Фото: Shutterstock.com

 

Ингредиенты

• Тыква – 500 г


• Мед – 4 ст.л.


• Апельсин – 2 шт.


• Кардамон – по вкусу.

Способ приготовления

• 
  

  Шаг 1 
  Возьмите 1 небольшую тыкву или пару кусков большой. Извлеките семена и очистите от кожуры. Нарежьте ломтиками 7-10 мм.

  
  


• 
  

  Шаг 2 
  Выложите тыкву в форму для запекания с толстыми стенками, смазанную растительным жиром и запекайте при температуре 180 С около 10 минут. Тыква должна остаться немного недопеченной.

  
  


• 
  

  Шаг 3 
  Помойте апельсины. Обдайте их кипятком. С одного из фруктов снимите цедру и выдавите сок. Второй порежьте на полукруглые дольки.

  
  


• 
  

  Шаг 4 
  Добавьте в тыкву сок и цедру апельсина, мед и кардамон. Можете добавить те специи, которые нравятся, например, корицу, мускатный орех или имбирь. Поставьте в духовку на 20-30 минут. Тыква должна окончательно запечься, стать мягкой и дать сок.

  
  


• 
  

  Шаг 5 
  Вынимайте из духовки, перекладывайте в посуду для подачи на стол, украшайте дольками свежего апельсина.

  
  

  инет.

  
  

Слойки с яблоками...

Источник Записки шеф-повара 

Ингредиенты:
- 1 банка спрайта
- 2 упаковки слоеного теста
- 2 яблока
- 1стакан сахара
- 300 г сливочного масла
- ванилин
- корица

Приготовление:
1. Яблоки почистить, нарезать ломтиками.
2. Каждую пластину теста разрезать по диагонали, положить ломтик яблока.
3. Свернуть рулетиком.
4. Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.
5. Залить им слойки.
6. Добавить спрайт, посыпать корицей.
7. Ставим в духовку при средней температуре на 25-30 минут.

Наши слойки готовы. 

Перед подачей на стол им нужно дать остыть, а также их можно присыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!  

 

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

• во-первых, это идеальный размер порции на одного;


• во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или даже тренировку;


• в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.

Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в теплое время года, или когда горячая овсянка надоест:) 

Рецепт очень гибкий и позволяет создавать всё новые и новые вариации, комбинируя различные ингредиенты по своему вкусу.

Базовый рецепт ленивой овсянки в банке

1. Собираем ингредиенты:

• нежные овсяные хлопья (НЕ быстрого приготовления);


• обычный йогурт, без наполнителей;


• молоко, обезжиренное;


• стеклянная банка с крышкой, 0,5 или 0,4 л (найти такие можно, например, в Икее — см. аксессуары для хранения продуктов).

2. Добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды (см. варианты ниже).

3. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.

4. Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.

5. Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.

Храниться такая овсянка может до 2 дней или даже больше, в зависимости от типа и зрелости плодов. Например, овсянка с бананом остается вкусной даже спустя 4 дня пребывания в холодильнике. За ночь овсяные хлопья пропитываются молоком, йогуртом и фруктовыми соками. На следующий день каша уже будет мягкой и нежной.

Ниже приведены 5 идей для ленивой овсянки в банке. Ингредиенты, использованные в этих рецептах, можно купить в самом обычном супермаркете.

Овсянка в банке с мандарином и апельсином

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;


• 1/3 стакана молока;


• 1/4 чашки обычного йогурта;


• 1 столовая ложка апельсинового джема;


• 1 чайная ложка мёда;


• 1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с бананом и какао

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;


• 1/3 стакана молока;


• 1/4 чашки обычного йогурта;


• 1 столовая ложка какао-порошка;


• 1 чайная ложка мёда;


• 1/4 чашки нарезанных спелых бананов.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с яблоком и корицей

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;


• 1/3 стакана молока;


• 1/4 чашки обычного йогурта;


• 1/2 чайной ложки корицы;


• 1 чайная ложка мёда;


• 1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу.

В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки свежего яблока) и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;


• 1/3 стакана молока;


• 1/4 чашки обычного йогурта;


• 1 чайная ложка мёда;


• 1/2 чайной ложки ванилина;


• 1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада;


• ¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной).

В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд и ванилин. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Мокко-овсянка в банке

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;


• 1/3 стакана молока;


• 1/4 чашки обычного йогурта;


• 1 чайная ложка мёда;


• 1 чайная ложка какао-порошка;


• ½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды.

В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд, какао-порошок и растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Напоследок, приведём несколько ответов на наиболее распространенные вопросы, которые могут возникнут в ходе ознакомления с этим необычным рецептом овсянки.

Можно ли банки с овсянкой замораживать?

Да! На срок до месяца. Главное — не переполнять банки, иначе они могут «взорваться» от расширения жидкости при замерзании. Достаточно заполнить банку на 3/4 от общего пространства. Ночью переместите замороженные банки из морозильной камеры на полку холодильника, — так она разморозится и станет готовой к употреблению на завтрак.

Можно ли разогревать овсянку в банке?

Да. Хотя рецепт и предназначен для употребления в холодном виде, если сильно хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке. Для этого снимите крышку и поставьте на 1 минуту (если овсянка разморожена). Для тех, кто любит погорячее, можно нагревать овсянку и дольше.

Обязательно использовать именно стеклянные банки? 

Нет. Можно использовать любую емкость, которая вмещает не менее 1 стакана жидкости. Идеальный размер — это контейнеры по 0,5 или 0,4 мл. Кроме того, такую емкость всегда можно захватить с собой (на работу или тренировку).

Экспериментировать с рецептом рекомендуется! А если сверху сделать топпинг из свежих фруктов, овсянка станет ещё вкуснее и красивее. Приятных вам экспериментов и здорового аппетита!

 

Источник

 

Зачастую при вопросе, какой напиток любит тот или иной человек, мы слышим, что это «чай» или «кофе». Мы просто не представляем себя без этих напитков, они стали традиционными для всех.

Но в последнее время у них стали появляться не менее серьезные конкуренты.

Один из них – это чай матэ, противопоказания и свойства которого мы рассмотрим далее.

Чай матэ очень известен в Латинской Америке. Сейчас он завоевывает все больше и больше поклонников по всему миру.

Что такое матэ ?

Если судить строго, то матэ нельзя назвать чаем. Если чаем считаются листья чайного куста, то матэ – это листья парагвайского растения падуба. Падуб относится к ветвистым древовидным кустарникам, у него гладкая белая кора.

Само растение в дикой природе может вырасти до 15 метров в высоту. Однако если растение выращивают на плантации, то его обрезают в кусты, высотой в 2 метра, чтобы было легче собирать молодые побеги.

Падуб распространен в Южной Бразилии, Аргентине и, конечно, в Парагвае. Напиток, получаемый из кустарника, называется матэ или йерба. Ученые никак не могут определиться, на какой же слог нужно ставить ударение в слове «матэ ». Однако известно, что истинные ценители напитка ставят ударение исключительно на первом слоге.

Для того, чтобы из парагвайского падуба получить матэ , нужно собрать молодые побеги. Собиратели такого «чая» знают о том, что нужно знать чувство меры, то есть, если обобрать куст полностью, то он может заболеть или даже погибнуть без листьев.

После того, как листья собраны, их просушивают при высокой температуре. Само по себе растение достаточно влажное, поэтому ему требуется длительный цикл сушки в специальных контейнерах-корзинах. Далее уже сухие листья измельчают, пока не получится порошок.

Если матэ хорошего качества, то в нем обязательно есть пыль, которая указывает на соблюдение всех правил сушки.

Полезные свойства матэ

Чай матэ уникальный по своему составу. В этом напитке огромное количество витаминов и микроэлементов. У него действительно целебные свойства. Ученые из парижского института Пастер подтвердили, что в состав матэ входят витамины А, С, Р, Е, а также витамины группы В, медь, магний, железо, никотиновая кислота и много других полезных для организма веществ.

Следует сказать о том, что в матэ содержится матэин. Он по своему действию очень похож на кофеин, только после него нет никаких побочных эффектов, подобных повышению сердцебиению, тремору рук, а также нервной дрожи.

Матэин относится к категории стимуляторов физической и психологической активности. Нужно обязательно сказать, что матэин воздействует на человека необычайно мягко, он не вызывает привыкания. После употребления чая матэ человек будет чувствовать себя бодрым, собранным.

Ученые отмечают, что напиток обладает иммуностимулирующим эффектом, который особенно полезен для жителей мегаполисов. Дело в том, что в матэ содержатсякислород и хлорофилл, очищающие нашу кровь.

Кроме всего прочего отличное сочетание витаминов и микроэлементов способствуют повышению уровня липопротеинов в крови. Этот факт, в свою очередь, говорит о том, что происходит увеличение уровня HDL-холестерина или «хорошего холестерина». При этом отмечается снижение уровня «плохого холестерина» (LDL- холестерина).

Такой механизм воздействия незаменим при лечении, а также профилактикесердечнососудистых заболеваний, а также некоторых видов онкологических болезней. Однако ученые из Института Онкологии Монтевидео подтвердили факт того, что употребление горячего напитка считается канцерогенным.

Есть также мнение о том, что горячий матэ вызывает онкологию пищевода. Но не стоит пугаться, если вы действительно любите матэ : просто не пейте его слишком горячим, чтобы это не повлекло за собой развитие каких-либо осложнений.

Противопоказания матэ

Матэ нельзя пить людям, которым противопоказано употребление теобромина или теофиллина. Полностью отказать от матэ следует и тем, у кого повышена кислотность и присутствуют заболевания почек (особенно если есть склонность к отложению солей). Кроме всего прочего матэ не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Источник 

 

И еще немного о том, как делать и пить мате:

 

Калабас . Для питья чая матэ используется калабас - небольшой сосуд из тыквы (хотя сейчас его делают и из дерева, форфора, металла). По размеру калабасы бывают очень разные. Обычно считается, что калабас должен хорошо ложиться в одну руку. Я же часто держу калабас двумя руками, когда пью матэ на природе (руки грею) и мне больше подходит большой калабас. Хороший качественный калабас должен быть твердым, взяв его в руку, можно ощутить напряжение в нем. Подготовка калабаса: наполните его на 2/3 матэ, залейте кипятком и оставьте на сутки. Затем слейте и высушите.

Бомбилья - трубочка с фильтром. Можно встретить деревянные или металлические. Бомбилья должна быть по длинне такой, чтобы ее выступающая часть почти ровнялась части, погруженной в калабас. Металлические бомбильи часто обжигаются, но они долговечнее и легче чистятся. Также, покупая металлическую бомбилью поинтересуйтесь, из какого металла она сделана. Лично я препочитаю деревянную, так как она создает для меня более теплую атмосферу матэ пития. Еще фильтр бомбильи бывает с прорезями и с дырочками, так вот с прорезями лучше, меньше засоряются.

Вода - как и для хорошего чая, для матэ годится не любая вода. Я пользую воду "шишкин лес". Здесь можно и нужно эксперементировать, используя разную воду.

Свойства матэ. Чай матэ хорошо тонизирует, то есть, выпив его на ночь, есть шанс не уснуть пол ночи точно. Утром помогает проснуться и прейти в тонус. Матэ выводит молочную кислоту, снимает болезненость утомленных мышц. Вводит в состояние легкого транса, что хорошо, если вы практикуете медитацию.

Способ заваривания.
1. засыпать от 1/3 до 2/3 чая матэ в калабас. (в зависимости от размера калабаса можно и меньше чем 1/3.(для новичков лучше меньше, чем больше)) 
2. наклонить калабас, потрясти его так, чтобы матэ ссыпался к одной стенке и на освободившееся место установить бомбилью и вернув калабас в нормальное положение снова его потрясти. (бомбилью стараются больше не двигать после установки.) 
3. Залить немного теплой воды (75 С) встряхнуть и дать матэ пропитаться. (Получается такое как бы болото с виду.) 
4. Налить теплой воды до 2/3 и взяв в руки "поговорить" с матэ, просто держа в руках калабас и сосредоточив внимание на ощущениях в ладонях. 
5. Долить воду до верха и пить, получая огромное удовольствие. 
6. Выпив калабас, можно долить его снова. (матэ до конца матэ пития не досыпают.)

Добавки.

Часто в матэ добавляют разные травы. Я добавляю шалфей, мяту, мелису, смородину. От простуды хорош матэ с имбирем и лимоном. Часто добовляю сушеные апельсиновые корки. Можно добавить молоко. (так я еще не пробовал). Из сладкого добовляют мед или сахар. Мед кладут в тот момент, когда калабаса почти опустела, то есть перед очередной доливкой воды. Мед обычно берут жидкий. 
(Хочу напомнить, что мед нагревать вредно, так что следите за температурой воды.)

Фирмы, производящие матэ:

Самой популярной у нас считается "Лас Мариас" :
1. UNION - мягкий вкус, осортимент с фруктовыми добавками (на любителя, для меня это слишком мягко) 
2. TARAGUI - терпкий вкус (не пробовал) 
3. LA MERCED - элитный мате, ручной сбор (не пробовал)

Компания Ля Кашуэра Агрекола:

 

1. PIPORE - зеленый мате, мягкий в тоже время насыщенный вкус. 
2. АМАНДА - объемный, сильный, качественный матэ

(трудно передать словами, чем хороший матэ отличается от плохого, это как молоко купленное в деревне у бабки, только от коровы и вечнохранимое молоко в пакетах.)

Остерегайтесь развесного матэ с добавками, часто он совсем плохого качества.

Источник

 Лучшие рецепты от Povar.ru

Лавашные сладости...

Ингредиенты:

● 1 большой лаваш,
●1 баночка готовой вареной сгущенки,
● 100г мягкого сливочного масла,
● 1 стакан чищенных грецких орехов.

Приготовление:

Орехи измельчим скалкой. Смешаем вместе орехи, сгущенку и масло. Нанесем смесь слоем на лаваш и свернем его тугим рулетом. Положим на 1 час в холодильник, а потом нарежем кусочками. Замечательный десерт.

Приятного аппетита!

Пирог шоколадный без муки от Джады..

 
Вам потребуется:

200 г темного шоколада (75-80% содержание какао)
100 г несоленого сливочного масла
125 г сахарной пудры
4 куриных яйца
щепотка соли

Вам также понадобится: две миски, миксер, форма прямоугольная 40х25, бумага для выпечки, лопатка

Как готовить:

1. Масло нарежьте кубиками, шоколад наломайте кусочками. Сложите шоколад и масло в отдельную емкость и растопите все в микроволновке или на водяной бане.

2. У яиц отделите белки от желтков.

3. Белки взбейте до плотных, устойчивых пиков с помощью миксера, работающего на высокой скорости в отдельной миске.

4. В желток добавьте щепотку соли, сахарную пудру и взбейте с помощью миксера, работающего на высокой скорости в другой миске.

5. Нагрейте духовку с конвекцией до 150°С.

6. Во взбитые желтки добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом. Хорошо размешайте.

7. Если масса получилась очень густая, добавьте сразу 1/4 часть взбитых белков. Размешайте осторожно с помощью лопаточки, а затем порционно вмешайте все оставшиеся белки. Размешивать белки как всегда нужно снизу вверх.

8. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.

9. Выпекайте пирог в духовке примерно в течение 30 минут. Проверка готовности - зубочисткой. Вытащите пирог из духовки. Остудите. Он опадет
10. И поставьте в холодильник минимум на 1 час. Выньте пирог из холодильникa и нарежьте на порционные куски.

Фокус! Если вы разогреете пирог в микроволновке, он будет еще вкуснее и прекраснее!

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
  

Как приготовить настоящие домашние пончики. Вкус, знакомый с детства...


Ингредиенты:

250 мл воды или молока
2ст. муки
10г дрожжей
1 яйцо
50г сливочного масла
1ст.л. сахара
соль

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и парой ложек муки. Поставить в тепло на полчаса. Муку просеять добавить размягченное масло, разведенные дрожжи, яйцо и щепотку соли. Поставить в теплое место. Дать подняться тесту. Тесто должно получиться легким и мягким. Хорошо поднявшееся тесто будет воздушным и не крутым. В огнеупорной емкости нагреть растительное масло.

Быстро формируем пончики и жарим, опуская в кипящее масло с двух сторон до румяности. В процессе жарки пончики увеличиваются в размерах. Можно сделать «классические» пончики в форме баранок, можно «шарики». Если захотите получить пончики с начинкой (например, с повидлом), то в тесто надо подмесить немного муки. Сделать его более крутым, чтобы начинка не вытекала.
Жарятся пончики очень быстро. Полчаса, и у вас ароматная и красивая горка выпечки! Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития ...


Как приготовить настоящие домашние пончики. Вкус, знакомый с детства..