингредиенты: - 500 г. крупной сочной моркови - 1 столовая ложка соли - 3 столовые ложки растительного рафинированного масла - 2 луковицы - 2 столовые ложки уксуса - 2 столовые ложки приправы для корейской моркови Приготовление: Морковь по корейски получится вкуснее, если для её приготовления взять сладкий сочный сорт. Морковь нужно тщательно вымыть, очистить и натереть на тёрке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, посолить и хорошо перемешать для того, чтобы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь на 15-20 минут, чтобы морковь дала максимум сока. В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нём лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите сочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее). Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнёт на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.

2. Свекла по-корейски Ингредиенты: - 500 г красной сладкой свеклы - 3 зубчика чеснока - 0,5 чайной ложки красного перца - 1 чайная ложка молотого кориандра - 100 мл растительного масла - 70 мл уксуса - 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия - соль по вкусу Приготовление: Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на тёрке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Всё тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнёт на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

3. Цветная капуста по-корейски Ингредиенты на 1 кг цветной капусты: - 1 средняя морковь - по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца - 1 чайная ложка соли - 2 чайные ложки сахара - 1 чайная ложка кориандра - по 1 чайной ложке молотого черного и красного перца - 1 пучок укропа - 1 столовая ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса Приготовление: Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Опустить в горячую кипящую воду на 2-3- минуты. В это время морковку нарезать или натереть на тёрке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. Соединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. Залить уксусной эссенцией и размешать. Поставить на 8 часов в холод. Через 7-8 часов цветная капуста по-корейски готова.

4. Шампиньоны по-корейски Ингредиенты: - 1 кг свежих шампиньонов - 1 средняя морковь - 2 луковицы - 3 зубчика чеснока - 1 болгарский перец - 100 г растительного масла - 1 чайная ложка уксусной эссенции - соль, сахар, перец по вкусу Приготовление: Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

5. Капуста по-корейски Ингредиенты: - 1 кочан китайской или обычной капусты - 1 пучок зелёного лука - корень имбиря 4-5 см. - 2 зубчика чеснока - 1 стручок красного перца чили - 1 стручок зеленого перца чили - 1/4 стакана соевого соуса - 1/4 стакана рисового уксуса - 2 столовых ложки сахара - 2 столовых ложки паприки - 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия - 3 столовых ложки соли Приготовление: В начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать её на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперёк, полосками шириной 1 см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки. Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить всё в капусту и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, немного воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом.
Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня.

Можно много говорить о хлебе, но лучше всего его испечь. Что нужно для хлеба, конечно мука, конечно дрожжи и немного любви) а все, у вас есть прекрасный хлеб для счастья и успеха в вашей жизни. Я не перестаю говорить, что только мелочи делают нашу жизнь полной и счастливой. Даже имея очень многое, вы наверняка не будете до конца счастливы, без улыбки близких вам людей. А вот хлебушек всегда сможет сделать ваших домашних счастливыми)

Итак гречневый хлебушек

Мука пшеничная 400 г
Мука гречневая 100 г
Вода 350 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Сухие дрожжи 1,25 ч.л.
Панифарин 1 ч.л.


1.