Творожный чизкейк


Ингредиенты:
Основа:
• творог – 180 г.
• яичный белок – 1 шт.
• овсяная мука – 100 г.
• сахар – по вкусу
Начинка:
• греческий йогурт – 200 г.
• творог – 100 г.
• желток – 1 шт.
• молоко – 70 мл.
• подсластитель – по вкусу

Приготовление:
1. Все ингредиенты для основы смешать, распределить по форме с бортиками, выпекать 10
минут при 180 градусах.
2. Смешать ингредиенты для начинки, вылить на основу, выпекать чизкейк 40 минут при 180 градусах.
3. Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт классического торта "Наполеон"

Торт "Наполеон" — это один из самых популярных десертов, который известен своей нежностью и многослойностью. Лёгкие, хрустящие коржи и насыщенный крем делают его настоящим украшением любого праздника. Готовим этот шедевр вместе!

✅Ингредиенты:

Для коржей:

Мука — 500 г
Сливочное масло (холодное) — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Вода (ледяная) — 150 мл
Для крема:

Молоко — 1 литр
Яйца — 3 шт.
Сахар — 300 г
Мука — 3 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

✅Способ приготовления

Приготовление теста для коржей:

В миске смешайте муку с солью. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и быстро перетрите его с мукой до состояния крупной крошки.
В отдельной миске взбейте яйцо с уксусом и ледяной водой. Добавьте жидкую смесь в мучную крошку и замесите тесто. Старайтесь не перегревать тесто, чтобы оно оставалось прохладным.
Разделите тесто на 8-10 частей, заверните каждую в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Выпекание коржей:

Разогрейте духовку до 200°C.
Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг и выпекайте на пергаменте 7-10 минут до золотистого цвета. Обрежьте коржи по нужному диаметру, а обрезки сохраните для посыпки торта.
Дайте коржам полностью остыть.
Приготовление крема:

В кастрюле взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Снимите с огня, добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Перемешайте до однородного состояния и дайте крему немного остыть.
Сборка торта:

На большое блюдо выложите первый корж, обильно смажьте его кремом. Повторите с оставшимися коржами, накладывая их друг на друга.
Верх и бока торта также смажьте кремом и обсыпьте крошками из обрезков коржей.
Выдержка:

Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 6-8 часов, а лучше оставить его на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

ΚАΠУСТΗЫЙ ΠИРОΓ ДЛЯ ЛΕΗИΒЫΧ

✅Для пригoтoвлeния пoнадoбитcя:

капуcта – oкoлo 0,5 кг
раcтитeльнoe маcлo - для cмазывания фoрмы
cливoчнoe маcлo – 50 г
разрыхлитeль – 5 г
мука – oкoлo 6 cт. лoжeк c гoркoй
яйцo – 3 шт.
coль – 0,5-1 ч.л. (в завиcимocти oт вашeгo вкуcа)
cмeтана – 5 cт. лoжeк
майoнeз – 3 cт. лoжки
пeрeц чeрный – пo вкуcу

✅Πригoтoвлeниe:

Κапуcту рубим мeлкo и мнeм руками. Φoрму для запeкания cмазываeм раcтитeльным маcлoм и выкладываeм в нeё капуcту. Свeрху выкладываeм нарeзаннoe тoнкими плаcтинками cливoчнoe маcлo и пeрчим.
Смeшиваeм яйца, майoнeз, cмeтану и coль. Дoбавляeм разрыхлитeль и cнoва пeрeмeшиваeм.
Пoнемнoгу дoбaвляем муку. В рецепте её кoличествo укaзaнo приблизительнo. В итoге тестo дoлжнo пoлучиться кaк дoвoльнo густaя сметaнa. С мукoй глaвнoе не перебoрщить – инaче не пoлучиться зaлить тестoм нaчинку.

Выливaем рaвнoмернo нa кaпустную нaчинку тестo. Отпрaвляем в духoвку, предвaрительнo рaзoгретую дo 180 грaдусoв, нa 30-40 минут. Гoтoвый пирoг дoлжен пoдрумяниться и стaть зoлoтистo-кoричневым.
Κстaти, тoчнo тaкoй же пирoг я нескoлькo рaз прoбoвaлa гoтoвить с кaбaчкoм, нaрезaнным небoльшими кубикaми. Εсли кaпустный вaриaнт мoжнo кушaть круглый гoд, тo летoм рекoмендую пoпрoбoвaть и вaриaнт с кaбaчкoм.

Чизкейк Нью-Йорк — Классический десерт с нежной текстурой

Описание: Чизкейк Нью-Йорк — это идеальный десерт для любителей сливочной текстуры и мягкого вкуса. Этот рецепт классического чизкейка поражает своей простотой и восхитительным результатом. Хрустящая основа из печенья и бархатная начинка создают идеальный дуэт. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте себя и своих близких!

✅Ингредиенты:

✅Для основы:
Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г

✅Для начинки:
Крем-сыр (Филадельфия или аналог) — 600 г
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C.
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалкой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до однородной массы.
Выложите смесь в разъемную форму диаметром 22-24 см, разровняйте и плотно утрамбуйте дно, создавая ровный слой.
Поставьте форму в духовку и выпекайте основу 10 минут, затем выньте и дайте остыть.

В миске смешайте крем-сыр с сахаром до гладкой и однородной консистенции. Для этого можно использовать миксер на средней скорости.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на низкой скорости после каждого добавления.
Введите сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и тщательно смешайте, чтобы не было комочков.

Перелейте начинку на остывшую основу из печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
Поставьте чизкейк в духовку на водяную баню: для этого оберните форму фольгой и поместите её в большую емкость с горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
Выпекайте чизкейк при температуре 160°C около 60-70 минут. Готовность проверяйте по краям: они должны быть слегка схвачены, а центр — немного "дрожать".

После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Это позволит десерту достичь идеальной текстуры.

Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы и освободите чизкейк. Украсьте по вкусу ягодами, карамельным или шоколадным соусом.

Шоколадная колбаса со сгущенкой, печеньем и орехами

Шоколадная колбаса — это классический десерт, который готовится быстро и просто. Этот сладкий деликатес из печенья, сгущёнки и орехов напоминает по форме колбасу, но на вкус — это настоящий шоколадный рай! Отличное угощение для чая и кофе.

✅Ингредиенты:
Песочное печенье — 400 г
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
Ванилин — на кончике ножа
✅Способ приготовления:

Печенье разломайте на мелкие кусочки, но не превращайте в пыль — в десерте должны чувствоваться кусочки.
Орехи измельчите, но не слишком мелко — лучше, если останутся небольшие кусочки для текстуры.

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке и дайте ему слегка остыть.

В глубокой миске смешайте растопленное масло, сгущённое молоко, какао и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте измельчённые орехи и кусочки печенья в шоколадную смесь, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись шоколадной массой.

На стол выложите пищевую плёнку или фольгу.
Переложите получившуюся массу на плёнку и сформируйте её в виде колбасы, плотно обернув плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы десерт застыл и приобрёл форму.

Творожная запеканка как в детском саду

Творожная запеканка — это любимое лакомство с детства, которое подавали в детском саду. Нежная, ароматная и воздушная, она идеально подходит для завтрака или полдника. Простой рецепт с классическим вкусом порадует и взрослых, и детей.

✅Ингредиенты:
Творог (желательно 9%) — 500 г
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло (для смазывания формы) — 20 г
Соль — щепотка
Изюм (по желанию) — 50 г

✅Способ приготовления:
Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородной консистенции. Это придаст запеканке более нежную текстуру.

В небольшой миске смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Добавьте к яйцам творог, набухшую манку и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте до однородности.
Если вы хотите добавить изюм, предварительно замочите его в горячей воде на 5 минут, обсушите и вмешайте в тесто.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой или мукой, чтобы запеканка не прилипала.

Разогрейте духовку до 180°C.
Перелейте творожную массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте запеканку в разогретой духовке 35-40 минут, пока верх не станет золотистым.

Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей слегка остыть.
Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами.
✅Советы:

Яблочные вафли


Ингредиенты:
• яблоко – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 4 ст. л.
• мука – 4 ст. л.

Приготовление:
1. Яблоки натираем на крупной тёрке, добавляем яйца, молоко, муку.
2. Всё перемешиваем, готовим в вафельнице до готовности.

Яблочно-овсяный крамбл


Ингредиенты:
• яблоко – 3 шт.
• сахар – 150 г.
• овсянка – 200 г.
• сливочное масло – 100 г.
• корица – 2 г.
⠀
Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать средними дольками.
2. К яблокам добавить корицу, сахар (50 г.) и перемешать. Затем переложить яблоки на дно формы ровным слоем.
3. Мягкое сливочное масло смешать со 100 г. сахара, добавить овсянку, и перемешать руками до однородности.
4. Полученное «тесто» равномерно распределить на яблоках.
5. Отправить форму с пирогом из яблок и овсянки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Тыквенный кекс без сахара


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• тыквенное пюре – 180 г.
• мед – 2 ст. л.
• мука – 140 г.
• сливочное масло – 25 г.
• ваниль – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• цедра половины апельсина
Крем:
• творожный сыр – 190 г.
• мед – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Тыкву запечь в духовке или микроволновке и пробить блендером до состояния пюре.
2. К яйцам добавить мёд и немного взбить миксером, далее добавить тыквенное пюре, масло и просеять сухие ингредиенты. В конце добавить цедру апельсина и перемешать.
3. В форму выложить тесто, по желанию можно добавить во внутрь кекса фигурки из бисквита.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
5. Далее достать, остудить и сверху намазать творожным кремом.

Салат со стейком

Такой салат можно приготовить порционно.

Вам понадобятся: 1 кг свинины, 3 зубчика чеснока, 1 красная луковица, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г копченой грудинки, 150 г сыра фета, 10 помидоров черри, 2 авокадо, 1 пакет салатной смеси, 8 ст.л. растительного масла, 5 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца.

Приготовление. Лук и чеснок измельчите и смешайте с маслом, уксусом и медом, посолите и поперчите. Мясо нарежьте ломтиками (как на отбивные), полейте маринадом и оставьте на 4 часа или на ночь. Затем обжарьте стейки с двух сторон до готовности и нарежьте на кусочки. Отдельно обжарьте измельченную грудинку. В каждое блюдо положите порванные салатные листья, разрезанные пополам помидоры, разрезанные на четверти яйца, измельченный лук, авокадо, раскрошенный сыр фета, грудинку и ломтики стейка. Подавайте такой салат с любимым соусом или, просто заправив маслом.

Нужные ингредиенты
1. Мясо баранина или свинина.
2. рис
3. Лук репчатый морковь .
4 Чеснок
5 Курага или чернослив или изюм
6. приправы по вкусу, перец чёрный обязательно.
7 зелень.
8. помидор ло по желанию но лучше не надо.
Берётся рис не обработанный паром (самый вкусный ручной обработки) промываете и замачиваете от 30-40 до 2х часов. Зависит от сбора урожая.
Мясо. режете кубиками. мясо готовлю только на жиру.
Если баранина, топите бараний жир в казане, когда жир вытопился ставите в казан чищеную большую луковицу надрезаную снизу на крест. Жир кипит и постепенно снимаете слои лука. так чистите жир от запаха. после чего кидаете мясо
Если свинина. Просто топите жир и ложите мясо.
После полу готовности мяса добавляю лук и морковь (хотите можете натереть на тёрке, я режу ножом) слегка обжариваю. добавляю специи
Добавляю рис и в рис сразу добавляю курагу или чернослив, чеснок зубчиками в кожуре не чищеный. Добавляю воду кипячёную горячую 1-2 см выше риса.
если вы хотите получить перевертыш. Тогда ни мясо после укладки овощей ни рис не мешаются, ставите на умеренный подогрев ( чтоб кипело но не подгорало) если просто плов тогда мешаете периодически.
готовится до выкипания воды. тут есть особенность, надо не перепутать воду с жиром. Рис должен соипаться в меру.
Если хотите получить перевёртыш. накрываете казан блюдом больше диаметра казана. берёте в рукавицах или в прихватках за ушки казана и блюдо одновременно (если большой казан нужно чтоб придерживали дно казана. один не перевернешь. Получается такая большая горка плова. особенно если не перемешивали его. Снизу рис, потом слой моркови и лука, сверху мясо. подать для гостей красиво и вкусно

Итальянский салат с сервелатом

Свежие овощи отлично сочетаются с копченой колбасой и сыром. А если все это заправить интересной заправкой, получится восхитительное праздничное блюдо.

Вам понадобятся для салата: 1 пакет салатной смеси, 10 помидоров черри, 1 огурец, 1 красная луковица, 1 банка консервированной фасоли, 100 г твердого сыра, 300 г сервелата, полбанки оливок; для заправки: 2,5 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 8 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного базилика, 2 зубчика чеснока, 5 оливок, 2 ст.л. тертого твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук нарежьте полукольцами, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду и просушите лук бумажным полотенцем. В большой миске смешайте салатные листья, разрезанные пополам помидоры, нарезанный огурец, фасоль, тертый на крупную терку сыр, ломтики сервелата и лук. Отдельно смешайте все ингредиенты для заправки, взбейте с помощью венчика. Перед подачей на стол полейте салат заправкой и перемешайте.

Тигровые булочки с хрустящей корочкой

Завитушки с укропом (турецкая ачма)

Читать далее...

Нежные картофельные лепешки с сырной начинкой готовятся без муки и яиц. После подготовки ингредиентов на весь процесс уходит всего около пяти минут.


Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 крупных картофелины

• 100 г моцареллы (можно заменить другим мягким сыром)

• Соль по вкусу

• Черный молотый перец по вкусу

• Дополнительно: 1 зубчик чеснока, любимые специи (паприка, сушеные травы)

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите картофель от кожуры и натрите его на крупной терке. Если картофель слишком водянистый, можно слегка отжать тертую массу, хотя это не обязательно.

2. Натрите моцареллу на крупной терке. Этот сыр отлично плавится и помогает скрепить лепешки. Для разнообразия можно добавить немного пармезана. Мелко нарежьте или выдавите зубчик чеснока и добавьте к картофелю для усиления вкуса. Также можно использовать любимые специи, такие как паприка или сушеный базилик.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Выложите половину тертого картофеля в виде ровного слоя толщиной около 1-1,5 см. Посыпьте натертой моцареллой и накройте оставшимся картофелем. Прижмите лепешку для устойчивости.

4. Закройте сковороду крышкой и готовьте около 2 минут до золотистой корочки снизу. Осторожно переверните лепешку с помощью широкой лопатки и обжаривайте другую сторону еще 2 минуты.

5. Готовые лепешки снимите со сковороды и подайте на стол. Они вкусны как горячими, так и холодными, особенно в сочетании со сметанно-чесночным соусом.

Сметанно-чесночный соус:

Смешайте 100 г сметаны с 1 измельченным зубчиком чеснока, добавьте щепотку соли и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка или зеленый лук). Этот соус прекрасно дополнит картофельные лепешки, придавая им свежесть и пикантность.

Кабачковые кексы


Ингредиенты:
• кабачок – 200 г.
• яйцо – 2 шт.
• банан – 1 шт.
• сливочное масло – 40 г.
• мука – 150 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахар/мед – по вкусу

Приготовление:
1. Кабачок натереть на мелкой тёрке и отжать сок. Добавить банан и яйца, перебить в блендере. Затем вливаем растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Добавляем муку и замешиваем густое тесто.
2. Тесто перекладываем в формочки,по желанию добавляем ягоды. Выпекать 30-40 минут при 180°С.

Куриные котлеты в сливочном соусе с шампиньонами


Ингредиенты:
• куриное филе – 400 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. л.
• сметана – 1 ст. л.
• консервированная капуста – 100 г.
• соль, сухой чеснок
Заливка:
• шампиньоны – 200 г.
• сливки 10% – 100 мл.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе мелко нарезать, выложить в чашу, туда же добавить все остальные ингредиенты. Перемешать. Пожарить до готовности.
2. Шампиньоны нарезать. Выложить на сковородку и залить сливками. Потушить несколько минут, затем выложить котлетки.

Тыквенные кексы с кокосовой манной и изюмом

На 6 кексов:

2 яйца
40 г. фиников (без косточки)
60 г. горячей воды
80 г. сырой тыквы
40 г. изюма
1 ч.л.разрыхлителя
60 г. овсяной муки
30 г. кукурузной муки мелкого помола
1 ч.л. корицы
40 г. кокосовой манны
20 г. кокосового масла














Приготовление:

Финики хорошо промыть и залить 60 г. горячей воды, оставить на час. Изюм также хорошо промыть, залить теплой водой. Тыкву натереть на крупной терке.
Размягченные финики взбить блендером вместе с жидкостью и корицей. С изюма воду слить, просушить его бумажным полотенцем.
Духовку разогреть до 180°C. Яйца взбить до крепкой пены и половину смешать с финиковым пюре. Добавить к этой массе размягченную кокосовую манну (можно немного подогреть в микроволновке), растопленное кокосовое масло и сверху просеять оба вида муки и разрыхлитель. Аккуратно смешать лопаткой в однородную массу, стараясь максимально сохранить воздушность. Добавить к массе изюм и тертую тыкву. Снова аккуратно перемешать. Разложить по формочкам, сверху можно посыпать орехами, овсяными хлопьями или кокосовой стружкой.
Подмешать оставшуюся половину взбитых яиц. Выпекать в разогретой духовке 25 минут до сухой шпажки.

Нежная говядина


Ингредиенты:
• мякоть говядины – 700 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 70 г.
• мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 40 г.
• вода горячая – 2 ст.
• соль, перец

Приготовление:
1. Мясо нарежьте на тонкие полоски и обжарьте на растительно масле на среднем огне 7-10 минут.
2. Добавьте морковь и лук, нарезанные не слишком крупно. посолите, поперчите и жарьте ещё 10 минут до мягкости лука.
3. Добавьте муку, томатную пасту, сливочное масло и перемешайте.
4. Налейте сначала 1 стакан воды, перемешайте уберите на медленный огонь под крышку на 30 минут. Снова перемешайте, если гуляш густой и без подливы, добавьте ещё воды, перемешайте и на медленном огне готовьте ещё 40 минут под крышкой.

Картофель с мясом в лодочках


Ингредиенты:
• филе куриное – 2-3 шт.
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сыр – 100 г.
• кетчуп/томатная паста
• соль, паприка
• пергамент
⠀
Приготовление:
1. Нарезать мелко грудку, добавить специи, чеснок и кетчуп, поставить в холодильник минут на 15-20.
2. Нарезать небольшими кусочками картофель, отправить варить на 8-10 минут.
3. Нарезать полукольцами лук и помидоры кольцами.
4. Делаем лодочки гармошкой, заворачиваем углы. В лодочку кладем картофель, лук, потом мясо, сверху помидорку, отправляем в духовку на 20-25 минут на 180 градусов. Достаём, посыпаем сыром и отправляем еще на 5 минут.