(и еще 6497 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны блины булочки вышивка крестиком грибы десерт диабет диета для дневника для дома для души еда заготовки закуски запеканка здоровье имя истории капуста картофель кексы клипарт цветы крупа кулинария кулич курица лекарство математика мода мультиварка мысли мясо натюрморт национальная кухня овощи пельмени печенье пироги пирожки пицца полезное инфо постные блюда притча пэчворк рамка овощи-фрукты рамки для текста рамки кулинарные рамки простые рамки цветочные рыба салат свинина смузи советы соусы стихи суп творог тест тесто торты тыква украшения упражнения для здоровья фарш фото цветы шитьё яблоки ягоды
О соусах и специях |
Знакомимся с тонкостями оттенков вкуса! Щепотка пряностей и правильно подобранный соус из обычного блюла создаст шедевр и позволит сочетать несочетаемое.
Метки: соусы приправы пряности |
О СПЕЦИЯХ |
Дневник |
Метки: пряности здоровье |
Пряный уксус |
Дневник |
|
Метки: пряности |
10 универсальных специй и пряностей, которые должны быть на вашей кухне |
Дневник |
Метки: пряности |
ПРЯНОСТИ,СПЕЦИИ,ТРАВЫ |
Специальный проект журнала «Школа гастронома» посвящен определенной теме, представляя кулинарные рецепты с подробным описанием приготовления блюда. Рецепты подобраны так, чтобы входящие в них продукты могла позволить себе любая семья.
Метки: пряности |
КУРКУМА — ЧУДО ТАБЛЕТКА ИЛИ ПРОСТО ПРИПРАВА |
Дневник |
|
Метки: пряности здоровье |
Школа гастронома. Коллекция рецептов №10/2019 |
Метки: пряности |
Как лучше использовать специи и пряности... |
Дневник |
**Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в яркие цвета. **Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром. **Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром. **Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушенными и жаренными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами. **Чабер садовый лучше всего добавлять при варке. Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты и картофеля, а также при консервировании огурцов. **Листья базилика кладут в самый последний момент. **Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах. **Если перед вами не сухие, а свежие пряные овощи и травы, то, прежде чем приступить к их обработке, их необходимо тщательно вымыть. Режут их быстро и только на фарфоровой доске, которая сохраняет их сок и аромат. **Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце варки в них добавляют специи. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным. **Хрен можно пропустить через мясорубку, если его предварительно мелко нарезать. ** Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде. **Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом с добавлением лимонной кислоты. **Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее. **Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества. **Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов. **Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом. **Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду. **Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах. **Уксус, томатный сок и пюре, и лимонную кислоты добавляют в конце варки, так как они замедляют варку. ** Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен. http://www.gotovim-vmeste.com.ua/ ХРАНЕНИЕ ПРЯНОСТЕЙ Для любой хозяйки или профессионального повара очень удобно, когда на кухне все пряности в стеклянных баночках выставлены в ряд на полочке, однако для самих пряностей такой способ хранения не совсем удачен. Необходимо следить за тем, чтобы на пряности не попадали прямые солнечные лучи, поскольку на свету они быстро теряют свой аромат и выцветают. Кроме того, пряности не следует хранить близко от плиты, так как из-за тепла и образующегося конденсата они быстро портятся. |
Метки: пряности |
АРОМОМАСЛО |
Дневник |
Это цитата сообщения Inessa Rjabinina |
|
Метки: пряности |
ПРО СПЕЦИИ |
Дневник |
Метки: пряности |
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО СПЕЦИЯМ |
Дневник |
|
Метки: пряности |
СУМАХ |
Дневник |
| ||||||
Метки: пряности |
ПРО СПЕЦИИ И ТРАВЫ |
Дневник |
|
Метки: пряности |
СЛАДКАЯ ПРЯНОСТЬ |
Дневник |
Метки: пряности |
ПРО СПЕЦИИ |
Дневник |
Метки: пряности |
ПРО СПЕЦИИ |
Дневник |
Метки: пряности |
ХМЕЛИ СУНЕЛИ |
Дневник |
|
Метки: пряности |
КАРРИ |
Дневник |
| ||||||
Метки: пряности |
ПРО СПЕЦИИ |
Дневник |
|
|
Метки: пряности |
Страницы: | [1] |