В тесто добавлено тыквенное пюре, и вареники приобретают золотисто-желтый цвет и, кроме того, они еще и очень вкусные. 

Из чего готовить: 

Для тыквенного теста: 

Очищенная тыква – 300г. Тыкву выбирайте оранжевую, ароматную. 

Яйцо куриное – 1 шт. 

Соль – щепотка 

Сахар – 1 ч. ложка 

Мука – до 3-х стаканов 

Для начинки: 

Творог – 300г 

Сметана – 1-2 ст. ложки 

Яйцо куриное – 1 шт. 

Соль и сахар – по вкусу 

Для подачи: 

Масло сливочное - 75-100г 

Сметана или мёд – по вкусу 

Приготовление 


Тыкву порезать кубиками, залить водой, чтобы покрыла тыкву, и варить 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить. 

Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре. Я сознательно не измельчала до однородной массы, так лучше ощущается ее вкус. 

Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку добавлять постепенно. Замесить мягкое эластичное тесто. 

Для начинки взбить блендером творог, сахар, соль, яйцо, сметану до однородной массы. 

Раскатать тесто до толщины 3 мм и выемкой вырезать кружочки. На каждый кружок положить творожную начинку и залепить. 

Готовые вареники отварить в большом количестве воды 5-7 минут после всплытия. Обязательно помешать вареники. Готовые вареники откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой. Полить растопленным маслом. 


Подавать вареники со сметаной или медом. 

Приятного аппетита!