Белый баварский суп с сыром, курицей и грибами

Белый суп – традиционное блюдо баварской кухни. Его великолепный вкус и аромат разнообразят повседневное меню.

Для белого супа используют курицы (ножки или грудку), сливочный сыр, грибы, картофель и еще некоторые ингредиенты.

300 г курицы с косточками

1 л воды

100 г плавленого сливочного сыра («Янтарь», «Веселый молочник» и т.п.)

100 г картофеля

100 г шампиньонов

1/3 ч. ложки мускатного ореха

соль, перец черный молотый

Приготовление

Нарежьте курицу на куски, залейте холодной водой, доведите до кипения, постоянно снимая пену, варите до полной готовности курицы на слабом огне. Сваренную курицу остудите, нарежьте на мелкие кусочки.

Процедите бульон, поставьте его на огонь, добавьте плавленый сыр и доведите до кипения на медленном огне, помешивая, чтобы сыр растворился. Картофель и шампиньоны натрите на крупной терке, добавьте в бульон и варите при постоянном помешивании около 6 минут.

Добавьте мелко нарезанную курицу, молотый мускатный орех, посолите и проварите суп еще 4-5 минут.

Белый суп по-баварски готов. Остается только разлить его по тарелкам и сдобрить черным свежемолотым перцем.

Жульен из шампиньонов

- 250 гр шампиньонов;
- 1 луковица;
- 250 гр жирной сметаны;
- твердый сыр;
- соль;
- черный молотый перец.



Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками. Затем измельчаем лук. Нарезанные грибы тушим на растительном или сливочном масле около 5 минут, затем добавляем лук и тушим еще 5 минут.
Берем сотейник, не доводя до кипения нагреваем сметану, добавляем грибы с луком, перчим, солим и слегка прогреваем все вместе. Если у вас жидкая сметана, то предварительно соединяем ее с 1 ст. ложкой муки, подсушенной на сухой сковороде. Горячую смесь из грибов и лука в сметане, выкладываем в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпаем натертым сыром.
Ставим в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки. Готовый жюльен украшаем тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Маринованные шампиньоны за 2 часа.

Для маринованных шампиньонов необходимо:
1 кг шампиньонов (хорошенько промыть)
Маринад:
1,5 стакана воды,
1 ст.л сахара(с небольшой горкой),
1 ст.л соли(с горкой),
2 ст.л уксуса 9 %,
2 лавровых листа,
10-12 горошин черного перца,
можно добавить душистый перец и гвоздику,
1 зубчик чеснока(нарезать лепестками).
В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, уксус, специи-довести до кипения и добавить грибы. Сразу покажется мало жидкости(но переживать не стоит, грибы пустят сок и маринада будет достаточно).
Варить в маринаде 20-25 минут, дать немного остыть и переложить грибочки в 1 л.банку, залить маринадом. После остывания маринада грибы готовы.
источник

Вкусный салатик с шампиньонами и курицей


Вкусный салатик с шампиньонами и курицей

Продукты:
-Куриное филе - 300г
-Рис или картофель -150г
-Лук репка - 2 средние шт.
-Шампиньоны - 300г
-Морковь - 200г
-Яйца - 3шт.
-Сыр "Российский" - 100-150г
-Майонез
-Масло растительное для жарки

Приготовление:

*Курицу, морковь,картофель(рис) и яйца отварить.
*Лук порезать полукольцами и слегка поджарить.
*Грибы порезать и тоже поджарить.
*Сыр натереть на крупной терке.
Уложить слоями на блюдо.
-Отварная и порезанная кусочками курица.
-Обжаренный лук.
-Отварной картофель(рис)натертый на терке. У меня картофель.
-Смазать слегка майонезом.
-Обжаренные грибы.
-Натертая на крупной терке морковь.
-Смазать слегка майонезом.
-Натертые на крупной терке яйца.
-Натертый сыр.

*Дать все пропитаться около 1-1,5 час
Приятного аппетита!

Салат с куриным филе и шампиньонами



Салат с куриным филе и шампиньонами непременно понравится Вашей семье, попробуйте!

Куриные котлеты с шампиньонами

Ингредиенты:

куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук (по желанию)
яйцо 1-2 шт.

Читать далее...

Шампиньоны маринованные по быстрому, к новогоднему столу.

далее

Жульен в корзиночках из слоеного теста

- слоеное бездрожжевое тесто;
- шампиньоны;
- луковица;
- сметана;
- немного молока;
- немного сыра.



- Размораживаем тесто и режем его на квадраты. Из пачки теста получается 18 жульенов. Луковицу чистим, режем и кладем в сковороду жариться. Потом туда добавляем нарезанные кубиками шампиньоны. Все жарим, добавляем сметану, перемешиваем и тушим минут 10. Можно немного добавить молока, если сметана густая. Добавляем перец и соль по вкусу.

Читать далее...

Быстрые маринованные шампиньоны - готовятся быстро, съедаются в момент!

У меня уже был рецепт маринованных шампиньонов. Но, так бывает, отыскался еще более быстрый и вкусный рецепт. На все про все 20 минут, 4 часа в холодильнике и нежнейшие грибочки готовы.



Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне

Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами

На 100 г - 174 ккал.





- 400 г шампиньонов;
- 400 г нежирной ветчины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 70 г очень мелкой вермишели;
- зелень петрушки.



- Шампиньоны промываем, разрезаем каждый гриб на 4 части сегментами, кладем в кастрюлю, заливаем 1 литром воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут. Затем шампиньоны откидываем на дуршлаг. Отвар сливаем в чистую кастрюлю.

- Лук нарезаем полукольцами, морковь и ветчину соломкой. Разогреваем в сковороде раст.масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем вместе с луком. Добавляем в зажарку шампиньоны и ветчину, обжариваем вместе около 5 минут.

- В грибной отвар добавляем 300 мл кипяченой воды (или бульона), ставим на огонь. Доводим до кипения. Добавляем овощи с грибами и ветчиной, соль, перец, всыпать вермишель и варим 3-4 минуты (до готовности вермишели).

Sonya_kot

Салатик с яблочком

куринная грудка 200 гр

варенный картофель

варенная морковь

шампиньоны

луковица

2 крупных яблока

3 яица

сыр

маринованный огурец

майонез

Читать далее...

Mаринованныe шампиньоны



1 килограмм шампиньонов
1/2 стакана воды
1/3 стакана уксуса
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка сахара
гвоздика, перец
чеснок
зелень

Суточные шампиньоны.

Грибочками запаслись? Нет? Ну и не надо. Идём покупаем шампиньоны и готовим их по этому быстрому рецепту. Их не надо консервировать.Такие грибы можно будет уже есть на следующий день. Это так вкусно! А на вид какие красавцы! Сразу же захотелось. Присоединяйтесь - будем готовить!

Читать далее...

Маринованные шампиньоны по-корейски - нежные, ароматные и просто изумительные на вкус





Завидую тем, кто живет в зоне лесов, имеет возможность походить по лесу в поисках грибов, настоящих грибов… А как же быть человеку как я, проживающему в зоне степей?! Приходится с этим мириться и, взяв в руки корзинку – пакет, отправляться по грибы… в супермаркет.
Конечно не из леса, но что делать?! Если перефразировать пословицу, то на безгрибье и шампиньон – белый гриб. А любимое блюдо из них, которое готовится у нас очень часто, это – маринованные шампиньоны по-корейски, рецепт которых вы найдете ниже.

Поверьте, приготовив их однажды, вы будете готовить их снова и снова. В нашей семье съедаются не только шампиньоны, но и маринад, разве это не доказательство?!


Простота и быстрота приготовления, пикантность вкуса, восточный колорит блюда обязательно придутся вам по душе и по вкусу!

Слоеный салат с шампиньонами, копченой курицей и корейской морковью


Красивый, вкусный салат, который украсит собой любой праздничный стол, всегда пользуется огромным успехом у гостей и при этом для его приготовления не требуется каких-то экзотических продуктов.



замечательный на вкус и удивительно красивый на вид!

Маринованные шампиньоны

На 100 г - 44 ккал.



Грибы шампиньоны – 500 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Болгарский перец сладкий – 1 шт;
Чеснок – 2 зубка;
Уксус 9% - 1 ст. л;
Сахар песок – 1 ст. л;
Масло оливковое – 2 ст. л;
Соус соевый – 2 ст. л;
Лимон – 1/2 шт;
Соль – 1 ч.л;
Перец черный горошком – 3-5 штуки;
Лавровый лист – 2 штуки.



Для маринования лучше выбирать свежие грибы одинакового размера. Шампиньоны промываем под прохладной водой и выкладываем на полотенце, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Чистить грибы не нужно, только аккуратно ножом проскоблить ножку и срезать заветрившийся край.
Если грибочки маленькие, то маринуем их целиком. Если грибы среднего размера, то лучше их разрезать пополам. Крупные грибы лучше не брать.

Читать далее...

Салат - *Максим* (из окорочков и шампиньонов)


Салат - *Максим* (из окорочков и шампиньонов)

Продукты:

-2-3 варёных куриных окорочка
-1 баночка консервированных шампиньонов
-3-4 луковицы
-3-4 солёных огурца
-100 г- майонеза
-раст. масло для жаренья

Приготовление:

*Филе окорочков мелко нарезать.
*Огурцы нарезать кружочками.
*Грибы мелко нарезать.
*Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле,
*Добавить грибы, ещё немного обжарить.
*Соединить курицу, огурцы, грибы с луком,
*Заправить майонезом, перемешать.

Приятного аппетита!

Грибочки по-венесуэльски - восторг полный!


Для людей, не любящих делать припасы на зиму, маринованные шампиньоны – идеальный вариант. Эта прекрасная закуска, благодаря скорости её приготовления, сэкономит ам время и место в доме!

Потрясающе вкусно, а готовится просто и быстро. А аромат... ммммм... обалденный!!!



Одно время это рецепт маринованных шампиньонов был очень востребован..... быстро и вкусно....Рекомендую всем!

Суп из шампиньонов с вермишелью: быстро и вкусно!

Мясные блюда после Нового года порядком надоели, поэтому я решила сегодня приготовить что-нибудь вегетарианское. Сходила в магазин и купила свежие шампиньоны. В интернете очень много рецептов супов с шампиньонами. Меня заинтересовал рецепт с тонкой вермишелью, так как такой суп я еще не варила. Сперва я засомневалась, будет ли вкусно: все таки грибы и макароны в супе – довольно странное сочетание. И все же решила приготовить, о чем не пожалела.

далее

Салат уходящего года. Или "Старый мельник" на новый лад

Салат уходящего года. Или "Старый мельник " на новый лад

 

.

Продукты:

шампиньоны 400-500 г
лук 2 шт.
картофель 3 шт.
курица( говядина, индейка) 350-400 г
огурец маринованный 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
сыр 150-200 г
яблоко 1 шт.
 майонез 250 г

Читать далее...