Баклажаны 3 кг., помидоры - 3 кг., перец сладкий (красный) - 1 кг., чеснок - 2 гол., перец горький - 2 шт., соль - 100 гр., сахар - 2 стак., уксус - 0,5 стак.

Баклажаны порезать кольцами толщиной 1-1,5 см., посолить и дать постоять минут 40.
Помидоры, перец, чеснок измельчить на блендере (можно пропустить через мясорубку), добавить соль, сахар и уксус и довести в большой кастрюле до кипения.
Баклажаны хорошо промыть и выложить в кипящую аджику, кипятить 20 минут, затем переложить в стерилизованные банки и укупорить. Банки завернуть одеялом и дать настояться, когда остынет можно убирать в прохладное место.
Попробуйте, все получается очень быстро и вкусно!

Этот и много других рецептов консервирования нашла тут http://10receptov.net/baklajani-v-adjike.html

Серия сообщений "заготовки и консервирование":
Часть 1 - Консервируем фрукты
Часть 2 - Консервируем баклажаны
Часть 3 - Баклажаны в аджике

Девочки недавно нашла рецепт,как в домашних условиях приготовить плавленный сыр.

Масло сливочное 100 г
Творог домашний 1 кг
Молоко домашнее 1 литр
Яйцо 1 шт
Соль 1 столовая ложка
Сода 1 чайная ложка

Творог размять вилкой хорошо,закипятить молоко и положить в него творог.Всё это кипятить 5 минут.Затем хорошо дать стечь на дршлаге.
Растворить масло,соль,соду,яйцо.Положить в эту смесь творог стёкший.Кипятить 10 минут,постоянно помешивая.Затем выложить на доску и вымесить,как тесто.После этого положить в холодильник.
Сыр получается очень вкусный и нечем неотличается от магазинского.

Сыр получился очень вкуный и всем моим домочадцам понравился.

Нашла на этом сайте: http://10receptov.net/sir-golandskii-domashnii.html

Свинина постная (или говядина) -500 г
Ветчина -150 г
Нутряное сало - 3 ст. ложки
Капуста свежая - 750 г
Лук репчатый - 4 головки
Помидоры - 2 шт.
Яблоки антоновские - 3-4 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец черный - 10 горошин
Чеснок - 1 головка
Соль по вкусу

Мясо нарезать на 4-6 кусков, положить в кастрюлю с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху перцем, рубленным луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленной ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 час или медленном огне на плите 1,5 часа.
Если к концу тушения на плите жидкость в бигосе начнет сильно выкипать, долить немного кипятка и довести тушение до готовности.

Креветки - 14 шт.
Сосиски - 3-4 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Белок - 1
Крахмал - 1/2 стакана
Перец по вкусу

Очистить креветки, оставив только хвостик. Прополоскать в соленой воде. Обсушить полотенцем. Разрезать креветки вдоль хребта и распластать. Взбить белок с солью, крахмалом и перцем. Замариновать в смеси креветки. Отварить сосиски и нарезать на кусочки, не превышающие по длине ширину креветки. Обернуть креветку вокруг кусочка сосиски и скрепить деревянной палочкой. Обвалять в крахмале. Обжарить в горячем масле до образования корочки. Подавать в горячем виде.

На выходных приготовила такие котлетки и очень понравились!!!!!Очень быстро и просто готовятся.

Котлеты"Сказка"

200 г мяса курицы, 10 г сухих грибов, 20 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.

Мясо курицы пропускают через мясорубку. Солят, перчат по вкусу.
Фарш хорошо перемешивают, добавляют немного молока, и отбивают,
чтобы он стал рыхлым. Разделывают его на порции, а потом готовят начинку. Сушеные грибы отмачивают, затем отваривают, мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатывают в тонкие пласты, на середину каждого кладут начинку и закрывают края фарша, формируя пирожок. Котлеты смачивают во взбитом яйце и панируют в сухарях. После этого опускают котлеты в растопленное масло и жарят до готовности.
Котлеты подают со сложным гарниром: картофель, капуста, огурцы,
яблоки.

Источник: http://10receptov.net

Рецепт моего любимого пирога,когда-то в гостях его попробовала и очень понравился.Теперь-этот пирог моё и моих подруг коронное блюдо.Просто пальчики оближешь.

Овощной пирог с рыбной консервой

Тесто:
100 г. майонеза,
100 гр. сметаны,
3 яйца,
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды,
мука.
Начинка:
картофель 5-8 шт,
2 рыбные консервы в масле,
лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Замесить тесто до консистенции сметаны.
Противень смазать растительным маслом. На дно выложить нарезанную соломкой картошку. Поперчить, подсолить. На картошку равномерно выложить две рыбные консервы в масле. Затем нарезанный кольцами или полукольцами лук. Все это залить тестом. Выпекать в духовке.(до готовности картофеля - около 20 минут)

Источник: http://vkysno.kiev.ua/

Игредиенты:

250г- моццареллы, 400г- спелых помидоров,
4ст л – оливкового масла, 1ст л – бальзамического уксуса,
соль, свежемолотый перец, листья базилика.

Приготовление:

Моццареллу достать из рассола, слегка обсушить, тонко нарезать ломтиками.
Помидоры также тонко нарезать кружками. Уложить ломтики моцареллы и кружки помидоров на блюдо,
чередуя их между собой. Взбить вместе оливковое масло и бальзамический уксус, приправить смесь солью и перцем.
Полить салат получившейся заправкой, украсить листьями базилика.
Готовить салат нужно непосредственно перед подачей к столу.

Ингредиенты:

300гр свинины, 1 луковица, 1 хурма,
50гр оливкового масла, 2 ст л соевого соуса,
1ч л горчицы, соль, молотый перец.

Приготовление:

Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть оливковое масло,
выложить свинину и жарить на сильном огне 3-5 минут, после добавить нарезанные мелкими кубиками лук и хурму.
Смешать горчицу с соевым соусом, влить ½ стакана горячей воды и всё добавить к обжаренному мясу, посолить,
поперчить по вкусу и тушить на слабом огне 10 минут, пока не выпарится вся жидкость.
При подаче посыпать рубленой зеленью

Для приготовления сырного салата нам понадобиться:

1. 4- яйца
2. 100г-сыра
3. 2-моркови
4. 1-луковица
5. соль
6. перец
7. майонез.

Приготовление:

1слой-белки натереть на крупной тёрке.
2слой-замаринованный лук.
3слой-морковь натереть на крупной тёрке,
4слой-сыр, 5слой-натереть желтки.
Каждый слой смазать майонезом.

Баклажаны в растительном масле
Баклажаны для икры
Баклажаны кружками, в томатном соусе
Баклажаны печеные, стерилизованные
Баклажаны с фаршем
Баклажаны фаршированные квашеные

Серия сообщений "заготовки и консервирование":
Часть 1 - Консервируем фрукты
Часть 2 - Консервируем баклажаны
Часть 3 - Баклажаны в аджике

Абрикосовый мармелад
Абрикосы в сахаре
Алыча с помидорами и чесноком
Арбузное варенье (Из мякоти)
Варенье из апельсинов с цедрой
Варенье из груш
Варенье из ежевики
Варенье из кабачков с лимоном
Варенье из облепихи

Серия сообщений "заготовки и консервирование":
Часть 1 - Консервируем фрукты
Часть 2 - Консервируем баклажаны
Часть 3 - Баклажаны в аджике

Состав:
ребрышки свиные или телячьи - 1 кг.,
лук - 2-3 головки,
зелень (кинза или петрушка) - по вкусу,
перец горошек,
соль,
уксус
Приготовление:
Приготовить маринад: лук порезать кольцами, добавить перец горошек, зелень (я добавляю мелкопорезанную кинзу). Ребрышки вместе с луком, зеленью и приправами поместить в кастрюлю, все перемешать, добавить немного воды, уксус и соль - то есть получается практически шашлычный маринад.

Состав:
мясо - 500 г.,
сыр - 200 г.,
яйца - 3-4 шт.,
майонез - 100 г.,
мука,
соль,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон.
Смешать натертый сыр, яйца, майонез, соль и муку (сколько возьмет), чтобы получилось довольно густое тесто.

Обмакивать мясо в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Мне часто встречались рецепты с подобным названием, которые представляли из себя немного другое сочетание продуктов. Но именно в этом исполнении я попробовала рецепт "мяса по - французски" и потому предлагаю его Вам в данной интерпретации.

Состав:
свинина(телятина) - 700-800гр.,
лук - 3-4 шт.,
грибы (шампиньоны) - 200гр.,
майонез,
петрушка, укроп,
сыр - 250-300 гр.,
соль,
перец
Приготовление:

Свиное филе нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек мяса отбить, затем посолить и поперчить.

Отбитые кусочки мяса выложить на противень и на каждый кусочек сверху положить лук, порезанный кольцами, затем грибочки, при желании можно положить кружочек помидорки, затем мелкопорезанные укроп и петрушку, полить майонезом и сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.

Мясо поставить в духовку и запекать 15-20 минут до готовности

Вареное куриное мясо нарезать соломкой, огурцы - тонкими кружочками. Развернуть лист лаваша и выложить на него полоской по вертикали нарезанное куриное мясо.

Затем сверху выложить корейскую морковь и соленые огурцы. Сверху выложенную начинку, обильно полить кетчупом и майонезом. Завернуть лаваш с начинкой конвертиком.

Состав:

4 штуки тонкого лаваша, 200 г вареного куриного мяса, 150 г корейской моркови, 3 соленых огурца, 100 мл майонеза, 100 мл кетчупа.

Состав рецепта:

- 250 гр. очищенных замороженных креветок;
- 3 яйца;
- 2 плавленых сырка;
- 3 пера зеленого лука;
- 125 гр. майонеза.

Яйца отвариваем вкрутую.
Размораживаем креветки, сливаем лишнюю жидкость. 6-7 шт. креветок оставляем для украшения салата.
Натираем на крупной терке яйца и плавленые сырки.

Мелко режем зеленый лук. Оставляем немного лука для украшения.Выкладываем в миску яйца, плавленые сырки, креветки и лук.
Добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем.

Выкладываем горкой в салатницу наш салат. Посыпаем сверху луком, украшаем креветками. Ставим в холодильник на 30 мин.

Сердце говяжее 500-600 грамм
Лук 2 шт.
Маойнез 200 грамм
Соль,перец по вкусу
Уксус для маринада 50 грамм

Сердце отварить в посоленной воде до готовности 1,5 часа.Порезать его кубиками.Лук порезать мелко кубиками и замариновать в уксусе.Заправит майонезом.
Выложить горкой на листья салата.
Приятного аппетита!!!!

400 г фарша говядина
400 г ветчины
4 шт картофеля
4 яйца
1 ст.тёртого сыра
2 головки крупного лука
соль,перц,горчица,растительное масло.

Ветчина,лук режется маленькими кубиками.Картофель потереть на средней терке.Смешать всё это с фаршем,добавить туда яйца,соль,перец.Делаем шницель и обжариваем на раст.масле на сковороде с одной стороны.Смазываем противень маслом и ложим шницель поджареной стороной,сверху мажем гочицей и присыпаем сыром.Запекать до готовности 20-30 минут.
Очень вкусно,просто и недорого.

400 г вешанки
200 г филе куриного
1 пучок лука зеленого
1 огурец свежий
4 вареных яйца
соль,перец,майонез по вкусу.

Вешанки отварить порезать соломкой,филе куриное отвареное мелко порезать, лука тоже мелко порезать , огурец порезать кубиками, яйца порезать кубиками.Заправить майонезом,посолить,поперчить по вкусу.

Вы знаете, что торты могут быть не только лакомством к кофе или чаю, но и прекрасной закуской. Торт из кабачков – полезный, вкусный и очень легкий!

Ингредиенты:

кабачок среднего размера – 1 шт.
два яйца
пять стол. ложек муки
соль
майонез – 150 гр.
3 зубч. чеснока
200 гр. сыра

Приготовление:

Кабачок очистить, натереть крупно, добавить муку, соль, яйца, все перемешать. Из этой массы выпекать оладьи, обжаривая с обеих сторон. Уложить оладьи тонким слоем на блюдо, промазать кремом из сыра, чеснока и майонеза. Сделать несколько слоев. Посыпать зеленью.

Топ 10 закусок к пиву

Оказывается, пиво существует уже около семи тысяч лет! Древние вавилоняне варили пиво и подавали к нему всевозможные закуски. Существуют два сорта пива—светлое и темное, которые готовятся по разным технологиям. Светлое пиво обладает хорошо выраженной горечью и ароматом, темное—имеет умеренную горечь и обладает солодовым вкусом.

Под действием света и слишком низкой или высокой температуры пиво мутнеет, киснет, теряет во вкусе. Поэтому пивные бутылки изготовляют из темного стекла, а хранить пиво следует в темном и, желательно, в прохладном месте.

Я хотела бы предложить вам рецепты различных легких закусок, которые можно приготовить за считанные минуты, чтобы не заставлять ждать ни пиво, ни внезапно нагрянувших гостей :)

Сосиски, запеченные с беконом

Надрезать сосиску, смазать срез горчицей, положить туда кусочек сыра, обмотать сосиску тонким ломтиком бекона (закрепить шпажкой) и запечь в духовке.

Сырные спиральки

Около 400г слоеного теста, pаскатать в пласт 50x50 см. Тесто смазать желтком, 1/2 теста покpыть слоем теpтого сыpа, затем накpыть втоpой половиной. Раскатать скалкой. Дyховкy pазогpеть до 220 гp. Тесто наpезать на полоски шиpиной 2 см, сделать из полосок спиpальки, выложить их на пpотивень, смазать желтком. Выпекать около 10 мин. до золотистого цвета. Посыпать маком или тмином.

Чесночный хлеб

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом, добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль. Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см, не отрезая кусочки до конца. Намазать чесночным маслом между кусочками, завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Кубики сыра "Гауда"

300 гр сыра "Гауда", нарезанного кубиками толщиной 2 см, обернуть небольшим кусочком корейки, наколоть на деревянные палочки, обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета в раст. масле. Обсушить кубики и дать им остыть.

Сухарики

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, на каждый ломтик щедpо насыпать крyпнyю соль, слегка пpимять ее, наpезать каждый ломтик на 4 части или полосками. Выложить все на пpотивень и поставить в гоpячyю дyховкy. Как только вкyсно запахнет хлебом, посмотpеть чтобы сyхаpики не подгоpели.

Картофельный хворост

5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, смешать с 3 ст муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост специями, солью, острым перцем, тмином.

Сырный салат

Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок и заправить майонезом. Далее: 1.Нарезать тонко ветчину примерно 5Х10 см, намазать тонкий слой сырной массы и скатать в рулетик. Кончики обмакнуть в майонез и сразу в толченый сваренный желток. 2. Томатам срезать верхушку, вынуть семена и наполнить салатом; сверху посыпать рубленой зеленью. 3. Нафаршировать салатом яйца.

Острые гренки

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом. Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб, уложить на противень и запечь. На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Луковые кольца

Лук нарезать толстыми кольцами. Приготовить кляр из муки, яйца и специй - соли, перца, тмина, кунжута. Обмакивать лук в кляр и жарить во фритюре.

Фаршированные яйца

Отварить 5 яиц, разрезать на половинки и аккуратно вынуть желток. Сложить в комбайн желтки, филе 1 сельди, немного зеленого яблока, сливочное масло и 1/2 репчатого лука. Порубить все вместе. Начинить яйца селедочным фаршем и красиво украсить зеленью.