Капустно-кабачковый несладкий тортик

Продолжаю тему капустных пирогов, сегодня даже не пирог, а тортик. Закусочный капустный тортик, точнее (капустно-кабачковый – но все равно вкусный). Основной вкус в блюде – все-таки капустный, а кабачки дают нежность. А делается все банально просто.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Запеканка из кабачков и овсянки (геркулеса)



кабачки – 500-600 гр. (3 средних)
морковка одна средняя
зелень рубленая (у меня петрушка, укроп)
чесночок пара зубчиков (раздавить ножом и порубить)
xлопья овсяные (среднего помола, самые простые, не «быстрого приготовления»!) – 1 стакан
яйца 2 шт.
молоко 50 гр.
тертый сыр твердых сортов (кол-во каждый выбирает для себя, "по-диетичнее" или "по-вкуснее и больше")

Улётные "Картофельные пирожки с сыром"
 

Читать далее...

Куриное филе с помидорами
 

Когда хочется чего-нибудь лёгкого, и в то же время невероятно вкусного и полезного, то стоит попробовать куриное филе, запечённое с помидорами и сыром. Это замечательное блюдо отличается всеми полезными свойствами курицы, лёгкостью в приготовлении и тем неземным удовольствием, которое нам дарит расплавленный сыр.

Куриное мясо, как считают диетологи, наполняет человека достаточной энергией и всеми полезными веществами, чтобы чувствовать себя бодрым и полным сил весь день, ведь куриное мясо необходимо для роста и функционирования организма, оно укрепляет иммунитет, восстанавливает силы при тяжёлых перезагрузках и болезнях.

Куриное мясо можно приготовить огромным количеством способов: его жарят, варят, запекают в духовке, в фольге, на гриле, готовое куриное мясо добавляют в салат. Самый нежный кусочек курицы – куриное филе – станет настоящим лакомством, если его запечь с помидорами и сыром. Это замечательное блюдо украсит любой праздничный стол и порадует всю вашу семью! 

Куриное филе запеченное, с помидорами и сыром получается необыкновенно сочным.

Рецепт приготовления куриного филе с помидорами:

Пирог с яблоками и кедровыми орешками.
 

Это не шарлотка, не думайте. Это намного вкуснее получается пирог. Здесь яблоки идут как начинка и сверху ещё заливается кремом и запекается. Такой пирог с яблоками и кедровыми орешками получается очень ароматным. Попробуйте!

 

Читать далее...

Тесто для рассыпчатой выпечки.
 

Любите рассыпчатую выпечку? Это тест, именно, для рассыпчатой выпечки. Из него можно готовить печенье разной формы и даже корзиночки. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

2 желтка от сваренных вкрутую яиц,

1,5~2 стакана муки,

4 ст ложки сахара,

200г сливочного масла или маргарина

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3Qh

Сваренные вкрутую желтки растереть ложкой с сахаром.

Вмешать размягченное масло.

Вмесить муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).

Из получившегося теста можно сделать печенье – раскатать в пласт и вырезать кружочки или фигурки.

Если из теста делать корзиночки, то нужно тесто распределить по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине, как кексы.

Выпекать при t=180~200°С

 

Находки от Шрека Лесного

Домашний майонез без яиц за 1 мин

http://forum.say7.info/topic18695.html

Шведские тефтельки из IKEA

http://nataly-no.livejournal.com/16242.html



1.


Думаю, все кто хоть один раз бывал в магазинах IKEA пробовали их фирменные тефтельки, я вот тоже не исключение! ;))) Но, как бы не были они вкусны в ресторане, дома все же лучше! Плюс ко всему тефтельки это, как мне кажется самая любимая еде всех детей, и чем мельче делать «колобки», тем вкуснее они кажутся для детей. За две недели, что мы были с моими девочками на больничном, мы готовили эти тефтельки два раза, и это еще не предел, мне так кажется!
Рецепт из книги «Настоящая шведская поваренная книга от IKEA», звучит конечно очень «громко» для этой книги, но несколько рецептов из неё, меня очень заинтересовали. ;) Рецепт напишу сразу со своими изменениями. J

Шведские тефтельки из IKEA
30-50 штук (зависит от вашего желания и свободного времени) J

Для тефтелек:

500 гр. смешанного фарша (говядина/свинина, 50/50)

1 яйцо

1/2 - 2/3 стакана молока

1/2 стакана несладких панировочных сухарей (я делаю сама из остатков черствого хлеба)

1 небольшая луковица, мелко нарезать

2 среднего размера картофелины, сваренные в мундире, натереть на мелкой терке

2 ст.л. сливочного масла для обжаривания лука, плюс еще 40-60 гр. для обжаривания тефтелек

соль, белый перец по вкусу

Для соуса*:

250 мл. сливок 22% жирности

500 мл. бульона (куриного или говяжьего), можно вообще заменить водой

белый перец, соль по вкусу (я дополнительно добавила немного мускатного ореха

при необходимости немного муки для того, чтобы загустить соус

* Первый раз я делала соус по оригинальному рецепту, при этом сами тефтельки, уже обжаренные, я потушила минут 5 в небольшом количестве воды, а потом переложила в готовый соус.
Второй раз я готовила соус по «принципу соуса бешамель». Обжарила муку на сливочном масле, добавила бульон со сливками, и помешивая довела до кипения, а затем еще минут 5 подержала на огне до загустения, в конце приправила по вкусу. Тефтельки так же потушила в небольшом количестве воды.

1. Обжарить лук на 2 ст.л. сливочного масла до прозрачности, остудить. Панировочные сухари залить молоком, оставить на 10-15 минут.

2. В большой миске смешать все составляющие тефтелек: фарш, обжаренный лук, отжатые от лишнего молока сухари, яйцо и картофель. Приправить специями и хорошо вымесить.

3. Сформировать из готового фарша небольшие тефтельки. На большой сковороде растопить сливочное масло с каплей растительного масла и партиями обжаривать тефтельки на небольшом огне до готовности. Обжаренные тефтельки перекладывать в тарелку и сохранять теплыми. (Я обжаривала тефтельки на среднем огне до золотистой корочки, а затем еще немного потушила, в небольшом количестве воды, до готовности.)

4. Для приготовления соуса в сковороду, где обжаривались тефтельки добавить бульон, дать ему закипеть, а затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сливки. Довести до кипения, приправить. При необходимости загустить соус мукой или крахмалом.

5. Готовые тефтельки подать с соусом, брусничным джемом, отварным картофелем и маринованными корнишонами.

Мой комментарий:

1. По всем «канонам» к таким тефтелькам нужно подать брусничный джем, но у меня его, к сожалению, дома не оказалось, поэтому обошлись одним соусом, хотя конечно с брусникой такие тефтельки еще вкуснее!

2. Я ела тефтельки просто без гарнира, дети ели раз с гречкой, раз с картофельным пюре.

Мужской взгляд на курицу
 

Недаром говорят, что лучшие повара - мужчины... Смотрите какие вкусности можно приготовить из привычной курицы, на любом праздничном столе она станет гвоздем программы

Автор: Сергей одессит  http://povary.ru/recipes.php?id=9634

With love Katra_I

 

Солянка по рецепту Д.Малаховой (программа "Картата потата")

http://forum.od.ua/showthread.php?t=140473&p=6084191#post6084191



1.

Удивительное блюдо. Мясной кекс

фото с bistroivkysno.ru

Посмотрите, какое красивое получается блюдо! А ингредиенты все очень просты и доступны. Потребуется совсем немного времени, чтобы его приготовить, зато удовольствия будет "выше крыши". Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном, поскольку может быть использовано вместо бутербродов.

Ингредиенты:

Читать далее...

Картофельные рулетики с грибами запеченные в сметане

http://forum.od.ua/showthread.php?t=140473&p=6043982&viewfull=1#post6043982



Ингредиенты:
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Грибы (можно любые) — 300 г
Сметана — 200 мл
Мука (на глаз)
Яйцо — 1 шт
Соль
Перец черный

Очищенный картофель натереть на мелкой терке, к нему натереть лук одну головку, добавить яйцо,столовую ложку сметаны,муку на глаз (тесто как на деруны), посолить,поперчить.

порезаные грибы( у меня были шампиньены,но можно любые) обжарить с луком и чесноком,посолить и поперчить их.

пожарить на растительном масле деруны, но размерамы с блюдце, ложечкой разровнять, что б были тоненькие. Они тогда легче заворачиваются.

в наш дерун заворачиваем грибы,готовые рулетики складываем в сковородку

заливаем сметаной и ставим в духовку и запекаем минут 20 при температуре 200 градусов. При желании можна посыпать сыром. Я не посыпала, но думаю в следующий раз потру.

Тапочки-следки спицами из остатков пряжи

---

ИСТОЧНИК

---

Мастер-класс Maria  Rosa Costa.

Вязать тапочки-следки из  разноцветных квадратов начали довольно давно, подобные модели с небольшими вариантами можно встретить у разных народов, которые дружат со спицами и живут в холодных местах. Вся разница в выполнении сводится к количеству квадратов, идущих на один тапочек и способе их сшивания между собой. Предложенный мастер-класс предлагает связать ленту квадратов, что сильно уменьшает  количество швов, которые редко украшают в таких моделях. Дополнительный плюс получающихся тапочек-следков - они достаточно глубокие, почти носочки, превратить  в которые можно простым надвязыванием еще пары квадратов. Для их выполнения потребуется  совсем немного пряжи, не обязательно одного состава и толщины.

Читать далее...

«Сердечные» мелочи крючком из остатков пряжи

 

---

ИСТОЧНИК

---

Подобные милые вещицы пригодятся не только на день Святого Валентина. Сегодня все больше ценится уникальность подарка и его упаковки. Такая  продуманная " мелочь" только подчеркнет   внимание к тому или иному событию или дате, ведь вязать сердечный мотив и приклеить его к кусочку картона с поздравительным текстом  - это потребует больше умения,  желания порадовать и времени, чем просто купить что-то типовое в газетном киоске на остановке. Работу ,оформленную сердечным мотивом, можно подарить на день рождения, юбилей свадьбы или знакомства, приложить к подарку , подчеркнув , что он сделан от самого сердца.Для вязания подобных мотивов не нужно каких-то особых ниток, вполне подойдут те небольшие клубочки, которые остаются после выполнения крупных вещей, а значит это еще одна возможность переделки со знаком плюс.  Вот несколько идей такого"сердечного "оформления подарков, найденные на страницах журналов "Magic Crochet"  и  "1000 Mailles", а также китайской книги "Приятные мелочи для дома, связанные  крючком".

Читать далее...

Капуста, маринованная в азиатском стиле

Читать далее...

Рыбные зразы с грибной начинкой

Читать далее...

Рецепт аджики

http://forum.od.ua/showthread.php?p=30817992#post30817992

Даю рецепт аджики.

Этот рецепт в нашей семье с 1988 года.

Аджика

3 кг помидоров

1 кг сладкого перца (красного)

1 кг яблок

1 кг моркови

1 кг лука

300 гр чеснока

300-500 гр подсолнечного масла

Если хочется поострее аджичку - пожалуйста, 150 гр горького перца (но я его не кладу)


Всё - через мясорубку. Соль - по вкусу. Уксус - по вкусу.
Варить 2 часа на медленном огне (кроме чеснока и масла, эти ингредиенты добавим за 20-30 минут до конца варки).

Этот вариант аджики я в зиму ещё купорю.
Хотя, и зимой тоже можно варить её свежую(на томатном соке или морсе - второй вариант мне нравится больше)

рецепт домашней колбасы,а -ля ветчины

http://forum.od.ua/showthread.php?p=42069875#post42069875

Доброго дня всем кулинарам и кулинарочкам!
Намедни в этой или другой теме увидела рецепт домашней колбасы,аля ветчины и решила попробовать.девочки проинструктировали и вот результат(еще в процессе готовки)
Фарш- 4 куриные грудки,2 большие луковицы,300 грамм королевских шампиньонов,3 яйца,5 ст. ложек манки,соль перец по вкусу.
Лук поджарила слегка,грибочки отдельно поджарила,на мясорубке курицу,туда же готовые лук и грибы.вмешала отдельно взбитые яйца,закинула манку,соль,перец.тщательно перемешала.
Взяла целый,без единой микродырочки кулечек,прозрачный,без рисунков,разместили фарш в этот кулечек и завязала.
В закипевшую воду поместила этот кулек и вот,варится пока.по рецепту 1,5 часа должен вариться,но буду смотреть)
Осталось у меня немного фарша,который в кулечек не поместился,и решила сделать котлетки из него.уплетаем сейчас за милую душу пока варится моя колбаска)
Вкус очень нежный.теперь буду всегда делать с грибочками.

Всем хорошего дня и приятного аппетита!

Шоколадная глазурь из какао

Список ингредиентов какао — 2 ст. ложки с горкой сахар — 3/4 стакана горячее молоко — 4 ст. ложки размягченное сливочное масло — 70 г Способ приготовления Сахар соединить с какао. Тонкой струйкой, помешивая, влить горячее молоко. Смесь поставить на слабый огонь и варить до консистенции жидкой сметаны. После этого убрать с огня, положить сливочное масло и быстро перемешать. А ещё я пробовала делать с жирной (деревенской) сметаной - просто восхитительно!!! Шоколадная глазурь готова!