Ошибки, которые мы совершаем на кухне
 

Кухня — место стратегическое. Тут не место ошибкам и просчетам. ОШИБКА ПЕРВАЯ: размер разделочной доски На наших кухнях худенькие двадцатисантиметровые досочки — самые частые гости. Кто сказал, что удобно готовить на маленькой доске? Берем их — и откладываем. А на их место покупаем две — но очень большие. Вот теперь порядок. ОШИБКА ВТОРАЯ: плохой нож Конечно, дорого — но нужно. Нож покупается раз и навсегда, поэтому не жалейте на тот инструмент, который не будет ни овощи портить, ни пальцы кромсать. Вам нужен: большой поварской нож небольшой овощной нож плоский длинный рыбный нож хлебный нож. ОШИБКА ТРЕТЬЯ: вода в макаронах Воду, в которой варятся макароны, экономить не нужно. Чего ее экономить? На стандартную полукилограммовую пачку спагетти воды надо 5-7 литров — вот тогда у вас получится не макаронная каша, а нормальное блюдо. ОШИБКА ЧЕТВЕРТАЯ: мятое тесто Тесто не нужно долго замешивать — так оно становится резиновым. Особенно боится замеса тесто, в которое положено сливочное масло — поэтому вымешивайте нежно и быстро — так, чтобы кусочки масла остались в структуре теста. Тогда у вас обязательно получится нежная выпечка с хрустящей корочкой. ОШИБКА ПЯТАЯ: холодное масло В холодном масле продукт получается невкусным, а сковородка — грязной. Поэтому льют его на раскаленную сковороду и ждут пару минут, пока оно раскалится. ОШИБКА ШЕСТАЯ: торопливый чеснок Чеснок, заброшенный в блюдо раньше времени, превращается в не-чеснок. Ни вида, ни вкуса, ни запаха. Кладите его тогда, когда уже убрали огонь и собираетесь снимать кастрюлю или сковороду с плиты — причем режьте кружочками, а не крошите миллиметровыми кубичками. ОШИБКА СЕДЬМАЯ: перевернутое мясо Чем чаще переворачивать мясо или котлету на сковороде, тем суше и жестче она получится. И ваша суета вокруг сковородки превратится в кулинарное вредительство. Стейк, отбивную или котлету нужно перевернуть всего один раз — вот тогда они получатся по-настоящему вкусными.

 

angel devid

Бабушкины рецепты...
 

Необычные блинчатые пирожки. Быстро и божественно вкусно!


Это модифицированный и упрощенный максимально рецепт. Хотелось чего-то вкусного, сытного, и творог пристроить. Всё удалось. Спасибо автору первоисточника за отличную идею! Получилось божественно, нежное тесто, сочная начинка!

Шоколадно-сметанный пирог с вишней
 

Жареные пирожки с сыром "Проще не бывает"

Я приготовила пирожки с сыром, а можно использовать любую начинку, которая Вам больше нравится, причем можно использовать самую сочную начинку, сок не вытекает!!! Тесто невероятно просто приготовить с минимальным набором продуктов, оно тоненькое, не рвется и хрустящее. Его используют в китайской кулинарии, можно приготовить впрок и хранить в морозильной камере, затем разморозить и использовать по назначению.

Вкусная выпечка без лишних хлопот: записывайте, чтобы не потерять

Новогодняя кнопочка в Эпиграф дневника.
 

Кофейный пирог с черносливом - по вкусу напоминает медовый пряник, только очень мягкий

Пирог мне безумно понравился, готовить очень просто, минимум ингредиентов, а результат — идеальный пирог к чаю или кофе. Быстро, очень вкусно и даже полезно!

Рецепт этого пирога мне понравился тем, что в составе нет ни масла, ни яиц, что очень может понравится тем сладкоежкам, которые следят за фигурой. Специи можно добавлять на своё усмотрение, на мой взгляд, со специями пирог будет намного ароматнее, а вкус интреснее; а также, можно добавить 50 гр любых орехов, имбирных или цитрусовых цукатов. Пирог получается немного влажный внутри, не рассыпчатый, по вкусу напоминает медовый пряник, только очень мягкий.

Состряпать такую красоту проще простого

ВАРЕНИЧКИ ...пальчики оближете:)
 

1,5 ст. пшеничной муки, 
1,5 ст. очищенных семечек подсолнуза,
2 ст. л. измельченного фундука или миндаля, 
150 г сахарного песка, 

Квашеные зеленые помидоры
 

Квашеные зеленые помидоры

Осень время заготовок продолжается и сегодня, предлагаю Вам рецепт, как можно использовать зеленые помидоры.

Веганский шоколадный пирог 
 

Ингредиенты:
Основа
1 стакан фиников (я брала смесь кураги и чернослива)
1/4 - 0.5 стакана овсяной или льняной муки
3 ст. ложки молотого мелко миндаля или любых других орехов
Крем
1 баночка (190 гр.) яблочного пюре (детское питание)
2 спелых банана
3 ст. ложки какао-пороша
150 мл. воды
2 ч. ложки агара

Торт "Мраморный" с вишней, без выпечки

Салат очень хорош и главное его достоинство в том, что он  готовится мгновенно.

Салатик хоть и  простенький, но невероятно вкусный.

Итак:

Ингредиенты:

- Рис.

- "Кальмары в майонезе".

- "Крабовые палочки".

Приготовление:

Пирожки из слоёного теста.
 

Очень понравился этот рецепт пирожков. Во первых, не надо возиться с тестом и во вторых они быстро готовятся. Знакомьтесь и за работу.

божественно вкусные Пирожные «Релижюз» - это просто чудо кулинарии



Эти восхитительные пирожные «Релижюз», наполненные сливочным кремом, обмакнутые в кофейную глазурь и соединенные кремовым «воротничком», станут замечательным десертом для любого праздника. При желании в крем можно добавить ваниль, тертый шоколад, цедру или алкогольный напиток.

Эти чудесные крошечные заварные пирожные с кремом - просто чудо кулинарии