Печенье "Земелах"


250 гр муки
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
1 ст.л. молока
ванилин
1 яйцо

Для посыпки:
смесь из 2 ст.л. сахарного песка и 1 ч.л. молотой корицы.

Размягченное, но не растопленное масло взбить вместе с яйцом. Добавить сахар и продолжать взбивать (это удобно делать миксером).
Добавить молоко и ванилин, снова взбить.
Начать постепенно добавлять муку, вымешивая ложкой.
Лист пергаментной бумаги присыпать немного мукой и положить на него тесто прямоугольным плоским брусочком. Завернуть в бумагу. Поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 200?C. Выстелить противень пергаментной бумагой.
В мисочке смешать сахар с корицей.
Охлажденное тесто раскатать между листами бумаги в пласт толщиной где-то 5-6 мм, разрезать острым ножом на ромбики, посыпать их сверху смесью сахара с корицей и переложить ромбики на противень.
Выпекать минут 10, до зарумянивания.

Источник: Ада с гуд-кука
Печенье и бискотти / Еврейская кухня
Автор: Emerald

Необычные рецепты мороженого

В жаркую погоду так хочется чего-то вкусного и прохладного, и на ум приходит оно – мороженое. Но немного фантазии, фруктов, шоколада и даже обычный пломбир станет настоящим гастрономическим изыском.

Читать далее...

СВИНИНА...ВКУСНАЯ!


Надо:

Свиная корейка 300 – 400 г
Перец болгарский 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидор 1 шт.
Сыр фета 125 г
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1 шт.
Зелень (укроп и петрушка) 3 веточки
Готовим:
1.Свиную корейку обжарьте со всех сторон на раскаленной сковородке.
2.Сыр разомните вилкой.
3.Зелень мелко порубите, чеснок измельчите, перец чили мелко порежьте, смешайте с сыром и хорошо перемешайте.

4.Корейку нарежьте на медальоны толщиной 0,5 см. 5.Овощи нарежьте кружочками.
6. На смазанный маслом противень уложите кусочек корейки, затем кружок помидора, снова корейку, затем кружочек кабачка, снова корейку и кружочек болгарского перца.
Все овощи и корейку укладывайте в такой же последовательности.

7.Сверху выложите сыр по центру получившейся колбаски. 8.Запекайте в духовке, при температуре 200 градусов до румяной корочки сыра.
8. Подавайте на тарелке, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Квас домашний с лимоном

Квас домашний с лимоном от Поваренка

Ингредиенты :

Вода (кипяченая, теплая) — 10 л

Дрожжи (прессованные) — 100 г

Сахар — 500-700 г

Лимон (вместе с цедрой) — 1 шт

Цикорий (экстракт) — 2-3 ст. л.

Кислота лимонная (по вкусу, но не обязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

+еще хлебный квас

Помидоры или огурцы (ассорти) "По болгарски"

Помидоры или огурцы (ассорти) "По болгарски"

Читать далее...

Имбирная курица


Вам понадобится:

- 1 кг куриных бедрышек, без костей и кожи
- 1 кусочек свежего имбиря (2-3 см), почистить и мелко натереть
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л порошка чилли
- мелко нарезанная зелень кинзы
- сок 1 лайма
- 2 ст. л подсолнечного масла
- 2 средних луковицы
- 1 ч. л куркумы
- 1 банка (400мл) кокосового молока
- 1 свежий перчик чилли, очистить от семян и мелко нарезать
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте каждое бедрышко на 2-3 больших куска. Смешайте в миске имбирь, чеснок, порошок чилли, половину кинзы, сок лайма и 1 ст. л масла. Положите курицу в подготовленный маринад, хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться. Желательно, оставить мариноваться на ночь или хотя бы с утра в день когда вы будете готовить.

2. Почистите лук, затем мелко порубите его в кухонном комбайне или натрите на терке. Лук в этом блюде должен быть мелкой кашицей. Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде и обжаривайте лук пока он не станет мягким. Добавьте куркуму и помешивая обжаривайте еще 1 минуту.

3. К луку, выложите курицу вместе с маринадом и обжаривайте на большом огне пока курица не изменит цвет. Добавьте кокосовое молоко, чилли, соль, перец, накройте и тушите 20 минут до готовности курицы. Добавьте оставшуюся кинзу и подавайте с рисом.

Крем-суп из печеных овощей


Вам понадобится:

- 2 луковицы
- 2 болгарских перца (красные или оранжевые)
- 1 батат среднего размера
- 1 морковь
- 2 ст. л оливкового масла
- соль, перец
- 1 литр минеральной или фильтрованной воды
- 250 г низкокалорийных сливок 10%

Для крутонов:
- 6 ломтиков багета толщиной 2 см
- 1 ст.л оливкового мала
- 50 г твердого сыра

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.

2. Лук почистите и разрежьте на четыре части, перцы очистите от косточек и тоже разрежьте на четыре части. Очистите батат и нарежьте кружочкам толщиной 2 см, морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см. Все овощи выложите на противень, высталанный пекарской бумагой, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета.

3. Пока пекутся овощи приготовим крутоны. Смажьте ломтики багета оливковым маслом, и посыпьте тертым сыром. Запекаем до золотистого цвета в течении 5-10 минут.

4. Переложите запеченные овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 15 минут. Затем добавьте сливки и с помощью миксера или блендера обработайте суп до получения однородной массы. Перелейте суп в кастрюлю и доведите почти до кипения, по необходимости посолите и поперчите.

5. Разлейте суп по тпрелкам, добавьте крутоны и подавайте к столу.

ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ	БЛЮДА ИЗ МЯСА
ТОРТЫ	ПЕЧЕНЬЕ

Читать далее

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

"Журнал SOUL"

 

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• масло для смазывания

Для крема:
• молоко — 1 ст.
• масло сливочное — 300 г
• яйца — 10 шт.
• сахар — 2 ст.
• желатин — 40 г
• картофельный крахмал — 1 ст.л.
• ванильный сахар — 3 ч.л.

Для глазури:
• шоколад темный (60% какао) — 150—200 г
• масло сливочное — 50 г

Способ приготовления:

Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.

Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7—10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.

Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.

Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.

Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4—5 часа в холодильнике.

Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 час и подавайте.

Совет

Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим») и добавьте 2—3 ст. л. в крем – вкус станет более интересным

Количество: 12 порций

Вкусный салат на ужин

Салат с консервированным лососем и творожной заправкой.

У нас в семье все очень любят всевозможные блюда из рыбы, поэтому . когда я спрашиваю "Что приготовить?" каждый просит что -то свое любимое. А в плане закуски или салата чаще всего вспоминается старинный рецепт про баночку горбуши и рис.
Мне захотелось приготовить что -нибудь новое, оставив в рецептуре без изменения только консервированную красную рыбу в баночке. И я нашла у Ирины Кутовой на сайте "Хорошая кухня" такой рецепт.

В этом салате потрясающе вкусный соус, его можно есть с одними салатными листьями, без остальных составных частей. А уж с мясистым помидором – вообще восторг.



Состав: 150 гр. листового салата, 2 вареных яйца, 1 крупный мясистый помидор ( 250 гр.),
1 банка лосося ( кеты, горбуши ) в собственном соку.
Соус: 50 гр. творога, 50 гр. сметаны, 1 вареное яйцо, 2 столовые ложки сока от лосося ( у меня был очень густой творог, поэтому жидкости я налила больше), щепотка соли, перец по вкусу.

Один вареный желток растереть с творогом и сметаной. Чеснок продавить через пресс, белок натереть на терке. Вмешать в творожную массу. Добавить несколько ложек жидкости из банки с лососем для достижения консистенции сметаны ( сметану можно не добавлять, а просто густой творог развести соком от рыбы ). Посолить и поперчить.

Листья салата вымыть. Посушить, порезать на кусочки. От помидора отрезать несколько ломтиков для украшения, остальное порезать небольшими кубиками. Яйца порезать дольками или крупными кубиками.
Рыбу вынуть из банки, вынуть кости, снять шкурку. Поломать на мелкие кусочки.
Салат смешать с соусом, а затем добавить кубики помидора. Выложить в тарелки, сверху положить кусочки лосося, украсить ломтиками помидора и дольками яиц.