Чтоб я так ЖИЛА...))))))))))))

 Готовит Пьяный повар http://drunkard.ru/
Простая и очень вкусная закуска «Грибной жульен в баклажанах».
Вместо обычных кокотниц, я использовала маленькие баклажаны, нафаршировала их грибами с луком и сметаной.

– 5 маленьких баклажанов
– 10 небольших шампиньонов
– 2 небольшие луковицы
– 3 столовые ложки сметаны
– соль, СМЧП, красная сладкая паприка
– оливковое масло

Баклажаны хорошо помыла и нарезала вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить)
Форму для запекания смазала оливковым маслом, баклажаны посолила и тоже смазала со всех сторон оливковым маслом, поставила запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться)

Шампиньоны мелко порезала и слегка обжарила на сковороде, затем добавила лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарила до прозрачности лука, посолила, поперчила, добавила немного красной сладкой паприки

Как только баклажаны готовы, я их достала и чайной ложечкой удалила мякоть, мякоть измельчила и добавила к грибам, обжарила пару минут, выключила огонь под сковородой, добавила сметану и всё хорошо перемешала.
Этой начинкой нафаршировала баклажанные лодочки

Сверху посыпала тёртым сыром

И отправила на 7 минут под гриль.
Гриль у меня электрический и очень мощный, поэтому я поставила форму с баклажанами на самый низ духовки, что бы запекалось всё равномерно и, как можно дольше.
Если нет гриля, то нужно наоборот поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200 градусов и ждать когда сыр зарумяниться

Приятного =)http://drunkard.ru/?p=2288#more-2288
 

Фотограф Karin RoWo. Я полагаю, что эти розы из свеклы... класс!

Вам понадобится: 
1кг черной смородины 
1 литр водки 
3 бутона гвоздики 
2 стакана сахара 

Что делать: 

Смородину измельчить блендером. Уложите в банку, добавте гвоздику и влейте водку. Закрыть банку пластиковой крышкой 
Банку поставить на подоконник, на солнечную сторону. 
Через 6 недель настойку процедить и добавить сахар. 
Дождаться когда растворится сахар и разлить по бутылкам. 

Приятного распития. http://forum.say7.info/topic18822.html
 

Приготовить легче простого, продукты элементарные, времени много не займёт, но будет вкусно!

Точно понравится! Особенно тем, кто хочет приготовить жульен, но нет кокотниц, и боится, что муж голодным останется. А я сюда картошечку....так что будет не только вкусно, но и сытно.
Записываем:
Что нам понадобится:
4-5 картофелин
2 куриные грудки (или любое другое куриное мясо ~ 500 гр)
400-500 гр грибов
1 луковица
100 гр сыра

Для соуса:
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
600 гр молока

Готовим:
Варим картофель. Остужаем. Трём.
* Грибы моем. Если надо чистим. Обжариваем с луком
* Курицу варим. Разделяем на волокна или режем
* Варим соус:
* Надо растопить масло
* Помешивая засыпать муку
* Когда смешается, заливайте молоко
* Мешайте, мешайте, мешайте пока хорошенько не загустеет
* Посолите, поперчите
* Когда всё готово будет, останется только собрать
1. Картофель
2. Соус
3. Курица
4. Соус
5. Грибы
6. Соус
7. Сыр
И в духовку 190 гр минут на 20. Пеките пока верх красиво зарумянится.
Ну вот и всё:)
Приятного аппетита!http://food-for-good.livejournal.com/25156.html#cutid1

Оформление закуски лимончика с вишней под коньячок... ярко... оригинально... аппетитно... 

http://forum.say7.info/topic2084.html

 Нашла на Одноклассниках  рецепт домашнего сыра.
* Молоко (Желательно использовать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное со сроком хранения не более нескольких дней) - 1 л
* Кефир 150 гр.
1. Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.
2. Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем.
3. Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.
4. Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки.
5. На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог. Но наша цель "Панир", а потому продолжим.
6. Плотно завязываем марлю с творогом и...
7. ... кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля наполненная водой.
8. Через несколько часов, частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.
Рецепт взят с сайта Поваренок там вы можете увидеть как готовиться это блюда в фотографиях. http://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/

Ингредиенты:

4 яйца
200 г сахара
250 г сливочного масла
120 г сметаны
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
200-250 г муки (должно получиться тесто консистенции густой сметаны)

Яйца взбиваем с сахаром добела.
Добавляем растопленное масло и сметану, еще раз взбиваем.
Муку просеиваем с содой и солью, добавляем к жидкой смеси и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Разогреваем вафельницу. Наливаем тесто, закрываем и жарим примерно 4 минуты. Повторяем с оставшимся тестом.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/14251

Зачем спрашивать «Как дела?», если мы живём в одной стране?

***********

Праздник прошел.
Зарплата моя,
Ты была или нет?

***********

Не знаю, как для кого, а для меня завтрак - это борьба. А причина проста - мой муж отказывается нормально завтракать - ему чай и бутерброды подавай. Периодически мне все же удается накормить его омлетом, кашей или сырниками, но это если повезет. А иногда я хитрю - он получает на завтрак как бы бутерброды, но как бы одновременно и яичницу. Как это? А вот так.

Ингредиенты (на 1 еще сонного мужа и уже пришедшую в себя слабоедящую жену):

5 кусочков батона
3 яйца
100 г колбасы
100 г сыра
соль по вкусу

В хлебе прорезаем вот такие окошечки. Мякоть оставляем, например, для котлет.
Яйца взбиваем с нарезанной мелким кубиком колбасой и натертым сыром. Солим.
Кладем батон на сковороду с растительным маслом.
Заливаем в окошки яичную массу.
Жарим с обеих сторон, пока яйца не запекутся.

Приятного утреннего чаепития!http://www.vkusnyblog.ru/smak/2197

250 г готового слоеного теста
70 г тертого пармезана или любого твердого сыра
1 ч.л. молотой сладкой паприки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1 крупное яйцо
Мука для раскатки

Смешиваем пармезан, паприку, соль и перец.
Яйцо слегка взбиваем вилкой.
Тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в одном направлении в прямоугольник 25 на 30 см.
Смазываем взбитым яйцом и посыпаем сыром.
Начиная с более широкой стороны, скатываем тесто с начинкой в рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру на 10 минут.
Охлажденный рулет нарезаем на 24 ломтика, кладем на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем до золотистого цвета, около 20-25 минут.
Остужаем и подаем.http://www.vkusnyblog.ru/smak/14224#comments

Если у вас дома котик...

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы.

Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль
Растительное масло
Корица
Сушеный чеснок
Сушеная паприка
Сушеный молотый томат
Молотый перец чили


Шаг 1. Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.
Шаг 2. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
Шаг 3. Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
Шаг 4. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
Шаг 5. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).
Шаг 6. К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около трети чайной ложки молотого перца чили).
Шаг 7. Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут. 
Шаг 8. Угощайтесь!

Приятного аппетита!http://cookbystep.livejournal.com/


 

 или  -Рис, приготовленный по этому рецепту http://forum.say7.info/post399871.html#399871 (из двух чашек рисовой крупы) 
-Кунжут белый (по желанию) 2-3 ст.л. 
-Малосольная кета (или сёмга или любая другая лососевая рыба) 150-200 г 
У меня была половина подкопченой, половина просто малосольной рыбки. Думаю вкуснее будет просто с малосольной, т.к запах "дымка" забивает вкус остальных ингредиентов. 
- Яйцо 2шт 
-Крабовое мясо или крабовые палочки 100 г 
-Майонез 3-4 ст.л. 
-Васаби (по желанию) 1-2 ч.л. 
-Авокадо спелый 1 шт. 
-Мини-помидорки, огурец, зелень - для украшения. 
Также понадобится форма для выпечки круглая (диаметром 18-20 см.) 
1. Пока варится рис, подготовим остальные слои нашего тортика. 
-Из 2 яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина. Порезать их тоненькой "лапшой"
-Крабовое мясо разделить на волокна руками
-Авокадо почистить и порезать тонкими ломтиками. 
Авокадо можно заменить на огурец, порезанный тонкими ломтиками, или листья салата. 
-Смешать майонез с васаби 

2. Готовый рис для суси (сваренный и смешанный с уксусом, солью и сахаром) смешать с кунжутом (я забыла сначала, потом пришлось посыпать "тортик сверху")Оставить на несколько минут. 
3. Начинаем выкладывать слои. 
-Форму выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом.
-Выложить слой рыбы. Плотненько,. чтобы не было просветов 
-Выложить 1/3 часть риса, разровнять и уплотнить
-Выложить яичную "лапшу" и сверху крабов.
-Выложить половину оставшегося риса, смазать соусом из майонеза с васаби. 
-Выложить авокадо (или огурец и т.п.)
-Выложить оставшийся рис, хорошо разровнять и придавить. Закрыть пищевой пленкой 
-Положить под гнет примерно на 1 час. В холодильник убирать не нужно, чтобы рис не затвердел. Я использовала в качестве груза мешок с рисом 

4. Через 1 час снять груз, вытащить тортик из формы, потянув за концы пленки. Перевернуть на тарелку рыбным слоем вверх

Украсить по желанию, на красной рыбке хорошо смотрится всякая зелень, огурчики. У меня не было времени, так что я простенько сделала. 
Резать острым ножом, смоченным в холодной воде (или воде с уксусом) осторожно, чтобы рис не развалился! 
Мне показалось вкусно и без соевого соуса, но можно и с ним. (Обмакиватькаждый кусочек как обычные суси.) 

Можно в слои укладывать любые продукты, все что нравятся - круветки, тунец, грибы, можно промазывать слои крем-сыром (типа "Филадельфия")
Источник http://forum.say7.info/topic12014.html

Отличная идея! Как все делается посмотреть здесь http://forum.say7.info/topic15060.html

Рецепт от http://raechka-sav.livejournal.com/

-200г черной смородины, очищеной от веточек
-2 лимона (и сок, и цедра)
-4-5 ст л коричневого сахара
-1л воды (с газом или без...я брала без...)

*берём блендер и взбиваем ягоды,лимонный сок, цедру и сахар до полного растворения последнего. Разбавить стаканом воды , ещё раз взбить и процедить через сито или марлю. Долить оставшуюся воду и спрятать лимонад от всех домочадцев в холодильник. Пить самой и ни с кем не делиться, ибо покажется мало...
 

Рецепт от http://raechka-sav.livejournal.com/

На две порции
- 2 средних(по 200г) куриных филе
- 2 перца болгарских
- 2 средних помидора
- чайная ложка муки
- 100мл молока
- базилик, орегано
- паста пеперончино (можно исключить или томатная паста, острая)
- столовая ложка сливочного масла
- растительное масло
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- сыр ( в идеале - пармезан)

* лук, чеснок нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле
* перец очистить, нарезать кружочками и добавить к луку и чесноку. Обжарить и переложить в огнеупорную форму.
* курицу нарезать кубиком и обжарить до золотистого цвета. Добавить пасту пеперончино (или томатную), прогреть и переложить в форму к овощам.
* в сковороду, где жарилась курица и овощи, положить сливочное масло, растопить и добавить муку. Перемешать, довести до загустения и постепенно, перемешивая, добавить молоко. Довести до кипения, проварить до загустения, посолить и залить готовым соусом курицу с овощами.
* помидор порезать кольцами и выложить на курицу. Посыпать зеленью и поставить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.
* за пять минут до окончания приготовления посыпать тёртым сыром.