Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 21:31 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

Мясо действительно получается идеально — сочным, с корочкой и ароматным.

(c) maxoness.blogspot.ru/2014/11/blog-post_3.html

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 свиная корейка весом около 1,8 кг с костью (или 1,4 кг корейки без кости)
2 средние луковицы
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
1 головка чеснока
маленький пучок свежего тимьяна или розмарина, или лаврового листа, или шалфея, или их смеси
оливковое масло
морская соль
свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Мясо достать из холодильника за 30 минут до жарки. Духовку разогреть до 240 градусов. Овощи очень крупно нарезать. Чеснок разломать на зубчики, оставив их неочищенными. Выложить овощи, зубчики чеснока и травы горкой в центр большого противня, сбрызнуть оливковым маслом.

2. Ножом сделать в коже свинины надрезы глубиной до мяса на расстоянии 1 см друг от друга — отнеситесь к этой операции внимательно, чтобы прорезать только кожу и жир, а мясо при этом не затронуть. Сбрызнуть мясо оливковым маслом, натереть солью и перцем, втирая их в надрезы на коже и по всей поверхности. Уложить мясо на горку овощей.

3. Поставить противень в разогретую духовку. Сразу же убавить температуру до 200 градусов и готовить 1 час 20 минут — или, если мясо с костью, на 20 минут дольше. В середине времени приготовления полить свинину жиром; если овощи пересыхают, подлить немного воды, чтобы не подгорели.

4. Готовое мясо переложить на доску, накрыть фольгой и полотенцем и дать отстояться 10 минут. Затем мясо на кости нарезать на увесистые порционные куски, мясо без кости — толстыми или тонкими ломтиками. Уложить мясо на большое блюдо и подавать с запеченными овощами.

---

Кстати, зима сейчас в самом разгаре, скоро грядут суровые февральские морозы, так что обязательно нужно утепляться. Как любила говорить моя бабушка - главное, чтобы ноги всегда были в тепле! Поэтому советую заглянуть в Официальный интернет-магазин в России и присмотреть себе стильные, качественные и главное очень тёплые угги. На рынке сейчас очень много подделок, поэтому не стоит покупать такую обувь где попало, так что обращайтесь только к официальным поставщикам.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ Мясное, грибное, куриное.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mig07/post354020443/"> РРґРµР°Р»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃРІРёРЅРёРЅР° РѕС‚ Р”Р¶РµР№РјРё РћР»РёРІРµСЂР°</a><br/> РРґРµР°Р»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃРІРёРЅРёРЅР° РѕС‚ Р”Р¶РµР№РјРё РћР»РёРІРµСЂР°

РњСЏСЃРѕ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ &mdash; СЃРѕС‡РЅС‹Рј, СЃ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј. &nbsp;
		
			(c) maxoness.blogspot.ru/2014/11/blog-post_3.html
			
			РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ 2 С‡.
			4-6 РїРѕСЂС†РёР№
			
			РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
			1 СЃРІРёРЅР°СЏ РєРѕСЂРµР№РєР° РІРµСЃРѕРј РѕРєРѕР»Рѕ 1,8 РєРі СЃ РєРѕСЃС‚СЊСЋ (РёР»Рё 1,4 РєРі РєРѕСЂРµР№РєРё Р±РµР· РєРѕСЃС‚Рё)
			2 СЃСЂРµРґРЅРёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
			2 РјРѕСЂРєРѕРІРё
			2 СЃС‚РµР±Р»СЏ С‡РµСЂРµС€РєРѕРІРѕРіРѕ СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ
			1 РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
			РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РїСѓС‡РѕРє СЃРІРµР¶РµРіРѕ С‚РёРјСЊСЏРЅР° РёР»Рё СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅР°, РёР»Рё Р»Р°РІСЂРѕРІРѕРіРѕ Р»РёСЃС‚Р°, РёР»Рё С€Р°Р»С„РµСЏ, РёР»Рё РёС… СЃРјРµСЃРё
			РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
			РјРѕСЂСЃРєР°СЏ СЃРѕР»СЊ
			СЃРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mig07/post354020443/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Ссылки

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера