● Стандарт меры чашки
237 мл = 1 чашка
15 мл = 1 столовая ложка
5 мл = 1 чайная ложка
1 яйцо (без скорлупы) 53 г
жирные сливки (38% молочного жира)
(Шоколад измельчить, муку просеять)

● Размер готового торта (17 см * 17 см * 7 см)

● Красивый торт "Розовый бархат"
(Размер формы: 15 см * 15 см)
90 г молока (1/3 стакана + 2 ч. л.)
5 г лимонного сока (1 чайная ложка)

3 яйца
105 г сахара (1/2 стакана + 1 ч. л.)
щепотка соли
3 мл ванильного экстракта
15 г (2 ч.л.) меда

160 г муки для выпечки (1 стакан + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка)
3 г (1 чайная ложка) разрыхлителя
(или 160г пшеничной муки + 5г разрыхлителя)

55 г несоленого сливочного масла (1/4 стакана)
пищевой краситель

** Пахта?
Пахта — это оставшаяся жидкость из молока при приготовлении масла.
Традиционный способ приготовления пахты — это пахта, представляющая собой жидкость, оставшуюся при приготовлении «ферментированного масла» из сливок, отделенных путем добавления и ферментации молочнокислых бактерий, присущих молоку, или новых молочнокислых бактерий.
С другой стороны, считается, что пахта, распространяемая в Японии, не имеет кислого вкуса, поскольку основным направлением является неферментированное масло, приготовленное из сливок, профильтрованных через сепаратор без ферментации молока.
Пахта делает пирог с более богатым вкусом и более мягкой текстурой.

● Мягкий масляный крем, похожий на облако
(итальянский сливочный крем безе)
130 г сахара-ксилозы (или сахара) (1/2 стакана + 2 ст. л.)
40 г воды (2 ст.л.+2 ч.л.)

120 г яичных белков (3+1/2)

420 г (2 стакана) мягкого несоленого сливочного масла

7,5 мл лимонного ликера (по желанию) (1/2 ст. л.)
* Ксилозный сахар?
(Это сахар, используемый Boon Bake)
Он содержит ксилозу, которая снижает усвоение сахара организмом, поэтому усвоение снижается, а сладость остается прежней.
*-- Каков принцип ингибирования поглощения сахара ксилозы?
Сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу сахарозой в кишечнике и усваивается организмом.
Однако ксилоза помогает уменьшить усвоение сахара организмом, ингибируя расщепление сахара на глюкозу и фруктозу.

● молочный сироп
40 г молока (2 ст.л.+2 ч.л.)
10 г (2 ч. л.) воды
25 г меда (или сахара) (1 ст. л.)

● 100 г темного шоколада (1/2 стакана + 2 ст. л.)
(Использовать после закалки.
или составной шоколад)


Привет. Я Бун Бейк.

Сегодня сделала очень красивый кремовый торт.
Это было похоже на получение кружевной коробки, полной красивых цветов.
Если бы я мог получить такой торт... Я был бы так счастлив.
Как насчет того, чтобы приготовить его к предстоящему Дню святого Валентина?

Я делала этот бисквит на домашней пахте.
Так он был более ароматным и мягким, как бархат.
Я сделала его в красивом розовом цвете и получился розовый бархатный бисквит.
Ты тоже попробуй приготовить.
(Если у вас нет муки для торта, обратитесь к рецепту ее приготовления из универсальной муки.)

Крем, который я сделала на этот раз, это масляный крем, приготовленный с использованием итальянской меренги.
На самом деле, мне нужно варить и делать сироп, так что этот рецепт я не хочу пробовать, но, тем не менее, была причина, по которой я в этот раз сделала итальянскую безе.
Мне нужен был очень мягкий, легкий крем с чистым послевкусием.
Я думаю, что это крем, который так хорошо сочетается с этим дизайном.

Для шоколадных узоров просто нажмите ниже
https://blog.naver.com/yuhyun08/222638417363