Картофельные биточки с брокколи


Ингредиенты:
• картофель – 190 г.
• брокколи – 150 г.
• лук – 1 шт.
• соль, сухой чеснок – по вкусу

Приготовление:
1. Разрежьте картофелины на половинки и отварите до готовности.
2. Брокколи закиньте в кипящую воду буквально на минуты 3.
3. Измельчите брокколи в блендере.
4. Измельчённую брокколи выложите в сито и отожмите (надавливая сверху ложкой или рукой) лишнюю жидкость.
5. Натрите сваренный картофель на крупной тёрке.
6. На сковородке обжарьте лук
до золотистого цвета.
7. Смешайте в миске брокколи, лук, картофель, соль, сушеный чеснок (необязательно) и сформируйте биточки.
8. Выложите на противень, смажьте сверху маслом и выпекайте в течение 20 минут при 200 градусах.

Оладьи с риккотой и черникой


Ингредиенты:
• риккота – 400 г.
• черника – 1 ст.
• рисовая мука – 1 ст.
• кокосовая мука – 2 ст. л.
• сахар – 2-3 ст. л.
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты.
2. Сформируйте оладьи и обжарьте на среднем огне на масле с двух сторон.

Картофельные котлеты


Ингредиенты:
• картофель – 700 г.
• мука – 160 г.
• масло сливочное – 40 г.
• зелень – пучок
• соль, чеснок – по вкусу

Приготовление:
1. Картофель отварить, размять в пюре и смешать с остальными ингредиентами.
2. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон.

Суп с чечевицей


Ингредиенты:
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• вода – 1 л.
• соль, специи – по вкусу
• брокколи – 100 г.
• красная чечевица – 1/2 ст.

Приготовление:
1. В кастрюле нагреваем воду до кипения.
2. Картофель и морковь очищаем от кожуры.
3. Нарезаем картофель кубиками. Морковь нарезаем мелкими кусочками.
4. В кипящую воду кладём нарезанные картошку, морковь.
5. Всыпаем чечевицу. Добавляем соль и прованские травы.
6. Варим на среднем огне без крышки 7 минут.
7. Затем добавляем брокколи, закрываем суп крышкой и варим ещё 3 минуты. Брокколи должна размягчиться, но не потерять свой яркий цвет.
⠀

Пудинг

Пудинг – это такая вещь, которую можно готовить долго и сложно (вроде традиционного рождественского пудинга), а можно – легко и быстро. Так вот, из манной крупы очень легко сделать вкуснейший пудинг, который даст фору любой панакотте.

Ингредиенты:
Вода - 1 стак.
Молоко - 1/2 стак.
Сахар - 1/2 стак.
Корица - 1 палочка
Масло сливочное - 100 г
Манная крупа - 1 стак.

Как приготовить:


В небольшой кастрюльке вскипяти воду с молоком, сахаром и корицей. Как только смесь закипит, сними ее с огня и вытащи палочку корицы.

В другой кастрюльке растопи масло и, когда оно закипит, убавь огонь и понемногу всыпь, помешивая, манную крупу. Продолжай помешивать, пока не получится довольно густая каша. Потом осторожно влей молоко.

Вари пудинг на очень-очень медленном огне, постоянно помешивая – масса должна быть белой, однородной, без комков. Еще лучше взбить пудинг в блендере, а потом разложить по формочкам.

Подавать его можно как холодным, так и горячим. И не забудь про клубничный джем!

Запеканка с баклажаном

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 шт
Масло растительное рафинированное - 3 ст.л.
Помидоры - 6 шт
Сыр (твердый) - 150 г
Петрушка
Лимон - 1 шт
Соль
Перец

Как приготовить:
Нарежьте баклажан тонкими кольцами, обжарьте. Тонко нарежьте помидоры. Натрите сыр. Перемешайте масло, зелень петрушки, лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец. В смазанную растительным маслом форму выложите овощи и сыр, залейте соусом, запекайте 10 минут. Запеканка будет готова, как только сыр начнет плавиться.

Летний салат

Ингредиенты:
Помидоры - 1 шт
Кабачки (около 3 см) - 1 кусочек
Сыр козий - 1 коф.л.
Масло оливковое (несколько капель)

Описание
Опустите помидор в кипящую воду на 30 секунд. Снимите с него кожицу, затем разрежьте на 4 части и удалите семена. Срежьте кожицу с кусочка кабачка и натрите его на мелкой терке, а помидор нарежьте очень мелкими кусочками. Размельчите козий сыр. Смешайте овощи с несколькими каплями оливкового масла и сыром. При подаче на стол блюдо должно быть комнатной температуры.

Капустный пирог с мясом — полноценный обед или ужин

Ингредиенты 650 г капусты 1 небольшая морковь 300 мл кефира 100 мл молока 2 яйца 2/3 ч. л. соли 2 ч. л. сахара 1 ч. л. разрыхлителя 200 г муки (это примерно) 1 ст. л. растительного масла в тесто + для жарки 1-2 ст. л. кунжута 20 г сливочного масла Мясная начинка: 350 г мяса курицы 1 небольшая луковица по вкусу Соль, перец.

Читать далее...

ПРОСТЕНЬКИЙ, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ "СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ"

Ингредиенты:

Свекла 300 г

Яйцо куриное 2 шт

Сыр твердых сортов 80 г

Майонез 3 ст.л.

Соль 1 щеп.

Смесь перцев 1 щеп.

Читать далее...

Салат с блинчиками, курицей и грибами

Читать далее...

Курица с мятным соусом

Ингредиенты:

* курица (грудки) - 1 кг.
* масло оливковое - 4 ст.л
* лимон - 1,5 шт.
* перец чили - 1-2 шт.
* йогурт - 200 гр.
* перец черный молотый - 5 гр.
* листья мяты измельченные - 6 ст.л
* соль - по вкусу

Способ приготовления:

Куриные грудки нарезать полосками, добавить соль, черный молотый перец, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, мелко нарезанный перец чили и листики мяты. Все перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Затем подготовленное мясо нанизать на деревянные шпажки и запечь на гриле в течение 10-12 мин, поворачивая, до готовности. К подаче шашлыков подготовить соус, смешав пучок нарезанных листьев мяты с ложкой лимонного сока и стаканом натурального йогурта.

Шашлык из курицы с острым соусом

Ингредиенты:

* курица - 1 кг.
* масло растительное - 50 гр.
* уксус виноградный - 40 гр.
* лук репчатый - 2 шт.
* перец черный и красный молотый - по вкусу
* соль - по вкусу

Способ приготовления:

Курочку разрезать на одинаковые куски по 60 грамм, сложить в посуду, добавить мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставить мариноваться в прохладном месте 2 — 3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом. К шашлыку приготовить острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту. Подать шашлык горячим на блюде, а соус отдельно в соуснике.

Шашлычок из окорочков в маринаде из медового пива.

Предлагаю рецепт шашлычка из куриных окорочков в маринаде медового пива.
Шашлык из курицы подкупает быстротой приготовления и по этому не сложному рецепту, получается очень аппетитный перекус.

Продукты:
600 грамм окорочков без костей.
125 мл. Медового пива.
70 гр. Бальзамического уксуса.
70 гр. Соевого соуса.
2- 3 дольки чеснока
50 гр. маринованого перца Халапеньо.

Приготовление:
Куриные окорочка разрезаем на равные части. Приступаем к приготовлению маринада. В посуду где будет мариноваться шашлык, заливаем медовое пиво и соевый соус, потом добавляем бальзамический уксус маринованный перец. Укладываем нарезанные окорочка в маринад и выдавливаем чеснок. Потом желательно мясо помассировать в маринаде. Я готовлю без соли, но если кому то требуется то можно добавлять по своему вкусу. Во время жарки шашлычка, рекомендую поливать его маринадом. Шашлычок получается пикантный и в тоже самое время нежный и очень ароматный. Да и самое главное, пиво должно быть хорошего качества и не советую на этом экономить. Приятного аппетита!

Лодочки из слоёного теста

Эти лодочки – полноценное блюдо с мясом, гарниром из картофеля, закуской из соленых огурчиков и даже хлебом, которое отлично подойдет для ужина!

Ингредиенты:
-Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г (2 пласта по 250 г)
-Филе свинины — 300 г
-Лук крупный — 1 шт.
-Картофель — 3–4 шт.
-Сливочное масло — 100 г
-Огурец соленый — 1 большой или 3–4 корнишона
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Сыр твердый — 50 г
-Соль, перец

Приготовление:
1. Пласты размороженного теста разрезать на 12 одинаковых прямоугольников.
2. Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы.
3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением 30 г сливочного масла. Огурцы нарезать мелким кубиком. Мясо мелко нарезать, обжарить на оставшемся масле на сильном огне, посолить, поперчить. Добавить нарезанный полукольцами лук и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку снять и тушить на сильном огне до полного испарения влаги.
4. Выложить на тесто 1 ст. ложку картофеля и разровнять по поверхности. На картофель выложить мясо, на мясо — огурчики.
5. Завернуть тесто поочередно с двух сторон, чтобы разрезы оказались посередине пирожка и как бы друг над другом. Защипать края, придав изделию форму лодочки.
6. Противень смазать, застелить бумагой для выпечки.
7. Выложить лодочки, посыпать тертым сыром (можно обойтись и без него), смазать взбитым яйцом. Запекать при 200° С до приятного зарумянивания (обычно на это уходит от 15 до 25 минут).

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Читать далее...

Волшебные рогалики из теста, которое бродит в воде.
Рогалики получаются слоёные как мини круассаны
Это волшебство! По рецепту нужно сделать тесто и утопить его в воде. Само тесто простое, но рогалики получаются слоёные как мини круассаны.

✅Сдобное тесто на 32 шт:
420 г муки (+ 30…60 г для мокрого теста)
2 яйца
80 мл. молока
2 ст. л. сметаны 20 %
120 г сливочного масла
50 г сахара
8 г ванильного сахара
20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
1/3 ч.л. соли
✅Начинка:
300 г вишни без косточки и сока ( повидло, яблоки, мармелад, ореховая начинка, маковая, нутелла)
+ 1 яйцо и 1 ст.л молока для смазывания рогаликов
✅Приготовление:
👉Тесто:
В тёплом молоке растворяю дрожжи.
Яйца взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляю сметану.
Вливаю дрожжевой раствор и сливочное масло.
Теперь всыпаю муку и замешиваю нелипкое тесто ( муки может понадобится немного меньше).
Тесто присыпаю мукой и кладу на мокрую отжатую ткань или кухонное полотенце.
Завязываю и кладу в большую миску или кастрюлю. Заливаю водой, температура воды 20-21 градус.
Оставляю тесто. Всплывёт оно примерно через 1 час.
👉Начинка: я взяла вишню с сахаром, у меня была замороженная. Заранее её разморозила и выкладываю на полотенце просушится.
(Кроме вишни, можно взять повидло, яблоки, мармелад, нутеллу.)
Готовое тесто выкладываю на сито, чтобы слить воду.
На стол высыпаю примерно 30…60 г муки и вымешиваю тесто, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам.
Делю его на 4 части. Округляю, оставляю отдохнуть на 15 минут.
Каждый шарик теста раскатываю в тонкий круглый пласт и делю на 8 треугольных сегментов.
Кладу вишни и сворачиваю рогаликом.
Накрываю и оставляю подниматься на 30-40 минут.
Перед выпечкой смазываю взбитым яйцом ( + 1ст.л. молока) и присыпаю сахаром.
Выпекать рогалики нужно при 200 °С — 17 минут .
Мягкие, слоёные, пышные как круассаны. Готовить их просто и очень интересно)

Нежнейшие сдобные булочки станут идеальным дополнением к чаю. А еще это отличный самостоятельный перекус, после которого никто не останется голодным.

🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 г сливочного масла,
250 мл кефира,
60 мл воды,
4 яйца,
200 г сахара,
750 г муки,
12 г сухих дрожжей,
щепотка соли.

Приготовление:

Раствори дрожжи и ложку сахара в теплой воде, оставь на 15 минут. Смешай подогретый кефир с сахаром, солью и яйцами миксером. Добавь растопленное сливочное масло, и потом добавь дрожжи. Постепенно введи просеянную муку и замеси мягкое тесто. Оставь его в тепле на 1,5-2 часа.

Сформируй небольшие булочки, выложи на пергамент и оставь в тепле еще на полчаса. По желанию смажь их взбитым яйцом и выпекай 25-30 минут в духовке при 190 градусах.

ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Где здесь вафли, подумаете вы? . Этот торт без выпечки, выполнен да да, из них! Обычно такие торты делаются из печенья, но почему бы и не приготовить из вафель! Сладость немного приглушим творожным кремом, оформим крошкой и вот так, без затрат на столе вкусный торт!
.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр. вафли сливочные
200 гр. вафли шоколадные
250 гр. творога
0,5 баночки сгущёнки
250 гр. сливок для взбивания

Приготовление:

Творог соедините со сгущёнкой и пюрируйте блендером.
Сливки взбейте до пышности и по ложке введите творог.
Вафли разделите на пластинки. На блюдо выложите слой
сливочных вафель,слой крема,шоколадные вафли,крем и
так соберите торт.Обмажьте кремом со всех сторон и
уберите в холодильник на ночь. Сделайте из вафли
крошку,присыпьте верхушку торта и нарежьте на кусочки.

Лимонад арбуз-мята

Ингредиенты:
• арбуз
• мята
• лимонный сок
• агава (по желанию)
• газированная вода

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в большом графине, залейте холодной газированной водой. Тщательно перемешайте.
2. Дайте настояться 10 минут.

Тефтельки с фасолью в стиле "лобио" - мое любимое блюдо!

Готовится быстро и просто.
Нежные тефтельки.
Любимая фасоль.
Ароматные травы.
Идеальное сочетание!




Ингредиенты:
500г фарша (я люблю индюшачий)
1ст. булгура (или риса)
2 банки консервированной фасоли (у меня белая и красная в томатном соусе)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
кинза
базилик или реган
петрушка
2 ст.л. соуса Наршараб
1 ст л томата
соль,сахар

Приготовление:

Фарш смешать с любимыми специями и щепоткой соды. Тщательно смешать, отбить и оставить в холодильнике на полчаса или более.

Булгур залить кипятком минут на 10. Я предпочитаю сейчас готовить тефтели именно с булгуром. Они получаются нежнее, вообще приятнее на вкус. Да и подготавливать его к приготовлению куда как проще, чем рис)) Попробуйте, вам обязательно понравится!

С булгура слить воду, остудить, добавить к фаршу. Более ничего в тефтели я не добавляю.

Сформировать маленькие шарики. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сильном огне. Выложить в кастрюлю для последующего тушения. Я тушу далее в мультиварке.

Лук нарезаем полукольцами. Я еще использую лук-порей. Вообще большая его поклонница.
Обжарить в растительном масле до полупрозрачности.

Добавить нарезанный мелко чеснок, 1ч.л. молотого кориандра, 1ст.л. сахара, томат. Поджарить пару минут.

Фасоль вместе с жидкостью вылить из банок к луку. Добавить около 0,5л воды, соль, 1ст.л. универсальной приправы
И довести до кипения.
Добавить нарубленную кинзу, базилик или реган, соус Наршараб. Еще раз довести до кипения и вылить соус на тефтели.

Перемешать. Протушить еще минут 20.

При подаче посыпать нарубленной петрушкой.