Если вам доведётся побывать в Сан-Франциско,то обязательно посетите  ресторан "Zuni Cafe", что на Маркет-стрит.Там  запекают вкусную курочку в кирпичной печи с потрясающе хрусткой, тончайшей корочкой, таящей под собой отменно приготовленное мясо, от шефа Джуди Роджерс.Ну а если поездка только в ваших мечтах,то эту курочку можно приготовить дома в духовке.Это самый вкусный рецепт приготовления курицы из тех что мне доводилось пробовать.

Улыбочку! «Дорогой!!! Ты не поверишь!!! Этот суп Я испекла сама…»

А теперь начнем готовить!.!!   Грудинка в этом рецепте сначала натирается специями, затем заворачивается в несколько слоев фольги, запекается при 100 С целых 5!!! часов, охлаждается – вылеживает ночь в холодильнике… а дальше? дальше весело и быстро разносится домочадцами с черным хлебушком да и просто так… А все потому что вкууууууусно! Попробуйте!

Баранина Праздничная
Это блюдо было первым блюдом, которое я приготовила благодаря телепередаче.
"СМАК" Макаревича с Роксаной Бабаян запомнился. Поверила, сделала - не пожалела.

Слова певицы, фото мои. рецепт от сюда



Нужно:

1-1,5 кг баранины
3 больших луковицы
3 болгарских перца разных цветов
Кинза
Петрушка
Укроп
Базилик
Головка чеснока
1 горький перчик (без семян)
200г сухого вина
Все порезать большими кусками, залить вином и поставить мариноваться на 1 час.



Тем временем помыть и порезать большими кусками:
баклажаны
помидоры
яблоки кислые (типа антоновки)

Берем
казан или большую кастрюлю с толстым дном, бросаем туда 100 г
сливочного масла и чуть-чуть подсолнечного масла (можно только
подсолнечное) и ставим на большой огонь. В кастрюлю бросаем маринованные
овощи с мясом (вино пока отставим) и жарим на большом огне мин 10-15,
тогда солим, перчим, добавляем сухие травы, выливаем вино и продолжаем
жарить еще мин 10. Огонь можно слегка убавить.
Теперь приходит черед овощей.

Выкладываем
на мясо помидоры "мордой" вниз. Посыпать их 1 ст. ложкой сахара. Они
меняют цвет - кладем слой баклажан (чуть присолить), меняют цвет - в ход
идут яблоки.

 




Теперь
казан закрываем крышкой и убавляем огонь на мин. Признаком готовности
блюда являются яблоки, они должны "вспухнуть". От начала готовки пройдет
1 час.
Огонь выключить и подождать еще мин 15.
Готово!
Берем
большую тарелочку, белый хлеб и бокал хорошего белого сухого вина. Едим
баранину, хлебом макаем соус и запиваем эту красоту вином...
Ну, что еще могу добавить? Пробуйте!

Мои
изменения. По Совету Р.Бабаян баранину можно заменить говядиной,
сливочное масло - растительным маслом. Количество остальных продуктов -
исходя из ваших возможностей.

Баранина в вине

 

Одни люди едят часто и понемногу, так как желудок их слишком мал, другие много едят, третьи мало двигаются, четвёртые все время нервничают, пятые курят, не причиняя неудобств окружающим... Одни едят баранину, другие – свинину, или рыбу, или вообще не едят мясо... Баранина - прекрасный источник белков и диетического мяса, и бараний жир очень легко усваивается желудком. Мясо употребляют в жареном виде, варят, солят, коптят, маринуют. Многие  люди не едят баранину не потому, что она им не по вкусу, а просто потому, что не умеют ее готовить. Баранина, тушеная в вине – превосходный вариант блюда из баранины.

Рецепт этой превосходной баранины в вине:

Готовила сегодня "Колдуны".  Это блюдо меня научили готовить, когда мы служили в Белоруссии. Готовлю его уже много лет и оно всегда имеет неизменный успех и у моих домашних и у гостей! Поделюсь с Вами, дорогие друзья!

Итак

Нужен картофель и фарш. У меня домашний, сама делала - свино-говяжий. В фарше много лука, немного чеснока, соль, перец.