Лимонный мармелад...

 

Лимонный мармелад - ещё одна заготовка, которая составит компанию всем вашим десертам и вашей выпечке. Рассказываю, как сделать мармелад из лимона в домашних условиях, своими руками, не будучи спецом. 

Описание приготовления:
Лимонный мармелад отлично подходит к чаю. Намажьте его на жареные тосты, добавляйте к блинчикам, в торты и пирожные. Экспериментируйте, как вам вздумается. Не сомневаюсь, что лимонный мармелад будет пользоваться успехом в вашей семье - ну а уж как его приготовить, вы узнаете из этого рецепта.

 Ингредиенты:

• Лимоны — 800 Грамм


• Сахар — 1,5 Килограмма


• Вода — 2 Литра

Количество порций: 10

 

Как приготовить "Лимонный мармелад"

 Тщательно помойте лимоны, выложите их в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите лимоны на медленном огне около 2 часов. Положите маленькое блюдечко в морозильную камеру. Уже через 1,5 часа вы увидите, что лимоны очень размягчились и их можно давить вилкой.  

Размягчите лимоны и уберите из них все косточки. Положите их вкастрюлю с водой (1 - 1,5 л). Добавьте весь сахар. Варите, помешивая, около 40 минут. Можно и меньше. Я варю 40 мин, для получения карамельного цвета. Достаньте из морозильной камеры блюдечко, положите ложечку мармелада, если он не растекается, значит, лимонный мармелад готов! Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Приятного аппетита! ссылка

 

Кавказская соль 

Кавказская приправа - соль с пряными травами и пряностями, существует во множестве вариантов. Есть адыгейская соль, сванская соль, шапсугская соль и т.д. Бывает она домашнего приготовления для себя и на продажу, есть даже соль промышленного производства. Основа всех этих приправ – обычная поваренная соль, а необычность ей придают местные травы и пряности, которые составляют секрет каждой хозяйки или производителя приправы. 

 
Мои взаимоотношения с ней начались вот с такой баночки, купленной в обычном магазине и произведенной в Адыгее. Из информации на этикетке я почерпнула состав самой богатой по ассортименту соли из пяти представленных на прилавке: соль «экстра», чеснок, кориандр, красный перец (паприка), черный перец, смесь пряностей «Дары Кавказа». 
Нужно ли говорить, что ни соль, ни описание меня не очень-то устроили, и я попыталась воспроизвести ее самостоятельно, взяв за основу семена кориандра и красный перец:
2 ст.л. семян кориандра, 
1 ст.л. семян укропа,
2 ст.л. травы голубого пажитника, 
по 1 ст.л. сушеной травы майорана кондари
2 ст.л. среднеострого молотого красного перца
Смесь справа на фото. 
1 часть смеси я высыпала в миску, взяла 5 частей соли, нагрела соль на сковороде, встряхнула и высыпала к смеси и дала остыть. Нужно только следить, чтобы миска от горячей соли не треснула.
Но и это меня не устроило. Чего-то в этой соли не хватало.

Следующим этапом марлезонского балета была покупка абхазской соли на рынке. 

 
Эта соль оказалась близка к идеалу, но хозяйка ни за что не хотела рассказать, какие именно составляющие в нее входят. Пришлось жевать и нюхать. На раз определялся только красный перец, свежий чеснок и мята. Поскольку смесь аутентичная сухумская, на мой вкус она была безумно жгучая, но все равно долго у меня не залежалась.
Это универсальная приправа для мясных и овощных блюд, и совершенно отдельная вещь - для томатного сока или соуса. Во все блюда ее лучше добавлять в конце приготовления, или использовать как настольную приправу.

Но и это еще не все. Вот такие соли-приправы мне прислали из одного краснодарского интернет-магазина:

 
«Ореховая приправа» среднеострая: кориандр, чеснок, соль, сбор зелени, острый красный перец, паприка, гр.орех.

 
«Адыгейская соль» неострая: уцхо-сунели, сельдерей, кориандр, чеснок, соль.

 
Сванская соль. Состав: уцхо-сунели, кориандр, дикий тмин, паприка, острый перец, чеснок, соль, куркума, кунжут, зелень. 
По виду и составу последней соли, надеюсь, понятно, что рекламировать этот магазин я не собираюсь? :)
Но все-таки одну важную вещь я уяснила – во всех вариантах присутствует свежий чеснок. Он дает чуть влажную консистенцию смеси, объединяет и усиливает все ароматы молотых пряностей.

Вот от чеснока-то я и плясала, шаманя свой вариант.
100г очищенного чеснока
3 ст.л. семян кориандра
2 ст.л. плодов уцхо-сунели
1 ч.л. плодов или 1 ст.л. цветков укропа
1 ч.л. плодов сельдерея или сушеных корней или 1 ст.л. зелени
4-5 ст.л. сухого красного перца (хлопья или стручки) жгучесть – по потребности
2 ч.л сушеной мяты (омбало)
2 ч.л сушеного майорана
2 ч.л. сушеного кондари
50-100г соли
1 ч.л. копченого перца (факультативно)
Смолоть в кофемолке кориандр, уцхо-сунели, укроп и сельдерей. Травы измельчить в крошку. 
Чеснок измельчить блендером вместе с перцем (целые стручки предварительно нарезать). 
Перемешать все вместе. Должна получиться слегка влажная комковатая смесь. 
 
Добавить соль, перемешать и сложить в стеклянную плотно закрывающуюся банку. Получается 200-250г смеси (230мл). Хранить думаю, лучше в холодильнике. 
Примечание. Все предыдущие покупные версии выдерживали обычное хранение в шкафу, возможно за счет большего количества соли в них.

Сыпать вместо соли, вот так, например:

 

 

Источник

 

Булочки с клубникой

Ингредиенты:

тесто
200 мл. теплого молока
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
40 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)

дополнительно
300 гр. клубники
сахар
яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Клубнику разморозить.
В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".
В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.
В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.
Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.

Один край среза перекинуть на противоположный.

А другой на другую сторону.

Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.

Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Автор рецепта - Оля-В

#выпечка@bon.appetit

Худей вкусно

Творожная запеканка на утро.
100 гр - 172 ккал

Ингредиенты на одну порцию:
70 г творога*
1 среднее яйцо
1-2 ст.л. меда
1 среднее яблоко
1 ст.л. мака**
Калорийность: 120 ккал на 100 г.
*я использовала творог 0% и 9%. 
**если вы не очень любите мак, то можно добавить и меньше.

Приготовление:
Взбейте творог с яйцом (не до пены), затем добавьте в творог мед, мак и натертое яблоко. при запекании запеканка хорошо схватывается, но при этом остается сочной и мягкой. Разложите по формочкам и готовьте:
- в пароварке в течение 20-25 минут
- в духовке 15-20 минут при температуре 200С
- в аэрогриле 30 минут на средней решетке при температуре 200С
Вот и все! Ждем полного остывания,также можно в запеканку добавить и сухофрукты и цедру апельсина(лимона).

10 вкуснейших домашних тортиков...10 вкуснейших домашних тортиков

 

 

 

Торт "Ванька кучерявый"

 

Ингредиенты:

 

кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек

 

какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

 

Приготовление:

 

Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.

 

Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.

 

Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
Залить торт приготовленной глазурью.
Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.

 

Творожный торт

 

 

 

В прослойку этого мягкого творожного тортика можно добавить киви,манго,папайю и прочие мягкие фрукты.Или подать их вместе.

 

Понадобится:
3 ст.ложки сиропа или меда,
3 яйца,
2.5 стакана муки (можно3),
2/3 стакана сахара,
1/2 ч.л. разрыхлителя.
Для крема:
800 гр сметаны 20 %,
600 грамм творожной массы (или творог+сахар)

 

Делаем тесто-взбить яйца,сахар,сироп. Добавить разрыхлитель.Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам.Разделить на 3 части и каждую на пергаменте раскатать в пласт 0.5 толщиной. Порезать на полоски(как печеньки палочки) 1 см толщиной и выпекать 200 5-6 минут.
Сделать так же со всеми 3 кусками теста.

 

Подготовить крем: тщательно перемешать творожную массу со сметаной. Взять форму, застелить фольгой и .....начать творить: сначала слой крема, потом палочки выложить, потом крем ,потом можно фрукты или опять палочки. Затем когда все
уложится накрыть фольгой и поставить в холодильник-НА СУТКИ,А ЛУЧШЕ НА ПОЛТОРА.это я сравниваю 2 торта-суточный и 2 суточный.второй все хвалили больше.Типа настоялся,уплотнился и прочее.....-))))
Достать,раскрыть фольгу,перевернуть на блюдо,снять фольгу и украсить....как любите.я шоколадом,а можно и иначе! Необыкновенно подошла сюда клубника!

 

Торт "Нежность"

 

 

 

Готовим корж: 200 муки, 40 гр.какао, 2 яйца,100 сахара, 160 молока, 2 ч.л.разрыхлителя, 80 раст. масла.
Замешиваем негустое тесто выливаем в круглую форму и выпекаем при 180 гр.до готовности.
Пока готовится наш корж, готовим творожное суфле: 10гр.желатина заливаем 1 ст. молока (оставляем на 30 мин.), затем ставим на огонь и подогреваем до полного растворения желатина (не кипятим).
300 гр.творога, 100 сахара взбиваем в блендере и добавляем туда нашу смесь с желатином, всё хорошо взбиваем.
 Достаём наш корж, остужаем, вынимаем сердцевину (так чтобы остались бортики и дно. На дно нашего торта кладём бананы (у меня 4 штуки), а затем заливаем творожной смесью,сверху крошим остатки нашего коржа и ставим в холодильник на ночь.

 

Сметанный торт

 

 

 

для светлого теста:
сметана – 200 г;
маргарин - 100 г;
сода – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1/2 стакана;
мука – 2-2,5 стаканов.

 

для шоколадного теста:
сметана – 200 г;
маргарин - 100 г;
сода – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1/2 стакана;
мука – 2-2,5 стаканов;
какао – 2 ст. ложки.
для крема и глазури:
сметана жирная - 400 г;
сахар - 150 г;
мак - 25 г.

 

Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках.

 

Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных.

 

Каждый кусок теста раскатайте в круг примерно 25 см в диаметре и испеките в разогретой духовке при 200 градусах около 10-12 минут (время зависит от свойств духовки).

 

Испеченные коржи можно подровнять в один размер (например, по крышке или по тарелке и т.п.), но я для своего домашнего варианта этого делать не стала...

 

Для крема и глазури взбейте сметану с сахаром, добавьте мак и ещё раз взбейте.

 

Соберите торт, промазывая коржи сметанным кремом.

 

Оставшуюся часть сметанного крема доведите до закипания, поварите при помешивании на слабом огне - это глазурь, которой аккуратно полейте верхнюю поверхность сметанного торта.

 

Через 3-4 часа (или ночь) пропитывания в холодильнике сметанный торт со сметанным кремом готов.

 

Шоколадный торт

 

 

 

Ингредиенты:

 

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока,
2 яйца,
125 г. пшеничной муки,
25 г. какао,
1 ч. л. соды.
Для крема:
500 мл молока,
150 г. сахара,
1 яйцо,
70 г. муки,
25 г. какао.

 

Для глазури:
150 г. шоколада,
75 мл сливок 35% жирности.

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут.
Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.
Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загущения.
Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
Остывший бисквит разрезать на три коржа.
Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.
Дать глазури застыть.

 

Торт "Банановое наслаждение"

 

 

 

Ингредиенты:
- 1 ст.муки
- 1 ст.сахара
- 1/4 ч.л.ванилина
- 4 яйца
- 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный)
- 200 гр. сметаны
- 4 банана
- 4-5ст.л.сахара
- варенье (по желанию)

 

Приготовление:

 

Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая.
Рецепт надо строго соблюдать. Конечно, можно приготовить бисквит с помощью разрыхлителя (раньше я так и поступала), но когда я попробовала этот рецепт, поняла, что классический бисквит в разы вкуснее того, который готовиться с разрыхлителем.
Пока выпекается бисквит, приступаем к начинке. Творог хорошенько размять вилкой, добавиться 150гр. сметаны+3-4ст.л. сметаны, полбанана, взбить. Бананы нарезать дольками.
Бисквит разделить на 3 части. Каждый корж поливать вареньем (можно и без него), выложить творожную начинку, а сверху уложить бананы.
Торт украсить на ваше усмотрение. Можно взбить 50гр. сметаны с 1ст.л. сахара, смазать этим верх и края. На торт уложить бананы, сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом.

 

Бисквитный торт с творожной прослойкой и желе

 

 

 

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 пачка желе
- 1 пачка желатина
- 400 гр. сладкого творожка
- 200 мл сливок 10-15 %
- фрукты — мандарины, виноград, лимон, карамбола, киви…

 

Приготовление:

 

Испеките бисквит по моему рецепту. Теперь приготовьте торожную массу — смешайте творожок со сливками. Пачку желатина разведите в стакане горячей воды и не давая ему долго думать, только охладив, влейте в творожную массу.

 

Вот теперь дайте ему несколько «подумать» — когда масса начнет загустевать, выложите ее на бисквит и быстренько в холодильник, пусть загустеет окончательно. Теперь выложите на птичье молоко подготовленные фрукты и залейте стаканом цветного желе. Когда застынет — торт готов!

 

Сливочно-творожный блинный торт с вишневым джемом

 

 

 

Юлия Борисова
Ингредиенты:

 

Для блинов:
375 мл молока
200 г. пшеничной муки
1 яйцо
40 г. сахара
25 мл растительного масла

 

Для начинки:
300 г. творога
300 мл сливок 35%
35 г. сахарной пудры
200 г. вишнёвого джема
100 мл воды
1 ч. л. крахмала
30 г. сахара
¼ ч. л. корицы
30 г. миндаля

 

Приготовление:

 

1. Приготовить блины (должно получится 9-10 штук, понадобится 9).
2. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом.
3. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 — джемом и остальные — кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.
4. Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере.
5. Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце добавив корицу и остудить.
6. Залить киселем торт и посыпать орехами. Снова убрать в холодильник на час.

 

 

 

Торт на сковородке

 

 

 

Ингредиенты:

 

-Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
-Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
-Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
-Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
-Молоко (в крем) — 500 мл
-Сахар (в крем) — 1 стак.
-Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
-Масло сливочное (в крем) — 200 г

 

Приготовление:

 

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
Теперь приступаем к коржам.
В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов.
Я решила посыпать горьким шоколадом, т.к. торт получается сладкий.
в след раз думаю пропитать один корж лимонным соком, а то кислинки не хватает.

 

Автор: Мария Лукьянчик

 

Торт «Птичье молоко»

 

 

 

Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л.
масло для смазывания
Для крема:
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г

 

Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.

 

Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.

 

Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.

 

Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.

 

Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.
Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.

 

Совет:
Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим»).

  

Коктейль из кефира с имбирем, корицей и красным перцем.

Рецептом интересного напитка поделилась Наталья Ярмощук (Будко). А я услышала про него на работе и сегодня начала пить!:)))

Мне он показался очень интересным, поскольку сочетает и полезные, и приятные свойства. Насколько же он будет эффективен при стремлении сбросить лишний вес, смогут проверить все, заинтересованные в этом.

В состав этого жиросжигающего коктейля входят :

Обезжиренный кефир.	Корица.
Имбирь.	Красный жгучий перец.

Каждый из них сам по себе способствует похудению, а в дружной компании их эффект усиливается. Кефир отлично насыщает и благотворно влияет на работу кишечника и пищеварительного тракта в целом. Специи активизируют обменные процессы, помогая расщепляться жировым тканям. Напиток оказывает также очищающее воздействие на организм, что полезно не только для здоровья, но и для фигуры.

Кефир с корицей способствует снижению аппетита, в течение длительного времени вы ощущаете насыщение.

• Нежирный кефир (200-250 мл)

• Молотый красный перец (на кончике ножа)

• Молотый имбирь и корица (по пол чайной ложки каждой из пряностей)

Для приготовления этого коктейля нужно смешать указанные ингредиенты. Чаще всего кефир с корицей пьют на ночь – в это время степень его воздействия на организм заметно возрастает.

Если полученный напиток окажется слишком острым, то количество жгучего перца можно уменьшить, а массовую часть корицы – увеличить (до 1-2 ч.л.). При желании кефир с корицей можно взбить в блендере – насыщенный воздухом напиток легче усваивается.

Медики советуют всем, кто хочет похудеть, кушать вместо привычных сладостей смесь меда и корицы, делая бутерброды со злаковым низкокалорийным хлебом. Этот вкусный и питательный «тандем» поможет в устранении излишка веса в течение нескольких месяцев!

Будьте здоровы!

Салаты для похудения - лучшие рецепты...

Худеть, не голодая, не ограничивая себя в полезных продуктах и в маленьких праздниках вкусной пищи - это ли не мечта? Салаты для похудения как нельзя лучше соответствуют этим желаниям. Можно каждый день готовить себе разные виды салатов, наслаждаться вкусными блюдами и избавляться от ненавистных килограммов. Ваш организм будет обеспечен необходимым количеством полезных веществ, и строгая диета превратится в приятное и легкое времяпрепровождение.

Низкокалорийные салаты для похудения помогают очистить организм от шлаков, застоя в кишечнике и излишних жиров в тканях, прежде всего, потому, что способствуют восстановлению пищеварительного процесса. Кроме этого, вы помолодеете и станете настоящей красавицей - салаты помогут очистить кожу и поддерживать в тонусе фигуру.

Почти любые свежие продукты могут быть использованы в приготовлении салатов для похудения. Каждый, кто садится на подобную диету, может подобрать для себя вкусные и полезные блюда. Термическая обработка обычно снижает концентрацию полезных веществ, поэтому самое быстрое похудение наступает, если питаться блюдами из сырых овощей и фруктов. Это все виды капусты, помидоры, огурцы, морковь и свекла, тыква, кабачок, свежие ягоды. Очень полезны сухофрукты, орехи, грибы и многое другое в разных сочетаниях.

Очень полезны петрушка, укроп, зеленый лук и салат, руккола. Главное правило - зелени много не бывает. Заправка для салатов не должна быть калорийной. Подойдет растительное масло - подсолнечное или оливковое, нежирные йогурт или сметана. Как можно меньше стоит добавлять соль, вместо нее вкус усиливается лимонным соком и специями. Для лучшей сбалансированности пищи диетологи советую добавлять немного орехов. Самое главное - наибольшую пользу можно получить только от свежих продуктов.

Очищающий салат - щетка (метелка)

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо - прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически - и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

Ингредиенты: по 100 граммов - капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5 грамм), растительное масло для заправки (15 грамм).

Способ приготовления:
Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски - добавить в салат. Соль не добавляем - «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом - наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.

Салат для похудения «щетка» - другие варианты

■ Натереть на крупной терке те же самые овощи, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.

■ Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов - курага, чернослив. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка - нежирный майонез.

Салат для похудения «Свежесть» (из огурца)

Употребляйте этот салат в любых количествах - в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.

Ингредиенты: огурец (2 шт), заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), укроп (1 пучок), соль.

Способ приготовления:
У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.

Салат для похудения из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой - он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.

Ингредиенты: сладкий перец разного цвета (2 шт), помидоры (3 шт), лук порей (2 шт), перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.

Способ приготовления:
Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.

Салат для похудения «Зеленый»

Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год - тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.

Ингредиенты: листовой салат (пучок), огурец свежий (2 шт), редиска, укроп, лук зеленый, петрушка.

Способ приготовления:
Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Можете съесть салат весь сразу.

Салат для похудения из сельдерея

Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.

Ингредиенты: сельдерей (4 стебля), капуста (пол килограмма), огурец (3 штуки), лук (2 головки), растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.

Способ приготовления:
Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом. Перемешать, дать немного постоять. Украсить мелко нарезанной зеленью.

Салат для похудения «фантазия»

Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты - сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо насыщает, подавляет аппетит и в результате - способствует избавлению от лишнего веса.

Ингредиенты: сельдерей (300 граммов), яблоки (250 грамм), морковка (1 шт.), сметана низкокалорийная 100 грамм), орехи, нарезанный на кусочки апельсин (половинка).

Способ приготовления:
Натереть яблоки и морковку, отваренный сельдерей на мелкой терке. Перемешать, добавить измельченные орехи, немного сахара, посолить. Перемешать хорошо, заправить сметаной и разложить в порционные блюда. Украсить кусочками апельсина.

Салат для похудения грибной

Грибы - признанный диетический продукт, неслучайно во время поста они пользуются повышенным спросом. Помогут они и похудеть, так как калорийность их достаточно низкая. готовим вкусный салатик.

Ингредиенты: свежие грибы (150 грамм), растительное масло (10 грамм). Лимонный сок черный перец.

Способ приготовления:
Хорошо очистить грибы, отварить в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и нарезаем мелкими кусочками. Перчим, поливаем растительным маслом и лимонным соком. В салатнице посыпаем зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука).

Салат для похудения «Прилив чувств»

(350 калорий)

Ингредиенты:
■ креветки - 200 гр.
■ кальмар - 1 шт.
■ сыр твердый - 50 гр.
■ огурец свежий - 1 шт.
■ лук репчатый - 1 шт. среднего размера
■ соус соевый - по вкусу

Способ приготовления:
Кальмара окуните на пару минут в кипяток, затем опустите в холодную воду на несколько секунд. Теперь очистите его от пленок и внутренностей. Нарежьте соломкой. Креветки отварите и очистите. Сыр, очищенный лук и огурец нарежьте небольшими кубиками. 

Выложите в глубокую салатницу креветки, а затем смешайте их с остальными продуктами. Заправьте салат соевым соусом. 

Приятного аппетита и удачного похудения!

Продолжаем "чайную" темуЧай давно и прочно вошел в наш обиход: с его помощью мы взбадриваемся утром и расслабляемся вечером, согреваем тело во время болезни и душу за откровенными разговорами. Мы можем пить чай как угодно и с чем угодно. Кто-то пьет чай из огромной чашки, а кто-то из блюдца, одни добавляют в него лимон, молоко, мед или сахар, другие же употребляют этот напиток в исключительно чистом виде – вариантов много и каждый может выбрать тот, который придется ему по вкусу.     

 

Чай с лимоном...  

  Горячий чай с лимоном признан чисто русским изобретением. Что касается других стран, то там достаточно распространенным вариантом является холодный чай (Айс ти) с лимоном.

В некоторых случаях лимонными листьями или лимонным маслом ароматизируют сухую заварку. Если же в заграничном меню вы увидите «чай по-русски», то можете не сомневаться, что речь идет о горячем чае с дольками свежего лимона.

    Кстати, о меню: в наших барах и кафе можно встретить напиток под названием «Огненный лимонный чай», рецепт которого далек от исконно русских традиций, скорее это изобретение современных барменов. Готовится такой напиток из растворимого лимонного чая (а чего еще можно ожидать от нашего века полуфабрикатов?), коньяка и кипятка.   

Углубившись в историю, мы увидим, что возникновение чайно-лимонной традиции непосредственно связано со знаменитыми русскими дорогами, вернее бездорожьем. В давние времена люди перемещались из одного города в другой исключительно на конных упряжках.

Многих путешественников в дороге сильно укачивало, а, как известно, от укачивания помогает соленое и кислое.

Поэтому когда они прибывали на станцию для смены лошадей и отдыха, то бедным людям предлагали кислую капусту и соленые огурцы, а богатым – чашечку чая и ломтики лимона.

По мнению историков, класть лимон в чай начали уже в те времена, так как это было удобно.  В настоящее время лимон добавляют в чай по многим причинам. Например, для того, чтобы получить изысканный аромат или почувствовать вкус. В первом случае в чай кладут тоненькую дольку лимона, во втором – более приличную, которую обычно мнут ложкой, чтобы извлечь максимум вкуса.

В этом случае чай светлеет и действительно приобретает неповторимый вкус, однако это вовсе не означает, что напиток перестает быть крепким. 

 Лимон не уменьшает крепость чая, а просто меняет его вкусовые свойства. Несмотря на изобилие различных лекарств, чай с лимоном остается одним из главных средств, которые применяются в борьбе с простудой. Кроме того, чай с лимоном помогает снять усталость и в целом улучшить состояние организма, так как он содержит в своем составе витамины А, Р, В9, В2, В1, а также цинк, фтор, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, яблочную и лимонную кислоту.

      Сегодня чай с лимоном нередко употребляют для того, чтобы похудеть.

Доказано, что эфирное масло и органические кислоты, содержащиеся в лимоне, притупляют чувство голода, расщепляют жиры, поступающие в организм, и приводят в норму обмен веществ.

К тому же при употреблении чая с лимоном любая диета будет протекать более легко и безболезненно, так как витамин С, которым богат лимон, помогает организму поддерживать свои силы.

Также потребление лимона улучшает состояние волос, ногтей и кожи.   Для приготовления традиционного русского рецепта чая с лимоном, следует использовать только черные сорта чая.

Однако сегодня существует немало рецептов, в которых лимон сочетается с зелеными, желтыми, красными и даже цветочными чаями. 

Чай с бергамотом...

 Впервые чай с бергамотом был завезен на территорию Европы в XIX веке английским дипломатом Чарльзом Греем.

До сих пор достоверно не установлено происхождение названия «бергамот»: то ли чай попал в Европу с уже готовым названием, то ли нет – историки не знают.

Наиболее распространенной версией является происхождение слова «бергамот» от названия города Бергамо, так как именно здесь были высажены первые в Европе плантации бергамота.

Другая версия предполагает, что название имеет турецкие корни, ведь в переводе с турецкого «бергамот» означает «груша господина», а плоды бергамота действительно внешне несколько напоминают грушу.    

  Интересно, что в дикой природе бергамот не встречается – это растение выведено человеком искусственно, путем скрещивания горького апельсина померанца и лимона. Еще интересней является тот факт, что сам по себе бергамот несъедобен и в пищу его не употребляют - он способен даже навредить организму.

Что касается чая с бергамотом, то его получают при помощи ароматизации чайных листьев эфирным маслом этого фрукта.   Чай с бергамотом имеет особый, несколько необычный, пряный вкус и аромат. Издавна было подмечено, что этот напиток очищает и тонизирует кожу, способствует сужению пор и исчезновению пигментных пятен.

Чай с бергамотом помогает избавиться от усталости, скрыть нервное напряжение и улучшить работу мозга, а также справиться с проблемами системы пищеварения и повысить аппетит.  

  Чай с бергамотом понижает артериальное давление, оказывает мочегонное действие и помогает вывести лишнюю жидкость из организма, что особенно актуально для людей, страдающих отеками.

Также полезен бергамот при вирусных и простудных заболеваниях, так как он является отличным природным антисептиком. Более того, бергамот охлаждающе действует на организм и помогает снизить высокую температуру.  

 Не рекомендуется употреблять такой чай кормящим матерям и маленьким детям, так как дети очень чувствительны к цитрусовым, из семейства которых происходит бергамот, и существует высокий риск появленияаллергических реакций.   

 

  Чай с медом...

 Первые чайные традиции в России, сформированные в XVIII—XIX веках, несколько отличались от восточных и европейских ритуалов чаепития.

Ведь в те времена чаепитие было доступно только богатым слоям населения, основную массу которого составляли вовсе не дворяне-аристократы, а богатые помещики и купечество, для которых главной тенденцией было выставлять свое благополучие и зажиточность напоказ.

Традиционное купеческо-помещичье чаепитие подразумевало под собой самовар, разнообразная выпечка, варенье, и, конечно же, мед. Вероятно, уже тогда любители экспериментов начали добавлять в чай мед.

Впрочем, о целебных свойствах меда на Руси знали давно, и медовые напитки широко использовались для лечения и профилактики некоторых заболеваний.  

  Наиболее часто встречающимся мифом о чае с медом является утверждение о том, что этот напиток в горячем виде помогает вылечить простуду. На самом деле это не так: если мед растворить в горячем чае, то он потеряет практически все свои целебные свойства и превратится в обычный сироп.

А вот для того чтобы мед действительно помог от простуды, его нужно употреблять вприкуску с горячим чаем или же растворять в чае, температура которого не превышает 40°С. Только в этом случае ваш организм получит все необходимые витамины и микроэлементы.  

 Чай с медом содержит много полезных для организма человека веществ: витамины В5 и В2, цинк, калий, марганец, фосфор, железо, калий, медь, кальций, йод и даже антиоксиданты, которые помогают в борьбе сболезнями сердца и раком.

Наивысший уровень антиоксидантов в крови дает потребление чая с темными сортами меда. Также полезен этот напиток при анемии, так как он помогает повысить уровень гемоглобина в крови и улучшить общее состояние больного.

  Некрепкий чай с медом благоприятно влияет на нервную систему, а также помогает организму легче переносить большие физические и умственные нагрузки. Большим преимуществом меда перед сахаром является то, что он легче пропускается почками и не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Вообще мед – продукт универсальный, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Мед можно добавлять в любой вид чая, в частности чай с лимоном или молоком.

  Чай с молоком...

  

 По мнению историков, добавлять чай в молоко придумали в Англии.

Еще в XVII веке одна восточно-индийская компания преподнесла английскому королю Чарльзу II весьма необычный по тем временам подарок – сухие листочки индийского чая. Катерина, супруга короля, объявила, что отныне чай возводится в ранг официальных дворцовых напитков и распорядилась подавать его в миниатюрных чашечках из фарфора.

Прислуга ужасно боялась, что хрупкие чашечки могут расколоться от действия крутого кипятка, поэтому сначала наливала в них молоко, и только потом чай. Отсюда и пошла традиция пить чай с добавлением молока.    

  Однако в настоящее время знатоки английского чаепития разбрелись по разным лагерям, и ведут жаркие споры по поводу того, что нужно наливать в чашку первоначально: чай или молоко? Одни утверждают, что если добавлять молоко в чай, то этим можно регулировать вкус и цвет чая, к тому же только так аромат чая не сможет «потеряться» в молоке.

Другие же, уверены, что добавлять нужно чай в молоко, так как только в этом случае можно получить тонкий и изысканный вкус.

Конечно, о вкусах спорить трудно, но Дом советов рекомендует попробовать приготовить оба варианта – молоко «до» и «после» разлива чая по чашкам, то убедитесь, что это действительно два разных напитка. А вот какой из них вкуснее – решать вам.  

  Сегодня можно услышать о том, что чай с молоком  вреден для здоровья человека. Смуту посеяли учения из Германии, которые утверждают, что молоко ликвидирует все полезные свойства чая.

Однако сотрудники Британского кардиоцентра ставят под сомнение результаты немецкого эксперимента, из-за того, что в нем участвовало всего 16 человек, и в результате было доказано, что молоко блокирует только некоторые биологически-активные вещества, в то время как чай содержит их более двухсот.

      Так или иначе, но чай с молоком является весьма полезным напитком, так как он наделен витаминами, жирно-белковым комплексом и стимулирующими веществами.

Молоко и чай не только не мешают друг другу, но и помогают усилить целебное воздействие другого компонента.

Так, некоторые люди не могут пить молочные продукты из-за тяжести, которая возникает в желудке, а вот чай с молоком такой реакции вызывать не будет. В этом случае чай «облегчает» действие молока.

В свою очередь, молоко уменьшает воздействие танина, содержащегося в чае, на организм человека, что несколько сглаживает тот «будоражащий» эффект, который способен произвести крепкий чай.  

  Также доказано, что некрепкий черный чай с молоком является отличным тонизирующим средством, богатым антиоксидантами, что делает его полезным для профилактики сердечных приступов. Зеленый чай с молоком представляет собой отличное мочегонное средство, хорошо промывает почки и способствует снижению веса.  

 Подводя итог, хотелось бы сказать о том, что чай - напиток многогранный, который каждый раз может приобретать новый вкус и дополнительную пользу в зависимости от того, что вы в него добавите – лимон, мед или молоко.

 Источник

Запеканка за пять минут на завтрак для вашей семьи

 

 

Перемешать:

 

- 5 ст. л манки
- 4 ст. л сахара,
- 3 яйца
- 2 пачки творога
- 1 банка (200 г.) сметаны
- щепотка соли.
- после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

 

Вылить в фому для запекания, запечь в духовке до легкой румяности.