Жареные баклажаны "под мясом" (просто и сытно!)

Фарш куриный - 0,5 кг
три яйца
лук репчатый
три зубчика чеснока
масло растительное
мука
соль
перец
ваши любимые специи 

Нарезаем баклажаны наискосок
Делаем фарш, как на котлеты .

На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.

Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и подсоленом яйце, жарим сначала фаршем вниз.

http://jenskiymir.mirtesen.ru/blog/43386348593/ZHarenyie-baklazhanyi-"pod-myasom"-(prosto-i-syitno!)/?pad=1&pad_page=2&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_2

Курочка под «шубой»

Ингредиенты
400 г куриного филе, 4 огурца (свежих или маринованных), 4 шт. картофеля, 1 банка консервированных шампиньонов,1 луковица,4 яйца, 100 г сыра. 

Способ приготовления
Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить. 
Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе. 
Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать. 
Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. 
Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом: 
– филе, 
– огурцы, 
– картофель, 
– шампиньоны, 
– лук, 
– яйца, 
– сыр. 
Сверху украсить по вкусу, например, розочками из помидора и зеленью, и подать на стол.
Источник 

https://vk.com/cookinder

Маринованные печеные перцы...

Радость и Красота 

Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную закуску.

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.

Цукаты из апельсиновых корок.

Источник Great Food • Лучшие Рецепты ...

Цукатами из апельсиновых корок можно просто лакомиться, а также добавлять их в пироги, кексы и любую другую сладкую выпечку.

Состав:
- 8 апельсинов
- 4 стакана сахара

Приготовление:
1. Очистите аккуратно апельсины и залейте её достаточным количеством воды — около 3 литров. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, кипятите на медленном огне 20 минут. Слейте воду и замочите кожуру в холодной воде, чтобы остудить, это займет около 5 минут.
2. Разрежьте каждый кусок кожуры вдоль на тонкие полоски около 1 см в ширину.
3. Смешайте сахар и 3 стакана воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 8 минут.
4. Добавить полоски цедры и уменьшите огонь. Варить на медленном огне, пока полоски не станут прозрачными и сироп не загустеет, около 40 минут. Оставьте цедру в сиропе на 3 часа (или на ночь).
5. Достаньте цукаты из сиропа дайте стечь излишнему сиропу и обваляйте в сахарном песке.

Если вас замучил вопрос "что бы такое взять завтра на работу?", то вы явно попали по адресу. Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое на моей кухне стало последышем замечательной грузинской ачмы.

Вам понадобяться продукты:

1 лаваш,

3 яйца,

3 ст. ложки сметаны,

3-4 ст. ложки твердого сыра,

3-4 ст. ложки творога,

2 кружочка колбасы Ветчина.

Приготовление:

Натираем твердый сыр (у меня терка с контейнером, остальные составляющие начинки я в этот же контейнер и добавляю). Смешиваем со сметаной, творогом, яйцами. Разворачиваем лист лаваша, визуально делим на 3 части и на среднюю часть выкладываем начинку.

Накрываем начинку правой (или левой) частью лаваша. На эту часть так же кладем начинку.

Заварачиваем теперь левую часть лаваша. Кладем начинку на половину пласта (колбасу выложить всю).

Сварачиваем пласт пополам. Форму для выпечки в духовке смазываем сливочным маслом или сливочным маргарином. Перекладываем подготовленный пласт, сверху намазываем остатками начинки, но уже без колбасы.

Ставим в разогретую духовку на 15 минут. Температура 180-200 гр.  Время запекания увеличивать не стоит, даже если блюдо покажется не запекшимся, оно все равно будет вкусным. Вот если пережарите, тогда оно проиграет во вкусе. Далее достаем.

А вот тут начинается самое трудное : не дать слопать наше блюдо до завтрешнего утра))))))).

Кстати, блюдо прекрасно сохраняет свои качества в течении суток - не черствеет и не меняет вкус.

  Всем, кто в праведном гневе воскликнул "это не ачма", скажу "конечно, вы правы". Ачма во-первых готовиться без колбасы, во-вторых сыр берут сулугуни или адегейский и желательно тесто приготовить самостоятельно, перекладывают ачму отдельными коржами. 

Всем, кому мое предложениепонравилось желаю приятного аппетита и теплого общения.

Капустный тортик...

Источник Great Food • Лучшие Рецепты 

Ингредиенты:
- 500-600 г капусты
- 3-5 столовые ложки муки
- 3 яйца
- соль, перец, специи по вкусу
- 2 луковицы
- 2-3 морковки
- 500 г фарша
- 100 г тертого сыра
- 3-4 столовые ложки майонеза
- масло для жарки
- зелень

Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить.

Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить.

Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу.

Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С. Приятного аппетита!  

Торт без выпечки - это ли не прелесть!

Ингредиенты:
400-500гр. печенья ("к кофе", "сластёна" или любое аналогичное, типа в пачках "к чаю")
1 стакан очищенных грецких орехов
1 банка вареной сгущенки
100 гр. сливочного масла (82,5% жирности)
5 гр. мака (по желанию - это на украшение)

Приготовление:
Грецкие орехи тщательно перебираем, выкидываем остатки кожуры, измельчаем
(но не в труху, не до порошка!).
Печенье измельчаем.
 

Масло греем - то есть доводим до мягкого состояния. Банально достаньте его из холодильника заранее) или можно положить на время рядом с батареей или плитой - да мало ли способов... :)
Добавляем к маслу сгущёнку и тщательно перемешиваем (я взбил миксером).

 Добавляем орехи, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку (доску).

Посыпаем маком.
Убираем в холодильник для застывания и впитывания сгущёнки в печеньки. Часов 10-12 обычно вполне достаточно.
Кстати, в холодильнике этот торт может храниться достаточно долго, по несколько суток, без потери вкусовых качеств.
Достаём торт из холодильника и можно сразу кушать, а можно и ещё украсить как придумаете (например, полить шоколадной глазурью и т.п.).

Приятного аппетита!!

Примечания к рецепту:
* Масло в нашей семье добавляют в этот торт, чтобы он был менее сухим + с маслом торт лучше застывает. Но можно приготовить и без масла. 
* Можно использовать арахис вместо грецких орехов. Но, сами понимаете, торт будет более "жёстким" - арахис более твёрдые орехи, чем грецкие.

* Само собой, приготовление и фотографии - мои!

Сторонний комментарий:
Вчера жена из отпуска вернулась. К её приезду Ужин готовил. Так что сегодня плюс к этому торту ещё два фоторецепта будут - варёно-печёная рулька и варёно-печёный картофель в заливке. (Или сегодня или завтра - как уж по времени получится выложить).
 

Капуста " Дай Бог каждому " быстро и просто....

Танцы от плиты и до компа!! Квашеная капуста  Дай Бог каждому !!.

Если дама не закусывает водку, вполне возможно, что она на диете…

Нашинковать капусту. Натереть немного, совсем немного моркови, одну небольшую, что бы, не окрасить капусту. Смешать  капусту с морковкой добавить тмин или укроп. Переложить в 3х литровую банку.  У меня ведро приравненное к 3х литровой банке.Я капусту в ведре закрываю мелкой тарелкой, а в 3х литровой банке просто закрыть чистой тряпицей.А брульянта в капусте нет !!! Такая жаль !!

Затем  в одном литре воды из   под крана или колодца, развести в воде  2 столовые 

Еще по теме"Селедочка" из карпа+108 64 14 окт, 12:11Салат "Из того что было" +106 31 11 окт, 08:40Вяленая баранья лопатка +74 34 2 окт, 14:45все темы →ложки соли, залить капусту, и поставить квасится. На 3х литровую банку только один литр воды с солью.Капусту периодически протыкать длиной  палочкой для выхода газа. Через 3 дня в капусту добавить  1 столовую ложку сахара. Капуста стоит в посуде пока не осядет. После этого переложить  капусту в меньшие ёмкости . Капуста получается беленькой, хрустящей, рассол можно пить как сок. Готовить капусту можно по мере её поедания.