Слоеное, сахарное, сверху с хрустящей сахарной корочкой, а внутри мягкое, рассыпчатое, нежное.
Очень ароматное "Павловское" печенье! Идеально с кружкой холодного молока!


Ha ~ 24 штуки (~660 г):

- 2 небольших или 1 крупное яйцо.
- 30 г сахара.
- 150 г сливочного масла.
- 20 г дрожжей свежих.
- 360-380 г муки.
- По шепотке соли и ванилина.
- 60 мл молока.
- Сахар для начинки 100-150 г.

Приготовление:

Дрожжи смешать с молоком, 1 ч. л сахара из общего количества и 1 ч. л муки из общего количества.
Оставить в тёплом месте на 10 минут для активации.
В отдельной посуде взбить миксером масло и сахар, соль и ванилин. Добавить яйца и перемешать. Влить дрожжевую смесь, перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Убрать в морозилку на 10 минут. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, на одну сторону распределить сахар, сложить. Половину снова посыпать сахаром и сложить.

Расскатать в пласт. Все действия повторить ещё 2 раза.

В конце посыпать сахаром и нарезать на квадраты. Переложить на противень.
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов
в духовке ~ 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/pavlovskoe-pec...oenoe-hrustyashchee-i-saharnoe

Печенье — это универсальная выпечка, которая подходит абсолютно на любой случай. Нам известен один простой рецепт, который позволит вам приготовить сладость со вкусной воздушной творожной начинкой. Получается даже вкуснее, чем в магазине. Ингредиенты для теста: кефир 130 мл; сливочное масло 120 гр; яйцо 1 штука(желток); сахар 1 ст.л.; мука 300г; разрыхлитель 1 ч.л.; соль. Ингредиенты для начинки: творог 220г; сахарная пудра 60г; мука 1 ст.л; яйцо 1 штука(белок). Приготовление: Сначала приготовим тесто. В кефир добавим один желток и сахар. Все хорошо перемешаем до полного растворения сахара. В отдельную ёмкость высыпаем просеянную муку, соль, разрыхлитель. Все перемешиваем. Добавляем кубики холодного сливочного масла и руками смешиваем их с мукой до мелкой крошки. Теперь к сухим ингредиентам вливаем кефирную смесь, которую мы подготовили заранее. Перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Замешиваем тесто быстро, оно должно собраться в комок. Ставим в холодильник на 15 минут. Не теряя времени, приготовим начинку. В миску кладем творог, добавляем сахарную пудру, муку и один яичный белок. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Важно брать качественный творог, чтобы начинка была густой и не вытекала. Берём кондитерский мешок с насадкой, перекладываем начинку и убираем в холодильник. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 3 мм. Вырезаем кружочки с помощью формочки. Достаём из холодильника начинку и выдавливаем на заготовки по две капли с разных сторон. С промежутком по середине будет легче защипывать край. Переносим всё на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Контролируем, чтобы донышко печенья оставалось светлым. Посыпаем сахарной пудрой. Источник: http://souspark.ru/ocharovatelnaja-ulybka-s-vozdus...e-pechene-s-nachinkoj-k-chaju/

Существует множество рецептур приготовления домашнего печенья из пшеничной, овсяной, и даже, гречневой муки, но я сегодня хочу вам представить рецепты печенья из ржаной муки. Из этого компонента получается хрустящая, ароматная и очень полезная выпечка, которая станет отличным десертом к столу. Тесто из ржаной муки для печенья не нуждается в долгой расстойке, не требует использования дрожжей и большого количества масла, что улучшает питательные качества продукта. 1. Ржаное печенье для диабетиков Ингредиенты: Сливочный маргарин — 100 г. Сахарозаменитель — 50 г. Ванилин — пару щепоток для аромата. Яйцо — 2 шт. Мука ржаная — 600 г. Стружка шоколадная на фруктозе — 20 г. Приготовление: Положить маргарин на часок в холодильник, чтобы он затвердел. Порезать охлажденный продукт кусочками. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. Перетереть все в однородную смесь. Взбить на пену яйца и перелить в сливочную массу, перемешать. В жидкую массу подсыпать просеянную несколько раз ржаную муку. Чтобы тесто не получилось сбитым, муку необходимо добавлять небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. По концовке положить в тесто стружку из шоколада и скатать его в шар. Пока тесто «отдыхает» можно подготовить форму для выпекания и включить духовку на температурный режим 200 градусов. Для того, чтобы печеньки получились одинакового размера, их нужно отделять при помощи столовой ложки, затем скатать в шарик, приплюснуть и изделия готовы к выпечке. Переложить заготовки на пекарскую форму, устланную пергаментом и отправить выпекаться на четверть часа. Вот и все, простые, постные, а самое главное вкусные и ароматные печеньки готовы к чаю. Читать далее

Фото: goodhabitsandguiltypleasures.com Постное печенье принципиально отличается от обычного. В нем нет яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Думаешь, это фантастика? А вот и нет! И специально для тебя мы собрали большую подборку рецептов постного печенья на все случаи жизни! 1. Рассыпчатое постное печенье Фото: drive2.ru В меру сладкое и очень ароматное. Тебе понадобится: 125 г муки, 60 г сахара, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. корицы, 50 мл растительного масла. Приготовление: Смешай муку с сахаром и растительным маслом без запаха, и разомни тесто в крошку. Теплыми руками сформируй шарики в виде печенья, слегка их сплюсни и сделай небольшое углубление пальцем. Присыпь все сверху корицей и какао, и выпекай около 20 минут при 170 градусах. Читать далее

Nata Vi

Ингредиенты: Сметана — 100 г Сахар — 80 г Мука — 320–340 г Масло сливочное — 150 г Желток — 1 шт. Какао- порошок — 2–3 ч. л. Молоко — 1 ст. л. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Ванильный сахар — 0,5 ч. л. Кунжут — для украшения Приготовление: 1. В миске смешать сметану и сахар. В другои миске быстро перетереть в крошку сливочное масло комнатнои температуры и просеянную муку. 2. Добавить разрыхлитель, ванильныи сахар, желток, сметану с сахаром. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться больше/меньше. 3. Тесто разделить на две неравные части большую/ меньшую. Большую часть положить в пакет, убрать в холодильник на 30 минут. Меньшую часть теста нужно сделать шоколаднои. Для этого какао смешать с молоком и добавить в тесто. Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким, эластичным. Если тесто очень мягкое, добавьте муки. 4. Тесто так же положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Далее каждыи вид теста разделить на 2 равные части. Из белого теста раскатать прямоугольный пласт длиной 40 см. Из шоколадного жгут длиной также 40 см. 6. В белое тесто завернуть жгут шоколадного, шов хорошо защипнуть, немного подкатать. Если тесто липнет, воспользуйтесь мукой. 7. Жгут обвалять в кунжуте, прокатать. Если кунжут не прилипает, смочите тесто чуть водой и кунжут прилипнет хорошо. Жгут нужно прижать слегка ладонью по всей длине, делая его немного плоским или прокатать слегка скалкой. 8. Нарезать фигурным ножом на треугольники. Готовое печенье перед выпечкои желательно охладить в холодильнике 20 минут, чтобы оно не потеряло форму. 9. Выпекать на противне, застеленном бумагои для выпечки, при температуре 180 C 20 минут. Печенье должно оставаться светлым. Приятного аппетита! Источник: https://www.sloosh.ru/pages/28217-nezhnoe-pesochnoe-pechene.html

Предлагаем два рецепта: один, который не содержит подсластителя, и другой, в состав которого входит мед. Но, тем не менее, оба они питательны, так как они сделаны из овсянки и йогурта. Которые являются здоровым вариантом. 1 рецепт: Ингредиенты: 200 г овсянки 4 яйца 1 щепотка соли 45 г простого йогурта (густой) 1 чайная ложка оливкового масла Чайная ложка ванильной эссенции Корица порошок Подготовка: Во-первых, предварительно разогрейте духовку до 180 ºC. В миске смешайте яйца с ванилью и взбейте миксером. Затем понемногу добавляем йогурт и продолжаем смешивать. На этом этапе важно знать, что мы должны хорошо дренировать йогурт. Впоследствии мы также добавляем масло и соль и продолжаем взбивать смесь. Затем добавляем овсянку и корицу и продолжаем смешивать. У нас должна быть слегка жидкая масса, но чтобы ее можно было сформировать. Затем мы смазываем противень и берем наше тесто, чтобы сформировать печенье. Поскольку это немного жидкости, мы должны будем использовать ложку, а затем придать им форму вручную или с помощью ложки. Наконец, мы ставим противень в духовку и выпекаем в течение 15 или 20 минут, пока не заметим, что они подрумянились. Когда мы вынимаем их из духовки, мы ждем, пока они остынут и… Мы уже можем наслаждаться ими! 2 рецепт: Ингредиенты: 1 чашка простого йогурта Чашка овсяных хлопьев 1 чашка овсянки 3 столовые ложки сливочного или овощного маргарина 2 яйца 1 чайная ложка разрыхлителя 5 столовых ложек меда Подготовка: Во-первых, поставьте духовку на разогрев при 200 ° С. Для этого в миску добавить сливочное масло комнатной температуры и мёд, и все взбить все очень хорошо до образования однородной смеси. Но мёд можете заменить сухофруктами. Далее добавляем овсянку, муку и разрыхлитель и продолжаем перемешивать. Если вы хотите, вы можете добавить корицу, чтобы придать больший аромат вашим печеньям. Затем добавляем чашку йогурта и яйца. Хорошо перемешайте, пока у нас не получится однородное тесто. Затем мы смазываем противень маслом и формируем. Мы помещаем их в лоток отдельно друг от друга, иначе они могут слипаться при росте. Наконец, когда мы сформировали все печенье, мы ставим противень в духовку и выпекаем около 20 минут при 200 ° C. Затем мы вынимаем их из духовки, даем им остыть и … наслаждаемся! Некоторые дополнения: Вы также можете добавить семена чиа или любые другие семена в оба рецепта. Кроме того, особенно во втором рецепте, вы также можете включить нарезанные орехи или даже изюм, например. Имейте в виду, что эти печенья едва поднимутся в духовку. Таким образом, чем тоньше форма, которую вы им даете, тем более хрустящей она будет. Хотя мы предлагаем йогурты без вкуса, вы также можете выбрать йогурт со вкусом, который сочетается с овсяной мукой. Чтобы ваше печенье было еще вкуснее. Источник: https://budetezdorovy.ru/pitanie/vot-kak-prigotovi...-jogurtovoe-pechene-bez-saxara

Nata Vi

1.Шоколадно-банановый кекс ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ: бананы-3 шт. сливочное масло-115 г сахар тростниковый-125 г яйца куриные-1 шт. мука-120 г какао-порошок-40 г шоколад черный горький 70%-120 г ванильный экстракт-1 ч. л. сода-1 ч. л. соль-¼ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить необходимые ингредиенты. Включить духовку на 175°C. Бананы взять максимальной спелости. Бананы пюрировать. Сливочное масло растопить. Смешать сахар, яйцо, масло, ванильный экстракт и банановое пюре. В массу просеять муку, какао, соду и соль. Замесить тесто. Взять самый вкусный шоколад — от этого зависит вкус кекса! Шоколад порубить ножом, добавить в тесто, равномерно распределить. Тесто выложить в форму для кекса. Мне понравилось выпекать в специальных картонных формах для кексов — их не нужно смазывать! Если у вас обычная хлебная форма, то предварительно смажьте ее сливочным маслом. Выпекать до готовности: если все тесто помещается в одну форму (1200 мл), то выпекать примерно 1 час. Если, как у меня, в две формочки по 500 мл, то выпекать 40 минут. Подавать кекс теплым или комнатной температуры с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Это очень вкусно! Читать далее

m

Во время поста совсем не обязательно отказываться от сладкого. Вкусная домашняя выпечка тоже может быть постной, главное, чтобы она не содержала продуктов животного происхождения, например молока, яиц и сливочного масла. Разнообразить привычные блюда помогут мед, фрукты, ягоды и, конечно, овощи, которые при правильном соотношении ингредиентов тоже могут быть сладкими! Готовьте и ешьте с удовольствием! 1.Постная пряная галета с яблоками Открывает нашу подборку ароматная яблочная галета Натальи. Для ее приготовления потребуется минимальный набор продуктов, а результат вас точно порадует! Сочетание пряного теста с хрустящей румяной корочкой и сочных янтарных яблочек никого не оставит равнодушным. Галета получается довольно большая, но не прельщайтесь по этому поводу — съедается она моментально. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ: яблоки-4 шт. сахар-2 ст. л. корица молотая-1 г Тесто: кипяток-100 г растительное масло рафинированное-80 мл имбирь молотый-1 ч. л. корица молотая-½ ч. л. кардамон молотый-½ ч. л. сахар-2 ст. л. соль-1 щепотка разрыхлитель-½ ч. л. мука-200 г Приготовление: Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Теперь добавляем растительное масло и кипяток. Вначале перемешиваем вилкой, чтобы не обжечь руки. Затем замешиваем тесто руками. Оно получается теплым, мягким и послушным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Яблоки среднего размера, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их дольками. Тесто раскатываем в круг диаметром 30-35см. Раскладываем внахлест яблочные дольки, отступив от края 2-3см. Затем посыпаем яблоки сахаром, смешанным с корицей. Заворачиваем оставленный край теста на яблоки и защипываем, формируя бортик. Выпекаем нашу галету в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут. А вот и кусочек в разрезе. Угощайтесь, друзья! Читать далее

Существуют десятки рецептов овсяного печенья. С шоколадом, яблоками, кокосом и орехами. Но стоит добавить в рецепт клубнику, и вы поймете, что теперь на завтрак вы будете готовить только эту версию овсяного печенья! Настолько оно вкусное, нежное и невероятно ароматное! Это идеальный вариант для тех, кто любит в обеденный перерыв насладиться чашкой ароматного чая или кофе в ближайшей кофейне. Печенье можно хранить в контейнере. Его удобно брать с собой на работу или на прогулку. ИНГРЕДИЕТЫ НА 5 ПОРЦИЙ: овсяные хлопья -1 стакан миндальная мука -0,7 стакана яйца куриные -1 шт. овсяная мука -0,3 стакана корица молотая -0,5 ч. л. сода -0,5 ч. л. бананы -2 шт. клубника -1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте овсянку, миндальную и овсяную муку, корицу, соду, соль и сахарозаменитель. В блендере смешайте банан и яйцо. Добавьте в миску с сухой смесью бананово-яичное пюре и хорошо перемешайте. Добавьте в тесто нарезанные дольками банан и клубнику. Сформируйте влажными руками печенье размером 1,5 ст. л. каждое и выложите его на пергамент. Выпекайте 10–15 минут при 180°C. Источник: edimdoma.ru/retsepty

В позапрошлом веке такое печенье очень любило старосветское дворянство, именуя его "наполеоновским пирожным". Оно идеально подходит к чаю или кофе со сливками, не пачкает и не жирнит дамских пальчиков (особенно) если дама чаёвничает в кружевных перчатках или митенках, оставляет приятное миндальное послевкусие, словом сплошной цирлих-манирлих...))) Ну что, рискнёте? Потребуется: 100 г сливочного масла 1/4 ст. толченого миндаля (толчем в крошку) 1/3 стакана сахара 1/2 стакана сметаны 2,5 стаканов муки 1 яйцо хлопья или кусочки миндаля и сахар для посыпки. Приготовление: Масло растираем добела, подмешиваем к нему миндаль, добавляем сметану и сахара и венчиком все взбиваем в гомогенную массу. Аккуратно порциями подсыпаем муку (возможно тесто возьмёт чуть меньше муки, чем в рецепте) и раскатываем пласт толщиной примерно в 3 мм. Смазываем пласт взбитым яйцом (при желании к яйцу можно добавить 1 ч.л. сливок), посыпаем миндалем и сахаром. Сахар идеально брать коричневый. Нарезаем печенье на квадратики, или вырезаем печенье любой иной формы, перекладываем на лист, застеленный пергаментом. Если печенье нарезаем формочками, то обрезки запекаем отдельно. Они на Руси назывались "окрошье" и отдавались барынями дворне. Но рачительные хозяйки окрошья не допускали и предпочитали нарезку ромбами или квадратами. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем печенье минут 10-15. Ну а дальше - чаёвничаем. Источник: https://zen.yandex.ru/

1.Постное печенье «Шоколадные трещинки». Давайте приготовим шоколадное печенье с трещинками. И сделаем это без яиц и молочных продуктов. Это печенье умеренно сладкое. Если выразиться точнее, то сладости в нём достаточно, но горчинка от какао нивелирует эту сладость. Если в тесто добавить больше сахара, то придётся добавлять и муку. Печенье в результате получится жёстким. Объясню, почему. Сахар у пекарей считается жидкостью. В данном рецепте присутствует вода (кофе). Если добавить больше сахара, то он, растворяясь в этой жидкости, образует больше сахарного сиропа. Соответственно, чтобы сформовать такое же печенье придётся добавить немного муки, поэтому-то печенье и получится чуть более жёстким. Сладость классического печенья «Шоколадные трещинки» (в рецептуре которого присутствуют яйца и сливочное масло) повышают следующим образом. Перед выпечкой заготовки окунают сначала в сахар-песок, а затем – в сахарную пудру. В постном варианте так делать не стоит. Ингредиенты не связаны яйцом, поэтому сахар и сахарная пудра, встретившись с маслом, начинают таять на поверхности печенья. Такие изделия выглядят не очень нарядно. Поэтому если вам покажется, что сладости маловато, просто посыпьте печенье сахарной пудрой. Скорее всего, вам не придётся так делать: моя маленькая фокус-группа была единодушна в том, что у печенья гармоничный вкус и сахара вполне достаточно. Ингредиенты (на 50 штук): Мука – 250 г Какао-порошок – 50 г Сахарная пудра – 140 г Соль - 1 щепотка Крепкий кофе (или вода) – 120 мл Растительное масло (без запаха) – 160 мл Разрыхлитель – 2 ч. л. Приготовление печенья: Поместите в миску муку. Добавьте разрыхлитель, какао-порошок, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешайте. Сахарную пудру можно заменить таким же количеством сахара-песка, но тогда на поверхности готового печенья будут видны небольшие сахарные крапинки. Введите холодный кофе и растительное масло. Замесите тесто. Кстати, вы не почувствуете кофейного аромата в готовых изделиях. Кофе отвечает здесь за усиление цвета и привносит небольшую горчинку, делая вкус печенья более «взрослым». При желание кофе можно заменить обычной водой. Сформуйте из теста шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 50 штук. Не связанное яйцом масло норовит отделиться от теста и собирается на дне миски. Поэтому время от времени снова подмешивайте тесто буквально несколькими движениями рукой. Недолго, чтобы тесто не затянулось, а печенье не получилось жёстким. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Донышки должны слегка зарумяниться. Если не передержать печенье в духовке, у него получится довольно мягкая серединка. Храните печенье под крышкой. Приятного аппетита! Автор:vartysh (Царство_Кулинарии) 2.Постное печенье "Лимонные трещинки" Готовится этот вариант печенья без яиц, на растительном масле без запаха. Простое, быстрое, имеет приятный лимонный аромат. Ингредиенты: Лимон; 3 стакана муки; 1 стакан сахара; 100 мл растительного масла; вода; 1/2 чайной ложки соды. Приготовление: 1. Нарезаем лимон тонкими дольками, чтобы удалить все косточки. Затем кусочки складываем в блендер и измельчаем в пюре. 2. Добавляем в лимон столько воды, чтобы получилось 200 мл массы. 3. Гасим в лимонной массе соду; 4. Смешиваем лимон с сахаром, взбиваем до растворения. 5. Добавляем растительное масло, затем муку. Все перемешиваем. 6. Формируем небольшие шарики и выпекаем при 180 градусах в духовке.

Ингредиенты: 1 лимон 100 г цельнозерновой муки 100 г молотой овсянки 2 яйца 200 мл обезжиренного кефира 5 г разрыхлителя стевия по вкусу сахарная пудра для украшения (по желанию) Приготовление: Смешай овсянку и муку, добавь разрыхлитель и стевию. Влей в полученную смесь стакан кефира и яйца. Замеси тесто. Измельчи в блендере лимон вместе со шкуркой и добавь в тесто. Сформируй шарики из теста. Каждый шарик слегка посыпь сахарной пудрой и выложи на противень, выстеленный пергаментом. Выпекай печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Низкокалорийное и вкусное печенье на кефире готово. Приятного аппетита!

1.ПЕЧЕНЬЕ СЫРНОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: — Мука пшеничная — 250 г — Кефир — 200 мл — Сыр твердый — 120 г — Масло растительное — 2 ст. ложки — Сахар — 1 ч. ложка — Сода — 1/2 ч. ложки — Соль — 1/2 ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску наливаем кефир и добавляем соду. Оставляем смесь на пять минут. Затем, добавляем растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем все до однородного состояния. Далее, добавляем тертый на крупной терке сыр. Всю массу хорошо перемешиваем. Муку просеиваем частями в миску с основной массой. Замешиваем тесто и переносим на припыленную мукой поверхность. Тесто разделяем на две равные части. Каждую часть скатываем в «колбаску». Колбаски заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на 20-30 минут. После, нарезаем из колбасок кружочки, толщиной, примерно 1 см. Противень застилаем пергаментной бумагой. Заготовки печенья раскладываем на пергамент. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем 20 минут. Печенье с сыром на кефире готово. Приятного аппетита! Источник: goodcookbook.ru

Ингредиенты: Крупное яблоко — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Сахар — 60 г Сливочное масло — 60 г Йогурт или сметана — 3 ст. л. Пшеничная мука — 100 г Рисовая мука (можно только пшеничную) — 60 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Корица — по вкусу Приготовление: 1. В миске смешать яйцо, сахар, масло комнатной температуры. Растереть в однородную массу. 2. Два вида муки просеять и соединить с разрыхлителем. Постепенно ввести в яично-масляную смесь муку и йогурт (сметану). 3. Яблоки очистить от кожуры (можно оставить) и нарезать небольшим кубиком. Добавить яблоки в тесто и хорошо размешать. 4. На противень застеленный пекарской бумагой, выложить тесто с помощью ложки. Оставляя побольше места вокруг, так как печенье немного растекается и увеличивается в размере. Приятного аппетита! Источник:.sloosh.ru

Лимонное печенье можно приготовить по разным рецептам, но его будет объединять одно – восхитительный аромат. Это именно тот десерт, который отлично сочетается с кофе, чаем, поднимает настроение и заряжает энергией. При этом его можно приготовить очень быстро. Всего полчаса и можно подавать на стол ароматные печеньки. Лимонное печенье – общие принципы приготовления.