ПИРОГ "ЧИЗБУРГЕР" |
Дневник |
|
Метки: пироги |
20 быстрых и вкусных сырных лепешек |
Дневник |
|
|
Метки: пироги сыр |
15 рецептов постных пирогов, которые порадуют своим вкусом |
Дневник |
Метки: постные блюда пироги |
20 рецептов постных пирожков |
Дневник |
|
Метки: пирожки постные блюда |
Готовим постные блины: 15 отличных рецептов |
Дневник |
|
Метки: постные блюда блины |
Постная запеканка: 8 отличных рецептов! |
Дневник |
Интересные решения из привычных продуктов. Побалуйте себя и своих близких! Рецепт 1: Постная запеканка из кабачков и помидоров 1 молодой кабачок среднего размера; 2 помидора; пучок свежего укропа; 1 стакан муки; 3 ст. ложки молотого льняного семени; 1 ч.л. разрыхлителя; 3 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка яблочного уксуса; соль по вкусу. В нашем тесте в качестве скрепляющего компонента используется льняное семя и яблочный уксус. В веганской выпечке семя льна часто заменяет яйца (1 яйцо = 1 столовая ложка молотого льна). Поэтому если вы не соблюдаете пост и не веган, тогда можете использовать вместо льна яйца (на этот пирог 3 штуки). Итак, замешиваем тесто на наш постный пирог. Сначала нужно льняное семя измельчить в кофемолке и залить водой в пропорции 1:2 на пару часов. Промытый и очищенный кабачок натираем на терке. Зелень укропа порубить и добавить к тертому кабачку. Влить в смесь замоченное льняное семя, просеять муку, добавить соль, растительное масло, яблочный уксус и разрыхлитель. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Тесто перекладываем в форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом, разравниваем. Помидоры порезать тонкими кружочками и выложить сверху на кабачковое тесто. Ставим форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности (около 50 минут). Готовый пирог нужно сначала остудить, а уже затем извлекать из формы и резать. Иначе есть риск, что он развалится. Остывший пирог нарезать на порционные кусочки и наслаждаться прекрасным вкусом. Читать далее |
Метки: запеканка постные блюда овощи |
Постный картофельный пирог с гречкой |
Дневник |
Метки: пироги постные блюда |
ВЫПЕЧКА |
Кулинарный журнал представляет коллекцию рецептов для тех, кто любит выпечку.
|
ЛОДОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА |
Дневник |
Метки: пироги |
ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ |
Дневник |
|
Метки: пирожки |
Луковые лепешки на минеральной воде (постные) |
Дневник |
Постные луковые лепешки на минеральной воде удивят вас простотой приготовления и потрясающим вкусом. Ингредиенты: Газированная вода – 180 мл Мука – 350 г (не считая на подсыпку) Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Сухие дрожжи – 1 ч. л. Растительное масло – 3 ст. л. Лук – 1 шт. Кунжут – 2 ст. л. Приготовление: Измельчаем лук. Готовим тесто: к просеянной муке добавляем дрожжи, сахар, соль, измельченный лук, растительное масло (2 ст.л.) и теплую газированную воду. Замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 мин., накрыв его полотенцем. Разделяем тесто на 4 части и из каждой раскатываем лепешки. Помещаем лепешки на пергамент, смазанный маслом, даем расстояться 20 мин. Каждую лепешку смазываем маслом с водой (1 ст.л. вода+1 ст.л. растительное масло), накалываем лепешки вилкой и присыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на температуру 190 градусов на 30-35 минут. Приятного аппетита! Автор: vartysh (Царство_Кулинарии) |
Метки: постные блюда |
Постное тесто для осетинских пирогов |
Дневник |
Ну с начинками все понятно: капуста, картошка, лук, грибы, фасоль, свежие и замороженные фрукты и даже орехи - вон сколько вариантов начинок… Заскучать за столом никак не получится! А как же быть с тестом? Домашняя выпечка у нас всегда означает использование по максимуму молочных, яичных и масляных добавок: что же это за пирог, если там только мука да вода? И невкусный он, и черствеет быстро… В постных осетинских пирогах используют именно постное тесто. Оно выходит таким же эластичным и вкусным, как скоромное, а что до быстрого зачерствения… Не успевают они черстветь - съедаются мгновенно! Так как же приготовить постное тесто для осетинских пирогов? Есть два варианта: дрожжевой и бездрожжевой. 1.Дрожжевое постное тесто Приготовьте: Хорошую пшеничную муку, которая хорошо «держит» шарик при замесе, - 800-1000 г Теплую чистую воду - пол-литра Дрожжи - 1 пакетик или чайную ложку Сахар - 1 столовую ложку Соль - щепотку по вкусу Немного постного масла Процесс: Смешайте в посудине воду, дрожжи и сахар, добавив туда ложку муки, - сейчас вы готовите опару. Дождитесь, пока она поднимется шапочкой и запузырится. На это уйдет минут 20 или полчаса. За это время хорошо просейте муку, чтобы тесто было потом упругим и воздушным. В готовую опару добавьте соль и, всыпая порциями муку, замешивайте тесто. Месить придется долго, пока оно не станет отлипать от рук и не превратится в аккуратный шар. Смажьте его постным маслом, чтобы не заветривался, пока будет подходить, накройте миску полотенцем и поставьте ее в тепло. Когда тесто поднимется, его нужно будет обмять и поставить подходить еще. Одни хозяйки обминают тесто дважды перед тем, как оно окончательно созреет, другие обходятся одним разом. Дело вкуса. На все-про все уйдет часа два. Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить и остудить начинку. 2.Бездрожжевое постное тесто Подготовьте: Все те же ингредиенты за исключением сахара и дрожжей. Их заменит обычная сода (чайная ложка) и немного уксуса, чтобы ее погасить. Процесс: Здесь опару не готовят. В миску высыпьте просеянную и смешанную с солью муку, сделайте в ней углубление и влейте соду, погашенную уксусом. Их можно заменить пакетиком готового магазинного разрыхлителя - эффект будет тот же. Постепенно подливая теплую воду, замесите упругое, эластичное тесто. Его тоже придется тщательно и долго вымешивать. Когда ваше постное тесто для осетинских пирогов будет готово, смажьте его постным маслом и положите отдыхать под полотенце минут на 20. Или на полчаса. Все готово - тесто удалось на славу, пора печь пироги! |
Метки: тесто |
ПОСТНЫЕ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ |
Дневник |
Осетинская кухня — это традиции сложенные веками. Предки осетинов вели кочевой образ жизни и в их рационе были преимущественно блюда из мяса и молочных продуктов. Современная кухня расширила перечень рецептов, включив большой выбор вариантов с диетической начинкой. Предлагаем вашему вниманию три интересных рецепта пошагово, как готовить вкусные постные осетинские пироги. 1. С картофелем и грибами Для приготовления постного осетинского пирога с картошкой и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты: 6 средних картофелин; 200 гр свежих грибов, идеально подойдут шампиньоны; 1 средняя луковица; соль, перец и другие специи по необходимости. Приготовление: Очищаем картофель от кожуры, режем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Готовый картофель разминаем в однородное пюре без комочком. Режем шампиньоны пластинками, чистим луковицу, режем ее кубиками. Жарим с грибами на небольшом количестве подсолнечного масла. Соединяем лук, грибы и картофельное пюре. Тщательно перемешиваем полученную смесь, перчим и солим по вкусу. Выкладываем готовое наполнение на лист теста и накрываем другим листом, либо защипываем над ней концы. Сформированную таким образом лепешку немного утрамбовываем руками и помещаем в духовку на 30 минут при 200 градусах Цельсия. Это интересно: Приготовление настоящего осетинского пирога постного по народному рецепту — исключительно женское дело. По традиции мужчинам запрещено участвовать в замешивании и процессе выпечки. Каждая мать хранит и совершенствует семейный рецепт теста и наполнения, чтобы затем передать его дочерям. |
Метки: пироги |
ПОСТНАЯ ПИЦЦА |
Дневник |
1.Начнем с главного – с основы. Тесто для пиццы по-итальянски Ингредиенты: 500 г муки из твердых сортов пшеницы (или 400 г обычной муки + 100 г манки), 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 1 ч.л. мелкой морской соли, 0,5 ч.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла extra virgin 300 мл тёплой воды. Приготовление: Смешайте дрожжи, сахар и масло с тёплой водой, оставьте на несколько минут. Муку с солью просейте на рабочий стол, посередине сделайте кратер и влейте в него дрожжевую смесь. Вилкой круговыми движениями соберите муку с краев колодца, постепенно смешивая ее с жидкостью. Когда вся мука будет соединена с жидкостью, начинайте замешивать тесто кондитерским скребком, а затем, когда оно станет упругим – руками. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, скатайте его в шар, положите в миску, посыпьте мукой и поставьте в тёплое место. Комнатной температуры недостаточно для теста для пиццы. Лучше разжечь духовку и поставить миску с тестом на плиту. Когда тесто увеличится в 2 раза (через 1-1,5 часа), выложите его на посыпанную мукой поверхность, вымесите и раскатайте до нужных размеров. Из указанного количества ингредиентов выйдет 3-4 тонких основы или одна пышная. Выложите основы на застеленный бумагой противень, накройте полотенцем и поставьте для расстойки на плиту над горящей духовкой. У вас есть время, чтобы приготовить соус и начинку для пиццы. |
Метки: пицца |
5 великолепных несладких постных пирогов |
Дневник |
Мягкое дрожжевое тесто в компании с сочной капустной начинкой – умопомрачительное блюдо! Вариант постный, но при этом настолько вкусный, что остановиться и ограничиться одним-двумя кусочками практически нереально. Ингредиенты для теста: 3 стакана муки; 20 г свежих дрожжей (при необходимости заменяем 10 г сухих дрожжей); 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 2 ст. л. растительного масла; 1 стакан теплой воды. Ингредиенты для начинки: 1/2 кочана капусты; 1 морковь; 2 луковицы; растительное масло для жарки; соль, перец по вкусу. Как приготовить: Свежие дрожжи растираем с сахаром и оставляем на 10 минут. Как только они «проснутся», добавляем соль, теплую воду, растительное масло, перемешиваем. Вводим муку и вымешиваем гладкое, эластичное тесто. Округляем, выкладываем в миску, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место до увеличения вдвое. Параллельно готовим начинку – мелко шинкуем капусту, нарезаем полукольцами очищенный лук, на мелкой терке натираем очищенную морковь. На сковороде разогреваем растительное масло, до полупрозрачности обжариваем лук, добавляем морковь. Спустя пару минут всыпаем капусту, перемешиваем, солим и продолжаем обжаривать в течение еще 10-20 минут. Как только капуста начнет прилипать ко дну сковороды, вливаем треть стакана воды, накрываем крышкой и протушиваем капусту до готовности. При желании добавляем перец. Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольник. Визуально делим его вдоль на три части, на центральную выкладываем капустную начинку. Оставшиеся справа и слева края надрезаем полосами под углом примерно 45 градусов с шагом 1-1,5 см, затем закрываем начинку получившимися полосками, поочередно складывая их к середине. Края защипываем. Получившийся «колосок» прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса для расстойки. Перед выпечкой смазываем поверхность пирога крепким черным чаем, смешанным с парой ложек сахара. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, выпекаем пирог примерно 25 минут до румяной корочки. Подаем как в теплом, так и холодном виде. |
Метки: пироги |
Страницы: | [1] |