Форма 20 см

Тесто:

Сливочное масло 150 гр

Сахар 80 гр

Мука 250 гр

Крем:

Сахар 150 гр

Масло 50 гр

Ванилька

Крахмал (любой)1-2 ст. ложки

Сметана 500 мл Яйца 2 шт

✅Тесто для хлеба:

вода теплая - 750 мл = 3 ¾ стакана*

дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л.

сахар (по вкусу) - 15 г = 3 ч.л.

соль (по вкусу) - 8 г = 1,5 ч.л.

растительное масло - 20 мл = 4 ч.л.

мука пшеничная - 1 кг = 7,5 стаканов*

✅Для смазывания и формовки:

мука пшеничная - 40 г = 2 ст.л.

кипяток - 60 мл = 4 ст.л.

яичный желток - 34 г = 2 шт.

вода комнатной температуры - 30 мл = 2 ст.л.

✅Дополнительно:

семена кунжута - 2 ч.л.

черный тмин - 2 ч.л.

❗Выход: 5 лепешек по 310-320 г

🥛*стакан объемом 200 мл

🌡Температура выпечки: 250 °C / 482 °F

⏲Время выпечки: 12-15 минут

✅ Тесто для турецких булочек:

вода теплая - 50 мл = ¼ стакана*

молоко теплое - 150 мл = ¾ стакана*

сахар - 40 г = 3 ст.л.

мёд - 10 г = 1 ч.л.

дрожжи сухие - 9 г = 2 ч.л.

яйцо куриное - 45 г = 1 шт.

белок яичный - 28 г = 1 шт.

соль - 6 г = 1 ч.л.

растительное масло - 60 г = 3,5 - 4 ст.л.

мука пшеничная - 520 г (+/-) = 4 стакана*

✅Дополнительно:

сливочное мягкое масло - 60 г = 3 ст.л.

желток яичный - 17 г = 1 шт.

молоко - 15 мл = 1 ст.л.

кунжут - 5 г = 1.5 ч.л.

яйцо - 1 шт

вода - 130 мл

мука - 300 г

разрыхлитель - 1,5 ч л

сода пищевая - 0,5 ч л

соль - 0,5 ч л

масло - 20 г

тесто:

мука 500 гр

дрожжи прессованные 20 гр

сахар 1 ч.лож

соль 1 ч.лож

молоко 220 мл

сметана 50 мл

яйца 1 шт

растительное масло 50 мл

начинка:

картофель отварной

укроп,

соль

сливочное масло

фарш 500 гр

соль, перец, паприка, итальянские травы

яйца 1 шт

сухари,

молоко

маринованные огурцы,

сладкий перец,

лук

гарнир:

булгур + два стакана кипятка

лук, чеснок, соль, паприка

ТЕСТО:

Мука 1 кг

Соль 1 столовая ложка

Вода 600 мл

НАЧИНКА:

Картофель 1 кг

лук 1 кг

Соль и перец по вкусу

ДЛЯ СМАЗКИ:

Сливочное масло 100 г

Масло растительное 100 мл.

Выпекать 180 С, 30 -35 мин